Paella Vegana - Paella Vegetariana

Paella senza pesce né carne? Scopri l'alternativa Vegan, davvero ottima!
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Ingredienti Ricetta
Qualità Parboiled: 300 g di riso integrale
750-780 ml circa di acqua
Alimento sgranato, fresco: 150 g di fave
150 g di pomodorini
150 g di zucchine
150 g di carote
150 g di seitan
150 g di peperoni
1 ciuffo di prezzemolo
Qualche foglia di basilico
Alimento fatto in casa: 30 g di dado vegetale
1 bustina di zafferano
3 cucchiai (30 ml circa) di olio extravergine d'oliva
Q.b. di sale
Q.b. di pepe
Preparazione Paella Vegetariana
1. Portare a bollore l’acqua ed insaporire con un cucchiaio di dado vegetale in crema fatto in casa.
Lo sapevi che…
In questa ricetta suggeriamo l’utilizzo del dado vegetale in crema. In alternativa, è possibile preparare un brodo vegetale al momento: in questo caso, si consiglia di portare a bollore dell’acqua con verdure a piacere ed una presa di sale. Il tutto va cotto per almeno un’ora. Il brodo può poi essere utilizzato a piacere ed eventualmente aromatizzato con spezie.
2. Nel frattempo, lavare tutte le verdure. Sgranare e sgusciare le fave, tagliare il peperone a falde (dopo aver rimosso i semi ed i filamenti interni), le zucchine e le carote a dadini ed i pomodorini a pezzi piccoli.
3. Scaldare tre cucchiai di olio in una capiente casseruola, dunque riunire tutte le verdure, fatta eccezione per le fave, aggiungendo sale e pepe a piacere. Rosolare le verdure a fiamma vivace per 5 minuti.
4. Far saltare in padella il seitan tagliato a dadini ed insaporire con sale e pepe.
5. Sciacquare il riso parboiled integrale ed unirlo alle verdure. Aggiungere le fave e mescolare accuratamente.
6. Versare l’acqua, coprire con il coperchio e cuocere evitando di mescolare, per circa 15-20 minuti.
I
n alternativa…
In questa ricetta suggeriamo l’utilizzo del riso parboiled integrale che richiede una cottura di 15 minuti. In alternativa, si possono utilizzare altri tipi di riso, come ad esempio riso parboiled, riso Venere, riso originario od altro. Per i tempi di cottura del riso, controllare in confezione.
7. Cinque minuti prima del termine della cottura del riso, sciogliere una bustina di zafferano in un cucchiaio di acqua calda ed unirla al riso.
8. Spegnere il fuoco ed ultimare con erbe aromatiche a piacere, come ad esempio prezzemolo e basilico.
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[@marcodepas5882]

Io sono onnivoro:) ma devo dire che ho provato questa ricetta ed è davvero buona, Io ho lasciato le fave per intero in modo da sentire qualcosa di consistente sotto i denti... Squisito davvero!!😋 P.s. Complimenti alla mamma !! 😉

[@LeRicettediAlice]

Grazie mille per il tuo gentile commento, felice di esserti stata utile! Ciaoo

[@henrycaponetto]

come si fa a mettere non mi piace bah!"?....ottima alternativa davvero! anche se non sono vegano ..poi cmq di tutte le tue ricette posso dire che mi ha sempre appagato perciò :)

[@LeRicettediAlice]

Graaazie mille, sei sempre gentilissimo!! Magari fossero tutti come te :)

[@0110Mars]

Sempre ricette invitanti! :)

[@LeRicettediAlice]

Spreading Sprawl Grazie!!

[@milenazotta]

meraviglia!

[@LeRicettediAlice]

Milena Zotta :))

[@Keaty5]

Ricetta meravigliosa come sempre Alice! Peccato solo che il mio orticello abbia già smesso di fare le fave, che ci stanno proprio alla perfezione... :(

[@LeRicettediAlice]

Alle Eh, siamo in effetti un pochino fuori periodo, quando le ho comperate erano infatti le ultime! Ma ho la scorta in freezer :)) Puoi sostituirle con altri legumi come ad esempio piselli, fagioli o lenticchie

[@alexcinquegrana9409]

ricetta perfetta

[@My-personaltrainerIt]

grazie milleee

[@lucalovato383]

Me ne hai tenuto un piatto spero !! Che spettacolo ! PS: brava mamma di Alice che ha aiutato ^_^ PPS: Alice non hai mai pensato di fare qualche incontro con i " fans " ?

[@LeRicettediAlice]

Luca Lovato Ah ah vero...per fortuna che c'è mamma!! incontro con i fans? Ne parlerò con l'Amministratore :) anche se la vedo un po' difficile :(

[@lucalovato383]

Alice Le Ricette di Alice A me sembra una cosa carina, secondo me sarebbe un incontro interessante, spero si possa fare :D

[@asliceofranci]

squisita come al solito!!! Se ti fa piacere dove potremmo inviarti le foto delle nostre ricreazioni??

[@LeRicettediAlice]

francescadn certo volentieri! Mandami pure le foto su facebook:facebook.com/RicettediAlice ciaoo a presto

[@seanmulligan1339]

It would take me ages to chop that🍀tasty tho

[@uraiwan9901]

Wow

[@mauriziolosavio6326]

...ricetta perfetta ed invitante...ma se al posto dello zafferano uso la curcuma? e in che dose?

[@My-personaltrainerIt]

Mmm secondo me non ci sta benissimo in questa ricetta sai... poi questo è un mio parere personale. Se ti piace, puoi aggiungerla secondo i tuoi gusti, ma non esagerare con la quantità. Ciaooo buona sperimentazione

[@fesachannel6247]

Ciao alice, spero legga il mio messaggio, io al mattino due volte a settimana bevo latte e caffè, ho letto nel tuo blog che il caffè fa 'male' io uso quello solubile, ne metto due cucchiai come indicato sulla sua confezione, va bene usare quello solubile o è meglio eliminare il caffè? Se si deve eliminare mi dici gentilmente come aromatizzare il mio latte al mattino senza nesquik o altre robe piene di cavolate? Grazie mille, e la paella l'ho fatta oggi, è piaciuta a tutti! Grazie in anticipo :)

[@billabilli8814]

FESA Channel Fatti un bicchierino di vodka fredda e vedrai che ti sentirai meglio

[@LeRicettediAlice]

FESA Channel Io sono fortemente convinta che" tutto fa bene e tutto fa male": ciò che fa la differenza è la quantità. La moderazione è la chiave di tutto. Se hai voglia di caffè solubile, nulla ti impedisce di berlo, sempre con moderazione e buon senso. Basti pensare, ad esempio, che si può stare male anche bevendo solo acqua (vedi articolo: intossicazione da acqua www.my-personaltrainer.it/alimentazione/intossicazione-da-acqua.html). Se vuoi consultarti con gli esperi del settore, consulta in nostro forum: community.my-personaltrainer.it/Forum Un caro saluto

[@monicag8849]

Il riso basmati può andare bene per quesya ricetta??

[@My-personaltrainerIt]

Non proprio sai :( ha una cottura più rapida e una quantità di amido secondo me non adatta a queste preparazioni...poi è un mio parere se ti va prova :) ciao

[@irenelimasousa9673]

Ciao Alice va bene per chi a la glicemia?

[@My-personaltrainerIt]

in questo caso, prova a usare del riso integrale, che ha un indice glicemico più basso :)

[@graziajackson4797]

buonissimaaaa=)=)=D ciao=D

[@LeRicettediAlice]

grazia jackson grazieeee :=))

[@igorcrocetta5994]

So che il video ha cinque anni e nessuno leggerà questo commento.... La ricetta è più o meno come la faccio io (non metto il seitan o il tofu ma uso le taccole e le zuccihne), solo che aggiungo l'alga nori (quella nera del sushi per capirsi) tagliata a striscioline finissime per dare quel gusto di mare che ha la paella tradizionale 😋😁😋

[@My-personaltrainerIt]

Bravo Igor!

[@zackyv5172]

Mi mangerei tutta la pentola, e NON sono ne veg ne vegetariano ahshahha complimenti

[@LeRicettediAlice]

ZackyV Anche a me è piaciuta moltissimo!!