Paella

Dificultat: MITJANA
Temps d'elaboració: 45 minuts
Producte principal: ARRÃ S
Temporada: TOT L'ANY
Ingredients per a 4 persones: 400 g d'arròs (DOP Delta de l'Ebre), 2 cebes de Figueres, 1 pebrot verd italià , 1/2 pebrot vermell, 8 gambes mitjanes, 1 cua de rap negre, 8 musclos grossos, 1 sípia grossa, 1 copa de vi blanc, 2,5 l de fumet, safrà , 1 gra d'all, oli d'oliva verge extra, sal i pebre negre.

[@Participante]

Marc, em pareix una paella de marisc magnífica! Tot i això, m'agradaria contar-te com ho fem a València, per si et ve de gust provar una opció per a no haver d'estar remenant-ho. Amb arròs varietat Senia, pots afegir el doble de fumet (calent, com has dit) que d'arros. Deixes el foc 10 minuts a foc fortet i els ultims minuts al mínim. Enhorabona pel programa!!

[@mariaseguimateo477]

Si realment vols que et quede arròs sec, no has de remenar-ho tot tant, així semblarà que faces un rissotto. Sóc valenciana i crec que això és més arròs a banda o paella de marisc, la paella Valenciana és ben diferent (i no porta ceba al sofregit) jajaja, molt bon vídeo així i tot :)

[@socaixi5026]

Segú que surt molt bona !!!

[@Cuines]

Bon profit!!

[@CalCarterPerich]

Sí! té molt bona pinta !

[@Silvye-qf5lw]

Hola Marc m'encanta aquesta paella,peró amb podrías dir en total quants minuts a de coure l'arrós? Sempre tic el mateix problema. O si hi ha algú q m'ho pogui dir siusplau? Gràcies....Silvia de BCN

[@nataliaarrey2365]

bravo marc Ribas

[@marcosdelarcollorens433]

Anem a veure Marc. Per a qué tanta picada de verdura (pebrot, ceba???) Si la martingala d'un bon arròs de peix està al fumet. Ah!! I tant d'arròs per a qué? Com es sol dir: menys és més. Au guapo, segueix practicant amb els arrossos.

[@sadivision666]

Genial però estaria bé una elaboració a casa que és com ho podem fer la majoria. Gràcies!

[@malabutten7513]

Vaya una ful,arroz con cosas eso sí.

[@lenvelatsl]

no en tens ni puta idea

[@maitobujo9084]

Hola, me encanta cómo cocinas. Por favor, me dices qué son las" melsas" ( lo escribo más o menos lo dices) . Esos saquitos gelatinosos que pones después del vino. Gracias.

[@Cuines]

¡Hola! La melsa/bazo es una parte de la sepia ideal para hacer sofritos ;)

[@manolipiquerasgarcia7809]

Si yo también quiero saber qué es ,pues ese ingrediente no lo pone

[@javierespuny4978]

hola cuant de temps te a costat Fer el sofregit de la ceba ????????

[@scenicscenic9065]

Oĺé patrick de perpigna France el 26 07 2019

[@j.i.a.1353]

Menudo risotto de pescado has hecho con ese meneo... Sólo te ha faltado el queso rallado. 👎🏻👎🏻

[@thecryptic1970]

+1! XDDDD

[@perepa]

bonissima, però una cosa no em quadra, els valencians no li posen ceba al sofregit, diuen que la ceba estoba l'arròs

[@lenvelatsl]

no en tenen ni idea

[@mientemepinocho1]

Vino... apago video.

[@perebasso2971]

9

[@kodrinsky]

Quin desastre d’arròs!!!

[@djinn003]

perfavor... la paella no es un risoto!!

[@pepunyo9490]

jota eme tents tota la rao........mai de la vida es pot remenar d'aquesta manera....perdo però això es una paella al estil MARC....aquet es igual que el ARGUIÑANO (fent paelles)

[@cipollinopuigdemont9423]

Va nois, que cada casa te una recepta de paella i TOTES son intocables, no fotem, que cadascu les fa com li surt del rave

[@kodrinsky]

Cipollino Puigdemont eixe és el problema, que cadascú fa el que dels ous l’ix i li diu paella. Paella ha de ser la de l’albufera i prou. Pollastre, conill, ánec, anguila o rata de marjal, sense barrejar mai més de tres d’aquestos ingredients i preferiblement dos, segons temporada. Desprès verdura, també segons temporada: garrofó, tavella, carxofa. Caragols “vaqueta”, tomaca, safrà, sal, aigua, arròs de l’albufera i romer. Prou. La resta no és paella, és arròs amb coses. El cuiner aquí diu que fa un arròs sec de marisc, doncs arròs i marisc. A Alacant n’hi han una quantitat d’arrossos amb coses de molta qualitat: arròs a banda, arròs i mondongo, arròs i costra, arròs del senyoret... paella, la valenciana, de l’albufera i cap altra.

[@arnaumarti522]

la paella es un tros de ferro

[@quico2896]

Eso es d todo menos paella

[@fritz8115]

Quedaré contigo ahora y te pego golpes en el morro hasta decir basta. Saludos.

[@carmennogera5251]

Esto no es paella co valenciana me ofende esta receta

[@maxpower6218]

Es alicantina retaco

[@fernandosalelles2267]

Paella???.???????????? Lamentable

[@josepcasasnovas3832]

Quin desastre de "paella"

[@arnaumarti522]

No era prou fina?

[@raulsalme4194]

@@arnaumarti522 el arros fet amb caldero no se toca despres de ficar el caldo.

[@arnaumarti522]

@@raulsalme4194 feia referència a l' estri que utilitza el Marc. D' aquí bé el nom de la recepta. no em malinterpreteu, el Marc ha fet un arrós de puta mare, us ho dic perquè l' he fet a casa i si l' he entès ( al Marc, el cuiner) no crec que ell pretengui regir-se per canons o per una recepta secreta valenciana.... feta amb caldero o amb paella, ell ha fet un arrós bo en base a la seva experiència. I ja et dic jo l' arrós el remeno si em dona la gana i si després de provar-ho me la posa dura segueixo fent-lo igual, que és el cas. Per la meva banda si tinc ganes de fotrem un caldero d' arrós o una paella valenciana( la majoria de comentaris van per aquí) , miro com la fan allà i la faig o vaig allà a un restaurant i me la foto tan feliç. Per acabar la recepta està de puta mare i el resultat es bo, deixeu-vos de romanços, a receptes mil per cuiner, si ho voleu provar dono fe que el resultat es ben bo, almenys el d' aquest vídeo.

[@raulsalme4194]

@@arnaumarti522 la meua intenció no es ni será mai criticar a un cuiner, sols que m'ha fet gracia vuere com mou l'arròs. Deu estar bo de segur, potser una mica cru, per la vista que té. Dd totes maneres faré alguna recepta que he vist als videos. Un seguidor mes. Salut

[@arnaumarti522]

@@raulsalme4194 Salut i força al canut!