Płatki dębowe: test w alkoholu

[@marcinjabonski9358]

Tak czułem że któraś flaszka nie doczeka końca,ale to dobrze świadczy o wiarygodności produktu,łapka do góry i pozdrawiam

[@marekwiech8256]

Super prezentacja.

[@AREShurtWarszawa]

Dzięki.

[@danstan5850]

Świetny materiał, gratuluję!

[@SzymoQER]

Ta muzyka jest nie potrzebna nie moge się skupić na tym o czyn pan mówi

[@AREShurtWarszawa]

Troszkę za głośno, wiemy to. Poprawimy się.

[@SkipiorAlkohole]

Ja używam różnych płatków robiąc raz na jakiś czas takie wódki i mnie smakują tylko wódki na płatkach mocno opalanych. Czym słabsze tym bardziej mają dla mnie "oleiste, naftowe, ftalowe" itp. aromaty... Może to rzecz gustu... Sam zamierzałem nagrać takie porównanie, łapka leci :) PS Bardzo głośna muzyka, utrudnia oglądanie.

[@wiesawstanczyk7272]

Ja robie bimber sam, podobnie jest z płatkami. Jeżeli chodzi o wiórki, to biorę suchy klocek i piła twoja moja.Pale je na blaszce od ciasta w piekarniku.. Pozdrawiam i nazdarowie..

[@piotrsalin1592]

spruboj sobie kolego wiórek po beczce z Jacka Daniels które można kupić jako wiórki do wedzenia.

[@dawidchwajta2250]

muzyka jest za głośno o min. 50% :( słabo słychać niestety

[@marcinmajewski4603]

Ile tak orientacyjnie trzeba dodać sztuk tych płatków na butelkę 0,5 l i czy ilość jest zależna od stężenia alkoholu

[@AREShurtWarszawa]

Wszystko zależy od gustu. Nie tylko ilość jest ważna ale też rodzaj płatków. Weź 3-4 butelki alkoholu i do każdej butelki dodaj inne płatki. Zacznij od 0,5g na 500ml. Po 2 tygodniach degustacja i wtedy ewentualnie możesz skorygować ilość płatków na + czy -.

[@tadeuszkozak8209]

Ja dodaje zamiast płatków dębowych zwykła korę z dębu uprzednio rozdrobnioną i wychodzi alkohol elegancko zabarwiony na ciemny brąz.Po kilku dniach można go przefiltrować przez watę

[@AREShurtWarszawa]

Mówisz o korze dębu takiej prosto z drzewa?? Przygotowujesz ją jakoś wcześniej, przed dodaniem do alkoholu? Generalnie nie jest to pomysł który można polecać. Jeżeli tobie wychodzi i Ci pasuje to OK. Generalnie sposób wątpliwy.

[@ukaszpowrozek3314]

Kora dębu jest znana w przepisach na nalewki i wywary lecznicze od lat i nie wiem dlaczego można by było uznać za wątpliwy... Kora dębu ma właściwości ściągające, antywirusowe i przeciwzapalne. Korę powinno się zbierać z młodych pni i gałązek od jesieni do wiosny, można z niej robić wywary i nalewki na bazie wywaru, nalewki z suszonej jak i świeżej kory. Wystarczy zadbać o czystość (jak przy grzybach).

[@AREShurtWarszawa]

Oczywiście przyjmuję komentarz i cieszę się z innego punktu widzenia.

[@tadeuszkozak8209]

Jaki pomysł wątpliwy kiedy robiłem nieraz i jeszcze żyje.

[@tadeuszkozak8209]

Odrywam korę ze starych dębów gdzie kora jest gruba następnie czyszczę i rozdrabniam na mniejsze kawałki i te kawałki wrzucam do litrowej butelki do 1/3objętośći i zalewam 0,5l.spirytusem.W przeciągu dwóch dni trzeba wstrząsnąć miksturą a po dwóch dniach odlewa się zabarwiony alkohol i przepuszcza przez umieszczoną w lejku watę.Watę trzeba kilka razy zmieniać gdyż się zapycha.Można zwiększać ilość kory i wychodzi ciemniejszy alkohol.

[@renia.aleksander6338]

PODOBALO MI SIE TOOOO....SZKODA ZE MOJ TATA NIE ŻYJE.....BO ROBIŁBY SAM NA OKRĄGŁO....POMYSŁ JEST DOBRY...TYLKO GDZIE MOZNA KUPIC TAKIE PŁATECZKI???POZDRAWIAM....RENI

[@AREShurtWarszawa]

No można dajmy na to w naszych sklepach, linki masz w prawym dolnym rogu górnej grafiki YT, lub po prostu WinoHOBBY lub Centrum Domowych Alkoholi.

[@renia.aleksander6338]

ARES .....DZIEKI SERDZECZNIE ZA ODPOWIEDZ...POZDRAWIAM....RENI..smakosz.....

[@edytanie5923]

Czy jest możliwość aby dodać za dużo płatków i jeśli tak to co wtedy się stanie?

[@AREShurtWarszawa]

No jest taka możliwość. Jak dodasz za dużo to smak będzie bardzo "drewniany", będzie nie do wypicia, ale oczywiście nie trzeba tego wylewać. Można to potraktować jako esencję z płatków i dodawać w małych ilościach do innych alkoholi np: do nalewek dla smaku.

[@Ktos3214]

@@AREShurtWarszawa dlaczego płatków może być za dużo a jak alkohol leżakuje w dębowej beczce to nie ma za dużo drewnianego smaku?

[@marcin4568]

czy płatki daja smak alkoholowi i jak dlugo je mozna trzymac w butelce

[@AREShurtWarszawa]

Tak płatki nadają smak, aromat. W zależności od tego jakie płatki użyjemy, jaką dawkę, możemy uzyskać naprawdę, różne ciekawe smaki. Generalnie są to smaki dębowe, pikantne, tostowe, suszonych owoców, koniakowe, whisky. etc..

[@krwawy5657]

Ja planuję testy ze średnimi i mocnymi płatkami, na 10 różnych próbkach, miksy wódek i słabym whiskey, które chcę poprawić. Próbki po 200 ml. Ciekawy jestem efektu, ale planuję dać tyle płatków by uzyskać Vodsky. :D

[@Pustynna_Burza]

do miodu pitnego jakie i ile byś polecił?

[@AREShurtWarszawa]

Jaki miód, jaka gęstość, z dodatkami czy bez?

[@Pustynna_Burza]

@@AREShurtWarszawa głównie wielokwiatowy, trochę lipowego, 25 ° drożdże johanesburg,,bez dodatków No ale odfermentował na minus i kiedyś musiałem dodać miodu jeszcze

[@800gra]

@@Pustynna_Burza Wiem minęły 4 miesiące ale ja bym dał leko opiekane w płatkach lub średnio w kostkach choć skłaniał bym się ku leko opiekanych w kostce.

[@dominikp3928]

jak dla mnie to wygląda jak by czymś były nasączane i to się potem uwalnia z alkoholem proszę mi udowodnić że nie mam racji

[@AREShurtWarszawa]

Nie masz racji. Sam możesz to sobie sprawdzić robiąc próbę w domu.

[@Rajcus]

Ile gram płatków na butelkę 0.5 ?

[@AREShurtWarszawa]

Wszystko zależy od gustu. Nie tylko ilość jest ważna ale też rodzaj płatków. Weź 3-4 butelki alkoholu i do każdej butelki dodaj inne płatki. Zacznij od 0,5g na 500ml. Po 2 tygodniach degustacja i wtedy ewentualnie możesz skorygować ilość płatków na + czy -.

[@dudek9047]

Robiąc np. Whisky można dodać do alkoholu razem płatki i esencje (zaprawka) czy trzeba to robić osobno? Platki nie wciagną esencji?

[@AREShurtWarszawa]

Możesz tak dodać.

[@beczkasmiechu7795]

czy takimi platkami mozna zaprawic przepalanke?

[@AREShurtWarszawa]

Można, płatki można do wszystkiego dodawać, tylko trzeba robić to z rozwagą. Dołożyć zawsze będzie można, ale jak dasz za dużo, to będzie słabo.

[@Pawel19790]

Witam, które z tych płatków oddają-wnoszą najwięcej aromatów waniliowych do alkoholu

[@AREShurtWarszawa]

Najwięcej aromatów waniliowych wnoszą płatki z dębu amerykańskiego (lekko i średnio palone) oraz płatki z serii ARONEO DOUCER.

[@ukaszpowrozek3314]

Potwierdzam, kilka miesięcy temu robiłem kilka prób z płatkami dębowymi i dodawałem je do buteleczek 100ml ze średniej jakości whisky. Kostki dębowe średnio opalone z dębu amerykańskiego dają mocną wanilię, mocno opalone dodają nieco goryczy, płatki z beczki po cherry wiśnię ale trzeba uważać żeby nie przesadzić, klasyczny smak whisky uzyskasz z płatków po beczce po bourbonie (używane są do produkcji szkockiej itp) ale dają też trochę goryczki. Jeśli chcesz zrobić whisky ze spirytusu to użyj wody destylowanej. Ja użyłem przegotowanej (twarda kranówa) i wydaje mi się ze przez nią miałem problem z dużą ilością osadu (przy eksperymencie z whisky osadu nie było). Według mnie idealny smak to mix płatków z beczki po bourbonie i średnio opalonych kostek z dębu amerykańskiego.

[@marcinbartkowiak1983]

@@ukaszpowrozek3314 Czy mógłbym prosić o jakiś kontakt w celu wymiany doświadczeń? :)

[@kxmediakalorycznie1387]

Witam , ja kupiłem kiedyś płatki dębowe i dodałem je do wódki którą kupiłem w sklepie w cenie około 35zł i niestety efekt nie był zbytnio zadowalający. Sama wódka była zaromatyzowana płatkami ale niestety odór alkoholu był mocny i dalej odrzucający. Czy mógłbyś polecić jakieś alkohole najlepiej nadające się do płatków?.

[@AREShurtWarszawa]

Aż nie wiem co mam odpowiedzieć. Płatki bardzo wyraźnie zmieniają smak alkoholu, już po dodaniu 1g/1l alkoholu możemy wyczuć taniny, smak beczki, dębu, lekką wanilię, aromaty pieczone, etc... Natomiast jeżeli dodając płatki myślałeś że zupełnie zniknie smak i zapach alkoholu to całkowicie byłeś w błędzie. Płatki nie służą by "zabić smak" alkoholu. One aromatyzują alkohol. Smak samego użytego alkoholu będzie cały czas wyczuwalny. Jakiegokolwiek alkoholu byś nie użył, jego smak będzie wyczuwalny i tak ma być. Po prostu trzeba używać dobrego alkoholu, alkoholu który Ci smakuje i chcesz go ulepszyć, wzbogacić w aromaty beczki.

[@lu9thix]

Łyżeczkę cukru dodaj i trochę wanilli

[@yautya3467]

Ludzie piszą o różnych proporcjach. Ty masz 1g/l. Na opakowaniu z płatkami jest napisane żeby dać od 2-10g/l . Zatem ile tych g dać aby choć trochę powstała whisky a nie mocną wódka dębowa??

[@AREShurtWarszawa]

Bo z płatkami nie jest taka prosta sprawa, wszystko zależy przede wszystkim od dwóch rzeczy: - jakość alkoholu - osobiste poczucie smaku Ja robiłem różne testy płatków, dla różnych dawek i wyniki są ciekawe, czasami te same płatki, przy różnych dawkach, dają inne smaki. Ale to każdy sam musi to wyczuć.

[@kingsofmead1155]

Płatki fajna sprawa, ale zbyt duża ilość oznacza wiekszy ból głowy na drugi dzien;)

[@AREShurtWarszawa]

Nic podobnego.

[@elvrro]

A z polskiego dębu są ??? bo wolałbym nasze polskie jak zagraniczne, Czuwaj i zdrówka

[@AREShurtWarszawa]

Nie z polskich dębów nie ma.

[@lysy518]

Są .Nie wprowadzaj w błąd.Bierzesz kawałek Polskiego dębu ,oczywiście musi być czysty,nawet powinien być odrąbany siekierą,najlepiej przy samym odziomie.18 miesięcy minimum sezonowany.Najlepiej gdzieś w ciemnym ciepłym miejscu.Potem robisz z niego płatki ,takie jakie chcesz Polski dąb nazywa się potocznie Francuski

[@AREShurtWarszawa]

Nie wprowadzam nikogo w błąd. Płatków z Polskiego dębu nie ma na rynku. Sam oczywiście możesz sobie zrobić wszystko w domu. Ale niestety my zaopatrując gorzelnie, winnice czy browary, nie możemy sobie pozwolić na takie eksperymenty. Nasze płatki mają wszelkie certyfikaty dopuszczające je do użytku. Produkowane są w zakładzie posiadającym odpowiednią kontrolę jakości. Tu nie ma mowy o przypadkowości. Nie ma czegoś takiego, że Polski dąb nazywa się potocznie Francuskim. Są różne odmiany dębów i takie odpowiednie do produkcji beczek dębowych. Z tych właśnie dębów są produkowane płatki. Jeżeli kupisz jakąś deskę dębową u stolarza to na pewno nie będziesz wiedział z jakiego dębu ona jest, nie mówiąc już o certyfikacie na kontakt z żywnością. Tak jak powiedziałem na początku, sam w domu możesz sobie zrobić wszystko. My do sprzedaży musimy mieć produkt najwyższej jakości, z odpowiednim atestem. Nie ma jak na razie płatków dębowych certyfikowanych, produkowanych z Polskich dębów. Kolejna sprawa to czy ten sam gatunek dębu, rosnący w odmiennych strefach klimatycznych, będzie miał te same właściwości?? Tu, czytając fachową literaturę, zdania są różne.

[@agakrok9911]

Jak ja lubię czytać o tych wszystkich co sami skrobią płatki i wypiekają je w domowych piekarnikach. Wy chyba w ogóle nie używacie piekarników w domu do pieczenia mięsa, pizzy, ciast, etc... tylko do wypiekania płatków. Przecież w piekarniku jest tłuszcz, mnóstwo obcych zapachów, które przejdą do płatków, a potem do waszego alkoholu.

[@Pawel19790]

Aga Krok .No nie wiem czy te zapachy tak łatwo przechodzą , w domu mamy jeden piekarnik w którym pieczemy naprzemiennie potrawy mięsne i słodkie wypieki . Ja nie czuje aby zapachy przenikały z jednych potraw na drugie może to kwestia czułości smaku ,inni domownicy również nie narzekają .Poza tym jeśli wypiekał bym płatki w domowym piekarniku to owinął bym je w folię aluminiową. Pozdrawiam

[@Arecki-86]

witaj ARES, mam pytanie, mianowicie czy nie będzie problemu jak zasypię mocnymi płatkami czysty bimberek 52% i co może mi z tego wyjść. Co powinienem zrobić żeby trochę podkręcić smak np jakis bardziej owocowy?. Ddoatkowo czy jest sens kupowania antałka dębowego i zasypywania go dodatkowo czy lepiej stosować zamiennie płatki + butelka szklana / sama beczułka dębowa. Pozdrawiam

[@AREShurtWarszawa]

Jest tu wiele wątków ale po kolei: - nie ma problemu, możesz zasypać alkohol 52%, w zależności od ilości płatków otrzymasz zabarwienie alkoholu + aromaty dębowe, koniakowe. - smak alkoholu żeby był bardziej owocowy - to tylko z owoców, lub użycie jakiejś zaprawki do alkoholu gruszkowej, jabłkowej, etc... - z doświadczenia powiem, że mała beczka dębowa nie sprawi że alkohol z niej wyjdzie po roku jak szkocka whisky. Do tego należy pamiętać, że z małej beczki dębowej przetrzymywanej w domowych warunkach bardzo szybko będzie parował alkohol i może się zdarzyć że z 5L beczki trzymanej w kuchni po 1-2 lat nie zostanie nic w środku. Najmniejsza sensowna pojemność beczki to 25-30L (mówię tylko z własnego doświadczenia) do tego beczka powinna być przetrzymywana w chłodniejszym miejscu. Koszt takiej porządnej beczki (nie mówię tu o jakiejś wysuszonej beczce, zrobionej z nie wiadomo jakiego drewna, sprzedawanej na jarmarku) jest wysoki. Z tych powodów polecam eksperymenty z płatkami dębowymi.

[@danielb717]

Alkochol powinien byc mocniejszy niz 40% potem mozna sobie rozcieczyc i troche wiecej platkow debowych

[@AREShurtWarszawa]

Można tak zrobić. Najlepsze stężenie do ekstrakcji to około 60%.

[@perezes83]

Czy można to dodać do zwykłej wódki że sklepu?

[@AREShurtWarszawa]

Tak można.

[@kingsofmead1155]

perezes83 i odrobinę miodu do tego i masz wódeczke miodowo-dębową