पारंपारिक पद्धतीने काजु भाजण्याची पद्धत| पावसाळ्यात भाजले काजू | Roasting Cashew

Join this channel to get access to perks:
/ @kokankanya_suchita
पावसाळ्यात भाजले काजू | भाजलेल्या काजूबिया संपूर्ण माहिती | Cashew #kokankanyasuchita
भारतामध्ये केरळ, आंध्र प्रदेश, महाराष्ट्र, ओरिसा, कर्नाटक, गोवा, तमिळनाडू व पश्चिम बंगाल ही प्रमुख काजू उत्पादक राज्ये आहेत. देशातील काजूचे सर्वात जास्त उत्पन्न महाराष्ट्र राज्यात होते. येथे सुमारे १.६०हेक्टर क्षेत्र काजू पिकाखाली आहे. यातून १.७५ लाख टन एवढे काजूचे उत्त्पन्न मिळते. राज्यातील काजूला परदेशात मोठी मागणी आहे. यातून देशाला परकीय चलन मिळते.
गेल्या तीन दशकांत भारतातील काजूचे लागवड क्षेत्र तिपटीने वाढले आहे. साठाव्या दशकांच्या मध्यात २.४ लाख हेक्टर असणारे लागवड क्षेत्र अलीकडे सुमारे सात लाख हेक्टरपर्यंत वाढले आहे. काजूची लागवड भारताच्या किनारपट्टीच्या आठ राज्यांत परंपरने होते, अलीकडे काजूची लागवड मध्य प्रदेश व उत्तर पूर्वेकडील राज्यांत नव्याने होऊ लागली आहे. कच्च्या काजूबियांचे प्रति हेक्टर सरासरी उत्पादन सुमारे ८४० किलोग्रॅम आहे व वार्षिक उत्पादन जवळपास चार लाख टन आहे.
भारतात काजूबियांवर प्रक्रिया करणारे छोटे कारखाने आहेत. सध्या त्यांची संख्या १०५० च्या आसपास आहे व त्यापैकी अंदाजे ४५० कारखाने केरळमध्ये आहेत.
महारा्ष्ट्रात उपलब्ध असणाऱ्या कच्च्या मालाच्या फक्त २५ टक्के एवढ्याच काजू-बीवर राज्यांतल्या ३००० केंद्रांत प्रक्रिया होते. तर ७५ टक्के काजू बी इतर प्रांतांत विक्री करून तिथे प्रोसेसिंग केले जाते. काजू प्रक्रिया उद्योगाची थोडक्यात पद्धती अशी: झाडावरून पडलेले काजू गोळा कतात, किंवा काजू बिया विकत आणतात. त्या स्वच्छ पाण्यात धुऊन चार दिवस उन्हात सुकवतात. नंतर बिया ९० ते १०० अंश सें., तापमानात ४५ मिनिटे उकळून घेतात. (बॉयलर वापरून हे करता येते.). बिया तशाच १२ तास सावलीत वाळवतात (यासाठी ड्रायर वापरता येतो.). दुसऱ्या दिवशी बिया (काजू बी कटर) मशीनद्वारे फोडतात. बियांची टरफले काढून, त्या सुमारे आठ तास ड्रायरमध्ये ठेवतात आणि नंतर, काजूगरांच्या आकारमानानुसार वर्गीकरण करून हाताने पॉलिश केल्यानंतर त्यांचे पॅकिंग करतात.
काजू टिन फिलिग मशीन, टिन पॅकिंग मशीन, कॅश्यू साइझिंग मशीन अशा प्रकारच्या मशिनरीसुद्धा पॅकिंगसाठी उपलब्ध असतात. शक्यतो पाव किलो, अर्धा किलो व एक किलोचे पॅकिंग ठेवणे किफायतशीर असते. काजू गराची प्रतवारी म्हणजेच ग्रेडिंग काळजीपूर्वक करणे अत्यंत आवश्यक आहे. प्रतवारीमध्ये मोठे अखंड चांगले काजू, मध्यम आकाराचे काजूगर, दुभंगलेले काजूगर, तुकडा काजूगर असतात. काजूगराचा आकार, रंग यावर काजूचा दर अवलंबून असतो.
#cashewroast #cashewroastrecipe #cashewroastingprocess #cashewroastrecipemalayalam #cashewroastinoven #cashewroastinmicrowave #roastcashewnutsfryingpan #cashewroastand#kaju #kajukatlirecipe #kajupaneerrecipe #kajukarelanushaak #kajuandbadamkatlirecipe #kajuandpaneercurry#kokan #kokaneefishing #kokaneetrollingsetup #kokanchimansasadhibholi #kokanee #kokanditanasmantain #kokankada #kokankingresort
kajuchya biya
kajuchya biyanchi bhaji
kaju chya biya kashya kadhaychya
kaju chya biya chi bhaji
kaju chya biya
kaju amba
kaju cha recipe
kaju cha
kaju bee fodne
kaju bee
kaju use
kaju devel
how to peel kaju at home
kaju biya recipe
kaju biya bhaji
kaju bee bhaji recipe
kaju roasted in air fryer
kaju salted
wet kaju recipe
1 kg kaju
kaju skin benefits
Follow me on Instagram: / kokankanya_suchita
Follow me on my Facebook Page: / kokankanya-suchita-100...
Thank you 🤌❤️💯

[@babankasrung8230]

सुचिता काजूच्या बिया मला पाठव हैद्राबाद ला

[@sachinjagdale8580]

लय भारी

[@kokankanya_suchita]

Thank you

[@RohitDawal-vh7ik]

Nice video 👌👌

[@kokankanya_suchita]

Thank you

[@anilchavan2913]

खूप छान विडीओ 👌👌👌👌👌 MH 09 Kolhapurkar

[@kokankanya_suchita]

Thank you

[@Amol_Shinde_.12]

👌🏻nice tai 🥰

[@kokankanya_suchita]

Thank you