"Бородинский хлеб, теперь пеку только сам". (Быстрый рецепт)

Рет қаралды 16,387

Яркое солнце winDS

Күн бұрын

Пікірлер

@НадЛеон 2 күн бұрын

Молодец !!! Спасибо за хороший и вкусный хлебушек ! Будем печь сами .❤❤❤

@ПашаСоловей-м7ш 3 күн бұрын

Спасибо за рецепт 😊

@ГалинаБаско-щ9м 2 ай бұрын

Молодой человек вам цены нет вы в наше время как ясное солнышко , нынешнюю молодёжь не то чтобы испечь хлеб они, за ним сходить не хотят всё в интернете❤

@ВераЕвгеньевна-ю5ф Ай бұрын

Спасибо за то, что поделился своим рецептом. Желаю хорошего здоровья!!! До новых встреч в эфире)))

@Яркоесолнце-ш2г Ай бұрын

На здоровье👌

@ИринаСавельева-и1ц 10 ай бұрын

За отработанный рецепт бородинского огромное спасибо. Часто пеку хлеб из живых дрожжей и смессовой муки. Ваш попробую завтра, но поэкспериментирую с ржаной и цельнозерновой мукой, чтобы был 100% ПП хлеб. Если нужно, напишу свой рецепт.

@Яркоесолнце-ш2г 10 ай бұрын

Пробовал по-разному. Если добавить больше пшеничной муки, то хлеб получался более крошистым , что меня не совсем устраивало.За рецепт спасибо ! 💎 Буду очень рад, если вы поделитесь. Да, не интересовался этой темой, ПП. Просветили. Посмотрел ролики на KZbin на эту тему, возможно, буду пробовать.🌷Да еще если вдруг будете пробовать готовить, поделитесь пожалуйста впечатлением ) что не хватает, или на оборот на ваш взгляд.😊

@МаргаритаБабинова-о1д 29 күн бұрын

Обязательно попробую.Спасибо.

@иринарындина-ю8з 2 ай бұрын

Красивый хлеб получился! Спасибо!

@Luiza-1975 Ай бұрын

Очень понятный рецепт. Давно хотела сама такой хлебушек приготовить. Теперь точно рискну ❤❤❤❤ только у меня формы маленькие. Из такого количества получится 3 маленькие буханочки. Детям точно понравится ❤❤❤

@Яркоесолнце-ш2г Ай бұрын

Первый блин комом

@ГалинаБерезовская-ц1и 12 күн бұрын

УМНИЧКА МОЛОДЕЦ ПАРЕНЬ ДАЙ ГОСПОДЬ ВАМ УДАЧИ УСПЕХОВ БОЛЬШОЙ МОЛОДЕЦ

@НатальяДюмина-ж3ч 23 күн бұрын

Сделала по вашему рецепту. Отлично получилось! Спасибо.

@ТатьянаБеляева-ж4к 10 ай бұрын

Пробовала такой хлеб, хорошо получился, рецепт приготовления 👍🌿🌿🌿

@Яркоесолнце-ш2г 10 ай бұрын

Да супер) ☀

@НаталияМиронова-р6ч 8 ай бұрын

Настоящий Бородинский печётся только на ржаной закваске и заварной основе.

@ЛюдмилаНазаренко-ф6м 7 ай бұрын

Благодарю за рецепт, очень понравилось и просто!!

@anatoliyminchuk5079 Ай бұрын

БРАВО.

@НадеждаСелезнева-х2ч 7 ай бұрын

Умничка,спасибо

@ЛюбовьИванкина-я5у 7 ай бұрын

Спасибо за рецепт 👍👍👍

@ВикторияПархоменко-щ8е 10 ай бұрын

Солод нужно кипятком запарить перед закладкой в тесто, а не сухой сыпать

@Яркоесолнце-ш2г 10 ай бұрын

Ферментированный солод обычно не нужно замачивать, прежде чем добавлять его в тесто для хлеба. Вы можете просто добавить солод в сухом виде вместе с другими ингредиентами при приготовлении теста. Однако, некоторые рецепты могут требовать замачивания солода в теплой воде перед использованием, поэтому рекомендуется следовать инструкциям вашего конкретного рецепта. Спасибо за внимание😊

@АшасВеопаров 8 ай бұрын

@@Яркоесолнце-ш2гсолод надо заваривать кипятком, а не замачивать в тёплой воде.

@luydmila-118 4 ай бұрын

@@АшасВеопаровЕсли солод не ферментированный то да надо запаривать. Ферментированный не нужно запаривать.

@primuskirogaz2233 Ай бұрын

Не факт

@Хяди-ж6г 10 ай бұрын

Подписалась 🔔❤🎉

@Яркоесолнце-ш2г 10 ай бұрын

ОГРОМНОЕ СПАСИБО💎

@Шахиня-ж2ф Ай бұрын

Молодец👍👍👍 УДАЧИ ВЕЗЕНИЯ ПРОЦВЕТАНИЯ КАНАЛУ 🎉❤🎉❤

@Яркоесолнце-ш2г Ай бұрын

Благодарю

@НатальяМаркевич-ц8ь 7 ай бұрын

Спасибо большое за рецепт.После выпечки хлеб должен созреть примерно 8-12 часов а потом его можно резать,а так он глевкий

@Яркоесолнце-ш2г 7 ай бұрын

Да, согласен. Просто не было времени ждать 8 часов. Спасибо!🤠

@olgasamoylova57 10 ай бұрын

Всё хорошо, но я считаю,что на закваске он более плотный,сытный,здоровый. А так - молодец!

@Яркоесолнце-ш2г 10 ай бұрын

Да, возможно, тоже есть свои плюсы и минусы. К примеру, на дрожжах готовится быстро. Но тоже, если учесть, плотность регулируется мукой и дрожжами. Я специально сделал малость по-пышней структуру, с расчётом, что она через день даст усадку и получится в меру мягкий, в меру плотный. А на счёт закваски - хорошая идея, спасибо. Благодарю за активность и рекомендацию 💎😊

@lidaerofeeva6100 8 ай бұрын

Я тоже только на закваске хлеб выпекаю домашний...дрожжи нет

@ТетянаВеремейченко 7 ай бұрын

@@lidaerofeeva6100можна рецепт закваски і хліба

@yyyyyy5480 Ай бұрын

@@Яркоесолнце-ш2гЯ пеку на закваске но добавляю всеравно немного дрожжей примерно3гр. сухих это даст силы закваске поднятся тесту. И я еще солод активирую т.е. завариваю его кипятком , хлеб будет ароматнее, и вместо муки в/с использую 1сорт. Ваш хлебушек попробую.🌞🌞🌞🌞👍

@ekaterina_arc 2 күн бұрын

@@lidaerofeeva6100классический рецепт, это закваска+дрожжи.

@tatianash3293 Ай бұрын

Доброго времени суток . Позвольте подсказать - ферментированный солод необходимо запарить кипятком из расчета 80-100 мл . После полного остывания или чуть теплым ввести в смесь муки вместе с остальными ингредиентами. Усовершенствуйте и другие рецепты с более меньшим количеством дрожжей на более длительный срок 10-12 часов и вы себя зауважаете . Ставить такое тесто с вечера а утром до обед выпекается . Ваш хлеб это не бородинский , ему нужно больше времени для созревания. Вы же просто свое тесто подкрасили солодом. И вместо муки белой можно и желательно брать муку пшеничн второго сорта . Edinburgh

@rembo2446 Ай бұрын

Да, правильно говорите. Просто подкрашенный хлеб

@tatianash3293 Ай бұрын

@ Есть сайт « От Татьяны с любовью» у нее в плейлисте Хлеб прекрасный бородинский и все хлеба . Адаптируйте под себя вес хлебушка, так как она сразу дает расклад на три хлеба тоесть муки 1-1.2 кг . Успехов вам !

@ВераЕлизарова-й1ц 2 ай бұрын

Ну ты молодец,,!!!!!,,бравооооо,,,,а где ж солод взять,,интересно мне????

@yyyyyy5480 Ай бұрын

Я покупаю на Валбересе красный фкрмертированный. Но , он появился и магазинах.

@bellabronstein8427 Ай бұрын

Скажите пожалуйста а если солод жидкий то сколько его нужно

@ТатьянаБеляева-ж4к 10 ай бұрын

👌☺☺☺

@raisachernyh5165 Ай бұрын

Если такой большой температуры нет? Самая высокая 230 ( это эл. духовка) как быть, наверное не получится? Подскажите.

@Яркоесолнце-ш2г Ай бұрын

Только пробовать, методом проб и ошибок

@НадеждаВераЛюбовь-х4ж 2 ай бұрын

я пеку на закваске . Но ваш рецепт попробую.

@Яркоесолнце-ш2г 2 ай бұрын

👌

@Хяди-ж6г 10 ай бұрын

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

@allina.savkas 3 ай бұрын

Здравствуйте! А какую роль выполняет уксус? Спасибо за рецепт!

@Яркоесолнце-ш2г 3 ай бұрын

Здравствуйте,) В МОЕМ ! случае уксус придает специфический кисленький вкус, для бородинского хлеба.Но можно и без него, на любителя. А в остальных, добавляют для более пористого-пышного ХБ.

@allina.savkas 3 ай бұрын

@@Яркоесолнце-ш2г спасибо за ответ! Я только начинаю изучать хлебную тему.

@Яркоесолнце-ш2г 3 ай бұрын

@@allina.savkas Даа) главное практика, не опробуешь не поймешь;)

@ЮлияАбрамова-ш8к Ай бұрын

@@Яркоесолнце-ш2г😢😅

@ekaterina_arc 2 күн бұрын

Уксус, это замена закваски. Вариант сомнительный. Но быстрый. Без кислоты ржаной хлеб не испечь. Он будет липкий.

@SD7jg4k 15 күн бұрын

Мы тоже раньше пекли,но когда посчитали на сколько это выходит то при@.ли,сейчас только в магазинах берём, ибо это дешевле

@ЛюбовьБетц Ай бұрын

Где купить ржаной ферментированный солод, скажите на милость?

@primuskirogaz2233 Ай бұрын

На Озоне его полно, в Ашане

@primuskirogaz2233 Ай бұрын

На Озоне, в Ашане

@Яркоесолнце-ш2г Ай бұрын

WildBerries

@Василий-п4г 3 ай бұрын

Да, главное найти свою развесовку для нужной формы. Чаще делают или большие хлеба, или на две и более формы. По температуре немного не понял, 280 и далее 240 в моей печке хлеб сгорит однозначно. Видел подобный рецепт, там температуру выставляли 180 и 160. Часто при большой температуре корочка рвется. Видимо её придется ловить самому.

@Яркоесолнце-ш2г 3 ай бұрын

Здравствуйте, да правильно подметили ) под новую форму трудно подогнать пропорции. У меня с раза пятого, удалось подобрать пропорции). А температуру я делаю изначально 280 градусов на 10-15 мин, для формирования каркаса-жесткости и хрустящей корочки хлеба. И далее допекаю на 230гр, 30-40мин. А как у вас я не знаю, может что то индивидуально, под ваш рецепт.

@Олирма-м8ы 3 ай бұрын

Да, ещё хочется спросить, у вас на какой полке в духовке выпекается хлеб? 😊😊

@Василий-п4г 3 ай бұрын

@@Олирма-м8ы на второй снизу. У меня электродуховка, может в газовой нужна температура повыше, так как скорее-всего она больше. А в своей я накрываю форму бумагой, минут за 15 до готовности убираю чтобы корочка зарумянилась.

@Яркоесолнце-ш2г 3 ай бұрын

@@Олирма-м8ы Здравствуйте , на средней)

@ТамараЮданова-б2ъ 2 ай бұрын

В каком отделе продается солод?

@Яркоесолнце-ш2г 2 ай бұрын

Озон,валберис )))

@primuskirogaz2233 Ай бұрын

В Бакалее, или на Озоне

@SD7jg4k 15 күн бұрын

@@primuskirogaz2233 На перекрёстке двух дорог😆😂Торгует солодом старый мельник🤣

@ТомараУшакова 2 ай бұрын

Нормальной хозяйке все понятно, а той которая стряпает 1 р в 10 лет ....😅😊, но искать ошибки , учить их , как говорят, хлебом не корми.

@Яркоесолнце-ш2г Ай бұрын

Терпение и труд, все перетрут. До скорых выпусков😊👌

@ЕленаБафталовская-р5ч 8 ай бұрын

Как отмерять 285мл на весах? Рецепт нравится, но теперь ступор, мл или граммы?

@Яркоесолнце-ш2г 8 ай бұрын

Здравствуйте) да миллилитры, у меня весы настраиваются на МЛ.

@primuskirogaz2233 Ай бұрын

Воду удобно взвешивать на весах в сосуде любом

@СветланаКольцына 17 күн бұрын

@@Яркоесолнце-ш2гмы в пекарне всё через весы. Тогда и выход как положено и на соль и на сахар. Никогда не будет пересол или не досол. Используйте всегда весы.

@svetade_va3270 8 ай бұрын

Уксус какой? 6%, 9% или эссенция 70%?!

@Яркоесолнце-ш2г 8 ай бұрын

Обычный столовый пищевой 9%😀

@Яркоесолнце-ш2г 8 ай бұрын

Благодарю за внимание)

@lanabobovnik7036 Ай бұрын

А солод где брать?

@Яркоесолнце-ш2г Ай бұрын

Я покупал на WildBerries👌

@TipatovNikolay 8 күн бұрын

Почти во всех магазинах.

@TipatovNikolay 8 күн бұрын

Какой же это натуральный хлеб, если он не на закваске? Какой же это Бородинский хлеб, если Вы не делаете заварку? И солод сухой никогда не кладут в тесто.

@ekaterina_arc 2 күн бұрын

Не знаю.. Стоит ли портить прекрасный хлеб такими рецептами. Всё же классический бородинский, как любой ржаной - заквасочный. Не ленитесь. Это не сложно