ปาท่องโก๋เกลียว กรอบนอกนุ่มใน ไม่ใส่แอมโมเนีย Twist Fried Bread (patongko) / J&N KITCHEN

[@JNKitchen]

*สูตรนี้ถ้าจะทำขายสามารถใส่แอมโมเนียได้ 1 ช้อนชา นะค่ะ ใส่ตรงส่วนผสมของเหลวแล้วคนให้ละลายเข้ากัน *ควรผสมแล้วพักไว้ 4 ชั่วโมง (อุณภูมิห้อง)เพราะถ้าทอดเร็วไปเนื้อจะแน่น สังเกตุได้จากแป้งจะฟูขึ้นมาเยอะ และมีฟองอากาศ และมีใยแป้งสวยงาม (แป้งเหลือใส่ตู้เย็นไว้ได้ 3-4 วัน) *น้ำสามารถเพิ่มได้นะคะ แป้งแฉะไปก็เพิ่มแป้งไปอีกนิด แป้งแห้งไปก็เพิ่มน้ำทีละนิด (บางอาจจะไปเจอแป้งใหม่แป้งเก่า) *ควรใช้น้ำมันเยอะๆในการทอด ปาท่องโก๋จะสวย *เวลาทอดรอให้น้ำมันร้อนได้ที่ก่อน ค่อยทำปาท่องโก๋ลงใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนอุณภูมิ 150 องศา ถ้าใช้ไฟแรงผิวของปาท่องโก๋จะไม่สวย และมีสีไม่สม่ำเสมอ

[@pegparimmaphatra9114]

ละเอียดมากเลยค่า น่ารักสุด ๆ ไปเลย ♥

[@AmpAmp1788]

ใส่แอมโมเนียเพื่ออะไรหรอคะ

[@จิตรศรีจิรยา]

ขอบคุณนะคะ ขอเอาสูตรไปหัดทำให้ชำนาญ ชำนาญแล้วเด๋วค่อยขายคะ ขอบคุณมากๆคะ

[@thanaponnoi]

ชอบตรงบอกวิธีการทำม้วนเกลียว ขอบคุณค่ะ เดี๋ยวจะลองทำตาม ใยแป้งสวยมากค่ะ

[@JNKitchen]

ขอบคุณค่ะ🥰🥰🥰

[@maynozawa519]

น่ากินมากๆค่ะ เข้าใจง่ายด้วย เดี๋ยวจะลองทำตามบ้างค่ะ

[@JNKitchen]

ขอยคุณนะคะ🥰🥰

[@สาวเมืองศรีคนบ้านบ้าน]

น่ากินมากเลยค่ะ จะลองทำดูค่ะ

[@yorkie5675]

สัญญาเลยเราจะไม่พลาดสิ่งนี้☕️❤️

[@ratyawanaya7019]

ขอบคุณมากนะค๊ะ ขอถามค่ะสูตรนี้ถ้าเราผสมแป้งตอนกลางคืนตอนเช้าทอดจะได้มั๊ยค๊ะ

[@JNKitchen]

ได้ค่ะ

[@tippowful]

สูตรแป้งนี้ทำซาลาเปาทอดได้มั้ยคะ

[@JNKitchen]

ซาลาเปาทอด เพิ่มน้ำตาลไปอีก 60 กรัมค่ะ

[@weenaka4]

เก็บในตู้เย็นได้นานเท่าไรค่ะ

[@weenaka4]

เย็นแล้วยังกรอบนอกนุ่มในอยู่รึป่าวค่ะ น่าลองทำขาย

[@ขนุนน้อยกลอยใจ]

น่ากินมากค่ะ

[@JNKitchen]

ขอบคุณค่ะ🥰🥰🥰

[@chanyasamp2138]

ขอบคุณมากค่ะ จะลองทำขาย

[@JNKitchen]

เฮงนะคะ🥰🥰

[@chanyasamp2138]

ทำแล้วค่ะอร่อยมาก

[@ยุวพร-ฒ8ง]

น่าทานมากเลยค่ะ

[@JNKitchen]

ขอบคุณค่ะ🥰🥰

[@jejesuchada1461]

งาดำ ต้องเอาไปคั่วก่อนมั้ยคับพี่

[@JNKitchen]

ไม่ต้องคั่วค่ะ

[@จารุณีรอดสงฆ์-ซ4ป]

อยากทราบแป้งต้องใช้ยี่ห้อไหนคะ เคยใช้ฮกแดง นิ่มแต่ไม่ค่อยกรอบค่ะ

[@JNKitchen]

แป้งอเนกประสงค์ได้หมดค่ะ ดาว,ฮกแดง,ว่าว ตอนนั้นได้ใส่แอมโมเนียมั้ยค่ะ สูตรนี้มีน้ำปูนใสช่วยใช้กรอบขึ้นค่ะ ถ้าใส่แอมโมเนียไปอีกก็จะกรอบขึ้น

[@จารุณีรอดสงฆ์-ซ4ป]

@@JNKitchenขอบคุณค่ะ ไม่ได้ใส่น้ำปูนค่ะ ไว้ลองคราวหน้าค่ะ ไม่ใส่แอมโมเนียจะได้มั้ยคะ

[@JNKitchen]

ได้ค่ะ สูตรนี้ไม่ใส่แอมโมเนีย

[@ttamptam6151]

งาดำ​ต้อง​คั่ว​ก่อน​มั้ยคะ​ แล้ว​การ​ใส่​แอมโมเนีย​กับ​ไม่​ใส่​ ต่าง​กัน​ยังไง​คะ​

[@JNKitchen]

ไม่ต้องค่ะ พอเอาลงไปทอดก็พอดีเลย

[@ttamptam6151]

@@JNKitchen ขอ​ถาม​อีก​นิด​ค่ะ​ แล้ว​การ​ใส่​แอมโมเนีย​กับ​ไม่​ใส่​ ต่าง​กัน​ยังไง​คะ​

[@JNKitchen]

เริ่มจากไม่ใส่แอมโมเนียนะคะ เพื่อคนที่ ไม่ชอบกลิ่นของแอมโมเนียซึ่งถ้าเราทอดไม่ดีจะมีกลิ่นฉุน หรือคนที่อยู่ต่างประเทศหาแอมโมเนียมาใส่ไม่ได้ สามารถทำปาท่องโก๋ได้ แต่เค้าจะกรอบน้อยกว่าปาท่องโก๋ที่ใส่แอมโมเนียค่ะ ส่วนการใส่แอมโมเนีย ข้อดีคือ ความฟูและกรอบ ถ้าทำขายแนะนำให้ใส่แอมโมเนียค่ะ ปาท่องโก๋ดั้งเดิม

[@ttamptam6151]

@@JNKitchen ขอบคุณ​มาก​ๆ​ค่ะ​ ♥️♥️♥️

[@ฟ้าประทาน-ฬ4พ]

ปล้ำมันจัง แป้งไม่แน่นแข็งหรอ

[@JNKitchen]

ไม่แข็งเลยค่ะ

[@kwannaratpojduang2170]

หลังจากผสมแป้งครบ4ชม.แล้วยังไม่ทอด ควรเก็บใส่ตู้เย็นเลยใช่มั้ยคะ และถ้าพักแป้งเกินเวลาแป้งจะเสียมั้ยคะ

[@JNKitchen]

เกินเวลานิดหน่อย ไม่เสียค่ะ แป้งเหลือเก็บใส่ตู้เย็นได้ค่ะ

[@tiffygb7106]

จะทำตอนนี้4ทุ่มนิดๆแล้วคะผสมแป้งเสดปิดด้วยแรปแล้วใส่ตู้เย็นเลยไช่มั้ยคะเช้าๆค่อยเอาออกมาคลายเย็นแล้วขึ้นรูปทอดได้เลย....เข้าใจถูกไหมคะ☺

[@JNKitchen]

ใช่คร่า

[@rome4958]

@@JNKitchen ใช้น้ำมันอะไรทอดครับ

[@chothipkitti7547]

ปกติลองทำมาหลายสูตรไม่เคยสำเร็จจะลองทำดูนะคะ😆

[@JNKitchen]

ดูก่อนสัก 2 รอบ แล้วค่อยทำนะคะ ทำได้แน่นอนค่ะ ไม่เข้าใจส่งข้อความถามทาง เฟสบุ๊คเพจ ได้ค่ะ สู้ๆๆ

[@chothipkitti7547]

@@JNKitchen ขอบคุณคะ😍😍😍

[@ศรัญญูนรสิงห์-ห1ธ]

แป้งแบบนี้เป็นแป้งทำซาเปาทอดได้ด้วยมัยเพราะใส่น้ำตาลเยอะ

[@JNKitchen]

ถ้าจะทำซาลาเปาต้องเพิ่มน้ำตาลอีก 40 กรัมค่ะ ดูเหมือนเยอะแต่รสชาติไม่หวานเลยค่ะ

[@นพวรรณนพวรรณ-ณ5ศ]

ซื้อมากินที่ตลาดันเปรี้ยวๆๆมากเลยใส่แอมโมเนียเยอะใช่ไหมจ๊ะถึงเปรี้ยวๆๆ

[@JNKitchen]

กลิ่นแอมโมเนียจะฉุนคล้ายๆ กลิ่นฉี่อะค่ะ ที่เปรี้ยวคิดว่า ร้านเค้าหมักไว้นาน แล้วอาจจะหมักข้ามคืนด้วย แป้งเสียแน่เลย (เพราะอากาศบ้านเราร้อน)