Pâine din mălai și fasole , fără gluten, vegană, proteică, cu drojdie și fără drojdie

Cumpărați cartea cu peste 400 de rețete fara alergeni Pe taramul lui Fara pe www.nicoletalu...
Introduceți codul de reducere YT20 pentru a primi o reducere de 50 de lei.
Paine proteica din malai si fasole
Mălaiul și Fasolea sunt printre cele mai reprezentative alimente ale poporului român.
În acest sens, am decis să creez o pâine sănătoasă, din ingrediente ce în mod natural nu conțin gluten (celiacii vor alege ingrediente etichetate fără gluten) dar nici alți alergeni cunoscuți, comuni.
Ce face această pâine mai sănătoasă? Faptul că este bogată in fibre naturale care au efect benefic asupra felului în care glucoza este absorbită după ce o consumăm, menținându-ne așadar nivelul insulinei în sânge sub control.
Este de asemenea o pâine foarte nutritivă, iar combinația de fasole cu mălai , ne oferă toți aminoacizii esențiali necesari organismului.
Practic, ne oferă o sursă integrală de proteină vegană, cu calități similare proteinei de origine animală.
Este de asemenea o pâine foarte sățioasă datorită conținutului ridicat de fibre naturale deja existente în fasole și mălai, dar mai ales și prin adaosul de tărâțe de psyllium. (a se consuma pâinea cu supă sau cu o cantitate moderată de apă pentru un tranzit intestinal optim- combate constipația atunci când este consumată cu suficient lichid).
Paine din malai si fasole
Hidratare 20-24ore
150g fasole albă
150g mălai
20g psyllium
5g sare
10g ulei
700g total apă
1 linguriță zahăr
Drojdie pt 500g făină
sau
Praf de copt (pt 500g făină) sau 10g praf de copt de casă • "Praf de copt de casă"...
Abonarea la canal este GRATUITĂ. @100deAni
Puteți de asemenea să susțineți eforturile mele, apreciind acest video, lăsând un comentariu și distribuind rețeta prietenilor Dvs.
Vă invit să intrați în contact cu comunitatea 100 de Ani, unde puteți împărtășii fotografii și opinii despre pâinea făcută de Dvs. după rețeta aceasta. Pentru a intra pe grup, apăsați 👉🏼 / 100deani
Cei ce doresc să susțină acest canal, o pot face prin donații prin metodele de mai jos
Patreon
/ membership
Revolut (Plăți din România)
Beneficiar Nicoleta-Gianina Lupu
IBAN RO32 BREL 0005 5029 8205 0100
Revolut (Plăți din Străinătate)
Beneficiar Nicoleta-Gianina Lupu
IBAN LT97 3250 0159 0089 3267
BIC REVOLT21
Vă mulțumesc anticipat!
Să-mi trăiți 100deAni 🙏🏼❤️
Tărâțele de Psyllium se găsesc la mai toate magazinele naturiste de tip Plafar.
Cine dorește să cumpere online, vă las aici câteva recomandări
Tarate bio de psyllium macinate fin, 180 g l.profitshare....
Tarate de Psyllium 300g l.profitshare....
Psyllium Tarate 150g l.profitshare....
Pentru cei ce trăiesc în afara țării, găsiți aceste tărâțe sub următoarele denumiri
EN - psyllium husk
DE - flohsamenschalen
IT - cuticola di semi di psillio
FR - tegumentes de graines de psyllium
ES - cascara de psyllium
Vă mulțumesc! ☺️🙏🏼

[@lianadanaila5517]

Am incercat reteta. Este pur si simplu minunata. Nu am cuvinte! Un mare multumesc! ❤

[@100deAni]

Să vă fie de bine 😊

[@ginamiess2716]

❤❤mulțumim scumpa doamna !

[@100deAni]

Să vă fie de bine 😊

[@retete.dietetice.sanatoase]

felicitări! inca o rețetă de excepție! ❤

[@100deAni]

Pentru a vedea toate rețetele noi pe care le voi urca pe canal, trebuie să vă abonați la canal și să apăsați si pe clopoțelul din dreapta butonului roșu de abonare 👉🏼 kzbin.info (ABONAREA ESTE GRATUITĂ. Și cine chiar nu se pricepe să se aboneze, sa ceară ajutorul cuiva 🙈) Grupul de Facebook 👉🏼 facebook.com/groups/100deani Pagina de Facebook 👉🏼 facebook.com/100deani.secretele.longevitatii Canal de KZbin afiliat cu diverse rețete mai sănătoase 👉🏼 kzbin.info

[@popescuadrian4170]

felicitari!!!!! pentru reteta, multumim

[@100deAni]

mulțumesc! sa va aisa bine painica si sa va bucurati de ea 😘😘😘

[@elenamoisa2303]

Multumesc! O alta reteta speciala! Felicitari!

[@100deAni]

🙏😘😘

[@simona9233]

Mulțumesc! Chiar aveam nevoie! 🙏🤗

[@100deAni]

O sa va placa la gust sigur! merita incercată!

[@piapuia6827]

FELICITĂRI ! 🌷

[@100deAni]

😇

[@elenabuliga7675]

Multumim,,,,,,,❤

[@100deAni]

Să vă fie de bine! 😊

[@lenutagrigore5223]

Oau nico ce frumos faci tu acolo

[@100deAni]

Iahnie de fasole cu mămăliga 🙈🙈🙈🤪🤪🤪 Te pup! 😘😘😘😘

[@liliacalin5040]

Ce Bravo sunteți Mulțumim!

[@100deAni]

🥰🫶🏻😘😘😘😘😘

[@cristinagrigore2939]

Buna Nicoleta,de ceva vreme am descoperit si eu retetele tale si mi se par minunate!!!Esti o super ingenioasa!Insa eu am o mega mare problema,mie nu imi iese painica,nicidecum creste o las la dospit si apoi in cuptor face burta in jos😭deja m-am demotivat de ceea ce am experimentat!

[@100deAni]

Buna Cristina ! Foarte bine ca imi scri! Acesta este un fenomen comun la pâinea cu drojdie. Se întâmpla acest lucru pentru ca o lăsam prea mult la dospit. Am rezolvat cu mulți membrii ai grupului de suport pe Facebook aceasta problema. Aceste painici nu trebuiesc lăsate la dospit prea mult. Maxim 1cm sa crească . Nu se pot dubla in volum precum pâinea cu gluten sau cu amidon. Deși am putea crede că nu e crescută pâinea dacă nu e vizibil mai umflata ... la final iese destul de bine dacă o lăsam mai puțin la dospit . Acum, depinde mult de temperatura ambientala si de cât de cald este și aluatul după procesarea la blender. Dar după de punem in tava, dacă e cald afara undeva la 15-20 min maxim este timpul ei optim de dospire. Încercați așa și vedeți ce iese. Și imi scrieți înapoi sa vedem dacă nu cumva sunt alți factori de vina. 😘

[@anacimuca4026]

La pâinea cu drojdie nu ați pus tărâțe de psyllium?

[@100deAni]

🤗😘 Ba da. Fără psyllium nu iese nimic. Amestecați ingredientele toate la blender bine de tot, după care scoateți de la blender(pentru că se încind lamele și pot omorâ drojdiile) amestecați cu un tel drojdia si abia pe urma adăugați pudra de psyllium. Puneți în tavă si lăsați la dospit. Să nu lăsați la dospit până începe să crape la suprafață. Nu va crește la dublu precum pîinea normala. Dacă o lăsați prea mult la dospit, la cuptor în loc să crească, va rămâne la fel sau va scădea un pic. Va trebui să faceți odată, să vă dați seama care este punctul ei bun de dospire. Nu există altă cale 🙈. Sper că v-am lămurit. Dacă aveți nevoie de extra-suport, vă astept pe grupul de facebook facebook.com/groups/100deani. 😘😘😘😘

[@anacimuca4026]

@@100deAni, mulțumesc!

[@dorina5805]

Multumesc!

[@100deAni]

Să vă fie de bine! 😘😘😘😘 Mulțumesc și eu pentru mesaj!

[@cristinalazar9559]

Multumesc din suflet! Super interesanta si reteta asta. Dar am o intrebare: Daca avem fasolica deja inmuiata mai trebuie sa inmuiem si malaiul?

[@100deAni]

Nu e nevoie musai sa înmuiem și mălaiul . Imi pare rău ca sl răspuns după 6 ore...😏 Va pup! 😘

[@cristinalazar9559]

Cred că nimeni nu are pretenții să ne răspundeți imediat, e impresionant câte rețete ne învățați și aveți și timp să ne răspundeți la întrebări! Vă mulțumesc pentru tot!

[@100deAni]

@@cristinalazar9559 încerc să fac tot ce pot mai bine 🥰!

[@andreearobu7732]

Cât rezistă după coacere? Comparativ cu pâinea din comerț, care rezistă zile la temperatura camerei 😬

[@100deAni]

comparativ cu painea din comert care e plina de prafuri diverse sa reziste, aceasta rezista la punga in jur de 4-5 zile. Chiar onorabil as spune. Si nu isi schimba nici gustul. Dar, se poate pstra si in punga in frigider in cutia pt verdeturi sau chiar congelata daca faceti mai mult si scoateti felii cat aveti nevoie. 😘😘😘

[@ioanaochirosi8849]

❤

[@100deAni]

Vă mulțumesc 🥰

[@luminitza]

Am luat niște " tărâțe" de psyllium și abia acasă am observat că sunt semințele de psyllium măcinate. Pot fi folosite pe post de tărâțe pt formarea gelului? Mulțumim pentru toate rețetele😊

[@100deAni]

nu, nu fac aceeași treaba . puneti de 4 ori mai multe semințe...poate iese ceva. 🙉🥲

[@Moniq29uk]

Foarte interesante retetele! Eu locuiesc în Anglia si as dori sa va întreb, cand trebuie sa folosesc praf de copt acesta este “baking soda” sau “ bicarbonate of sodium”? Nu îmi dau seama care e diferenta dintre ele si cum se folosesc.

[@100deAni]

Ceea ce ați menționat sunt ambele bicarbonat. Praful de copt in Uk îl găsiți sub denumirea de Banking powder. Dacă folosit backing powder, nu mai e e necesar adaosul de oțet . Dacă folositi backing soda sau bicarbonate of sodium, la fiecare 5G cât sunt necesare unei Rețete, trebuie sa substituiți din cantitatea de apa a rețetei cu 25g de oțet de mere ( sau alt oțet)

[@Moniq29uk]

@@100deAni Va multumesc din suflet! Foloseam backing soda sau bicarbonate soda, fara sa le dizolv în otet si la final simteam putin ciudat gustul. Dumnezeu sa va dea sanatate! Ma bucur ca am gasit canalul dv de youtube.

[@spiridd]

mă gândesc...ar putea fi înlocuit mălaiul cu meiul...?

[@100deAni]

Hello! Da, se poate înlocui mălaiul cu meiul și fasolea cu năut 😊! Sa-mi dati de veste ..sa stiu ce ati facut!

[@dianaroxana5298]

La 200 de grade sus jos, cuptorul? Si se lasa o ora? Am inteles bine?

[@100deAni]

Da. Cuptorul bine incins. Prima data stati cu ochii pe el de pe la minutul 50. Daca mirase a ars sau vedeti ca se prajeste prea tare, opriti. Pe urma, in functie de prima tura, o sa va decideti daca mai trebuiesc facute ajustari sau nu. Orice ar fi...necopt nu trebuie sa ramana. Va astept pe grupul de suport daca aveti envoie de extra informatii, dar si sa ne aratati o fotografie cu ce ati facut 😊 facebook.com/groups/100deani

[@mihaidavid4723]

😋

[@100deAni]

pupa ica!

[@samsungwasherfun9340]

Bună ziua. Ce putere are Blender-ul dvs?

[@100deAni]

E ntribullet profesional . Nu știu cât are, ca nu îl am acum la îndemâna și nu-mi-aduc aminte cât - DAR DA, aveți nevoie de un blender bun. Cât mai fina pasta, cu atâta mai pufoasa pâinea 🥰

[@ELLA888]

Ce cantitate de praf de copt să pun? .. Eu am o pungă mai mare. 🤔 Și să înțeleg că pentru o pâine normală trebuie să dublez cantitățile?

[@100deAni]

deci, eu am facut din cantitatea de o pane normal , cele 2 painici. si am pus spre exemplu jumatate de plic de praf de copt (plicul meu are 15g si zice pe el pt 500g faina). daca aveti o punga mai mare, vedeti ce zice pe eticheta. cate lingurite spre ex la 1 kg faina spune producatorul? FOLOSITI PRAF DE COPT PENTRU 500G faina. daca nu va descurcati sa faceti conversia, va astept pe grupul facebook.com/groups/100deani să imi trimiteti foto de pe ambalajul de praf de copt si sa va spun exact cat folositi 🙏🏼❤️

[@ELLA888]

@@100deAni punga cu praf de copt o am de la plafar. Nu scrie pe ea nici o instrucțiune. Dar mă voi uita pe un plic mai mic de la magazin. Din cât am înțeles de la tine trebuie să pun 7, 5 gr la o pâine. 👍 Mulțumesc de răspuns. Nu am cont de Facebook. Doar whatsapp și e-mail. Aștept cu nerăbdare noi rețete inedite 🤗😘

[@100deAni]

@@ELLA888 deci, la o paine din 150g malai si 150g fasole veti folosi un plic intreg, adica de obicei 15g. eu am acum de la Lidl. E ok. orice marca.

[@ELLA888]

@@100deAni aha.. Ok. Deci dacă vreau să fac o pâine din 300 gr pun 30 gr de bicarbonat. Și poate că trebuie să o las și puțin mai mult la cuptor ca să se coacă bine. Mulțumesc. 🤗

[@100deAni]

@@ELLA888 nu. la o paine de 300de grame puneti 15g de praf de copt si o coaceti 1 ora la 200C. Eu am facut pe jumate si am copt doar 50 minute painicile mai mici.

[@mihaeladavid7392]

💙😘😍😍😍

[@ecaterinaboghean8378]

Spuneti va rog de unde luám psilium?

[@100deAni]

Dacă trăiți în România, puteți găsi tărâțe de psyllium la magazinele naturiste de tip plafar, chiar si in supermarketuri. Pe internet puteți comanda. Unele bune (Conform cu mărturiile celor de pe grupul de facebook 100deAni), ar fi această marcă l.profitshare.ro/l/11562013 Dacă locuiți în străinătate, căutați sub aceste denumiri EN - psyllium husk DE - flohsamenschalen IT - cuticola di semi di psillio FR - tegumentes de graines de psyllium ES - cascara de psyllium

[@paularad4754]

Deci ...sa înțeleg că nu cumperi faina fara gluten!?eu după ce_am cumpărat am vnt pe canal sa vad rețete....păcat de bani..dar am luat... linte roșie și orez brun ...

[@100deAni]

Am in casa o faina de orez tot timpul, ca poate ma mai salveaza de la anumite eșuari uneori, dar nu folosesc fainuri de-a gata pentru ca eu cred ca cerealele si leguminoasele sunt bune si nutritive daca sunt hidratate inainte. Cand bobul e intreg si uscat, el e in stare de hibernare. cand il hidratam el crede ca a venit timpul sa germineze si in el se activeza anumite enzime..se trezeste. devine viu. HRANA NOASTRA E MAI MULT DECÂT NIȘTE CALORII,...E INFORMAȚIE! Porcesul acesta insa face cerealele si leguminoasele si mai usor de digerat si muuult mai nutritive. Daor prin hidratatea semintelor avem acest efect. Fainurile de-a gata nu mai pot fi procesate asa...de accea nu le folosesc, desi ar fi mult mai usor de lucrat cu ele.

[@paularad4754]

Asta da... paine

[@100deAni]

Dintodeauna s-a putut cum trebuie, dar nu au existat interese in aceasta directie. A FOST MAI SIMPLU SA NE EDUCE SA MANCAM PORCARII ca sa fim bolnavi si dependenti de sitemele lor 🥺

[@doinaparaschiv1374]

Toate bune și frumoase, dar nu dați toate informațiile. De exemplu, nu ați arătat cum faceți pâinea cu drojdie. Aceasta reteta nu este completa!

[@100deAni]

Mergeți și găsiți în altă parte mai bine și mai frumos! Sănătate!

[@mihaidavid4723]

😋