ปาท่องโก๋เกลียว กรอบนอกนุ่มใน ไม่ใส่แอมโมเนีย Twist Fried Bread (patongko) / J&N KITCHEN

Рет қаралды 16,196

Күн бұрын

Пікірлер: 48

@JNKitchen 4 жыл бұрын

*สูตรนี้ถ้าจะทำขายสามารถใส่แอมโมเนียได้ 1 ช้อนชา นะค่ะ ใส่ตรงส่วนผสมของเหลวแล้วคนให้ละลายเข้ากัน *ควรผสมแล้วพักไว้ 4 ชั่วโมง (อุณภูมิห้อง)เพราะถ้าทอดเร็วไปเนื้อจะแน่น สังเกตุได้จากแป้งจะฟูขึ้นมาเยอะ และมีฟองอากาศ และมีใยแป้งสวยงาม (แป้งเหลือใส่ตู้เย็นไว้ได้ 3-4 วัน) *น้ำสามารถเพิ่มได้นะคะ แป้งแฉะไปก็เพิ่มแป้งไปอีกนิด แป้งแห้งไปก็เพิ่มน้ำทีละนิด (บางอาจจะไปเจอแป้งใหม่แป้งเก่า) *ควรใช้น้ำมันเยอะๆในการทอด ปาท่องโก๋จะสวย *เวลาทอดรอให้น้ำมันร้อนได้ที่ก่อน ค่อยทำปาท่องโก๋ลงใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนอุณภูมิ 150 องศา ถ้าใช้ไฟแรงผิวของปาท่องโก๋จะไม่สวย และมีสีไม่สม่ำเสมอ

@pegparimmaphatra9114 4 жыл бұрын

ละเอียดมากเลยค่า น่ารักสุด ๆ ไปเลย ♥

@AmpAmp1788 2 жыл бұрын

ใส่แอมโมเนียเพื่ออะไรหรอคะ

@จิตรศรีจิรยา 6 ай бұрын

ขอบคุณนะคะ ขอเอาสูตรไปหัดทำให้ชำนาญ ชำนาญแล้วเด๋วค่อยขายคะ ขอบคุณมากๆคะ

@สาวเมืองศรีคนบ้านบ้าน 3 жыл бұрын

น่ากินมากเลยค่ะ จะลองทำดูค่ะ

@weenaka4 3 ай бұрын

เย็นแล้วยังกรอบนอกนุ่มในอยู่รึป่าวค่ะ น่าลองทำขาย

@นพวรรณนพวรรณ-ณ5ศ 3 жыл бұрын

ซื้อมากินที่ตลาดันเปรี้ยวๆๆมากเลยใส่แอมโมเนียเยอะใช่ไหมจ๊ะถึงเปรี้ยวๆๆ

@JNKitchen 3 жыл бұрын

กลิ่นแอมโมเนียจะฉุนคล้ายๆ กลิ่นฉี่อะค่ะ ที่เปรี้ยวคิดว่า ร้านเค้าหมักไว้นาน แล้วอาจจะหมักข้ามคืนด้วย แป้งเสียแน่เลย (เพราะอากาศบ้านเราร้อน)

@weenaka4 3 ай бұрын

เก็บในตู้เย็นได้นานเท่าไรค่ะ

@thanaponnoi 4 жыл бұрын

ชอบตรงบอกวิธีการทำม้วนเกลียว ขอบคุณค่ะ เดี๋ยวจะลองทำตาม ใยแป้งสวยมากค่ะ

@JNKitchen 4 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ🥰🥰🥰

@tippowful 3 жыл бұрын

สูตรแป้งนี้ทำซาลาเปาทอดได้มั้ยคะ

@JNKitchen 3 жыл бұрын

ซาลาเปาทอด เพิ่มน้ำตาลไปอีก 60 กรัมค่ะ

@kwannaratpojduang2170 10 ай бұрын

หลังจากผสมแป้งครบ4ชม.แล้วยังไม่ทอด ควรเก็บใส่ตู้เย็นเลยใช่มั้ยคะ และถ้าพักแป้งเกินเวลาแป้งจะเสียมั้ยคะ

@JNKitchen 10 ай бұрын

เกินเวลานิดหน่อย ไม่เสียค่ะ แป้งเหลือเก็บใส่ตู้เย็นได้ค่ะ

@jejesuchada1461 Жыл бұрын

งาดำ ต้องเอาไปคั่วก่อนมั้ยคับพี่

@JNKitchen Жыл бұрын

ไม่ต้องคั่วค่ะ

@maynozawa519 4 жыл бұрын

น่ากินมากๆค่ะ เข้าใจง่ายด้วย เดี๋ยวจะลองทำตามบ้างค่ะ

@JNKitchen 4 жыл бұрын

ขอยคุณนะคะ🥰🥰

@ratyawanaya7019 2 жыл бұрын

ขอบคุณมากนะค๊ะ ขอถามค่ะสูตรนี้ถ้าเราผสมแป้งตอนกลางคืนตอนเช้าทอดจะได้มั๊ยค๊ะ

@JNKitchen 2 жыл бұрын

ได้ค่ะ

@yorkie5675 4 жыл бұрын

สัญญาเลยเราจะไม่พลาดสิ่งนี้☕️❤️

@chothipkitti7547 4 жыл бұрын

ปกติลองทำมาหลายสูตรไม่เคยสำเร็จจะลองทำดูนะคะ😆

@JNKitchen 4 жыл бұрын

ดูก่อนสัก 2 รอบ แล้วค่อยทำนะคะ ทำได้แน่นอนค่ะ ไม่เข้าใจส่งข้อความถามทาง เฟสบุ๊คเพจ ได้ค่ะ สู้ๆๆ

@chothipkitti7547 4 жыл бұрын

@@JNKitchen ขอบคุณคะ😍😍😍

@ศรัญญูนรสิงห์-ห1ธ 4 жыл бұрын

แป้งแบบนี้เป็นแป้งทำซาเปาทอดได้ด้วยมัยเพราะใส่น้ำตาลเยอะ

@JNKitchen 4 жыл бұрын

ถ้าจะทำซาลาเปาต้องเพิ่มน้ำตาลอีก 40 กรัมค่ะ ดูเหมือนเยอะแต่รสชาติไม่หวานเลยค่ะ

@จารุณีรอดสงฆ์-ซ4ป 4 жыл бұрын

อยากทราบแป้งต้องใช้ยี่ห้อไหนคะ เคยใช้ฮกแดง นิ่มแต่ไม่ค่อยกรอบค่ะ

@JNKitchen 4 жыл бұрын

แป้งอเนกประสงค์ได้หมดค่ะ ดาว,ฮกแดง,ว่าว ตอนนั้นได้ใส่แอมโมเนียมั้ยค่ะ สูตรนี้มีน้ำปูนใสช่วยใช้กรอบขึ้นค่ะ ถ้าใส่แอมโมเนียไปอีกก็จะกรอบขึ้น

@จารุณีรอดสงฆ์-ซ4ป 4 жыл бұрын

@@JNKitchenขอบคุณค่ะ ไม่ได้ใส่น้ำปูนค่ะ ไว้ลองคราวหน้าค่ะ ไม่ใส่แอมโมเนียจะได้มั้ยคะ

@JNKitchen 4 жыл бұрын

ได้ค่ะ สูตรนี้ไม่ใส่แอมโมเนีย

@ttamptam6151 4 жыл бұрын

งาดำต้องคั่วก่อนมั้ยคะ แล้วการใส่แอมโมเนียกับไม่ใส่ ต่างกันยังไงคะ

@JNKitchen 4 жыл бұрын

ไม่ต้องค่ะ พอเอาลงไปทอดก็พอดีเลย

@ttamptam6151 4 жыл бұрын

@@JNKitchen ขอถามอีกนิดค่ะ แล้วการใส่แอมโมเนียกับไม่ใส่ ต่างกันยังไงคะ

@JNKitchen 4 жыл бұрын

เริ่มจากไม่ใส่แอมโมเนียนะคะ เพื่อคนที่ ไม่ชอบกลิ่นของแอมโมเนียซึ่งถ้าเราทอดไม่ดีจะมีกลิ่นฉุน หรือคนที่อยู่ต่างประเทศหาแอมโมเนียมาใส่ไม่ได้ สามารถทำปาท่องโก๋ได้ แต่เค้าจะกรอบน้อยกว่าปาท่องโก๋ที่ใส่แอมโมเนียค่ะ ส่วนการใส่แอมโมเนีย ข้อดีคือ ความฟูและกรอบ ถ้าทำขายแนะนำให้ใส่แอมโมเนียค่ะ ปาท่องโก๋ดั้งเดิม

@ttamptam6151 4 жыл бұрын

@@JNKitchen ขอบคุณมากๆค่ะ ♥️♥️♥️