ปากหม้อญวน ปากหม้อเวียดนาม | How to make BANH CUON : Vietnamese Steamed Rice Rolls | ArinFood EP.134

สูตรแป้งบาง เหนียว นุ่ม สูตรนี้ใช้กระทะเทปล่อนทำแผ่นแป้งนะคะ
สูตรน้ำจิ้ม : • น้ำจิ้มปอเปี๊ยะทอด สู...
น้ำจิ้มสูตรนี้ไม่ค่อยเผ็ดนะคะ ถ้าต้องการความเผ็ดให้เติมพริกแดงจินดาสับเพิ่มลงไปได้ค่ะ
ส่วนผสม (แป้งปากหม้อญวน)
• แป้งข้าวเจ้า 60 กรัม
• แป้งมัน 80 กรัม
• น้ำเปล่า ที่อุณหภูมิห้อง 1 ถ้วยตวง
• น้ำร้อน 1 ถ้วยตวง
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม (ใส้ปากหม้อญวน)
• เนื้อหมูสันในสับละเอียด 200 กรัม
• เห็ดหูหนู 1-1/2 ถ้วยตวง
• ต้นหอมซอย 1-1/2 ถ้วยตวง
• ผักชีซอย 1 ถ้วยตวง
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรสภูเขาทองฝาเขียว 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
---------------------------
Ingredients [For batter]
[60g] Rice flour
[80g] Tapioca flour
[1cup] Room temperature water
[1cup] Hot water
[1/2 Tbsp] Vegetable oil
[1/4 Tsp] Salt
Ingredients [For Filling]
[200g] Ground pork
[1-1/2 CUP] Wood-ear mushrooms, chopped
[1-1/2 CUP] Chopped onion
[1 CUP] Chopped coriander
[1/2 Tbsp] Oyster sauce
[1/2 Tbsp] Soy sauce
[1 Tsp] Seasioning sauce green cap (soybean sauce) Golden Moutain
[1 Tsp] Ground pepper
วิธีทำ (แป้งปากหม้อญวน)
1. เทแป้งข้าวเจ้า แป้งมันใส่ลงในชามผสม
2. เติมน้ำเปล่าที่อุณหภูมิห้อง และตามด้วยน้ำร้อน คนส่วนผสมให้ละลายเข้ากันดี
3. ใส่เกลือป่น และน้ำมันพืชลงไป คนผสมจนเกลือละลาย ตั้งทิ้งไว้ 10 นาที
4. เทน้ำมันใส่กระทะเทปล่อน กลิ้งน้ำมันให้ทั่วกระทะ
5. เมื่อน้ำมันร้อน ให้ตักแป้งใส่ลงไป (ก่อนตักแป้ง ให้คนแป้งด้วยทุกครั้ง) กลิ้งแป้งให้กระจายทั่วกระทะ
6. ปิดฝา อบไว้ประมาณ 50-60 วินาที
7. คว่ำแป้งลงบนจาน หรือถาดที่เตรียมไว้
วิธีทำ (ใส้ปากหม้อญวน)
1. เทน้ำมันลงไปในกระทะ
2. เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม
3. ใส่เนื้อหมูสับลงไป ยีเนื้อหมูให้เป็นชิ้นเล็กๆ ผัดต่อจนหมูสุก
4. ใส่เห็ดหูหนูสับลงไป ผัดให้เข้ากัน หรือผัดจนแห้ง
5. ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
วิธีห่อ ปากหม้อญวน
1. ตักใส้ปากหม้อญวน วางลงบนแผ่นแป้ง
2. ม้วนแผ่นแป้งปิดใส้ตามแนวยาว ให้มีลักษณะเป็นแท่ง
3. รับประทานกับ น้ำจิ้มปอเปี๊ย (สูตรน้ำจิ้ม ดูได้ที่ลิงค์ด้านล่างนี้ค่ะ)
*** ปากหม้อญวน สามารถทานคู่กับ ถั่วงอก แตงกวา และโรยกระเทียมเจียวไว้ด้านบนปากหม้อได้ค่ะ
สูตรน้ำจิ้ม : • น้ำจิ้มปอเปี๊ยะทอด สู...
น้ำจิ้มสูตรนี้ไม่ค่อยเผ็ดนะคะ ถ้าต้องการความเผ็ดให้เติมพริกแดงจินดาสับเพิ่มลงไปได้ค่ะ
---------------------------------------------------------------
ติดตามเมนูอาหารได้ที่ facebook fanpage
/ arinfood-112135146838879
-----------------------------------------------------------------
สั่งซื้อสินค้า : www.shopee.co....
----------------------------------------------------------------
เมนูแนะนำ
น้ำจิ้มปอเปี๊ยทอด : • น้ำจิ้มปอเปี๊ยะทอด สู...
สังขยาฟักทอง : • สังขยาฟักทอง ขนมไทย อร...
กล้วยไข่เชื่อมราดกะทิ : • กล้วยไข่เชื่อม ราดกะทิ...
เคล็ดลับน้ำปูนใส : • เคล็ดลับน้ำปูนใส ทำไมอ...
ฟักทองเชื่อมราดกะทิ : • ฟักทองเชื่อม ราดกะทิ ข...
เคล็ดลับแกะก้างปลาทู : • เคล็ดลับ 3 ขั้นตอน.!! ...
เคล็ดลับวิธีต้มไข่ยางมะตูม : • เคล็ดลับ วิธีต้มไข่ยาง...
ขนมฟักทองแสนอร่อย : • ขนมฟักทองแสนอร่อยมากคุ...
แกงบวดฟักทอง : • แกงบวดฟักทอง เคล็ดลับฟ...
น้ำพริกปลาร้า : • อาหารไทย เมนูน้ำพริกปล...
ขนมไข่นำกะทา : • ขนมไข่นกกระทา กรอบนอกน...
น้ำพริกขี้กา : • อาหารไทย เมนูน้ำพริกขี...
น้ำจิ้มเต้าหู้ทอด : • น้ำจิ้มเต้าหู้ทอด รสเด...
น้ำพริกหน่อไม้ดอง : • น้ำพริกหน่อไม้ดอง ทำไ...
น้ำพริกข่า หอมสมุนไพร : • น้ำพริกข่า หอมสมุนไพร ...
น้ำจิ้มขนมจีบ : • น้ำจิ้มขนมจีบ [Shumai...
น้ำจิ้มไก่ทอดรสเด็ด : • น้ำจิ้มไก่ทอด รสเด็ด!!...