Pâo de Hambúrguer e Cachorro Quente

[@mauricio_sagaz]

É um trabalho lindo ser padeiro. Parabéns aos heróis por trás dos bastidores, sem vocês boa parte da população não se alimenta pela manhã.

[@lucienegarciagarcia158]

Eu gostei muito só agora aprendi a modelar o pão de hambúrguer parabéns você foi o único que ensina direito 👏👏👏

[@paulodias9306]

Gostei muito bom Parabéns Paulo Dias de Brasília

[@nulcilia.pereirapedroperei7945]

adorei não consegui a receita ,estou comecando ainda parabens pelo video

[@dedepadeiro8990]

Parabem por mostra a sua arte.

[@everaldoalves4733]

Muito bom vídeo

[@andrefernandesbotafogoglor3136]

O PROFISSIONAL ESTÁ DE PARABÉNS.

[@martinsmartins2399]

GOSTEI UITO DE ASSISTI O VIDEO,MATEI A SAUDADES DE QUANDO FUI BALCONISTA DE PADARIA POR 10 ANOS,ERA BASTANTE AGIATADO E DIVERTIDO.como encomodava os meninos da produção kkk...

[@WilsonAJR-sm2hw]

Muito bom seu video.... Apesar de vc estar em horário de trabalho e fazendo na correria, ficou bom... E olha que eu já assisti muitos videos de empresas que fazem só isso.... Mas o seu foi na raça e no verdadeiro dia-a-dia.... Parabéns... Se puder atende os pedidos das pessoas de postar receitas.... Sucesso

[@negociosemusica3533]

Parabéns amigo tudo de bom gostei do vídeo

[@jaquelinefranco5956]

Oi amei sua técnica de ensinar!!!!Parabéns

[@davirafaelcunhaconceicaoda6139]

Muito bom valeu cara

[@MsScenarium]

Que boa colaboração! Parabéns!

[@leonardo516913]

Que ciência ne mano espetacular parabens. Att. Leonardo de Albuquerque Recife-PE a Veneza Brasileira

[@mixchanel9417]

muito legal parabens desenvolve uma receita que pra gente faze em casa tambem!!! like mais um inscrito

[@renatuss45]

ótima receita parabéns!!

[@odetefarias7112]

Muito bonito manhifico

[@tiagopereira9225]

Parabéns pelo vídeo e pelo trabalho. Parece ser interessante trabalhar nesse Ramo.

[@fernando99563]

eu também tenho uma pregunta oque a quimika o acucar e o sal calza na massa

[@mfaheina84]

Boa noite. Ql o diâmetro do aro usado?

[@michellrupp6357]

Gostaria de saber o tamanho do aro para estas 60g de massa, ou quantas gramas são necessárias para um aro 12. Obrigado.

[@robsondasilva1964]

quantos graus é pra assar e se deve ligar a ventuinha...

[@oveteranojurassico2592]

Maravilhoso vídeo! pois faço pão caseiro pra uso próprio e mim ajudou muito! continua com essa humildade e vontade de passar o seu conhecimento adiante isso só vai ti fazer crescer cada dia mais! já deixei o like! e vc já tem um inscrito! pra acompanhar teu canal parabéns!!!....

[@MrRearo]

Ola duzinhaas você deve se basear pelo trigo,o trigo pega uma media de 45% a 55% de água conforme a qualidade do trigo,o ideal é você elaborar a sua receita e ir colocando a água até dar o ponto.pão mandioquinha já ouvi falar mais nunca fiz um abraço sucesso pra você.

[@gustavooflores]

boa tarde. Gostaria de saber onde poderia encontrar o equipamento fatiados dos Paes em 30 pedaços? Tem alguma referencia? obrigado

[@RicardinhoTeclas]

Aí quando vc já sabe e fica rindo de alguns detalhes... Mas muito bom video...

[@joseanesalomao3469]

gostei, VC eh muito prático...quero montar uma em casa o que preciso

[@jaironovak]

quer montar uma padaria em casa ?

[@marcelopedrozo8947]

eu gostaria de montar uma padaria

[@marcelopedrozo8947]

me add zap 19 989005672

[@lucienegarciagarcia158]

Quantos gráus de temperatura o forno e quantos minutos de forno para assar?

[@tatysousa7194]

Olá boa tarde gosto de seu vidio como faço pra adquirir receitas de pão caseiro vc tem apostila pra vender pois quero trabalhar com pão caseiro

[@sidneinascimento3247]

Pao cilindrado ja é outra coisa ....fica muito bom mesmo quando se usa cilindro ,,,abraço

[@dennispestinha22]

queria saber a receita da bolacha set capa auguem pode mim ajudar ? preciso muito dessa receitar

[@carlosandre-tj6eq]

Muito bom

[@lucas-gn3we]

Bom eu sou aprendiz e gostaria de saber se existe alguma forma de fazer um produto do pão como a farinha do pão dormido durar um mês???

[@MariaAparecida-bi3es]

Tem como fazer ser melhorador de fermento e diminuir a receita para 1 kilo

[@fabio56569]

Quanto tempo descansa essa reforma para depois levar os restos dos ingredientes?

[@TFDCOGI]

What's the recipe you are using

[@jeannysantos6056]

Maravilhoso parabéns. Tem como vc me ensinar a quantidade de ingredientes para 5kilos de Massa.obrigado

[@brendoalexandre8728]

é só dividir

[@fabriciosouza2827]

Gostaria de saber a temperatura que usa neste pães que tem uma porcentagem de açúcar maior e se utiliza vapor. muito legais seus vídeos.

[@edvaldomelo2101]

Fabricio souza massa doce forno 180 e de massa salgada de 20 a 220 graus meu amigo

[@edvaldomelo2101]

uma falha temperatura pra massa de pao de sal vareia de acordo com o tipo do forno 200 a 220 graus valeu??

[@jaironovak]

eu forneio os paes doce a 150 graus a 40 minutos no forno rotomax giratorio

[@edvaldomelo2101]

Ta certo mas depende do forno temperatura pode variar sim e tbm do peso da massa, melhor de tudo eh saber que tem do outro lado pessoas tipo vc pra trocarmos umas ideias sobre nosso trabalho valeu Rei??

tem como mandar as medidas para dez pães de hamburguer???? para fazer em casa mesmo...?se puder, agradeço muito.....obrigado

[@avatarwanderson123]

no dia que isso for um pao de hamburguer,eo chachorro quente for desse tamanho a minha profisao ta acabada

[@marimeide1882]

eu gostei muito e gostaria de saber se pode mandar a receita de pelo menos 20 pães para eu fazer em casa.ah não se preocupa com os falatório nao isso tudo e raiva pós vc trabalha muito bm que deus continue abençoando o seu trabalho.obrigado

[@chevas4portas6]

Se for fermento seco, uso quantas gramas?

[@silaslorenzo4637]

Sou padeiro auxiliar e onde trabalho os hot dogs são acomodados bem separados para não grudar uns nos outros e recebem uma pincelada de gema antes de crescer para enfeitar o produto final, fica bom.

[@vitorsouza3833]

Parceiro deixa eu ti pergunta si eu bato 25kl de trigo massa doce pão doce começo as 8:00 da manhã a bater ela pra assar as 13:00 no caso cinco horas de descanso dependendo do tempo também quanto devo colocar de fermento

[@gustavodealmeida3827]

qual a farinha que o Sr usou?

[@eucisotar2]

Pode substituir a margarina por manteiga?

[@ednaldosouzaednaldo7148]

legal Renato,porem faltou dizer o tempo de cosimento dos pães né? e uma receita para pequena produção,abraços.

[@canaldotiozao6271]

os meus assam em 20 minutos a 200 graus, forno caseiro

[@marizetesantos3736]

A

[@leiamatias2390]

O incrível que já estava usando máscara 14/12/2020)2021 parabéns

[@duzinhaas]

na receita da reforma voçe diz 2500 mgr de agua, como voçê obtem essa medida, por peso mesmo? Estou tentando fazer um pão de hamburguer com mandioquinha salsa, ja viu ou ja fez, sabe a receita? obrigado

[@su.martins_08]

muito ingrediente, é bom uma massa menor que quando eu precisar, multiplico

[@victoriagourmetfestasevent5067]

Oi boa tarde,estou começando no ramo de confeitaria e panificação e teria como me dizer quais as máquinas e modelos para fazer pães de hambúrguer ?!

[@brendoalexandre8728]

masseira, cilindro, divisora

[@rodrigojosedeoliveirajose9006]

legal

[@josimasilva5859]

receita minha do pão cachorro quente é 180 grama de açúcar por kilo de farinha 10 grama de melhorador 7 grama de sal 10 grama de margarina 1 ovo corto meu cachorro com 1800 e o hambúrguer com 2200 com essa receita faço os 2

[@willianlopes9223]

bom dia ,faço pão de hambúrguer tbm ,mas queria um dica minha receita eh ótima mas depois de assado ele da uma quebrada na casca por cima quando á chapeira coloca na chapa ,alguém pra me dá uma dica de manoseio,oq for agradeço abraço

[@cavalcante83]

sou aux de padeiro,e faço pao bola e seda ( hambúrguer e cachorro quente) e não coloco na receita margarina e ovos, a produção diária destes paes na padaria que trabalho e de 100 kg de farinha,e o pão bola e todo boliado na mão,mas a receita e boa,mas tem um custo alto.

[@joseluisocerin9107]

Elenilton de Jesus Cavalcante Olá! Se sua receita não tem margarina e ovos, o que deixa o pão macio e com sabor (além do da farinha)?

[@PIRULLITO123]

Como faz o pão de hambúrguer onde vc é auxiliar? Quero muito aprender

[@saymongodoi2401]

Elenilton,qual sua receita ?me passa por favor.desde ja agradeco.

[@leonardohurtado]

Elenilton de Jesus Cavalcante passa a sua receita

[@robsonrocha3338]

TAMBEM FAÇO PÃO DE HAMBURGUER E NAO COLOCO OVOS E OBSERVEI QUE A MASSA PARECIA MEIO SECA

[@davidribeirodossantos8791]

pode dar a medida para 1 kilo de farinha de trigo ?

[@jandesonfreire4242]

RIBEIRO use a regra de três

[@elizangelabarbosadelima944]

Como assim

[@jeannysantos6056]

Maravilhoso parabéns. Tem como vc me ensinar a quantidade de ingredie

[@specialcuts4931]

Eu sou padeiro e sempre que bato 5kg de farinha de trigo 1 kg de açúcar cristal 50gm de sal 100 gm de reforçador 50gm de antifomo 10 ovos 250 margarina 50 GM de fermento Água o mais gelada o possível para dar ponto

[@higiamariapereira3165]

Pode ser óleo no lugar da margarina?

[@Tamura1985]

sim, o óleo funciona.

[@TheGuiza157]

o tempo e os ingredientes que ele leva para fazer o pao eu ja fiz umas 5 massada de 25 kg kkkkkkkkkkkkkkmais o video ta bom ;D

[@robertodaguiar6689]

oi tudo bom fui padeiro amava trabalhar como padeiro , só que em supermercado é complicado onde trabalha muita gente , da muito pano pra manga rsrsr :) , por muitas brigas pedi conta , fui trabalhar como porteiro 12x36 hrs muito bom mais não satisfaz financeiramente , quero voltar a trabalhar no ramo , quero que você me esclarece uma dúvida minha , Seu fasso a massa doce que serve pra tudo hambúrguer - cachorro quente - rosca -pão do padre - sovado etcs , como Fasso a massa doce ? pego a pre mistura de massa doce add nela ovos açúcar e margarina mais ja no batimento ou fasso ela com Pre mistura e água formo a massa , e depois add os ovos manteiga e açúcar , ou ja bato tudo, de uma vez ? me responde por vavor esclareça essa dúvida não estou lembrado faz anos que não fasso

[@isabelafernanda7601]

chá jmkjhgfdsallpoiuytyyytterewq

[@jaironovak]

toda a massa tem uma porcentagem sobre a farinha, vc sabendo a porcentagem de cada ingrediente você faz qualquer tipo de pão, trabalho em padaria de mercado tambem, sempre que for misturar a margarina, misturar a agua primeiro e depois a margarina

[@Tamura1985]

você pode usar tanto uma pré mistura como farinha tipo 1, vamos lá, usando farinha pré mistura pra hamburguer você adiciona somente a margarina e ovos, proporcionalmente, utilizando a farinha tipo 1, você vai adicionar açucar, sal, ovos, margarina e a química, isso você vai dosar dependendo da receita. ainda você pode usar uma pré-mistura de pão francês para fazer a massa de hamburguer ou hot dog, nesse caso, você nao precisará usar sal nem química, somente açucar, ovos e margarina.

[@gevertonsilva5137]

tenho uma padaria e produzo pães para lanchonetes mas algumas fornadas alguns paes de xis ficao ocos na superfícies oque faço para isso não acontecer?

[@fabio56569]

Faz alguns furos nos pães ,depois de aberto no cilindro,antes da fermentação.

[@algodaorosa9047]

vc pincelou com o que

[@algodaorosa9047]

vc piclou com o que

[@LUCIANOILHEENSE]

lá nóis faz, 25 k de farinha, 4 k de açúcar, 300 g de sal, 380 g de redutor de sódio, 150 g de fermento seco, 1 litro de ovos, 1 k de manteiga.

[@saymongodoi2401]

LUCIANO ILHEENSE o que é redutor de sódio?

[@LUCIANOILHEENSE]

Passa teu zap eu te envio a foto da embalegm frente e verso ok.

[@saymongodoi2401]

LUCIANO ILHEENSE 992097028

[@saymongodoi2401]

LUCIANO ILHEENSE esqueci o dd kkkk 031 viu. obrigada

[@LUCIANOILHEENSE]

OK

[@xicotraia]

kkkkkkkkkkkkk rachei!!!!!

[@rainbowloomer2617]

Essa receita deve ser so pra padaria.Quem e que faz isso em casa?Com essa quantidade?

[@IFrogman]

Cara este video realmente é seu, pois vi em outro canal outros videos desta mesma pessoa!!!!!!!

[@daianedomiciano7757]

Eoseu. Obrigadoooodf. . .. B oumenos

[@willianlivramento1951]

Verdadeiro pão de hambúrguer. Farinha branca,leite, óleo de canola,sal, açúcar,ovos, água e fermento só. Forno 180 grausmas ou menos 20 minutos

[@juancarloscruzgomez5159]

El precio de la cortadoras de pan

[@simonelorena7158]

A mi también me gustaría saber dónde trabajo la cortadora es manual de verdad una pérdida del tiempo

[@luca464]

Vc esqueceu de indicar o peso da farinha pura, pan fácil e não explicou como fazer a massa reforma.

[@canaldotiozao6271]

as forminhas fiz, com folha de aluminio e fita crepe

[@valdirgomes1586]

As vezes meu pão d hambúrguer sai oco por dentro...porque será?

[@ClaudiaSilva-pm4kn]

Valdir Gomes procure deixar a massa descansar, depois boléi as bolas. com a massa descansada ajuda no fechamento, guando vc estiver boleando. fassa isso.

[@nilton6921]

Galinha pitadinha

[@adiarisgonzalez2127]

amigo al tu propia receta el pan esta hecho de cuatro ingrediente bacico

[@alexborges3175]

coloco muito fermento e nao deixo fermentar direito

[@jaironovak]

500 g é muito fermento mesmo

[@adilsonsousa878]

ai vc q uma receita. boa mesmo emtao passa no meu canal. ''''''adilson vídeos.

[@rodrigogomesdacruz6393]

so faltou uma coisa os restante dos ingredientes.porque vc pegou a masa ja batida e colocou mai coisa.entende.

[@edvaldomelo2101]

olha Rodrigo essa massa ja batida eh uma massa semi prota de pao de sal valeu? entra no site do Benjamin abraoa la vc vai ter boas dicas de massas um abraço amigo ( eu sou padeiro ta bom?? )

[@ericktostes857]

margarina vixeee .. vou usar manteiga !

[@edmaurofelix4361]

Olá pessoal boa noite preciso de ajuda meu pão de hambúrguer está ficando oco quando assado desde já agradeço pela atenção

[@jessicaalvaro7245]

edmauro felix seu pao esta fermentando muito quando muito fermentado o pao o miolo some devido a fermentacao e fica so a casca

[@JoaoBatista-lv8fp]

Olá colega!.. o seu pedido de ajuda já foi solucionado?... aqui vai uma boa dica! Ao bolealo aperte o bem, para que ele não fique oco por dentro. Uma massa homogênea faz a diferença.

[@adrianobage5191]

Antes de colocar ele no forno fure ele no meio com um palito

[@Tamura1985]

sou profissional do ramo a mais de 25 anos, seu pão pode estar ficando oco no meio por vários motivos, o mais comum é a perda do ponto da massa, você pode estar batendo muito ou pouco essa massa; outro ponto seria bolhas de ar dentro da massa ao bolear, verifique sempre se ao bolear não restou bolhas de ar fora ou dentro do pão; um outro ponto que também eh importante é a receita usada, verifique se a quantidade de ovos é suficiente para quantidade de massa.

[@tiagoprando2428]

na verdade o problema maior do óleo e que ele acaba ressecando o pão.

[@ranasanjay7742]

Hi chefs I am bakery chef in India if any requirement foren country pls inform

[@ranasanjay7742]

8287289457

[@fabioborile]

Meu amigo a sua massa a 2,400KG saira 30 paes de 80 g,sendo que pão de hamburguer pesa 65 g.Então sendo o corte da massa sairia a 1950 KG.

[@gelsondonatangelo5712]

fabio borile !

[@milenasilva3961]

Eu corto a Massa com 2, 000 kg fica 30 paes de 65 gm

[@thalesfeitor]

O câmera estava bêbado?

[@thatyaneavila8996]

kkkkk

[@pepeh59]

fez tudo certinho mas o forno turbo destruiu o pão!! bom mesmo é forno de lastro!!

[@dariobertomachado5883]

Concerteza... de preferência a lenha!

[@silaslorenzo4637]

kkkkkkkk, a balança enlouquece quando vazia, kkkkk

[@adilsonsousa878]

tenho lar

[@geraldogoncalves9722]

Cada um tem um modo diferente de fazer pães por exemplo na minha receita eu dispenso o ovo não tem precisão de ovo em pão de hambúrguer ou cachorro quente. Ovo colocamos em massa de salgados. Quem duvidar faça o teste em fazer a massa sem o ovo e vai ver fica a mesma qualidade. Um abraço a todos amigos pandeiros.

[@andrericardos6554]

Além de aumentar o custo, pois hj temos que trabalhar com custo também.

[@jorgeAS100]

se eu tirar um pão desse, sou mandado embora na hora...

[@ademilsonrodrigues4735]

😅

[@martinsmartins2399]

300 redondei

[@chefkhalidelkotbi7963]

هل يوجد عرب او مغاربة هنا.او انا وحدي

[@williamgomes3281]

Quem ai pode mim dar uma receita pra fazer pão suíço?

[@wilianmoraes2114]

Só não mostrou a receita da massa

[@marleiarocha3272]

vc teria quer mostrar desde o começo da preparação,e não já pular pra segunda parte . vc só falou os ingredientes.

[@n.a.junior7731]

Lindo. Desaprovação apenas no uso da esponja pra untar.

[@Tamura1985]

realmente poderia usar um pincel culinário.

[@TIAGO8862]

desculpa parceiro gostei nao , pao ficou mau modelado , vc tirou moreno do forno vai ficar seco

[@dilson10s11]

Amigo, o maquinário é profissional. Cilindro de primeira, masseira de duas velocidade, forno de 8 tela turbo da perfecta curitiba. Em poucas horas tem pão até o teto da padaria. Já vi que vc é da queles padeiros que passa o tempo todo de blá blá blá com as balconistas e não faz nada, a não ser queimar a rosquinha.

[@adelaideferreiracarvalho1182]

P

[@lucasmuniz2825]

Na minha opinião, não gostei ... Ficou queimado , achatou muito, ficou duro os pães

[@giselo66]

Confusão para explicar a receita, não deu para entender nada!

[@dilson10s11]

Esse é o verdadeiro pão de hambúrguer e cachorro quente. A maioria dos padeiros, faz uma receita de massa doce e dela tira o pão doce, pão sovado, hambúrguer, rosca grande, rosquinha, etc etc etc. Não tá nem ai para detalhe e qualidade.

[@edmilsoncaruba8786]

Rosquinha com massa doce?

[@rayolsilva4811]

Verdade pr uma massa ele faz todo tipo de pão .

[@sebola6469]

@@edmilsoncaruba8786 sim

[@thiago.brittobritto6308]

faltou higiene