פחזניות במילוי קצפת

מתכון לפחזניות במילוי קצפת :
לפי כוס שתיה חמה
מצרכים:(20-25 יח)
לבצק:
כוס חלב
100 גרם חמאה רכה חתוכה
כוס קמח לבן
3 ביצים L
כף סוכר
שקית 1 סוכר וניל
קורט מלח
לקצפת:
2 שמנת מתוקה להקצפה 500מל
אינסטנג פודינג וניל 1
2 כפות סוכר
מעל:
אבקת סוכר
אופן הכנה:
לחמם תנור מראש ל180 מעלות חום עליון תחתון .
בסיר להשים כוס חלב כף סוכר שקית סוכר וניל 1 את החמאה חתוכה וקורט מלח ולהרתיח כשמגיע להרתחה להוסיף את הכוס קמח ולערבב עד לבצק אחיד ולכבות.
מעבירים לקערה ובעזרת וו גיטרה מערבבים ומוסיפים את הביצים בהדרגה כל פעם ביצה 1 עד לבצק דביק ורך .
מעבירים לשקית זילוף ועל תבנית מרופדת נייר אפייה מזלפים פחזניות בגודל בינוני במרווחים .
מכניסים לתנור ל25-30 דקות עד להשחמה מכבים את התנור ומחכים ל10 דקות עם דלת פתוחה ורק אז מוציאים .
בזמן שמצטנן מכינים את הקצפת : בקערה שמים 2 שמנת מתוקה להקצפה יחד עם 2 כפות סוכר ומתחילים להקציף עד לסמיכות קלה ואז מוסיפים בהדרגה את הפודינג וניל עד לקצפת יציבה מעבירים לשקית זילוף וממלאים את הפחזניוות ומעל מפזרים אבקת סוכר .