เผือกทอด ข้าวโพดทอด(เจ) สูตรน้ำจิ้มเด็ดมาก ทำขายได้ วิธีทำเผือกทอดเจ ข้าวโพดทอดเจ | สวนครัว cooking

พอช่วงเทศกาลกินเจทีไรก็จะชอบซื้อเผือกทอด ข้าวโพดทอด ทานทุกปี แต่พอทำเป็นแล้วก็ไม่ต้องซื้ออีกเลย เพราะ เผือกทอด ข้าวโพดทอดที่ทำเองกรอบนอกนุ่มใน แถมน้ำจิ้มที่ทำเองอร่อยมากกก เข้มข้นโดยไม่ต้องใส่แป้งเลย ส่วนเผือก ข้าวโพดที่ทอดเองเราจะใส่มากน้อยขนาดไหนก็ได้ตามชอบเลยค่ะ ดูส่วนผสม และวิธีทำในคลิปเลยค่ะ
เผือกทอดข้าวโพดทอดเจ
ข้าวโพดแกะเม็ด 250 กรัม
เผือกขูดเส้น 250 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+½ ถ้วยตวง (ประมาณ 195 กรัม)
แป้งข้าวเจ้า 1+½ ถ้วยตวง (ประมาณ 180 กรัม)
เกลือ ½ ช้อนชา
ผงฟู 3 ช้อนชา
น้ำปูนใส 440 ml.
*** การทำน้ำปูนใส = ใส่ปูนแดงประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำสะอาด 440 ml. แช่ไว้ข้ามคืน (อย่าใส่ปูนแดงมากกว่านี้จะทำให้ทอดออกมาแล้วแป้งแข็ง) ถ้าไม่มีใช้น้ำเย็นจัด หรือโซดาเย็นจัดแทนได้
***การตวงแป้งเป็นถ้วยตวงห้ามกดแป้งเด็ดขาดจะทำให้ปริมาณแป้งมากไปส่งผลกับเนื้อขนม วิธีตวงเป็นถ้วยตวงควรเทแป้งใส่ถ้วยแล้วปาดออกด้วยไม้บรรทัดค่ะ
น้ำจิ้มเผือกทอด ข้าวโพดทอด
มะขามเปียก 100 กรัม
น้ำสะอาดสำหรับคั้นมะขาม 440 ml. (แบ่งไว้เป็น 2 ถ้วย)
น้ำตาลปี๊ป 500 กรัม
น้ำตาลทราย 400 กรัม
เกลือ 2 ช้อนชา
ถั่วลิสงบดหยาบ
พริกป่น
พริกขี้หนูแดงสับ
ต้นหอม-ผักชี ซอยโรยเพิ่มความหอม (คนกินเจ บางคนกิน บางคนไม่กิน ตามชอบ)
วิดีโอทำอาหารทั้งหมดอยู่ใน Playlist นี้นะคะ
• อาหาร ของกิน
ช่องทางการติดต่อ
Facebook : bit.ly/398FFAQ

[@suankruacooking]

ในคลิปใส่ผักชีในน้ำจิ้ม ถ้าใครกินเจก็ไม่ต้องใส่ผักชีลงไปนะคะ ซื้อวัตถุดิบและอุปกรณ์ได้ตามลิงก์ด้านล่างนี้เลยนะคะ แป้งอเนกประสงค์ตราว่าว bit.ly/3mdE3zt แป้งข้าวเจ้า bit.ly/3CTkOAe ผงฟู bit.ly/3CSUHsZ เตาแก๊ส 3 หัว bit.ly/2WilYp5 ถ้วยแก้วใสใส่น้ำจิ้ม bit.ly/3ujSSlJ

[@thanraweechirawatthakun8995]

B

[@thanraweechirawatthakun8995]

B

[@thanraweechirawatthakun8995]

D

[@thanraweechirawatthakun8995]

HH

[@thanraweechirawatthakun8995]

Ĥ

[@applenaja7464]

ลองทำกินแล้วสูตรนี้อร่อยมากจริงๆค่ะ...เผือกกรอบนอกนุ่มในแถมกรอบนานด้วย ข้าวโพดเราใช้แบบฝานแช่น้ำเกลือเอาน้ำออกแล้วใส่ลงในแป้งกินแบบไม่จิ้มก็หวานอร่อยในตัว ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรดีๆแบบนี้นะคะ

[@fiokjgiokb1168]

ช่องคุณมีน้ำใจ และจริงใจกับคนดูมากค่ะ ดิฉันจะขอติดตามช่องคุณไปนานๆน่ะค่ะ หวังว่าสูตรน้ำจิ้ม กับของทอดนี้ คงจะต่อชีวิตให้กับครอบครัวดิฉันได้น่ะค่ะ

[@pimchanokyookasame9994]

น้ำจิ้มสูตรนี้อร่อยมากค่ะ ทำขายลูกค้าชม ขอบคุณนะคะที่แบ่งปันสูตร

[@คุณกาญยิ่งเจริญ]

ลองทำตามแล้วอร่อยมากค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันความอร่อยๆนะค่ะ

[@PopPop-mg2qt]

ลองทำแล้วค่ะ กรอบอร่อย แม้เย็นก็ยังกรอบ

[@Berryjnss]

หิวเลยค่ะ ดูน่าทานมากๆ❤

[@amornkitphadungkiat8818]

ดู..ก็รู้ว่าสูตรนี้อร่อย..ชัวร์ 👍👍👍

[@faceline8644]

ทำกินแล้วอร่อยมากค่ะ..อยากทำขายมั้งค่ะ.

[@waleewankwachunthuk4083]

จะลองทำดูค่ะ

[@naiyanitchaiyachoke6324]

ของโปรดเลยค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@paweenratchairee1127]

น่าอร้อยอร่อย❤

[@varietyinfo6046]

สูตรนี้น่าลองทำตาม น่าทานมาก ๆ ค่ะ

[@panatdaboonyai7587]

ขอบคุณมากๆค่ะ

[@tippanasaetang1302]

ชอบดู KZbin

[@suwaleeditchaiwat6922]

ขอถามหน่อยนะคะน้ำ2ถ้วยตวงปูนแดงใช้3ช้อนโต๊ะมันไม่มากเกินไปหรือคะ

[@kanthima4718]

ผสมแป้งไว้ตอนกลางคืน แล้วแช่เย็นไว้ เอามาผสมเผือก/ข้าวโพดและทอดตอนเช้า ได้มั๊ยคะ

[@แม่ยุ้ยวิ้งไวท์]

ถ้าผสมแป้งแล้วใช้ไม่หมด สามารถเก็บไว้ใช้ได้อีกมั้ยคะ

[@nuy7477]

น่ากินจัง

[@ชนัญภรณ์สุทธิรักษ์]

ชอบหัวไชเทาทอด

[@เสียงเพลงคือหัวใจ-ฆ7ม]

ทำตามปริมาณของน้ำจิ้มที่คลิปบอกทุกอย่าง แต่ทำไมเปรี้ยวมากเลยคะ

[@suankruacooking]

อาจเป็นเพราะมะขามจะเปรี้ยวไม่เท่ากันค่ะ ถ้าเป็นมะขามฝักเล็กๆที่ปลูกตามบ้านจะเปรี้ยวมากกว่ามะขามที่เป็นฝักใหญ่ๆเนื้อเยอะๆค่ะ

[@เสียงเพลงคือหัวใจ-ฆ7ม]

ขอบคุณมากๆคะ

[@sudayuy3844]

ขอบคุณคะ ขออนุญาตบันทึกสูตรนะคะ

[@suwaleeditchaiwat6922]

สูตรนี้กดติดตามให้เลย

[@nuchnuchchanel4209]

น่าทานมากเลยค่ะ

[@PhoneFO]

น่าทานมากๆเลยค่ะ ขอบคุณสูตรแป้งกรอบนุ่ม กำลังคิดจะขายยามว่างอยู่พอดีค่ะ ขายชิ้นเท่าไรคะ

[@wassana7904]

ต้องจัดแล้วววว 👍👍👍

[@แสสวาสดิ์เพชร]

ขอบคุณที่ไม่หวงสูตร❤ ทำขายชิ้นเท่าไรค่ะ

[@suankruacooking]

ต้องคำนวณต้นทุน ที่ใช้ทั้งหมดค่ะ ค่าวัตถุดิบทั้งหมด ค่าน้ำค่าแก๊ส ค่าที่ที่จะต้องไปขาย ทำแล้ว ก็ลองหารเป็นชิ้นดูแล้วบวกเพิ่มซัก 30%-50% แล้วแต่พื้นที่ที่ขายนะคะ

[@ธกฤษณ์]

ข้าวโพด ต้องนำไปต้มก่อน มั้ยครับ

[@nuanchanp.3624]

รออะไรเริ่มเลยดูจบแล้ว

[@แสสวาสดิ์เพชร]

ทำขายใช้กะทะแบบไหนดี

[@ธํารงวิทย์ชัยจรูญพร]

ขอบคุณครับ

[@suankruacooking]

ในคลิปใส่ผักชีในน้ำจิ้ม ถ้าใครกินเจก็ไม่ต้องใส่ผักชีลงไปนะคะ

[@มีอะไรก็กินไป-ข3ฐ]

อยากทราบว่าข้าวโพดแกะเม็ดต้องต้มก่อนมั้ยคะ

[@suankruacooking]

@@มีอะไรก็กินไป-ข3ฐ ใช้เม็ดข้าวโพดดิบเลยค่ะ ไม่ต้องต้ม

[@taweebpumturean6631]

@@suankruacooking ทำขาย.ค่ะ.กินเจ

[@ศิริเพ็ญเมฆไกรศรี]

ทำไมกินเจกินผักชีไม่ได้ล่ะ?ก็คือผักนี่!

[@suankruacooking]

@@ศิริเพ็ญเมฆไกรศรี บางคนผักกลิ่นฉุนเช่น ผักชี กระเทียม หัวหอม จะไม่กินค่ะ แต่บางคนก็กินมีหลากหลายไปหมดแล้วแต่สะดวกค่ะ

[@fiokjgiokb1168]

สูตรนี้ทำขายได้เลยใช่มั้ยค่ะ พอดีตกงานอยากทำพวกปอเปี๊ยะ เผือกทอด อะไรแบบนี้ขายเลี้ยงแม่กับลูกค่ะ แต่เคยดูหลายๆช่อง พอมาลองทำหวังจะได้ไปทำขาย กลายเป็นว่าเค้าบอกไม่หมด รสชาติก็ยังไม่ใช่ เลยต้องมาหาทางปรุง ซึ่งไม่ง่ายเลยค่ะ ขอความกรุณาด้วยน่ะค่ะ

[@suankruacooking]

ทำขายได้เลยค่ะ น้ำจิ้มอร่อยมากเหมือนเจ้าที่ขายดีๆเลยค่ะ ตัวเผือกทอด ข้าวโพดทอดก็กรอบนอกนุ่มใน ปกติแล้วทอดสไตล์ชิ้นหนาๆแบบนี้จะกรอบไม่นานค่ะ แบบชิ้นหนาๆที่ทำนี้ส่วนมากช่วงกินเจจะขายเยอะมากค่ะ แต่ขายทุกวันก็ได้ค่ะ เวลาทอดขายแรกๆทอดไม่ต้องมากก่อนพอใกล้หมดก็ทอดเพิ่มจะทำให้ใหม่ตลอด น่าทานค่ะ

[@neenara]

อยู่ต่างประเทศไม่มีน้ำปูนใส ใช้น้ำเปล่าธรรมดามันแตกต่างกันมากมั้ยคะ

[@suankruacooking]

น้ำปูนใสทำช่วยให้กรอบค่ะ อาจใช้น้ำโซดาเย็น หรือน้ำเย็นแทนพอได้ค่ะ ถ้าทอดให้กรอบต้องทอดให้บางๆจะกรอบดีกว่าทอดหนาๆ ในคลิปจะกรอบนอกนุ่มใน แต่ความกรอบจะอยู่ไม่นานเท่าทอดแบบบางค่ะ

[@neenara]

@@suankruacooking ขอบคุณค่ะ❤️

[@จันทรากานต์พลทา]

ข้าวโพดต้องต้มก่อนมั๊ยคะ

[@suankruacooking]

ข้าวโพดดิบค่ะ

[@panikunt7888]

ลองทำแล้วค่ะทอดเสร็จแข็งค่ะ ไม่ทราบว่าเป็นเพราะอะไรค่ะ

[@suankruacooking]

การแช่ปูนถ้าปริมาณมากกว่าที่บอกตอนต้นคลิปจะทำให้ทอดออกมาแข็งนะคะ เพราะน้ำปูนเข้มข้นมากเกินไปลองดูนาทีที่ >>>1:00

[@olives5290]

ถ้าขายชิ้นเท่าไรค่ะ

[@cinnamonjukoktipipob6468]

น้ำปูนใสต้องใช้กี่ลิตร คุณบอก3ช้อนโต๊ะอ่ะ

[@suankruacooking]

ใช้ตามสูตรที่บอกไว้เลยค่ะ 440ml ลองดูรายละเอียดใต้คลิปนะคะอธิบายไว้ละเอียดเลยค่ะ

[@สมบูรณ์หาทรัพย์]

ไม่ใส่กะทิหรอคะ

[@สราวุฒิพิศาลกุลชัย-ฏ7ง]

1:41

[@ธกฤษณ์]

แป้งสาลีอเนกประสงค์ ใช้ยี่ห้ออะไรครับ

[@suankruacooking]

แป้งอเนกประสงค์ตราว่าว แบบนี้ค่ะ>>> bit.ly/3mdE3zt

[@ธกฤษณ์]

@@suankruacooking ขอบคุณครับ

[@aewkead9882]

ผงฟูถ้าใส่มากไปหรือน้อยไป มีผลอะไรมั้ยคะ

[@suankruacooking]

อย่าใส่ผงฟูมากไปค่ะ จะออกรสเฝื่อน ใส่น้อยไม่เป็นไรค่ะ

[@แสสวาสดิ์เพชร]

ทำขายชิ้นระเท่าไรค่ะ

[@yrpk3205]

1ไม่มีแป้งสาลีใช้แป้งข้าวเจ้ากับแป้งมันได้มั้ยคะ 2ไม่มีน้ำปูนใส ไม่ใส่ได้มั้ยคะ ขอบคุณค่ะ

[@suankruacooking]

ถ้าใส่แป้งข้าวเจ้ามากทอดมาแป้งจะแข็งไป แต่ถ้าใส่แป้งข้าวเจ้าน้อยไปและไม่ใส่น้ำปูนใสอาจไม่กรอบเท่าที่ควรค่ะ แต่แป้งมันไม่เคยใส่เลยค่ะทอดออกมาน่าจะเหนียว นุ่ม เหมือนขนมไข่นกกระทา ถ้าไม่ใส่แป้งสาลีใส่แป้งทอดกรอบแทนได้ค่ะ

[@yrpk3205]

@@suankruacooking อ้อขอบคุณมากนะคะ^^

[@laylay4019]

แป้ง ตีเป้นกรัมประมาณเท่าไหร่ค่ะ ผงฟูไม่ทีเบคกิ้งโซดาได้ไหมค่ะ

[@suankruacooking]

ผงฟูกับเบกกิ้งโซดาคุณสมบัติต่างกันค่ะ ใช้ผงฟูเพื่อให้แป้งพองขึ้นฟูขึ้นแต่ถ้าใช้เบกกิ้งโซดาแป้งจะแผ่ตัวออกด้านข้างค่ะ ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ

[@น้องกก-ด7ข]

ใช้เผือกดิบ ข้าวโพดดิบหรอคะ

[@suankruacooking]

ใช่ค่ะ

[@kuayjabchannel7968]

แป้ง ตีเป้นกรัมประมาณเท่าไหร่ค่ะ

[@suankruacooking]

แป้งสาลีอเนกฯประมาณ 195 กรัม แป้งข้าวเจ้าประมาณ 180 กรัมค่ะ

[@จิระวดีลี้บุตร]

สวัสดีค่ะ...ไม่มีน้ำปูนใสเลยค่ะ ถ้าไม่ใส่จะกรอบมั๊ยคะ

[@suankruacooking]

ใช้น้ำโซดาเย็นก็ได้ค่ะ แต่จะกรอบไม่เท่าน้ำปูนใสนิดหน่อยค่ะ

[@psyg2485]

มีแป้งโกกิอย่างเดียวทอดได้ไหมค่ะ

[@suankruacooking]

ได้ค่ะ

[@ศิริกาญจน์นครไทย]

ใช้น้ำมันอะไรทอดคะ

[@suankruacooking]

ใช้น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว น้ำมันรำข้าวทอดค่ะ ใช้ตัวไหนทอดก็ได้ค่ะ

[@aewkead9882]

ข้าวโพดถ้าไม่แกะเป็นเม็ดแต่ฝานด้วยมีดเลยได้มั้ยคะ ส่งผลทำให้ไม่กรอบอะไรแบบนี้ป่าวคะ

[@suankruacooking]

ได้ค่ะ ไม่มีผล

[@aewkead9882]

รบกวนค่ะ พอดีมีปัญหาว่าทำแล้วข้าวโพดมันกรอบได้ไม่นานอ่ะค่ะ เต็มที่พอผ่านไปซักประมาน45นาที มันเริ่มนิ่มแล้ว ไม่แน่ใจว่าเราพลาดตรงไหนไป (ทำตามสูตรที่บอกหมดเลยนะคะ)

[@suankruacooking]

@@aewkead9882ถ้าทอดแบบในคลิปแป้งหนาข้าวโพดจะกรอบไม่นานค่ะ ถ้าจะให้กรอบนานขึ้นต้องทอดบางๆ จะกรอบนานขึ้นค่ะ

[@aewkead9882]

ขอบคุณมากค่ะ จะลองไปปรับดูนะคะ ☺

[@lookmoo2914]

ใช้น้ำอะไรคะ

[@suankruacooking]

ใช้น้ำปูนใส ถ้าไม่มีใช้น้ำเย็นจัด หรือ โซดาเย็นจัดค่ะ วัตถุดิบอยู่ตรงนี้ค่าาา>>> 1:00

[@antrofit5849]

ขายยังไงครับถ้าขาย

[@patchaaaaaaaa]

ใช้ข้าวโพดต้มสุกแล้วได้มั้ยคะ

[@suankruacooking]

ถ้านำข้าวโพดต้มสุกมาทอดจะอมน้ำมันค่ะเพราะข้าวโพดที่สุกแล้วจะมีน้ำในข้าวโพดทำให้อมน้ำมันมากเวลาทอดค่ะ

[@patchaaaaaaaa]

@@suankruacooking เมื่อเย็นลองทำแล้วค่ะ แป้งไม่กรอบเลย วางไว้แป๊บเดียวเหนียวแล้ว ไม่รู้เพราะใช้ข้าวโพดต้มสุกรึป่าว T^T

[@suankruacooking]

@@patchaaaaaaaa น่าจะใช่ค่ะเพราะความชื้นเยอะจะกรอบยากค่ะตอนทอดต้องทอดนานมากๆๆๆเพื่อกำจัดความชื้นออกจึงจะกรอบค่ะ

[@patchaaaaaaaa]

@@suankruacooking ขอบคุณสำหรับสูตรและคำแนะนำค่ะ เดี๋วรอบหน้าจะใช้ข้าวโพดดิบ

[@fiokjgiokb1168]

น้ำปูนใส เราคิดค่าจากเนื้อปูน หรือคิดค่าจากน้ำที่แช่ปูนค่ะ แล้วถ้าแบบนี้ เราจะกะเนื้อปูนใสลงแช่ยังไงค่ะ

[@suankruacooking]

น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวงหรือ 440 กรัม ต่อ ปูนแดง 3 ช้อนโต๊ะ ค่ะ

[@ไพรสณฑ์จําปีศรี]

แช่ปูนใส3ช้อนต่อน้ำเท่าไหร่คะ

[@suankruacooking]

น้ำตามสัดส่วนในคลิปได้เลยค่ะ 2 ถ้วยตวง หรือ 440 ml. หรือถ้าไม่มีน้ำปูนใสให้ใช้ น้ำเย็นจัดใส่แทนกรอบเหมือนกันค่ะ

[@วรีวรรณฉายวงศ์มณี]

ทำได้ทั้งหมดกี่ชิ้นค่ะ

[@suankruacooking]

ไม่ได้นับเลยค่ะ :)

[@รีบอร์นมิกซ์]

ถ้าทอดไม่หมด เก็บแป้งที่ผสมแล้วแช่เย็นไว้ได้ไหมค่ะ

[@suankruacooking]

ได้ค่ะ

[@จันทลักษณ์นิด]

ขายชิ้นกี่บาทคะ

[@somphonhowe9905]

😀😀😀

[@สมบูรณ์หาทรัพย์]

สูตรนี้

[@กมลชนกนวลใย]

ถ้าใช้โซดาเย็นต้องใช้กี่ช้อนคะต่อน้ำ 2 ถ้วยตวง

[@suankruacooking]

ใช้โซดาเย็นแทนน้ำได้เลยค่ะ ไม่ต้องผสมน้ำ

[@มุกดาธนังชูศิลป์]

​@suankruacooking ่อต6แตะคลิปเพื่อวางในช่องข้อความ

[@boomjchannel]

ใส่น้ำปูนใส่เพื่อ อะไร? ในเมื่อใส่ผงฟูลงไปแล้ว!!!

[@suankruacooking]

เพื่อให้กรอบขึ้นกว่าที่ควรจะเป็น ในขณะที่ผงฟูทำหน้าที่ให้แป้งพองตัวขึ้น ซึ่งทำหน้าที่ต่างกันอย่างเห็นได้ชัด!!!

[@orapantermvidchakorn4034]

ข

[@สลิ่มก่อการร้าย]

น้ำปูนใส ทำไมเป็นเจ เมื่อทำจากเปลือกหอย

[@พชรมนทั้งทอง]

การผสมแป้งถ้าทำไว้ข้ามคืนมีผลมั้ยคะ

[@มั่งคั่งร่ํารวย-ท8ฦ]

จริงผักชีเป็นเจนะคะมีแค่ต้นหอมหัวหอมกุ่ยฉ่ายใบยาสูบหลักเกียวคะที่เป็นข้อห้ามแต่ผักชีไม่มีข้อห้ามคะ

[@laddajr6367]

ไม่ใช่คะ...ผักชีตั้งแต่โบราณ....เป็นของคาวผักมีกลิ่นฉุน ตามหนังสือบอกไม่จบ ไม่ค้นคว้า(ของหนังสือ)ทำให้คนเข้าใจผิดมากๆๆๆๆ กระเทียม ต้นหอม ผักชี (3 อย่างนี้ จำง่าย) ไม่เช่นนั้น คนโบราณถึงได้ใช้คึ่นใช่แทนนะ

[@suphaphonsaeju7859]

เบาหวานแน่

[@ช่อทิพย์กิตติเจริญทรัพย์]

สูตรนี้ถ้านำไปห่อกับฟองเต้าหู้จะเข้ากันมั๊ยคะ

[@suankruacooking]

ไม่แน่ใจเลยค่ะ

[@ช่อทิพย์กิตติเจริญทรัพย์]

@@suankruacooking ขอบคุณคะ

[@antrofit5849]

ถ้าขายขายกี่ชิ้นราคาเท่าไหร่ดีครับ

[@rungthiwawankeaw9473]

ลองทำแป้งกับน้าปูนใสผสมกันแป้งแห้งมากๆ😅😂

[@vim8339]

ผักชีไม่เจนะคะแต่อาหารที่ทำมาดูน่ารับประทานมากค่ะ

[@suankruacooking]

ใช่ค่ะ ลืมไป

[@ponniizbb2833]

เผือกกับข้าวโพดต้องทำให้สุกก่อนนำมาคุกแป้งรึป่าวคะ

[@suankruacooking]

ไม่ต้องค่ะ เผือกขูดเป็นเส้นเล็กแล้วสุกง่ายและข้าวโพดก็สุกง่ายเหมือนกันค่ะ

[@ponniizbb2833]

@@suankruacooking ขอบคุณมากๆนะคะ

[@rungthiwawankeaw9473]

กรณีขายตลาดนัดพักแป้งใ่กระปุกทิ้งไว้แป้งจะคืนตัวไหมคะ

[@suankruacooking]

แป้งพักไว้นานอาจนอนก้นค่ะ คนให้เข้ากันดีก่อนถึงจะใส่เผือกหรือข้าวโพดค่ะ