Over The Top Chili : la technique pour apporter un goût fumé ! ⬆🔥🤠

[@LeBarbecueDeRafa]

Connaissiez vous cette technique de OTT ? une technique mêlant du fumage et de la grillade pour un mélange de saveurs incroyables ! On fait quelle autre recette comme ça ? 🤠🔥⬆

[@moussochocolat779]

Superbe! Je vais essayer ça prochainement 😊

[@takeshikovac9238]

Moi qui adore les barbecues le fumage et le chili con carne alors là j’ai trop envie d’essayer . Merci à toi

[@guitarjo8733]

Il n'y a qu'ici que l'on trouve de telles recettes 😋 Merci Rafa, bravo et Bonnes fêtes à toi... j'espère que le Père Noël va te gâter 😜🎄🎅😂

[@LeBarbecueDeRafa]

Hey merci !!! On va bientôt arriver a 500 recettes en vidéo sur ma chaine youtube :)

[@twmand]

Depuis le temps qie je veux une recette de chili sympa merci RAFA.

[@LeBarbecueDeRafa]

Avec plaisir 😊

[@goteigotei9325]

Je suis entrain de faire la recette 😁 plus cas goûter

[@maximenagel6367]

Personnellement, je ne connaissais pas la technique du chocolat pour épaissir la sauce du chili, mais à la maison, on rajoute une belle cuillère à soupe de beurre de cacahouète (lisse ou avec morceaux) et ça vient également donner une consistance ultra-onctueuse et nappant. Le gout de la cacahouète est très subtil et ne change pas fondamentalement le gout du chili :) Je testerais le chocolat la prochaine fois ;)

[@jfgilles5872]

Sympa je vais tester

[@matthieulaborde5119]

Ça a l'air vraiment sympa comme recette ! Je vais la tester après les fêtes (juste apres l'effiloché d'agneau que ma famille me réclame à corps et à cris) 😋

[@SebastienJeannot]

Toujours des bonnes recettes tu gère raf

[@LeBarbecueDeRafa]

Merci !!!

[@mcb9644]

Salut tu ferai comment au bbq a pellets ? Vu que ça fume pas au dessus de 120° ?

[@danielyperzeele5044]

Bonjour, la recette OTT doit être excellente, peut on remplacer les boîtes de haricots par des haricots frais ? Merci.

[@LeBarbecueDeRafa]

Oui bien sûr ! En les plongeant dans de l'eau avec bicarbonate la veille !

[@caccavelliarno1959]

Salut Rafa, ma femme vient de me parler d’une pierre de cuisson au sel d’Himalaya, pourrais-tu faire une vidéo là dessus pour nous donner ton avis ?

[@philmtx3fr]

Hum ça donne envie d essayer… par contre 4 heures de cuisson par rapport à une cuisson à la,poêle (sans le fumé il est vrai) c est drôlement long… je suis quand même surpris que ça n accroche pas dans la cocotte après 4 heures de cuisson. Côté réglage de l air que tu veux rester à 135 degrés tu règles comment : 1/4, 1/2, 3/4 ?

[@LeBarbecueDeRafa]

Ça n'accroche pas car c'est de la fonte culottée. Pour être a 135°, c'est a peine ouvert a 1/5 en haut et en bas. Après,tour dépend du nombre de briquettes allumées que tu as mis préalablement

[@philmtx3fr]

Ok merci Rafa et continue à nous régaler avec tes recettes américaines !!! Merci aussi de continuer à répondre aux comms avec plus de 150k abonnés tous ne le font pas !

[@LeBarbecueDeRafa]

@@philmtx3fr américaine mais pas que ! Il y a eu beaucoup de recettes d'Argentine cette année !! Merci du support :)

[@philmtx3fr]

@@LeBarbecueDeRafa c est bien sur le continent des Amériques l Argentine :).

[@ragde08duquette69]

Bonjour. Super recette que je viens de tester. J'ai manqué de liquide et j'ai ajouté de l'eau. Au résultat la famille n'a pas trop aimé. Le goût est très concentré. J'avais utilisé du poivre à steak de Montréal et c'est devenu trop piquant. En conclusion j'adore cette recette mais je dois encore l'adapter. Merci Rafa ppur ces nouvelles approches du bbq Demain je fais les involtini

[@LeBarbecueDeRafa]

Felicitations ! eh oui, comme toutes les recettes au bbq, c'est des idées et des processus et ensuite chacun décline comme il veut selon ses goûts :)