Paella de chipirones y gambones | Receta ganadora

Otro arroz de autor hecho en paella. Las posibilidades son casi infinitas y hoy te traigo este delicioso arroz de chipirones y gambones.
INGREDIENTES:
400 gr de arroz J. Sendra
1200 ml de fumet de las colas y cabezas de los gambones y hueso de rape
300 gr de gambones pelados
300 gr. de chipirones limpios
1 cebolla grande
Sal a gusto
Hebras de azafrán desleídas en agua caliente
1 cucharadita pimentón
1 pimiento rojo pequeño o 1/2 grande
1 tomate grande maduro rallado o 2 pequeños
80 gr. de garrofó
100 gr de alcachofas
una majada de ajo perejil y un poco de aceite de oliva virgen extra
AOVE
Espero que te guste

[@antoniaazconcano3741]

Desde luego, paella espectacular. Me suscribo.

[@Recetaganadora]

@@antoniaazconcano3741 gracias

[@panoramix7213]

Pues con su paella he ganado primer premio de concurso, los chipirones fueron chocos.y fue para 50 personas. Muchas gracias amigo es usted un artista

[@Recetaganadora]

@@panoramix7213 anda me alegro mucho 😁. ¿Que concurso si se puede saber?

[@misdulcesbizcochos]

Muchas gracias por el vídeo, el arroz gracias a su receta me ha salido de LUJO 👌

[@Recetaganadora]

@@misdulcesbizcochos me alegro

[@LacocinadeMilagritos]

Que buena pinta tu paella, me ha encantado la forma de preparar tu receta,, te dejo un gran like.👏👏

[@Recetaganadora]

Muchas gracias

[@maribellorentegiron2194]

Expectaculo de arroz..gracias por la receta

[@Recetaganadora]

De nada

[@margavillarreal8136]

Pintaza!!! Mañana mismo la hago

[@Recetaganadora]

Genial

[@LaCocinadeNubeRosayLila]

riquisima, gracias por la receta, saludos

[@Recetaganadora]

Gracias

[@soniadh4822]

Podemos sustituir la alcachofas..., por alguna verdura de temporada?. Agradecidos de antemano por su atención en contestar.

[@Recetaganadora]

Si claro

[@pedroarizmendi6288]

Vaya pintón!! Ya tengo todos los ingredientes para mañana. Me falta la alcachofa, puede ser de frasco?

[@Recetaganadora]

Si, pero entonces échala cuando los guisantes

[@josedeu-v8c]

Hola, con una paella de 38cm para cuantas personas máximo harías un arroz? tienes una relación de nº de personas x tamaño de paella? Gracias!

[@Recetaganadora]

Pues si es de 38cm yo la haría para 2-3 personas. Así te saldría una paella fina.

[@soniadh4822]

Buenas tardes, que pintaza más buena, pero por favor nos pueden detallar los ingredientes del caldo, que tipo de caldo es? Gracias!!

[@Recetaganadora]

Pues muy simple, lo hice con las cabezas y pieles de los tambores y con hueso de rape

[@soniadh4822]

Muchas gracias!!

[@soniadh4822]

Podemos sustituir la alcachofa..., por alguna verdura de temporada? Agradecidos de antemano por sus atención en contestar

[@Recetaganadora]

@@soniadh4822 por supuesto

[@soniadh4822]

Nos aconseja alguna en especial?

[@dt5070]

Se le puede añadir una ñora?

[@Recetaganadora]

Si claro

[@dt5070]

@@Recetaganadora muchas gracias lo acabo de hacer la verdad merece la pena , Un saludo

[@Recetaganadora]

@@dt5070 me alegro

[@j.a.f.c.1399]

Otro día nivelas la paella.

[@Recetaganadora]

Está nivelada

[@CocinaaFuegoLento]

AVISO CHISTE MUY MALO‼- Papá, ¿Qué está más lejos, Córdoba o la Luna?.- Pero vamos a ver, ¿tú ves desde aquí Córdoba?🤣🤣🤣 Me encanta tu canal💯👌👍😍😍Te deseo un feliz día!!!!💕💕😜🥰❤🌷

[@Recetaganadora]

Pues menos mal que lo avisaste. 😂

[@moisesgil600]

TopeGama 👏👏👏

[@Recetaganadora]

Gracias majo

[@polocu23]

Por que hay tanta coca en la cocina?

[@Recetaganadora]

Está de vacaciones el limpiador

[@rikcurbelo1675]

Muy buen aspecto, pero para mi, excesiva sal. Cuidado con eso

[@Recetaganadora]

Bueno, eso tiene remedio fácil. Gracias

[@salimanson1]

Cuando hagas tú una paella la mitad buena que esa hablas de sal. Siempre tiene que aparecer el criticón de turno

[@juanjolucas9158]

"Paella" de chipirones y gambones??. 😂😂😂😂😂😂 Mañana haces un vídeo de paella con algarrobas y cardo borriquero, como le pones arroz.... pues también será paella. 😡😡😡

[@Recetaganadora]

Pues claro que es paella de.... La paella a secas es la valenciana, pero no es la única. Al recipiente también se le llama paella, y por tanto hacer un arroz seco en una paella pues es paella de.....