螃蟹細部處理概念，這一招學起來，台式九層塔炒螃蟹，一口入魂 | 海洋主廚愛爾文| 海鮮處理

[@Bombfun]

有兩點未做，第一係正中間奶白色的心臟，一般要取出。第二是蟹鉗沒有做冰鎮處理。直接爆炒蟹鉗，殼會黐肉，吃不到完整的蟹鉗，要滾水略灼，再馬上放入冰水，好使蟹肉收縮離殼，再以敲碎蟹鉗才炒。

[@陳文讚-n1g]

.我家的紅蟳很想夾你

[@yuan.pingchen3056]

滾水抄幾秒鐘？抄太久會失去鮮甜味吧

[@一路-x9e]

新鮮肥螃蟹根本不需要什麼滾水略灼也不需放入冰水，這樣只會更加破壞螃蟹的甜度和原味，你以為是在煮拉麵還是水餃

[@Bombfun]

@@一路-x9e 不會。

[@Bombfun]

既不會失去鮮味也可原個鉗拆肉。我沒有告訴你要灼一兩小時。灼十幾廿秒。變紅就得。這沒有可能走了鮮味，除非你有吃蟹壳喜好

[@葉守宇]

我的做法是，開殼剪刀從口插進去打開就好了 九層塔只用葉子，炒的時候肉身煨8成加上空心菜扮炒一下 在加入蟹蓋，起鍋前10秒開大火加九層塔葉拌一下就起鍋。 (九層塔少了梗會少了一種口感，但梗並不是很好吃，所以用空心菜代替，最後加上九層塔葉拌一下就好是讓香氣瞬間爆發)這種炒螃蟹我會加一點辣椒

[@Jahudy2142]

很棒的教學示範 同時也勾起想自己下廚的慾望XD

[@愛爾文海洋主廚]

chia Jahudy 快捲起袖子動手吧！

[@maya6212n100]

小師傅好帥

[@黃俊凱-d1j]

為什麼有些螃蟹腹部像影片有條紋 有些則乾乾淨淨白白的呢 應該挑哪種好

[@愛爾文海洋主廚]

不會影響如何挑選喔，有條紋用刷子刷一刷就會白白的了

[@elviszeng3663]

观影以来最年轻的厨师，赞！

[@愛爾文海洋主廚]

感謝支持，訂閱了嗎ＸＤ？

[@陳先生-b8i]

年青人蟹件上些生粉再泡油，以鎖緊水份及蟹膏，炒完的時候不要加水，最好加酒或上湯去焗，那你的廚藝將會又急升一個層次....

[@愛爾文海洋主廚]

陳先生 謝謝指教

[@路角長]

長知識了

[@davidchai168]

@@愛爾文海洋主廚 我比较喜欢你的处理螃蟹和煮螃蟹的方式。在家可以煮螃蟹给家人吃，简单容易记。其他网友们的评论：太多的步奏，很难记。只适合用餐馆或大酒楼。

[@cccccc8826]

冰鎮要多久，紅鱘才會暈？

[@愛爾文海洋主廚]

問一下紅蟳暈了沒，還會動就還沒暈

[@plgc545]

從做的過程到烹調好，看的很舒服😌令我食指大動

[@愛爾文海洋主廚]

Gary 謝謝🙏快去吃飯吧🤣

[@siumoon0601]

Good

[@愛爾文海洋主廚]

thx

[@TONY-n5v7d]

殺的時候有些不忍 炒完之後....嗯好香

[@愛爾文海洋主廚]

捱呀，真香

[@痛痒无关]

螃蟹没有痛觉神经的😂会不会让你觉得好一点

[@愛爾文海洋主廚]

痛痒无关 我覺得有，一個生命在逝去時的掙扎，是很痛苦的

[@痛痒无关]

@@愛爾文海洋主廚 所以一定要努力把食物做的很香啊，对食物要尊重，否则就白白死了。

[@愛爾文海洋主廚]

@@痛痒无关 沒錯，在做的時候也要心存敬畏、感激。

[@徐志勇-m8z]

這味道不錯的樣子，有空來試試

[@愛爾文海洋主廚]

配啤酒很夏夜的感覺

[@maya6212n100]

已經訂閱喔喔喔加油

[@hueitingzeng6094]

藍血蟹將 鬆綁 放回海裡 剪指甲 冰鎮 ’山苦瓜 蘋果 ‘紫洋蔥 ’紫蘇鮮 ’甜檸檬 Lemon 🍋 portable drink 煮海 龍眼 醬檸檬 6月柚 茴八角

[@愛爾文海洋主廚]

供尛

[@王凱-l5v]

螃蟹配啤酒🍻 絕配

[@愛爾文海洋主廚]

大家都這樣配！

[@JumpOnMyStuff]

看到海洋跟主廚這兩個關鍵字...我連影片都還沒看就先訂閱了XD 期待你更多作品喔!

[@愛爾文海洋主廚]

感謝訂閱🤣

[@kongdahlia8457]

真的很殘忍。。。。 真香

[@黑森-c2u]

請問白蝦跟洋蔥可以做什麼 不要薑 很棒的教學

[@愛爾文海洋主廚]

白蝦燙熟備用 奶油、洋蔥 30g、60g 先炒至焦糖化戳碎 加入30g『熱水』 快速攪拌至均勻，加入均質機打成慕斯 找個餅乾，擠上慕斯 白蝦剝殼、清腸泥，擺在慕斯上 可以找片芳香萬壽菊的葉子插在中間 派對小點完成！

[@xtdai7853]

还有一点，生蟹下炒前肉的部分先粘些干的地瓜粉，这样蟹糕不容易流失。

[@愛爾文海洋主廚]

這是母蟹，是蛋，你去炒看看就知道會不會散了

[@pbaa6494]

謝謝分享

[@愛爾文海洋主廚]

不客氣

[@老攻不見]

喔烤海鮮我愛海鮮

[@品香圄]

心未挖出來, 在膏下面, 星形, 白色, 很寒涼.

[@xXx-kd8wy]

主廚請問您買什麼牌子的醬油膏？

[@愛爾文海洋主廚]

萬家香～

[@fishlu193]

網紅！網紅！！！！！

[@escaabbooa]

為什麼要先拆螃蟹在洗啊? 不是應該要先洗?

[@Sarah0518]

拆了下去洗可以洗裡面細節的部分，這樣才會更乾淨

[@潘淑梅-v4h]

清蒸最能吃出螃蟹美味

[@愛爾文海洋主廚]

配酒清蒸太無聊，要享受人生呀

[@jimmyliu4178]

厲害，這個螃蟹殺的漂亮

[@bird168]

型男好帥~!!!

[@愛爾文海洋主廚]

騙吃騙吃啦

[@linkaho1657]

很香啊！

[@王岐山-m1p]

請問油膏是什麼？

[@愛爾文海洋主廚]

醬 油 膏

[@spongejay119]

或許是另類的台灣版 王剛 加油^&^

[@ryanbox2233]

王刚的手法技巧逻辑都强很多

[@一隻熊-w9c]

很清楚

[@阿帕契戰鬥直升機]

靈魂選歌人，炒菜時的音樂選的很應景

[@詠喜實業有限公司]

我們喜歡吃海鮮!又可學著做,贊!己訂閱!

[@愛爾文海洋主廚]

詠喜實業有限公司 謝謝，還有其他影片可以看哦

[@周懷中]

請問蟹腳怎麼吃怎麼取肉有取肉教學

[@愛爾文海洋主廚]

折一下抽出來，或用嘴巴吃，蠻多人是整節咬一咬，殼吐出來，沒辦法拍嘴巴裡面是怎麼操作的，不然我就吃給你看ＸＤ

[@周懷中]

@@愛爾文海洋主廚 是從哪邊折一下

[@愛爾文海洋主廚]

@@周懷中 哪一邊都可以吧！肉出的來就好了

[@周懷中]

@@愛爾文海洋主廚 拍碎殼的時侯是兩邊都有拍還是拍一邊就好了

[@愛爾文海洋主廚]

@@周懷中 螯的部分拍一次就好

[@62pjlin]

超棒的教學 可以請問螃蟹清蒸的處理方式嗎 ？

[@愛爾文海洋主廚]

LIN P.J 看螃蟹大小，先冰昏，然後等蒸汽出來後就直接丟下去蒸約12分鐘。 蒸完後取出，照影片一樣的方式清理就行了！

[@62pjlin]

@@愛爾文海洋主廚 了解 下次試試 謝謝你

[@愛爾文海洋主廚]

@@62pjlin 不客氣，有其他疑問，如果我能幫的上忙一定分享

[@nigelyoo3392]

@@愛爾文海洋主廚 请问清蒸是冰昏后整只活蒸吗，蒸好后还可以洗刷吗？

[@愛爾文海洋主廚]

Nigel Yoo 冰昏後清蒸比較不會掉腳，然後冰昏後殼外部可以先刷洗，清蒸記得倒過來蒸，蒸完看腮要不要清，自己吃的話開殼吃的時候再去掉就好了，記得蟹胃也不要吃比較髒，其他什麼蟹心很寒什麼的我認為影響不大，蒸完都沒了也看不見，從小吃到大也沒中寒毒🤣

[@tony355367]

新鮮的最好吃~~~~~~

[@愛爾文海洋主廚]

當然

[@許為昱-p9b]

問一下 這樣處理螃蟹是不是蟹膏蟹黃容易有損失

[@愛爾文海洋主廚]

影片中應該沒有損失吧？

[@許為昱-p9b]

@@愛爾文海洋主廚 對 看起來幾乎沒有 不知道有沒有訣竅

[@愛爾文海洋主廚]

許為昱 新鮮、生的螃蟹不會掉膏或蛋，不要用水或刷子去衝或刷，基本上不會掉，就算掉了，撿起來就好了🤣因為蛋還是成塊狀的

[@Oldies90s]

What is the yellow things ?

[@愛爾文海洋主廚]

which things? in the crab?

[@Oldies90s]

@@愛爾文海洋主廚 inside the shell yellow organs

[@愛爾文海洋主廚]

@@Oldies90s crab egg

[@Oldies90s]

@@愛爾文海洋主廚 thanks

[@AaAa-zp6sm]

新鮮的 用炒的 浪費了 清蒸就超棒了 要吃螃蟹找我。我很多 哈哈

[@愛爾文海洋主廚]

別這樣~配酒用清蒸就太無聊了，所以是要葉配的意思嗎?

[@AaAa-zp6sm]

我不會留資料啦 放心。我還是喜歡原汁原味的 蛋也都不會浪費掉

[@愛爾文海洋主廚]

@@AaAa-zp6sm 你下次把蛋挖出來做蟹黃，拿去潑甚麼，絕對吃個精光

[@可樂賢]

裹粉油炸再炒 因該會更美味

[@愛爾文海洋主廚]

應該是應該

[@可樂賢]

@@愛爾文海洋主廚 似避風塘炒蟹做法 料理青蟳 真的很美味 😋 蟹殼酥脆可食 肉質紮實鮮甜

[@愛爾文海洋主廚]

@@可樂賢 青蟳的殼較厚比較炸不酥，直接炒的話醬比較鮮甜，非常下飯。

[@陳國良-x2r]

心臟沒剝離 這螃蟹白殺了，蟹殼還沒剝殼前先刷乾淨

[@芙茉]

很多明顯不適合留鬍子的人，偏偏都硬愛留鬍子

[@愛爾文海洋主廚]

芙茉 哈哈哈，我是懶得刮

[@jf7718]

我覺得自己喜歡就好了，也蠻有特色的啊

[@burnstertw462]

👍

[@tommy.X7]

😀😀😀

[@hueitingzeng6094]

蟹血

[@640-d8f]

沒錯 吃熱炒就是要開啤酒 已訂閱 加油

[@愛爾文海洋主廚]

感謝訂閱

[@guacamoleguava6606]

可以做做看籐壺或是鮑魚肝醬之類的影片嗎? 之前在日本吃藤壺 超好吃 但聽說藤壺很難取得

[@愛爾文海洋主廚]

火山爆發，花蓮有，夏天才是產季，先收願望清單

[@guacamoleguava6606]

@@愛爾文海洋主廚 謝謝啦！！

[@暴力革命]

藤壺很好吃 我只吃過粘在螃蟹上面的那個 味道很鮮

[@愛爾文海洋主廚]

暴力革命 夏天花蓮定置網收起來的時候，有一些，沿岸也有一些族人會採集，可以在沿海的公路旁小攤或餐廳吃到，就是鮮

[@蔡世鴻-e9x]

感謝教學

[@愛爾文海洋主廚]

蔡世鴻 不客氣

[@李柏韡]

直接殺...不是蒸的..其實不用冰...也不會掉腳.....

[@愛爾文海洋主廚]

🤔每天在殺幾乎都會呢

[@shimano6605088]

只有處女蟳比較會斷腳而已

[@nio_ju9331]

直接殺別用力過猛 是不會掉腳 冰過能讓她反應神經變慢所以才不容易掉腳

[@陳雅惠-u5n]

龍蝦

[@TS-sw3bu]

有加米酒嗎 大概什麼時候要下

[@愛爾文海洋主廚]

Q Q 所有醬料下完最後！

[@TS-sw3bu]

感謝回覆已訂閱

[@雷电影-r5w]

把所有蟹肉与蟹黄全部拆下，然后留下蟹壳，肉黄全部放入蟹壳进行蒜蓉粉丝清蒸

[@peggy6124]

請問為什麼後腳會油爆？為什麼要斜刀進去直刀下呢？謝謝

[@愛爾文海洋主廚]

Eos 後腳裡面有空氣，煸炒過程貨膨脹，氣體衝出殼外就會起油爆。 斜刀進可以讓蟹肉的面看起來比較大片，若直刀下每一片感覺會變條狀，眉角眉角。

[@peggy6124]

原來如此！！！！謝謝😃

[@hongyuyan9399]

怎么刷洗螃蟹

[@愛爾文海洋主廚]

用刷子刷啊

[@hongyuyan9399]

@@愛爾文海洋主廚 刷哪里？！通常哪里最脏

[@愛爾文海洋主廚]

@@hongyuyan9399 螯、肚子、腳的接縫、腮底下

[@divasin4303]

我最想吃會噴水🐳的海鮮了

[@sportmusic4357]

塞上面那是寄生蟲嗎

[@愛爾文海洋主廚]

藤壺的幼蟲

[@ala0037]

想看怎麼做，石蟹

[@愛爾文海洋主廚]

小洋 依樣葫蘆

[@ala0037]

@@愛爾文海洋主廚 那夜市賣的沙茶蟹管可以嗎？

[@FaithNature]

再來個炒藤壺好了，順便解釋那就是螃蟹鰓上面的東西

[@愛爾文海洋主廚]

Chris Lucas 藤壺好少喔

[@yicheng1878]

如果煮给不喜欢的客人可以不用洗的太干净哦

[@愛爾文海洋主廚]

你在廚房怎麼知道哪個客人喜歡不喜歡?

[@yicheng1878]

@@愛爾文海洋主廚 看他们的单子啊，比如九层塔炒螃蟹不要九层塔，牛排要全熟

[@愛爾文海洋主廚]

哈哈哈，看來是受害很深的朋友呢

[@victorwang6835]

所以這隻蟹是公的? 公/母 都有蟹黃嗎？ 想看紅條魚，明蝦，鳳梨蝦球料理

[@MrRory333333]

這隻是母的 母的才有蟹黃 公的只有蟹膏

[@愛爾文海洋主廚]

好好看影片啊！裡面都有介紹啊 紅鰷、明蝦、鳳梨蝦球？ 收到願望，有空拍

[@林建宇-t5r]

看來美味，但音樂太恐怖.......

[@愛爾文海洋主廚]

關靜音ＸＤ

[@愛爾文海洋主廚]

@@chien-hsunlai2734 放心，沒有螃蟹會看到的

[@rola5341]

為什麼那麼少人觀看，視頻做的不錯

[@愛爾文海洋主廚]

大概大家都會殺了吧

[@rola5341]

@@愛爾文海洋主廚 哭哭

[@jieshengchong]

下清油不下宽油吗？

[@bb789111]

Jie Sheng Chong 這一部分嫌麻煩的夥伴可以請熱心攤主幫忙處理

[@愛爾文海洋主廚]

加點白糖提鮮

[@jieshengchong]

愛爾文海洋主廚 马来西亚粉丝报到✌️

[@jieshengchong]

陳柏名 😂哈哈哈 王刚

[@国军-g5t]

这样多冰一般人家里哪里来啊，我都直接活剥活杀不会掉脚

[@愛爾文海洋主廚]

国军 冰冰箱也可以啊

[@田怡婷-y4p]

好吃 可以示範龍蝦嗎

[@AYu-iu4hu]

我觉得这种海鲜还是清蒸最好吃

[@愛爾文海洋主廚]

配酒清蒸稍嫌無聊

[@AYu-iu4hu]

@@愛爾文海洋主廚 好的 ，我都赞成

[@weidir.6430]

呵呵，18天 真的不知道螃蟹除了蟹腳之外還有什麼可以吃，什麼不能吃 上次去漢來海港餐廳拿了一隻回來整個傻眼...

[@號呆-y1m]

咦，請問不用加米酒嗎

[@愛爾文海洋主廚]

有，影片沒拍到.....

[@pcbosslin]

一般餐廳海鮮類很少用燜熟的，肉質就有差了

[@愛爾文海洋主廚]

pcbosslin 不然一般餐廳是怎麼用熟的？請指教

[@pcbosslin]

正常來說要先撒粉過油吧！

[@愛爾文海洋主廚]

@@pcbosslin 過油再炒？嗯嗯哈哈，不同道，我是用煸的，蛋、肉、殼的香味留在油裡，直接同鍋炒，醬汁也是濃郁的蟹味，水燜的時間也不久，你說所謂肉質，小弟是認為溫度傳導至中心的時間比較重要，蟹肉溫度55~60就熟了，所以過油炸，蟹的精華是在油鍋裡，至於灑粉嘛為了不油爆，加上炒醬的時候方便收汁，之前師傅也是這樣做的，醬色也清，但我覺得，直接像我這樣炒，醬汁味道更上一層。 總之謝謝指教，我不認為作法上一定要怎樣，透過料理的程序跟邏輯去做出自己想要呈現的東西就好了，這也是每位職人自行累積出的經驗與獨特之處不是嗎？

[@pcbosslin]

好吧，如果你不認同眾所皆知的基本功，就這樣吧。但是蒸吃鮮，炒吃味沒意外吧！質疑的是你水加太多了

[@愛爾文海洋主廚]

pcbosslin 也不是不認同啦，只覺得料理上本來就沒有什麼絕對，所以說道不同嘛，您說的也我知道，以前也是這樣做，但我主觀認為這樣炒法更香這樣而已，況且一般家庭裡面很少會熱一鍋油來炸螃蟹吧？所以要讓一般人也能操作來講，我這種做法比較能讓一般人參與料理吧？ 水加多第一是方便煨，第二是我自己比較喜歡湯汁拌飯啦🤣 所以說這比較主觀，您別介意嘿，大家交流交流OK的，也謝謝您的指教喔！

[@wangwang1245]

处理太牛逼了会吃会吃

[@愛爾文海洋主廚]

wang wang 基本基本，學起來可以自己試試

[@ADHD9257]

想學避風塘

[@stkajinn]

谢谢分享

[@愛爾文海洋主廚]

不客氣

[@謝昌勳]

這是青蟹啊！大哥

[@愛爾文海洋主廚]

謝昌勳 鋸緣青蟳，台灣講紅蟳（母的），菜蟳（公的），300克以上可稱沙公、沙母，謝謝指教啊大哥！

[@謝昌勳]

@@愛爾文海洋主廚 紅蟳大小有一定的標準，體型沒有比手掌還大的，殺完後膏都是蛋紅色現在很少了有的話也是蠻貴的，蟹螯大約也是一隻手指到一指半而已！這是我目前看過的尺度

[@愛爾文海洋主廚]

謝昌勳 150克～300克都算紅蟳（我們批發市場上的規格是這樣啦），蛋有三種顏色，有紅的跟橘的黃的，等級最高是紅的，再來是橘的，再來是黃的，紅蟳價格年年升高，有時候還會破千，所以辦桌都用得少了，沙母有時候甚至比龍蝦還價高啊。

[@劉旻政-v7s]

剪除的腮掉落的內側，看到好多寄生蟲，處理時戴上手套保護自己吧。

[@愛爾文海洋主廚]

那是藤壺，不會黏在手上的..... 不要被刺到是真的 寄生蟲看得到都還好 細菌比較可怕 也謝謝您的關心

[@黃小文-y5t]

那是藤壺的幼苗，處理過螃蟹的人多少都會碰過喔！煮熟基本上就沒問題

[@愛爾文海洋主廚]

@@黃小文-y5t 大多長在腮上面，其他就算在殼上也會刷掉

[@yipteddy5266]

疼风套餐

[@愛爾文海洋主廚]

好痛呀 真香～

[@Zeratul0989]

我都直接拿免洗筷直接從他嘴戳下去就掛了 不用2分鐘…

[@愛爾文海洋主廚]

也行，但希望別傷到蛋跟肉

[@洪翌嘉]

油膏是醬油膏嗎

[@愛爾文海洋主廚]

是的

[@張淼麗]

扇貝

[@愛爾文海洋主廚]

？？

[@eddiet5506]

拍得很好，訂閱訂起來~

[@愛爾文海洋主廚]

T Chen 感謝訂閱

[@even5717]

還好我有水煎包，不然我會口水直流😅

[@愛爾文海洋主廚]

Even 有衛生紙也可以啊

[@kannayax]

听音乐，我以为米洛斯要出现了

[@愛爾文海洋主廚]

那是什麼🤔？

[@aldikroos6290]

壳扒开再缝上螃蟹还有救吗？

[@愛爾文海洋主廚]

aldi kroos 沒試過

[@lmdd0828]

我好像有聽人講什麼心臟也要挖掉 但是我不知道它長什麼樣子

[@愛爾文海洋主廚]

擰檬 2:14秒畫面右邊蟹身橘紅色蛋中間一層灰灰的膜，那就是蟹心

[@jbq19860609]

背景音樂 有點詭異 影響觀看情緒

[@愛爾文海洋主廚]

可以關靜音

[@Dr.Ratio69]

如何虐一只螃蟹

[@愛爾文海洋主廚]

Blood mark 👏👏👏

[@most2secret]

為甚麼背景音怪怪的

[@愛爾文海洋主廚]

most2secret 你可以關靜音🔇

[@single0609]

沒字幕關靜音就聽不到你說話啦！

[@lemonhoho712]

听说海鲜与啤酒不适合同食？

[@愛爾文海洋主廚]

Lemon HohO 我們的文化是習慣配啤酒啦

[@大千世界-b6f]

不会烹饪 螃蟹的人 一般都 拿去爆炒 北方居多

[@姜義彥-k2v]

這隻因該是沙母，不是紅蟳

[@愛爾文海洋主廚]

應該是「應」該，不是「因」該

[@姜義彥-k2v]

打錯🤣🤣

[@psr6900]

一想到它是在被冰昏的情況下被剪掉，就覺得 真香

[@lisam1967]

蟹心都不去那才是最寒凉的

[@愛爾文海洋主廚]

中醫說的？ 科學根據在哪裡？ 寒什麼？

[@Dennis_Tan]

2:57 螃蟹觉醒了……太残忍了吧

[@愛爾文海洋主廚]

公蝦洨

[@莱斯菲尔德]

在杭州知味觀吃过一次“呛哈”（黄酒生腌的梭子蟹）台湾没有这种吃法。 刀法和你一样，饱满的蟹黄都已凝固，就着女儿红，那真叫人间美味。 主厨要不要尝试看看？

[@愛爾文海洋主廚]

生醃的螃蟹有，在北部的漁村有用醬油、酒、辛香料，但漬的是【白腹仔】瘤突斜紋方蟹，是沿岸的小螃蟹 梭子蟹那麼大隻還沒試過生食耶，不過聽起來就很美味可口!!

[@et19890516]

嗆蟹好像是寧波菜，朋友結婚時去寧波吃過一次，是用稍微小一點的梭子蟹，真的很鮮甜，整桌台灣人只有我敢吃，然後痛風了

[@Zeratul0989]

金門有高粱嗆蟹

[@frankl5721]

金門有哦

[@陳先生-b8i]

莱斯菲尔德 在小海一帶老一輩人都愛吃這種用老酒生醃的蟹類，高級一點的會用大閘蟹來醃叫醉蟹！是比較可以上得大場面的。

[@blackcat-ki4lx]

整盤端走XD

[@愛爾文海洋主廚]

很餓

[@黃志和-e5q]

大龍蝦

[@愛爾文海洋主廚]

這明明就是螃蟹XD

[@錒凱-r8d]

這是菜蟳哦

[@愛爾文海洋主廚]

錒凱 母的是紅蟳，公的是菜蟳，這只是母的，叫紅蟳，300克以上，是沙母。

[@邱軒楷]

要拿心臟嗎 螃蟹心臟

[@愛爾文海洋主廚]

不用耶，不明顯 用剪刀把嘴巴拿掉是真的必要

[@one230007]

不用取心？？很寒的！！

[@Pisces0307]

心臟建議清理 沒清還切開😅😅😅😅

[@愛爾文海洋主廚]

不想戰這個，阿你清蒸是不是也要清蟹心？東方人的迷信，毫無科學根據。

[@Pisces0307]

是是是 你說的是 你爽就好

[@愛爾文海洋主廚]

曾義瑋 👏👏👏

[@傑特傑特]

吃了會不會烙賽

[@愛爾文海洋主廚]

沒烙過耶ＸＤ