PÃO DE HAMBURGUER E HOTDOG

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** PÃO DE HAMBURGUER E HOTDOG **
1 KL DE TRIGO;
150 GR DE AÇÚCAR;
10 GR DE SAL;
10 GR DE MELHORADOR;
1 OVO;
1 GEMA;
100 GR DE MARGARINA;
60 GR FERMENTO FRESCO,OU 30 GR DO SECO;
PONTO COM ÁGUA.
MISTURE OS SECOS E DEPOIS OS UMIDOS,SOVE BEM E DEIXE DESCANSAR 10 MINUTOS.
MODELE OS PÃES COM O PESO DESEJADO E DEIXE CRESCEREM CERCA DE 80% DO TAMANHO..ASSE EM FORNO MÉDIO,160° ATÉ COMEÇAREM A DOURAR.

[@claudioferrazbonavoglia2087]

Opa bom dia gostei muito da sua receita eu vou fazer e te falo mas e legal e

[@lavittarotisseria]

GOSTEI MUITO FICOU MUITO MACIO.PARABENS.

[@luciasd8761]

Oiii amiga então fica bem macio os pães. ? Fica douradinho depois q tira do forno. ? Pois estou querendo fazer essa receita para vender bjs 😘.Por favor me responda Abraços

[@delmarodrigues6890]

Ótimo trabalho obrigado pelas dicas 👍 vou fazer hoje Deus te abençoe

[@jonasozair1477]

boa noite vejo todo dia seus vídeos . abc boa sorte

[@alexpassos4753]

irmão tenho uma hamburgueria em londrina, e usamos sua receita para nossos mini burguer..da internet fiz umas 6 e a sua foi a unica que prestou..grato e que Deus continue te abençoando para abençoar outras vida..abraço.

[@ANDREADESOUZAFERREIRA]

Eu e meu esposo vamos iniciar um negócio de lanches. O seu vídeo me deu muitas dicas

[@fernandomullerpregador]

Deus abençoe muito. Hoje tive dúvidas entrei em contato com ele. E ele como no vídeo atendeu sanou minhas dúvidas nesta mesma educação. Obg ...

[@jaquelineribeiro9005]

Obrigado.por mais essa receita maravilhoso

[@samueldavid2803]

muito bom seus videos.

[@PASSEADIANTEOFICIAL]

+samuel david VALEU AMIGO...UM ABRAÇO

[@jucozinhandocomvoce]

suas receitas são show...a parte final quando vc corta e mostra como ficou é um diferencial, pq muitos não fazem isso e. a gente gosta de ver o resultado final né rs ....parabéns pelas receitas maravilhosas e pela simpatia que vc e. sua esposa são....Deus abençoe !!!!

[@pedroribeiro3845]

parabéns pelas receitas muito bom prático o modo de explicar

[@PASSEADIANTEOFICIAL]

+Pedro Ribeiro VALEU AMIGO...UM ABRAÇO

[@mcgkdabaixada9572]

Vc é um profissional excelente curto todas as sua receitas gosto tbm do jeito q vc trato sua esposa parabéns DEUS te abençoe sempre um abraço

[@JoaoSilva-gj5tx]

Parabéns meu querido!!! por vc além de nos passar a receita, sempre nos ensinar o pulo do gato, para que a receita não saía errada.

[@desenrascanacozinha]

Fiz ontem e fiquei impressionada com o resultado e não tinha o melhorador e faço a mão. Adorei, obrigada.

[@edineiab3]

Muito obrigadaaa! Adorei seu jeito de ensinar com muita alegria e amor! Deus abençõe a sua vida!

[@alinepereira6366]

bom dia adilson amo suas receitas .qual farinha vc usa?

[@edsonjhovem2057]

parabenss amigao muito legal mesmo valeu pelas dicas!!!!

[@PASSEADIANTEOFICIAL]

+Edson Jhovem VALEU AMIGO... UM FORTE ABRAÇO A TODOS...

[@JulioCesar-bz9pw]

Achei Edilson legal muito bom a esperimentar agora obrigado abrazos

[@neidegomes7108]

parabéns pelas receitas

[@dinnhow]

Acabei de fazer e modelar a massa estou na expectativa de vê-los crescer !!!

[@SandrelenaMenezes]

Muito bom como sempre maravilha vc é 10

[@PASSEADIANTEOFICIAL]

+Sandrelena Menezes OBRIGADO POR ASSISTIR E PELO CARINHO QUERIDA... UM FORTE ABRAÇO

[@angelazanchin4525]

Adilson adoro assistir teus vídeos e ja fiz muitas receitas que deram muiyo certo . obrigada e parabéns. ha lembrando e me divirto também com você.

[@PASSEADIANTEOFICIAL]

+Angela Zanchin OBRIGADO POR ASSISTIR E PELO CARINHO QUERIDA... UM FORTE ABRAÇO

[@menasilva2928]

Vc explicando e pesando e mt bom 👏👏

[@michelgalvao4786]

Este canal é bom demais , parabéns !

[@lukebva]

Adoro suas receitas e fico rindo com você sempre. Abraços

[@juniorjunior520]

Vou entra no seu canal até o talo

[@letristassemfrescura]

Parabéns Muito Bom.

[@clovislimabezerra9157]

Valeu adeca

[@gabicosta9410]

precisa colocar mesmo o melhorador é difícil achar aqui na minha cidade adoro todas as suas receitas VC esta de parabéns

[@dalilarodrigues9506]

adoreiiiiii!!! vou fazer sim, concerteza. E si der certo vou fazer para vender... assim tenho uma renda e posso cuidar dos meus filhos! obg....

[@PASSEADIANTEOFICIAL]

+Dalila Rodrigues VALEU QUERIDA...UM ABRAÇÃO E BOA SORTE..

[@josesevero6707]

Gengibre?🤔🤭🤪😆🤣😁 Parabéns pelo seu vídeo. Vou fazer sua receita

[@julyamarques4301]

top demais

[@PASSEADIANTEOFICIAL]

+Julya Marques VALEU QUERIDA... UM ABRAÇÃO..

[@rosangelarios6385]

Fiz o pão de hot dog ficou muito bom a massa , agora preciso só fazer o de hambúrguer

[@Ale-uw3zs]

Rosangela Rios vc usou essa receita

[@lidiasouza2275]

oi Adilson boa noite! qual o tempo de descanso do pão após ser bolinhado? uns 30 a 40 minutos para eles crescerem e atingirem o tamanho 80%?

[@giseleluca]

Adilson, em primeiro lugar, quero lhe parabenizar pela excelente explicação de todas as receitas que vc passa detalhadamente, que faz toda a diferença pra quem está começando como eu, tenho maior paixão em lidar com massas, faço pão caseiro pra família e estou pensando e fazer pra vender, esse pão de hotdog era tudo que queria aprender, mas tem um detalhe que eu queria que vc me explicasse, todos os meus pães que faço eles não saem com essa massa branca por dentro, sempre sai meio amarelinho com umas pintas branca.. qual é a dica nesse detalhe pra que eu acerte os pãezinhos de Hotdog? Será que não é a qualidade da farinha?

[@isabelikatia4352]

ficou lindo visi

[@Ale-uw3zs]

Isabeli Katia o que é visi

[@milenabentosouzasilvalena5431]

Boa tarde. gostei muito de seus videos mas gostaria de saber como faco p comprar suas apostilas

[@sandranascimento3076]

a Adilson,amo suas receitas,estou com uma massa aguardando o crescimento,uma dúvida não precisa pincelar os Paes com gema antes de ir ao forno?Obrigada querido,suas receitas são nota1000....👍💋...

[@umbertopereira7214]

Edilson boa tarde, fiz sua receita umas tres vezes, os paes ficaram otimos, mas nao consigo deixar a casquinha douradinha estou fazendo para vender mas estou enfrentando esta dificuldade sera que e o forno, o meu forno e de cozinha me ajuda obrigado

[@Tatimotivacao]

2020 irei fazer está receita.volto aqui pra falar sobre.

[@stefanistefani2370]

Olá tudo. Ótimas receitas parabéns Gostaria de saber pq meus pães de hamburguês ficam ocos por dentro. E murchas um pouco depois de assado

[@fatimaoliveira5259]

olá colega você podia passar às receitas que é por peso passar também por chavina ou copo por que quem não tem balança igual eu não tem aí eu não posso fazer as receitas ajuda nos aí ok obrigadao

[@maraiadesouzad1mariadesouz223]

ola gostaria que vc me ajudase ,pois to comecando. agora e preciso muito de uma.imformacao sua por favor,eu gostaria de saber qual a quantidade de igrediente pra 2 kilos de farinha,e goataria tambem de saber se pode usar.fermento biologico seco,,e tambem como que faco pra deixar no ponto de veu ,toda vez.que faco o pao ele fica pesado,tp tendo dificuldadevc poderia me ajudar ppr favor,desde ja agradeco amo sua receitas sao bem explicadas obrigado viu

[@silvaneteassis]

Boa noite Edilson, vou fazer esta receita de pao de hamburguer,mas fiquei com algumas dúvidas a respeito do ponto da massa depois que vc leva para o cilindro vc incorpora mais farinha,por que quando vc tira da mesa ela esta grudando bastante e depois de passado no cilindro eu pude observar que ela esta mais dura e nao gruda mais nas mãos.

[@felipestimasamba]

Amigo já vi umas receitas que usam um pouco de leite em pó... O que acha?

[@gonduana1]

Adilson. Se eu quiser adicionar farinha de trigo integral como ajusto a receita? Muito obrigado e abraços.

[@zildacamilodasilvafilgueir7015]

Olá boa tarde, gostaria de saber o foi usado para pincelar os pães Hamburguer antes de ir para o forno.

[@rosangelarios6385]

Bom dia gostaria de saber se posso colorar leite em pó nessa massa

[@mily37]

qual plástico seco usar para conhecer os para macios por mais tempo. e como devo congelar as massas ja paradas e cortadas no tamaho que vou precisar.? obrigada

[@mily37]

qual plástico seco usar para conhecer os para macios por mais tempo. e como devo congelar as massas ja paradas e cortadas no tamaho que vou precisar.? obrigada

[@eliziannealmeida4936]

Com o fermento seco fica com a mesma qualidade ?Em média quanto de água vc usa ?

[@maisemaisgifonseca2259]

Bom dia! Poderia me indicar um enzima de maciez?

[@tapnilton9810]

Testei e aprovei, muito macio e com a casquinha característica do pão de hamburguer. Trabalho com massas de esfihas e sei o quanto é difícil acertar :) parabénsss !!!! Uma dúvida, qual o prazo de validade ? pode congelar ? Abraço

[@luciasd8761]

Oiii amigo vc qual a temperatura que vc assa. ? Vc deixa na parte do meio do forno ou na primeira de baixo. ? Por favor me ajude estou querendo fazer para vender . ..

[@dinnonascimento8488]

Deus ilumine todos VÇS.....Seja sempre assim e gerais dias vindouros e repleto de graças.

[@mily37]

Boa noite quanto vc peça a massa de mini hambúrguer e de mini hot dog

[@mily37]

Boa noite quanto vc peça a massa de mini hambúrguer e de mini hot dog

[@rosaliasilva5846]

Pode usar so a gema e quantas? Boa noite.

[@irenerodrigues8964]

ó Edilson quando eu estou triste , vejo seus vidios e fico bem ,, sabe porque? porque você trabalha com amor sempre sorrindo, om d. mais!!!!!

[@Libras100Fronteiras]

Boa noite, sou iniciante na área da panificação, quando fasso meu pão francês ele fermenta bem, mais quando está assando fica pequeno pq será.

[@flaviaportugal7976]

BOM DIA, VC DESCANSOU TEMPO DEMAIS.

[@flaviaportugal7976]

BOM DIA, O NOME DELE É ADILSON.

[@monicaamaro9705]

irene Rodrigues v

[@marezzoloja4583]

Qual o valor da receita e o rendimento

[@mariaeduardadesouzapaz6189]

quanto tempo de forno.

[@wagnernevesleal6978]

Ola amigo eu poderia troca a margarina por azeite vc saberia me explicar qual a diferença do resultado

[@thalesfeitor]

Não pode trocar margarina (gordura saturada) por azeite (insaturada) ou irá ter um produto diferente ao padronizado. O azeite é indicado para pães salgados que terão casca. A margarina trará a leveza dos pães semi doces de hamburguer e hot dog. O azeite irá pesar ligeiramente a massa e dar casca. Você não vai perder a massa, mas terá um produto diferente.

[@wagnernevesleal6978]

Puxa amigo muito obrigado se tiver algumas receita como fazer pão francês pode mi mandar no Facebook Wagner Nevesleal da cidade de São. Borja

[@thalesfeitor]

Caro Wagner, o pão francês é o mais difícil de se fazer em casa. O primeiro problema é atingir o ponto ideal da massa, que nós chamamos de "PONTO DE VÉU". O ponto de véu é um estado da massa que a rede de glúten atinge seu nível máximo, dando elasticidade e extensibilidade a massa. Este ponto é conseguido com o uso de máquinas de padaria. Fazer á mão é difícil, mas não impossível. Sovar a massa na mão é uma técnica que deve ser bem executada para o pão francês. Outro problema que deverá encontrar é injetar vapor durante o assamento do pão. Os fornos de padaria tem um botão que joga vapor quente nos primeiros minutos de assamento. Isso ajuda a dar a casca fina e crocante do pão francês. Outra coisa é a farinha de trigo que a gente acha para comprar... são farinhas fracas para pães franceses. O certo seria comprar farinhas em sacos de 5 kg ou 50 kg próprio para padaria. isso tudo que lhe adianto é para você ter ideia do processo. Sugiro que comece pelos pães semi-doces ou doces, que são fabulosos os resultados em casa. Aqui neste canal, há a venda da apostila completa de padaria, por um valor simbólico. Aqui está o contato para você saber sobre a apostila [e-mail]..ou whatts zapp..12981327821

[@silviareginapaozinhosilvia8954]

ProjetoChef11Mos

[@edu_ganzer]

A tua voz parece um pouco com a do Silvio Santos ... faça um vídeo fazendo pão imitando o Silvio vai ser muito legal. Abraço

[@PASSEADIANTEOFICIAL]

KKKK OBRIGADO PELO CARINHO AMIGO..UUOOOIII...KKK ABRAÇÃO..

[@pauloaguiar7825]

RA RAAI......Você vai aprender a fazer pão de cachooro......haaraai.....

[@renatalouzada6796]

Ola, nao entendi um processo, quando vc tirou a massa da mesa estava bem molenguenta, e depois a massa ficou bem consistente, o que voce fez na massa.?

[@toninho4720]

Queria aprender a fazer o pão de hambúrguer com aquele gosto da rosquinha : seven boys panco e um gosto diferente , e bom de mais , pq faço pães de hambúrguer em grande escala , e não sei que produto e aquele que eles usam , deve ser algum produto importado eu acho do pode , se alguém souber , podia me dizer viu , obrigado !

[@iranmaia-cozinheiroeamante4972]

ADILSON TE SIGO, GOSTO PRA CARAMBA DO SEU TRABALHO, MAIS PRECISO USAR MELHORADOR EM TUDO

[@danielgomes9340]

posso fazer salgado assado

Oi Adilson...fiz esse pão de hambúrguer mais no dia seguinte ele ficou com aspecto como se fosse pão caseiro..no que será que eu errei?

[@PASSEADIANTEOFICIAL]

OI MARA... OBRIGADO POR ASSISTIR.... É DIFICIL DE DETERMINAR O QUE PODE TER OCORRIDO..ANALISE A QUALIDADE DO TRIGO, O TEMPO DE SOVA DA MASSA..O USO DO MELHORADOR..O TEMPO DE FERMENTAÇÃO, O FORNEAMENTO..TUDO PODE INFLUENCIAR NO RESULTADO FINAL..MAS NÃO DESISTE, FAZ DE NOVO QUE VAI DAR CERTO..OK GRANDE ABRAÇO E BOA SORTE..

Obrigada pela atenção Adilson..Vou tentar novamente sim..abraço!

[@tanma3289]

Mil Adilson... Vou fazer claro... Mais uma delícia! Brigada amigo

[@partiuaventuracomoscar]

Olá meu amigo tudo ativado 🔔👍parabéns pelo trabalho 🤝

[@fabiogomes4796]

precisa untar a forma????????

[@criatorioribeiro]

Meu irmão eu queria a receita de pão francês da sua receita.pirque eu fiz de outra receita e não deu certo

[@PASSEADIANTEOFICIAL]

OI JORGE.. DA UMA OLHADA NO VIDEO EM HD..OK ABRAÇÃO... kzbin.info/www/bejne/imPVYoprYriHiZY

[@criatorioribeiro]

@@PASSEADIANTEOFICIAL tá ok

[@dinnonascimento8488]

Show de bola.....mas bola mesmo foi sua humildade e uma simpatia admirável.

[@reginabatalha3484]

Oi cinhor adilso posso bater na badeteira?abracos p/ voces, saude paz.

[@EduardoSecondo]

seria bom ter cortado um, pra ver a massa dentro como ficou.

[@fincamaopacara]

obg pela dica valeu fiquem com DEUS ABRAÇÃO EDGAR MIXI

[@yolandabarbosa4763]

Bom dia! Obrigada por compartilhar essas receitas maravilhosas! Nessa receita posso usar 20 g de fermento seco?

[@marciasantos3095]

Posso usar fermento seco e qual a quantidade

[@thalesfeitor]

O fermento biológico seco é 3 vezes mais "forte", ou seja, a quantidade de fermento biológico fresco deve ser dividida por 3. Aqui você iria usar 60 g de fermento biológico fresco ou 20 de fermento biológico seco. Fermento químico não é utilizado em padaria.

[@marcosaparecidodelboni3806]

Bom dia Adilsom tenho assistido alguns de seus vídeos gosto muito de panificação tentei fazer pão francês mesmo com o melhorador não obtive um bom resultado é por que eu usei farinha de um kg . Eu moro na cidade de São Caetano do Sul abc Paulista então tenho facilidade de encontrar todos os produtos. A minha pergunta é que eu gosto de fazer tudo a mão e possível ter um bom trabalho fazendo tdo manualmente. Desde já agradeço vc já ganhou um novo seguidor. Parabéns pelo bom trabalho um abraço

[@alexanderferreira5919]

Simpatia, tudo bem ? gosto muito dos seus videos, e quando posso tento me aventurar! Sou apaixonado por massa folhada e gostaria de tentar fazer. Se voce pudesse fazer uma receita que leve massa folhada, vou ficar muito grato. Como e meio complicado comprar margarina para folhados, peço a voce que faça com manteiga sem sal todo o processo. Nessa massa de pao de hamburguer, eu fiz e ficou legal, embora o forno comum nao deixe ele moreninho por cima. Outra coisa, peço a voce que indique algo que substitua o melhorador para massa. E dificil de comprar. obrigado! Um grande abraço do seu amigo e admirador, Alex Ferreira Rj/Rj

[@karlloscolibri368]

mostra sovando no silindro

[@VeraLucia-dq8hx]

100gramas de margarina e igual a 3 colheres de sopa

[@eronferraz]

Bom dia Adilson. Eu fiz, na hora ficou bem macio, porém depois de 3 horas o pão perdeu a maciez e ficou um pouco pesado. Não deu pra comer no dia seguinte. Sabe o que pode ser? usei farinha premium para pães (makro). Pode me ajudar?

[@PASSEADIANTEOFICIAL]

+eron ferraz OLÁ MEU QUERIDO...ERON..DIFÍCIL DE SABER O QUE OUVE... QUANDO OS PÃES FICAM DUROS,OU COM SABOR FORTE,POSSIVELMENTE SEJA O FERMENTO...MASSA MUITO FERMENTADA,FAZ O PÃO CRESCER,PORÉM NÃO SEGURA O CRESCIMENTO E DEIXA OS PÃES COM GOSTO E APARÊNCIA DIFERENTES... ESPERIMENTE FAZER DE NOVO,DEIXE OS PÃES CRESCEREM CERCA DE 80% E ASSE EM FORNO MÉDIO... UM FORTE ABRAÇO E BOA SORTE...

[@eronferraz]

+Adilson Pães Obrigado. Vou tentar.

[@marisandraavila6728]

Estou amando suas receitas 😍 e principalmente seu intusiasmo ao ensinar suas receitas,na verdade é compartilhar seu aprendizado conosco! Estou morando no Canadá faz pouco tempo e viu ver se consigo achar todos os ingredientes por aqui. Talvez eu não consiga o ( melhorador ). Beijos pra você e sua esposa e principalmente muito sucesso 😘

[@eltonberguer83]

ola amigo! muito boa a explicação ,mas fiz e não deu certo ficaram muito pequenos ,cresceram muito pouco. Quanto tempo deve deixar crescendo depois de posto na forma?e qual a temperatura e tempo ao forno? abraço

[@vanessapinheiro8648]

Oi.. será que vc poderia passar a marca de trigo que vc usa? obrigada.

[@mily37]

aqui quantos tempo o pao pode ficar no saco por que os meus estão ficando duro

[@mily37]

aqui quantos tempo o pao pode ficar no saco por que os meus estão ficando duro

[@thalesfeitor]

Este é o verdadeiro espírito da padaria! Parabéns!

[@rosasouzaneves7286]

Adilson da pra fazer aqueles paes de hamburguer ja com o hamberguer dentro p/assar junto?? Eu nao sei como modela vc poderia fazer um video ensinando a modelar o hambuerguer ja dentro?? desde ja te agradeço, um abç

[@suzeespinosa4325]

Boa noite, suas receitas são Ótimas Parabéns , ah um beijão pra sua esposa também ...

[@thiagogamarra5126]

obrigado pela receita!! eu fiz e ficou perfeito acho q até melhor q o seu kkk obrigado novamente q DEUS ilumine seus caminhos!

[@gabybybyzinha]

MEU MARIDO ESTA FAZENDO O CURSO DE PADEIRO NO SENAC, ELE SEMPRE VER SEU VIDEOS ELE ADORA VER ESSAS RECEITAS MARAVILHOSAS Q VC FAZ, ELE QR ABRIR O PROPRIO NEGOCIO, SEMPRE TE OBSERVANDO,PARABENS SUCESSO NA CARREIRA.

[@pauloaguiar7825]

Parabéns pela escolha dessa profissão. Fala pro teu marido que o melhor segredo para que o pão fique bom é colocar melhorador na massa e sovar, sovar. sovar até fica uma massa elástica, que ao ser esticada dá para enxergar o outro lado. O bom é ter pelo menos um cilindro elétrico, pois sovar na mão é cansativo.

[@aparaujo5silvajesussilva93]

parabéns meu amigo deus abençoe vocês.... mas você parece mesmo o celso portiolli kkkk

[@pratosrapidos5938]

Adilson, qual a espessura da massa para enrolar o pão de hot dog, e quantas voltas dou no pão? Desculpe fazer tantas perguntas, gosto de fazer pães, estou aprendendo. Abraços...

[@limavilma2344]

Oi eu amo vc aprendi uma receita que eu queria a muitos anos obrigado acho lindo dimais o jeito que vc trata sua mulher que DEUS ABENÇOE vcs

[@alexandreandrade3005]

Boa noite, poderia passar uma receita de pão-de-ló.? Obrigado.Alexandre

[@chefandreamoraes]

show! gostaria de saber se o pão seda pra fazer passaporte é essa mesma receita e qual o tamanho e peso se for possível muitooo obrigada a vc e sua Esposa um xeru

[@margaridamartins7220]

Suas receitas são maravilhosas muito bem explicada , já dei meu 👍 obrigada

[@osmarramos6920]

Você pode me dizer se em um cilindro semi industrial elétrico eu consigo dar o ponto de veu tô tentando fazer,fica bom mas meio pesado.oque devo fazer sou seu fam comprei uma maseira pelo mercado livre num siti aí mas eles não intrega tô lutando pra vê se não cai num golpe mas até que eu resolva eu consigo dar este ponto de veu em um cilindro semi industrial.

[@carlosrebellorebellodereze3143]

Ficaram ótimos, mais será que não fermentação os pães de hambúrguer ele criaram bolhas de ar ?

[@cristianealmeida5106]

Bem explicado seus maravilhosos pães,vou tentar fazer.