Paella de marisco Angel G

200 gr arroz Calasparra
800ml caldo pescado
Marisco al gusto
18/20 minutos de Cocion
5/6min fuego medio
10/12 fuego bajo

[@pabloalvarezmartinez3448]

Maravilloso, una estrella bien fría una buena paella de marisco 🦐 🍾🍤 y un bañico en la piscina, que más se puede pedir???!😂😂👏👏

[@anabg7751]

Ángel que espectáculo, me encanta la receta. Muchas gracias por explicarlo tan bien

[@lacocinadeangelg9676]

gracias a usted siempre ❤️🍺👋

[@TheGuimoga]

muy buen marisco con arroz

[@betyleiva7646]

Fabuloso

[@agr8617]

Que ESPECTÁCULO Angelin 👌

[@MercedesAlcaldeAmador]

Muy buena k pinta

[@franciscojaviermartinezher206]

Maestro donde los haya, Ángel, eso es lo que eres.

[@Jose_el_sereno]

Maravilloso

[@carmenberrocalmerida147]

La anoto para hacerla porque tiene que estar buenísima

[@adrianmartinjose4419]

Buenísimo papety

[@carmerecuero9515]

Aiii que rico por dios con el hambre que tengo porqué no se puede traspasar la pantalla y comer , está estupendo 😋😋😋😋😀

[@lacocinadeangelg9676]

muchísimas gracias 👋🍺❤️

[@botidecadiz8580]

Ángel ese arroz está pa matarce felicidades del abuelo molón cocina

[@lacocinadeangelg9676]

muchas gracias 👋🍺❤️

[@bbww7497]

UNO DE LOS MEJORES COCINEROS DE LA REGIÓN DE MURCIA.....

[@lacocinadeangelg9676]

muchísimas gracias ❤️❤️❤️👏👏👋👋🍺

[@xibomuzo]

Espectacular. Saludos y abrazos Lorena y Ángel.

[@lacocinadeangelg9676]

Saludos 🤗

[@CarmenSanchez-ly6ef]

Muy bien de precio, y super fresco. Pintaza

[@lacocinadeangelg9676]

Muchísimas gracias!

[@antoniomarcotenza7672]

Este invierno kiero ir a tu restaurente

[@anabg7751]

Tiene restaurante???

[@bruna7303]

haz otra clase de arroz. a otro precio, buenisimo arroz.

[@lacocinadeangelg9676]

ahora toca con productos Mercadona a ver lo que nos cuesta ❤️❤️👏🍺

[@conchiramos8605]

Delicioso arroz 🥘 Yo lo siento, pero soy anti mercadona

[@agustinagarcianavarro4324]

​@@conchiramos8605pues el Mercadona dónde vivo! Tiene un pescado fresquísimo

[@angellencinarabal4094]

Yo para ese arroz, cambio de tercio. Tinto de verano ❤😂

[@ManuelNortes]

Hola Ángel! Yo también la hago así, pero te has pasado con el marisco, no crees? Buenísima seguro, ahí no puede haber fallo, saludos desde la provincia de Alicante

[@lacocinadeangelg9676]

si exacto había aquí para cuatro pero me daba pena no ponerlo 👏👋🍺❤️

[@antoniomarcotenza7672]

Eres una makina

[@jesusanchez6169]

Que delicia,me encanta!!🤭😋🤩

[@lacocinadeangelg9676]

Muchas gracias 🤗

[@franciscoortin8222]

Los murcianos hacemos arroz con marisco o lo que sea

[@Jose_el_sereno]

Angel....abres sábados para cenar? Y domingos para la comida? Saludos

[@lacocinadeangelg9676]

solo comidas de jueves a domingo

[@bdfwow]

Que pintaza! Una pregunta y las raspas de dorada,lubina y salmón no dan sabor a pescado a la paella ? Y otra pregunta yo estoy en lo pagan y no encuentro el tomate la orquídea en las tiendas, donde puedo comprar lo? Gracias

[@lacocinadeangelg9676]

no salmón no hay q poner y la lubina es un sabor muy fino que da de die ❤️❤️🍺

[@josefortunatotalayalopez2627]

Por amazon lo compro

[@bdfwow]

@@josefortunatotalayalopez2627 muchas gracias!

[@juanlugger]

Buenos días, desde México, se ve estupendo, pretendo comprar un quemador como el tuyo, que tamaño tiene?

[@lacocinadeangelg9676]

es de 35 cm y la paella de 42 cm y puedes pones hasta de 50cm saludos ❤️🍺👏

[@juanlugger]

Muchas gracias

[@juanibernalmorales3303]

Dinos donde tienes el restaurante porfavor?????

[@lacocinadeangelg9676]

antes de entrar a las torres de cotillas pon en Google restaurante la cocina de ángel g y l trae a la puerta el Parkin es gratuito 🍺👋❤️

[@Angel-eq4kc]

Hola angel,para cuántas personas es la paella?

[@lacocinadeangelg9676]

para dos pero había marisco para 4 jajaj👋👋❤️🍺

[@Angel-eq4kc]

​@@lacocinadeangelg9676 Jajaj con material bueno grande

[@teresacarlos9699]

DONDE SE HACE SE LLAMA CALDERO

[@josefortunatotalayalopez2627]

Tu si que eres una caldera

[@juanmanuelsantosalgaba7093]

Cocinar las cabezas de las gambas puede ser una práctica común en algunas cocinas, especialmente en la preparación de caldos y sopas de mariscos, ya que las cabezas pueden aportar mucho sabor. Sin embargo, hay ciertos peligros y consideraciones que debes tener en cuenta al hacerlo: 1. Contaminación por metales pesados: Las cabezas de las gambas, al igual que las de otros crustáceos, contienen una gran cantidad de cadmio, un metal pesado que puede ser tóxico para el ser humano. El cadmio se acumula en el cuerpo con el tiempo, y puede causar una serie de problemas de salud, como: • Problemas renales • Problemas de huesos • Problemas cardiovasculares • Problemas neurológicos La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recomienda limitar el consumo de las cabezas de las gambas y langostinos (y el interior del caparazón de los crustáceos) debido al cadmio. Además del cadmio, las cabezas de las gambas también pueden contener otros metales pesados, como el mercurio, el arsénico y el plomo. Estos metales también pueden ser tóxicos para el ser humano, por lo que es importante limitar su consumo. 2. Reacciones alérgicas: Algunas personas pueden ser alérgicas a los componentes de las cabezas de las gambas, como las proteínas en el exoesqueleto o los restos de alimentos que quedan atrapados en ellas. Cocinar las cabezas podría liberar estas sustancias al caldo o plato final, lo que podría desencadenar reacciones alérgicas en personas sensibles. 3. Microorganismos y parásitos: Al igual que con cualquier otro alimento de origen marino, las cabezas de las gambas pueden albergar microorganismos y parásitos. Pueden contener bacterias dañinas para la salud, como la Vibrio vulnificus, que puede causar infecciones graves. Pueden contener bacterias, como Salmonella y Listeria. Estas bacterias pueden causar intoxicaciones alimentarias, que pueden ser graves, especialmente en niños, personas mayores y personas con el sistema inmunitario debilitado. 4. Las cabezas de las gambas pueden contener una sustancia llamada tetrodotoxina, que puede ser extremadamente tóxica si se come en grandes cantidades. La tetrodotoxina es un compuesto químico altamente venenoso que se encuentra en varios organismos marinos, incluyendo algunas especies de gambas. A pesar de su presencia potencial en las cabezas de las gambas, este peligroso neurotoxina es rara vez un problema en la cocina cotidiana. Sin embargo, es importante conocer y comprender los riesgos asociados con la tetrodotoxina y las medidas preventivas necesarias. Toxicidad de la tetrodotoxina: La tetrodotoxina es una neurotoxina que afecta al sistema nervioso y puede provocar síntomas graves, como parálisis muscular, dificultades respiratorias y, en casos extremos, la muerte. La cantidad de tetrodotoxina necesaria para causar toxicidad es extremadamente baja, lo que la convierte en una sustancia peligrosa. Presencia de tetrodotoxina en las cabezas de las gambas: La tetrodotoxina se encuentra en ciertas especies de gambas, particularmente en las zonas tropicales y subtropicales. Las cabezas de las gambas pueden contener pequeñas cantidades de tetrodotoxina, especialmente en los órganos cercanos al sistema nervioso del crustáceo. Riesgos potenciales: El riesgo más significativo de la presencia de tetrodotoxina en las cabezas de las gambas radica en la ingestión de grandes cantidades de esta sustancia. Si se consume una cantidad significativa de tetrodotoxina, se corre el riesgo de experimentar efectos tóxicos graves. Detección y prevención: Dado que la tetrodotoxina es insípida e inodora, su detección a simple vista es imposible. 5. Presencia de microplásticos: En los últimos tiempos, se ha detectado la presencia de microplásticos en los crustáceos, incluyendo las cabezas de las gambas. Los microplásticos son pequeñas partículas de plástico que pueden ser perjudiciales para la salud si se consumen en grandes cantidades. Se recomienda evitar chupar las cabezas de las gambas y otros crustáceos para reducir el riesgo de exposición a estas sustancias dañinas. 6. Las cabezas de las gambas pueden tener riesgos si se cocinan, debido a que contengan aditivos químicos y bacterias que pueden ser perjudiciales para la salud si no se cocinan correctamente. 7. Persistencia de aditivos químicos: Las cabezas de las gambas pueden contener aditivos químicos utilizados en la producción de los alimentos. Los aditivos químicos no se disipan por completo durante la cocción, por lo que en caso de cocinar las cabezas de las gambas, se pueden consumir estos aditivos químicos que pueden ser perjudiciales para la salud. Se recomienda no cocinar las cabezas de las gambas y utilizar sólo la carne durante la preparación de los platos.

[@angellencinarabal4094]

Tu corta y pega es demasiado largo para la conclusión: para que te pasen la hostia de cosas chungas por comer cabezas de gambas, te tienes que comer 3 kg de gambas al dia. Y si es así, la vas a palmar de otras cosas. Así que, moderación con todo. 😂❤

[@juanmanuelsantosalgaba7093]

@@angellencinarabal4094 Los españoles tenemos la costumbre de coger el marisco y aprovechar casi todo. Es el caso de los langostinos, de los que no solo aprovechamos la cola, sino también solemos chupar las cabezas. En dicha zona de este animal se encuentran las purinas, que el cuerpo las descompone formando ácido úrico. Los langostinos, al igual que otros muchos mariscos, son ricos en este compuesto, que debe comerse con cuidado para no afectar a los riñones, como afirman los urólogos. Porque los altos niveles de ácido úrico en la sangre se asocian con la formación de cálculos renales, que producen los dolorosos cólicos nefríticos en las vías urinarias por obstrucción aguda debido a una de las piedras que se producen al cristalizar el ácido úrico. Además, este compuesto también aumenta el riesgo de padecer gota, una enfermedad muy dolorosa y repentina, que presenta una fuerte hinchazón cuando el ácido úrico se cristaliza en algunas articulaciones a través del torrente sanguíneo. Todas estas razones llevan a los urólogos a no recomendar chupar las cabezas de los langostinos, pero no son las únicas. Esa zona de este marisco también concentra una alta cantidad de cadmio, que es un tipo de metal pesado sin ninguna función nutricional para nosotros y que puede llegar a ser peligroso porque tiene efectos tóxicos. Especialmente afecta a la disfunción renal cuando hay una exposición prolongada, según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan). Este metal se acumula en los túbulos proximales de en los riñones, al igual que también en el hígado, durante un tiempo medio de entre 10 y 30 años, según explica Aesan. Y “puede provocar la desmineralización de los huesos, por acción directa o como resultado del daño renal”, añade. Por lo tanto, aunque los langostinos sean un alimento saludable y nos aporte proteínas sin apenas grasas, hay que evitar la ingesta de las cabezas. El Confidencial 25/05/2024

[@angellencinarabal4094]

@@juanmanuelsantosalgaba7093 no tengo e-book 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@Jose_el_sereno]

Menudas guerras hay en algunos canales con lo de la paella.😅

[@lacocinadeangelg9676]

ya ves a mí me gusta el lío jajajaja❤️🍺👋

[@CRONOUNO]

Ángel,paellero o paellera es quien hace la paella.Paella es el recipiente donde se hace.O valenciana,o de pollo o de marisco etc.La tuya supera a la valenciana ya te lo digo yo.

[@vicentetejedagallardo4973]

Eso de que supera a la valenciana es una opinión sin conocimiento de causa,

[@CRONOUNO]

​@@vicentetejedagallardo4973Está claro,solo basta verla.No lleva ni bachiqueta,ni alitas de pollo.Y además pone el caldo calienteeeee

[@vicentetejedagallardo4973]

​@@CRONOUNOla paella marinera y la valenciana lo único en común es el arroz , no tienen nada que ver, además sobre gustos particulares no se discute , a mí me gustan casi todos los arroces y si están bien hechos no puedo decir cuál es mejor

[@CRONOUNO]

​@@vicentetejedagallardo4973En eso estoy de acuerdo,pero La paella es el recipiente,la paella mixta,de marisco,valenciana o lo que tú quieras.La paella marinera NO EXISTE,si existe el arroz marinera caldoso hecho en las barcas de pesca con agua del mar.De eso no me puedes dar clases,lo siento.

[@josemanuelcandela6657]

Paellera es la cocinera. La paella es el recipiente y el paellero es el fuego en el que se hace. Por lo demás el arroz con cosas que haces tiene una gran pinta aunque para mí gusto mejor sin tanto animalito y con más arroz

[@juanrv3331]

Mejor Q sobré Q falte no???

[@ManuelNortes]

Hola Ángel! A quien a puesto en los comentarios el asunto de las cabezas de las gambas etc, le digo que una cosa es que te comas eso en un fumet una vez cada bastante tiempo, no pasa nada, otra cosa es que te hinches a comer cabezas de gambas día si , día no, todo se puede comer con moderación, al loro, colega, sin pasarte de cabezas y de todo lo demás, un saludo

[@lacocinadeangelg9676]

ya a esas tonterías ni contesto , si t comes un kilo bambas vale / me llevan loco los heaters

[@juanvaldi-jp1zd]

Angel ese arroz no tiene que estar bueno, tiene que estar espectacular como todo lo que hace

[@lacocinadeangelg9676]

muchísimas gracias 👋🍺❤️

[@josefortunatotalayalopez2627]

Buenisimo