Když občas vidím, recepty nebo postupy rádoby kuchařů, tak u Romana Pauluse je vidět, jak to má všechno neskutečně v ruce a je radost ho pozorovat při práci. Opravdu veliký profesionál. :)
@Tops8723 жыл бұрын
velky profesional by použil pecorino a guanciale ale tohle taky neni zle :D
@daboro3 жыл бұрын
@@Tops872 a nikdy by na toto jídlo Ital nepoužil máslo, ale olivový olej a česnek by tam také necpal, ale i tak to je na jedničku! :-)
@alenahustakova13893 жыл бұрын
@@Tops872 Nemel
@Tops8723 жыл бұрын
@@alenahustakova1389 to že tomu narozdíl od tebe rozumím neznamená že melu 😂😂😂
@alenahustakova13893 жыл бұрын
@@Tops872 Tak si jdi machrovat za Pohlreicheim, sem chodíme na recepty a ne na tvé namistrované žvásty, trotle.
@hanawittel87574 жыл бұрын
Pan Paulus velmi srozumitelne prednasi,veskere pokrmy.velmi dobre se vsemu porozumi,a Pan Paulus je velmi prijemny sympaticky Pan.Dekuji ja krasne,prednaseni
@Sglalt9 ай бұрын
Ano, bohužel ne úplně originální recept
@Honzishek8 ай бұрын
@@Sglalt jak to typický klasický recept na špagety s italie.
@vladimirajaremova72144 жыл бұрын
Naprosto skvělý recept, jako všechny od Vás. Díky.
@frantavychopen82819 ай бұрын
Velmi jasně a názorně uvařeno. Říkám tomu špagety karburátor a je to moc dobré jídlo.
@jankaborzova400511 ай бұрын
Tiež som už podľa neho varila bravčové líčka, sviečkovú má smotane, bravčové plátky na francúzskej horčici bielom víne a dnes tieto super špagety Carbonara. 👍💯❤️. Myslím že bolo tohto viac len si hneď nespomeniem na všetky recepty, Ďakujem. Ste super. 👍
@danatomanova7982 Жыл бұрын
Určitě zkusím👍🥰to je radost se na Vás koukat👍 perfektně popsané👍😍
@kralas1117 жыл бұрын
To škrábání kovovou pinzetou v pánvi je taky dobrý. Perfektní zvuk.
@klmemamp50015 жыл бұрын
To necemu vadi?
@martintaus22125 жыл бұрын
Kvalitnímu smaltovanému nádobí asi ne, teflonová pánev by asi nadšená nebyla. Já raději používám nástroje dřevěné, nebo plastové. Nejsem kuchař, ale technik, a ten pocit pana "kralase11" celkem chápu, ostatně, když se podívám nato, co dovedla žena udělat s celkem slušnou pánvičkou, když do ní třískala kovovými nástroji, tak mě bere čert. Pozor, nebrat můj názor jako bernou minci! Děkuji za pozornost.
@simonasisi92095 жыл бұрын
A jeje puntickar se ozval. Kdyby jste neresil tyhle veci byl by jste stastnejsi i vase zena pokud nejakou mate 😂😂😂 to vubex nevadi si koupim novou kdyz se posere
@josefmusil23075 жыл бұрын
@@simonasisi9209 Raději vyměnit slepici-ženu, protože taková ženská stojí jen za prdlačku. Myslím, že je to i Váš případ.
@martinprochazka47175 жыл бұрын
Taky mě to napadlo ze Lidl asi dotuje panvema :-D
@acsfanda11464 жыл бұрын
Romane, děkujeme za tvůj famózní recept. Carbonara podle tvého receptu byli ty nejlepší co jsme kdy jedli. DĚKUJEME ROMANE !!!!
@tomasdavid16432 жыл бұрын
Tyhle Carbonara mám nejraději. Dobrý a jednoduchý recept!
@tibsow3 жыл бұрын
Tady klobouk dolu, naprosto perfektní v porovnání s italskými kuchaři. A nejvíc se mi líbila ta zmínka o guanciale. To bych někdy chtěl opravdu ochutnat a samozřejmě i s pecorinem. Velký palec nahoru.
@lukascicko1002 жыл бұрын
Pecorino doporučuju koupit nejaký kvalitní a nastrouhat 50% pecorino a 50% grana padano nebo parmezanu.. pokud se pouzije nekvalitní pecorino tak to pokazí célé jidlo.
@doomisonly13922 жыл бұрын
@@lukascicko100 grana sa nedava nikdy...iba pecorino...
@GreenPeteTV Жыл бұрын
Konečně nějaký čech co tam nedává smetanu. Moc děkuju za recept
@ivuska63Ай бұрын
Dekuji.
@jonasulrych88137 ай бұрын
Výborný 👏
@littlehappyblonde Жыл бұрын
Zkousela jsem pred 5 lety a vyborne, dnes jdu opet delat❤ snad se povede😂❤
@janhelcl88404 жыл бұрын
mám ráda romana pualuse a jeho jídla jsou super
@Duenferra3 жыл бұрын
Super recept, velmi blízko tradičním carbonara. Jen bych nepřidával olej a máslo, slanina je dost tučná.
@marianbohinik29852 жыл бұрын
Presne tak,je to podobný recept ale nie originál...zásadne bez oleja a apsolutne nie cesnak ....a syr poťažko nejaký iný ,má tam ist pecorino romana.....
@vaclavkocal4868 Жыл бұрын
V originale je o dost tucnejsi guanciale. Jenze tu v Lidlu nemaji, takze da libovejsi panchettu a pak celkem logicky dohani tuk olivacem a maslem. :-)
@petrvotroubek89343 жыл бұрын
Díky moc tenhle recept mi chyběl ... Baví mě koukat Romane když děláte Itálii
@manikcz28793 жыл бұрын
Tak se mrknete na Vincentos Plate, Carluccio nebo treba Genaro Contaldo :)
@libormikulasek95222 жыл бұрын
S panem Paulusem je radost vařit. Vše co uvařím podle jeho receptu, tak je fakt dobré.Sice od něj by to bylo skvělé 😂.Libí se mi ta jeho neskutečná pohoda je fakt skvělej.
@michalstenhura3812 Жыл бұрын
Toto je súper ok
@adactverecek6162 Жыл бұрын
tohle je skvely recept maximalne doporucuju, chutna jak v italii :) akorat nepouzivame spagety ale rigatoni, kazdopadne diky za recept :)
@Sglalt9 ай бұрын
Jo v Italií, tak si kupte parmezán nebo pecorrino
@ribesribes70933 жыл бұрын
Tohle je moje nejmilejší jídlo! :D
@adam013cze3 жыл бұрын
Skvělý recept! Jen nemusíte dávat žádné máslo a olej - při hodně slaboučkém plameni pancetta nebo guancale pustí hodně tuku. V originále se ani nepřidává česnek, ale na aroma proč ne. Jamie Oliver jej tam dává taky. Italové snad jedině na severu.
@Sglalt9 ай бұрын
Ano souhlas, samožrejmě tam nepatří Grana Padano ale pecorrino nebo parmenzán
@simonasisi92093 жыл бұрын
Nj profík to už víme 😍
@LouistTheBravest3 жыл бұрын
As italian I did carbonara many times for my guest and everything did look great until you added oil and butter to the pancetta. It is fatty enough and like guanciale, it does not need additional fat. You took the garlic out, very good, there is no garliic in carbonara. But, you don't have to put the pasta in the pan and add the eggs. That's wrong. I use only egg yolk and throw the pasta into the egg and cheese, then I add the guanciale. Egg should not be cooked but everything shall remain fluid and creamy. None the less, I liked your competent and friendly approach, and even not understanding a single word, I like your shows, especially when it comes to Gulasch. Ciao
@CZkuchynelidlu3 жыл бұрын
Hello Louis, thank you for your comment. We really appreciate the insight of the real italian and we are very happy that you like our videos. If you would like to try some of our recipes, under every video there is a link to our website with written recipes. There - all you need is just a google translator ;-) kuchynelidlu.cz/product/hovezi-gulas
@LouistTheBravest3 жыл бұрын
@@CZkuchynelidlu I just rewatched your video and noticed that you kept the pan off the fire when adding the eggs. That was absolutely correct, egg only cooks with the heat of the pasta. Well done, good technique. No italian will be disappopinted by this plate!
@ondrejbaran72162 жыл бұрын
xddd i was crying during that part
@prokoper212 жыл бұрын
do you know antonio carluccio? he used similar recipe on jamie oliver chanel (except butter) he used whole eggs and add eggs on pasta. kzbin.info/www/bejne/aXKklX6iZrqMkNU
@martinaskupin95492 жыл бұрын
I was just said by one of czech restaurant, that some regions in Italy add cream into carbonara. Is it correct?
@EvaCizmarova-qc7yi Жыл бұрын
Pane Pauluse, velmi bych přivítala recept na taštičky plněné tvarohem, uvařené a posypané poraženou strouhanku s cukrem a polité máslem.
@CZkuchynelidlu Жыл бұрын
Dobrý den, Evo, děkujeme za tip, zapsáno 😉.
@alena_matos3 жыл бұрын
Prave italske spagety Carbonara se nikdy nedelaji se smetanou, nepridava se ani cesnek a ani sul (samotny syr je dost slany a take se pridava jiz osolena voda z testovin). K vajickum a zloutku se pridava bud ciste strouhany syr pecorino nebo v pomeru 1:1 pecorino a parmezan.
@justasfreak2 жыл бұрын
pravdu má tahle Alena R.
@Je1imanek2 жыл бұрын
česnek na provonění oleje je uplně v pohodě, pokud nezůstane v jídle. Druhá věc je, že italský špagety jsou o tom, že je tam co nejmín inngrediencí
@ArtemisFowl159 Жыл бұрын
Když už jsme u toho olej se tam taky nedává, jediný ruk v receptu je vyškvařený tuk z guanciale
@DailyOnPodcast2 ай бұрын
A hlavne do originalnich spaget carbonara se dava guanciale, coz ve videu neni... Nerikam ze pancetta neni super a neda se tim nahradit. Ale uprimne si myslim ze to oboje musi chutnat jinak..
@MatulkaPetr2 ай бұрын
@@DailyOnPodcast Tak jelikož v Lidlu nemají Guanciale, tak to tam z marketingového hlediska ani nemůže použít... ale pak tady vzniká X variant rádoby pravých receptů z itálie, ještě když tam strouhají všude to Grana Padano...zrovna dneska jsem si k obědu dělal all´Amatriciana a na večeři budou právě Carbonara... samozřejmě s guanciale :)
@antoninjedla5 ай бұрын
Vařím si to často"""
@apolorka14 жыл бұрын
super postup, urcite vyzkousim :) vzdycky jsem si myslela ze zde patri i ta smetana ale vyvedl jste me z omylu :) dekuji! :)
@italienadlani4 жыл бұрын
Smetana neeee 😂😂
@manikcz28793 жыл бұрын
jiste ze nepatri, ten cream vam udela voda z pasty diky skrobu
@pepa0072 жыл бұрын
Tyhle rychlý recepty jsou super. Nejde ani tak o recept, ale o techniku. I když teda zrovna u Carbonara nesnáším česnek - přijde mi že se to tam vůbec nehodí 🤷♂️
@janvrabel15 жыл бұрын
Perfektní, děkuji
@Petra-qw1pv2 жыл бұрын
Uzasne 👌👌 Jen to skrabani panve 🙃😁
@norty31684 жыл бұрын
4:12 Do špaget carbonara nikdy nepřijde smetana. Babica: vaří špagety carbonara. Also Babica já tam dávám na zjemnění smetanu...
@hernimaniacka93824 жыл бұрын
"A když nemáte smetanu, tak tam dejte plnotučné mléko!" Úplně ho slyším.
@norty31684 жыл бұрын
@@hernimaniacka9382 Přesně.
@italienadlani4 жыл бұрын
V tomhle složení mi přijde smetana víc na posr...... 😂😂😂😂
@petrkrause41574 жыл бұрын
když to vaří pro sebe tak tam může dát co mu chutná ;-)
@ondranedo78644 жыл бұрын
@@petrkrause4157 pak to není ale carbonara
@martinpardubsky20653 жыл бұрын
Tomu říkám ! brutální znásilňování pánve pinzetou
@janhajek-cestakuspesnekniz73306 жыл бұрын
Konečně někdo, kdo umí udělat Carbonara, tak jak se to ma delat. 👍👍👍👍
@geminiXXX5 жыл бұрын
Česnek? Ital by se mu vysmál...
@hartman123495 жыл бұрын
@@geminiXXX - duvod ? , italove snad nepouzivaj cesnek ?
@geminiXXX5 жыл бұрын
@@hartman12349 Ne do Carbonara
@simonasisi92095 жыл бұрын
Petr Valek je uplne jedno .. nekdo to muze mi tak rad s cesnekem a cesnek je zdravi ten se nesmi vynechavat v zadnych jidlech. A treba to bude jeste lepsi s tim cesnekem.
@hartman123495 жыл бұрын
@@simonasisi9209 - znam jidla ktera jsou vyborna i bez cesneku :-) , treba povidlovy kynutaky :-)
@Mojza7 жыл бұрын
Je vidět, že pan Paulus ví. Jen bacha na cizí termity. Panchetta se píše Pancetta. Ale to je spíš výtka produkci. Jinak super. Rád na tato videa koukám.
@markgyurgy25607 жыл бұрын
Marcel Mojžíš .
@Moonman335 жыл бұрын
Ty ingredience navíc jako je máslo, česnek, olej, mě dost zaskočili, všichni to tu taky komentují. Nejvíc mě ale dostalo prohlášení, že uhlíři se potřebovali hodně zasytit. No, spíš bych řekl že to byl super jednoduchý recept - ideální pro chlapa, který je celý den mimo domov a potřebuje si něco uvařit.
@Frosttbitex5 жыл бұрын
určitě si dřív uhlíři co přišli z práce ještě vařili, panebože!!!!!!
@Moonman335 жыл бұрын
Frosttbite No, ale oni prave neprisli z prace domu, proto ta jednoduchost
@Niedy9117 ай бұрын
Noo z líčka jsem guanciale nikdy neviděl😅. Děkuji mistrovi kuchaři za rozšíření obzoru. 🙂........ Otazka pro další šikuly. Z čeho je guanciale?
@Svehlinka7 жыл бұрын
moje oblíbené jídlo... já teda dávám na půl pecorino a parmazán... to pak teprve nemá chybu :-)
@mefistofeles6661117 жыл бұрын
Tak ona italská kuchyně je celkově super. Ale já bych jídla kde se používají spaghetti nebo macaroni krapítko pozměnil za jiné drobné taky italské těstoviny. Já ty dlouhé neumím baštit. Jo, jsem Čech a ne Ital. :-DDDDDD
@lukasmajoros69765 жыл бұрын
@@mefistofeles666111 Minule som skúšal robiť cestovinu farfalle s "omáčkou" carbonara a vôbec to nebolo zlé :D
@myselfnooneelse35673 жыл бұрын
@@lukasmajoros6976 ale kombinovat vajcovu cestovinu s vajcom tiez nie je super :)
@sebastianklima6 жыл бұрын
Poupravenej recept Carbonara, ale ja preferuju klasiku, ktera i tak muze mit spoustu variaci v priprave - Guanciale/Pancetta, zloutky (klidne i bilek), Pecorino / Parmigiano (nebo kombinace), pepr a bezvajecny spagety al dente (vajicka jsou v omacce). Olivovy olej proc ne, ale jen uplny minimum pokud nemam guanciale, ale mam mene tucnou pancettu. Nejvetsi kouzlo je stejne v priprave emulze, zadny cesnek/maslo/smetana neni potreba.
@augustinasvegys15484 жыл бұрын
@@ladislavklima1802 the meal would be too heavy with pasta with eggs. Eggs also goes in to this rich sauce, so you choose simpler pasta. Remember - this should be the first dish (primo piatto), not main course.
@vlastimilmartinec14533 жыл бұрын
Sebastian klima ... Já taky ,přesně tak to má být ,ale Pan Paulus je borec co si menší odchylky může dovolit
@miroslavduska30685 жыл бұрын
Super,
@vitacit4 жыл бұрын
carbonara je uplne skvele, jednoduche jedlo. ja skor preferujem guanciale a namiesto parmezanu jednoznacne davam pecorino.
@ceero6433 жыл бұрын
suhlas, ale to by ho museli v lidli mat aby ho dali do videa na svojom kanali :D
@Je1imanek2 жыл бұрын
@@ceero643 pecorino jsem sehna vždycky jenom v lidlu
Prostě koncert, jenom to máslo mi tam moc nehrálo :-)
@italienadlani4 жыл бұрын
Poprvé vidím máslo a Česnek. Asi žiju v Itálii krátce jen 14let 😂😂😂
@vaclavkocal4868 Жыл бұрын
Dohanel libovost panchetty oproti guanciale (kterou v Lidlu nemaj). Oni ani v Italii si s timhle receptem hlavu nelamou :-)
@syrynx223 жыл бұрын
Vyborne! Jen bych daval pouze zloutky,...(domaci vajicka je samozrejmost)...,pak to ma neskutecne nadhernou barvu!
@martinhasman18559 ай бұрын
Pěkný, nicméně chce to Pecorino a proboha proč to máslo?
@milanhoudek25248 ай бұрын
Pancetta (sušená syrová slanina) se může použít jen pokud nemáte guanciale (syrový sušený lalok), které naleznete v každém italském receptu. V Laziu, spec. v Římě, kde má recept původ se používá sýr pecorino...
@petrprochazka706 Жыл бұрын
Místo grana padano se spíše používá Pecorino, místo Pancety spis Quanciale, bez česneku a začal bych nejprve pomalu skvarit quanciale. Taky mám radši jen žloutky.
@Milan1Milan Жыл бұрын
Skvele prednesene, prave som dokončil carbona na žobracky spôsob, miesto špagiet špirále, cesnak som nechal, cibula ako doplnok smažena, bielko som neoddeloval, slaninu nedodal, syr tiež nie🙈, Ale!!!, Mam ich krasne leskle, kreeemove, nezrazilo sa. Pomenovaniu carbonare sa ospravedlnujem😀😋
@janastyriakova62762 жыл бұрын
Dobrý večer, rada by som upozornila len na niektoré malé chybičky: do spaghetti alla carbonara sa nepridáva grana padano ale pecorino. Pancetta sa používa iba v prípade, že nemáme k dispozícii Guanciale, pôvodný recept je však iba s pravým guanciale. Ten sa nikdy nepraží na olivovom oleji, ale na rastlinnom oleji, najlepšie však na masle a nikdy sa nepridáva cesnak( doteraz som nepochopila prečo sa aj pizza potiera cesnakom v Česko- slovensku) Obvykle sa pridávajú čisto žĺtky, ak má byť carbonara úplne pravá. Žila som v Taliansku 22 rokov a recept mám od talianskych odborných kuchárov- môj ex manžel vlastní viaceré reštaurácie v meste Bologna. Grazie a tutti e Buon appetito 😊
@jirka53102 жыл бұрын
Paní Stryakova . Není třeba se striktně držet receptu stůj co stůj . 1000 lidí 1000 chutí . To , že nechápete že někdo používá česnek je váš problém . Každému chutná co má rád . Ostatně pizzu jsem v itálii jedl a nechutnala mi . Radši si ji udělám po svém . Klidně tomu mohu říkat slaný koláč . Tak mi to chutná . Pan Paulus má šest Michelinských hvězd . Kolik jich má váš exmanžel ? Pam Paulus ví velmi dobře , jak se carbonare dělá , ale přizpůsobuje recept pro naše lidi a našim podmínkám . 😎
@davidhanus44002 жыл бұрын
Budud doufat že mi někdo po tolika letech odpoví, ale jak se nazývá pokrm carbonára se smetanou :D Protože jej často potkávám v restauracích pod názvem Carbonára a doteď jsem nevěděl, že tam smetana nepatří :D
@CZkuchynelidlu2 жыл бұрын
Dobrý den, Davide, že by "Carbonara po česku"? 😆 Každý preferuje jiný způsob, i když nemusí být úplně podle originálu 😉
@alenazvarova88243 жыл бұрын
Muzu se prosim zeptat, to vite jsem zacatecnik a lajk. To jako nevadi tam prasknout ty syrove bilky? Dekuji :)
@CZkuchynelidlu3 жыл бұрын
Dobrý den, Aleno, syrová vejce jsou běžnou součástí receptů, třeba krémů do cukroví. Pokud se jim raději chcete vyhnout, použijte vejce pasterizovaná. Přejeme hodně zdaru při pečení.
@qwe5qwe5663 жыл бұрын
Syrové bílky jsou třeba v cukrovém sněhu (kremrole), případně bílá hmotna na zdobení perníků je prakticky to samé jen v jiném poměru. Ze žloutků je třeba majonéza nebo jiné krémy.
@zaricihvezdicka9622 жыл бұрын
☕👍
@teasaki3 жыл бұрын
Jen si myslím, že do carbonara nepatří grana padano, ale pecorino. Popřípadě 50:50 grana padano a pecorino.
@milanhoudek25244 жыл бұрын
Pokud použijete quanciale (nasolený a vysušený vepřový lalok - nikoliv "šunkoslanina" ani líčka) nedávejte na pánev olej ani máslo. Lalok pustí hodně vlastního tuku a olej by i změnil charakteristickou chuť guanciale ...
@SneakyBadAssOG4 жыл бұрын
Ne jenom guanciale, žádný tuk kromě tuku na mase nepatří do carbonara, když už tak pár kapek olivového, když nemáte moc prorostlé maso. Pak se stane přesně to co ve videu, bude to mastné jak psí kule a omáčka nebude držet na těstovinách.
@mahonyb31594 жыл бұрын
Videl jsem tenhle recept kde to varil primo Ital a delal to uplne stejne
@italienadlani4 жыл бұрын
Olej se poziva málo a on zbytečně dal moc a pak musel ubrat 😂😂 hlavně máslo a Česnek mi přijde trochu mimo mísu
@qwe5qwe5663 жыл бұрын
@@mahonyb3159 To jsem taky viděl a kroutil nad tím hlavou. Protože pak to sušil ubrousky, což logicky postrádá smysl. Buďto tam chcete olej nebo ne. Nicméně slanina nebo lička jsou tučná dost a pokud je hodíte na studenou pánev a zvolna rozehřejete, tak tam opravdu není potřeba přidávat další tuk, kterého se pak stejně budete chtít zbavit. Je to asi pojistka, když neseženete kvalitní slaninu. Jednou jsem si z řeznictví přinesl slaninu a když jsem ji hodil na pánev, tak to nepustil absolutně žádný tuk a jen to zbrúhlednělo, takže ten olej je tam spíš pro sichr, ale když máte poctivou tučnou slaninu, tak je to zbytečné.
@danatomanova7982 Жыл бұрын
Ježíši lidi proč ty negativní komentáře, bože to je snad česká povaha, když se Vám to nelíbí, tak se nedívejte, nikdo Vás nenutí.....
@tintinakamichaelj5 жыл бұрын
Grana? Oooo mama mia!
@italienadlani4 жыл бұрын
Reklama 😂😂😂 už i česnek a máslo je masakr 😂😂
@hynekjitro82332 жыл бұрын
Já nevím, co všichni mají s tím Grana Padano? Mě to vůbec nechutná. Parmezán nebo pecorino.
@CZkuchynelidlu2 жыл бұрын
Dobrý den, Hynku, Grana Padano můžete bez starostí nahradit právě parmezánem 😉
@marekpavlovic7666 Жыл бұрын
Idu tam len žltka nie cele vajcia . A hlavne to mas riedke čize aj malo syru a vela bielok .
@marekpacovsky28973 жыл бұрын
Mňam
@Dr.martinharis3 ай бұрын
kolko to trva
@CZkuchynelidlu3 ай бұрын
Dobrý den, servírovat můžete do 30 minut 😉.
@JL-fh8ze2 жыл бұрын
Je to recept římské kuchyně a i v jiných místech Itálie ho různě obměňují. Potom už to není pravá carbonara.
@pavel-wolfdog68464 жыл бұрын
Se smetanou to není pravda. Tahle verze je z Itálie jižní. Na severu, především v horských oblastech Itálie se do vajec ještě zašlehává trocha smetany, která nejen přidá trochu kalorií navíc ale i zjemní chuť. Je to podobné, jako když do klasické bramborové kaše (tedy brambory+máslo) se přidává smetana nebo mléko. je to krajová varianta klasického receptu. Takže carbonara se smetanou je správně, nicméně té smetany tam musí být opravdu jen trocha. Ne aby těstoviny plavaly ve smetanové omáčce. :)
@jurajrekem27864 жыл бұрын
Na severe v hornatej časti Talianska sa už ani nedohovoríš taliansky a volá sa to Südtirolsko !!! Je to dokonca autonomny region !!! To má spoločné s Talianskom prd ... V Komarne je tiež lepšie Halazslé ako Bryndzové halušky !!! Takže s tou smotanou nemáš ani tú trochu pravdu
@pavel-wolfdog68464 жыл бұрын
@@jurajrekem2786 no zjevně jste hodně málo vzdělaný a informovaný. Já pracuji pro několik severoitalských regionů. Není to jen Südtirol ale i Trentino (tedy česky Tridentsko). Italsky jak v Jižním Tyrolsku, tak i v Trentinu umí všichni obyvatelé, protože v Jižním Tyroslku je sice převažujícím hlavním úředním jazykem němčina ale italsky se učí každé dítě už od základní školy a neznám tam nikoho, kdo by italsky neuměl. A Trentino bylo už za CaK monarchie převážně italsky mluvící částí. Takže tam se běžně jinak než italsky nedomluvíte. A prosím, dejte mi sem nějaký zdroj toho, co je opravdu ten "správný" recept na spaghetti carbonara? Ono to toiž je lidové jídlo a každá rodina ho dělá trochu jinak. Takže žádný jednotný recept neexistuje. To by musel být někde oficiálně registrovaný třeba jako ochranná známka.
@jurajrekem27864 жыл бұрын
@@pavel-wolfdog6846 tak ja mam v Italii rodinu a travil som tam dost casu ...a ten moj ujo v mladsom veku pracoval 15rokov ako kuchar a presiel cele Taliansko -neskor aj svet ... Ale smotana na Spaghetti carbonara bola pre neho urazka jeho krajiny ,ktoru robia len anglani a američania !! Presne ako ananas na pizzu !!! A mimochodom taliani ludi z tych oblasylti ,ktore menuješ za talianov ani nepovažujú
@pavel-wolfdog68464 жыл бұрын
@@jurajrekem2786 no nevím, jak v Jižním Tyrolsku, tak v Trentinu pracuje a stěhuje se sem stále více lidí z jižnějších částí Itálie. Takže to zjevně za Itálii považují a jsou na to hrdí, protože to jsou dvě nejbohatší provincie Itálie :D
@pavel-wolfdog68464 жыл бұрын
@@jurajrekem2786 ale nějak jste mi zapoměl poslat nějaký odkaz na ten jediný a správný recept na spaghetti carbonara. tedy ten registrovaný, podle kterého se jedině musí tento pokrm vařit :)
@ignviliam6 жыл бұрын
Hahaha vidim ze niekto bral inspiraciu na tento recept od Genara Contalda
@sonablahova18465 жыл бұрын
No a vod koho jinýho,od pana Babici?
@manikcz28793 жыл бұрын
Doporucim Carluccio, jsou kamosi. Ale Carlu je uz po smrti :(
@davidsmoldas82002 жыл бұрын
Akorát škoda, že carbonara se nedělají z pancetty :(
@filiponderka3411 Жыл бұрын
Co mě na těchto receptech štve je to, že nikdo nikdy neřekne pro kolik osob je ten recept určen. To co je uvedeno ve videu je recept na přípravu jedné porce? Nebo dvou? Nebo tří? Nebo kolika??? "Dáme vařit špagety"......ok..a kolik těch špaget dáme vařit? Celý balíček nebo půlku nebo čtvrtku? On říká, že rozšleháme 2 vajíčka + z jednoho vejce pouze žloutek. Fajn. A k této kombinaci kolik gramů těstovin? To je recept pro kolik lidí??
@CZkuchynelidlu Жыл бұрын
Dobrý den, Filipe, u každého nového receptu na našem webu najdete nejen rozepsané suroviny, ale můžete si i přepočítat množství, pro kolik lidí chcete vařit 😉. Jen u některých starších nebo "od oka" receptů mohou chybět, stejně jako u špaget carbonara. Z množství na videu (z 2 vajec a 1žloutku) jsme připravili jednu porci jídla 😋. Na jednu porci počítáme 100 g suchých špaget. Přejeme hodně zdaru při vaření. kuchynelidlu.cz/recept/spagety-carbonara
@Tops8723 жыл бұрын
škoda toho masla a česneku ten mi tam moc nesedí ale jinak paradička
@Vera-sq2gu10 ай бұрын
Česneku nikdy dost
@Tops87210 ай бұрын
@@Vera-sq2gu tak česnek a máslo tam nepatří to je jako kdyby jste do českého guláše dala jahodovou marmeládou jasný někomu to může chutnat ale v žádném případně to tam nepatří
@vojtechnovacek77763 жыл бұрын
Italové říkají guanciale, pecorino, spaghetti, pepe, finito. Dávat do carbonary olej, sůl, místo pecorina a guanciale grana padano a pancettu nebo snad dokonce máslo znamená, že už neděláte carbonaru.
@gustavklos8449 Жыл бұрын
Plus guanciale neni veprove licko ale ovar. A mela by se pridat visa se spaget.
@fousekcz89076 жыл бұрын
Inspirace od antonia
@simonhale19642 жыл бұрын
Slanina ma uz dost svojho tuku, tam clovek ani nemusi pridat olej, a nie to este aj maslo, tipujem ze preto tej masti bolo na moc
@pavelhuczala58155 жыл бұрын
A nechcete mi raději říct, jak se správně dělají utopence? Každý hrdý Čech se tady bude bít za italský recept, který minimálně jednou zvoral, ale on tam proboha nedal smetanu jako soused, je tak?
@pavelhuczala58154 жыл бұрын
Martin H. Dej si špagety! ;)
@radekjanousek41177 ай бұрын
kzbin.info/www/bejne/iaS4eKKjfdxra9Esi=wA0LtlLuW83HvV-6 tohle je pasta carbonara.... váš recept je pasta lidlnara
@klika31902 жыл бұрын
Jak dře tou pinzetou do té teflonové pánve :D
@bitchlazagna54976 жыл бұрын
Je to úžasný recept ,jen se chci zeptat,nemůže v nich být salmonela ,protože vajíčka nejsou moc tepelne upravené
@HydraDnB5 жыл бұрын
tere g staci 65 stupnov a mozu to konzumovat aj tehotne zeny
@josefmusil23075 жыл бұрын
Koupíš-li vejce polské, můžeš vařit i na 200°C a salmonelu z nich přesto dostaneš. ;-)
@milankocka72114 жыл бұрын
Ano, může.
@jackwolflike69374 жыл бұрын
Salmonella zemře takřka instantě při teplotách vyšších než 70 stupňů nebo při nižších teplotách, ale na úkor delšího ohřevu. Čím nižší teplota tím déle trvá zabití salmonelly.
@hartman123495 жыл бұрын
No nevim , spagety Carbonara pro horniky ? , me bylo receno ze nazev je podle neceho jinyho .
@hopsahejs47714 жыл бұрын
Italské "alla carbonara" znamená česky "po uhlířsku". Tak s uhlířema by to souviset mělo. :)
@joudajoudis4 жыл бұрын
@@hopsahejs4771 Ale uhlíř byl člověk, který pálil dřevěné uhlí, ne horník :-p
@milankocka72114 жыл бұрын
@@joudajoudis pepa z depa toto nezná , ten pamatuje, jak se uhlí dávalo na dráze jako deputát
@manikcz28793 жыл бұрын
Roman to dela lidsky, jasne. Ale moc dobre vi, ze original je guanciale, pecorino, hodne pepre a zadny cesnek ani maslo :)) Jasne, dej pancettu i parmigiano, ale v tom je ten rozdil :)) Elementarni suroviny, kor v italske kuchyni. Takze za me 6/10 protoze to urcite umi lip :D
@vonHannersdorf Жыл бұрын
A guanciale seženeš určitě v každém obchodě, zvlášť, pokud se toto jmenuje kuchyně lidlu. Ani když mají italský týden, tak tam guanciale nemají. Sýry naopak tam mají, tak mohl použít originál. Ale určitě to, co pan Paulus uvařil, není špatný recept a mezi zdejšími komentáři je i jeden Ital, který mu to pochválil.
@romi79ds Жыл бұрын
takze nieco ako halusky s vajcom a slaninou :D nic moc. ked toto jedli banici tak uprimnu sustrast pozostalym
@darkglobe4062 жыл бұрын
nepatri tam maslo (preto sa mu tam spravilo tolko mastnej šťavy , idealne sa na ešte len jemne teplu panvicu prida guanciale alebo pancetta a pomaly sa postupne uvolnuje z toho tuk z čoho sa spravi ta šťava - maximalne ked je tej štavy malo sa da pridať trocha olivoveho oleja ale nikdy nie maslo , rovnako nikdy nie cesnak (ani na prevovanie) do tohto receptu . použity tu bol nespravny syr - idealne je pecorino ak to chce človek jemnejšie tak parmezan (niekto to robi pol na pol ale nikto kto to mysli važne s tymto receptom to nerobi s grana padanom) na konci bolo vidieť (aj ked sa snažil robiť rychle prestrihy , že sa mu tam už začala robiť pomaly praženica na okrajoch panvice lebo ju nechal pravdepodobne priliš horucu)
@shifty11able5 жыл бұрын
Na receptu by ani nic nebylo, ale to rejdění kovem to teflonu?....tak to potěš koště :D
@Sglalt9 ай бұрын
1) těstoviny se nesolí 2) pecorrino sýr (extrémně slaný) 3) česnek by neměl být ale ok 4) pancetta, guaciale ok 5) primárně již pouze žloutky a 1 celé vejce (dříve celé vejce) 6) nikdy máslo. Jinak ok ale pane Paulusi, vy jste špička měl byste být bezchybný. GRANA Pradano je nejlevnější sýr! To by Vás Ital hnal! Pecorrino nebo Parmezán🎉
@pavelmasiv32813 жыл бұрын
Měly by to být 2 žloutky a 1 celé vejce..
@branislavracek99193 жыл бұрын
S tým cesnakom to myslíte vážne že ho dáte preč??? Veď to je na tom najlepšie. Nerád kritizujem niekoho kto vari ale že by som varil s cesnakom len aby mi prevonal a potom by som ho vybral z panvice ... tak to je sila fakt....
@tomzostromu3 жыл бұрын
Aj ja by som ho daval vsade ... a k cestovinam vzdy. Dokonca cestoviny by som posypal niecim zelenym este, aby to pekne vyzeralo ... ale zacal som pozerat kucharov co to varia a komentuju a fakt ta tradicia alebo originaly recept maju nieco do seba. A preto som zacal respektovat tie recepty. A tu proste cesnak nejde.
@LuisCastillo-le7zz5 жыл бұрын
Prosim marlenka
@julieee47323 жыл бұрын
Bolí mě po tom břicho :(
@dominikborec123 жыл бұрын
se toho nepřežírej
@JL-fh8ze2 жыл бұрын
Je mi líto, ale není to pravá carbonara. Žiji v Itálii už 40 let.
@nightwish6674 жыл бұрын
original recept na Spaghetti Carbonara - kzbin.info/www/bejne/mqTKZntoiaqEjtU
@jirkapelikan46384 жыл бұрын
Nás ale zajímá, jak to dělá p. Paulus!
@italienadlani4 жыл бұрын
Štěstí že nevařím podle těch rádoby kuchařu co umí italské jídla 😂😂😂
@jirkapelikan46384 жыл бұрын
@@italienadlani A koho asi tak zajímá , podle koho vaříte!?🤮
@italienadlani4 жыл бұрын
@@jirkapelikan4638 😂😂😂😂😂
@Peca.kaspic4 жыл бұрын
Itálie na dlani italske jidla taky nejsou nic extra
@luupaneluupane92582 жыл бұрын
Mě tam prostě chybí cibule asi jsem barbar 🍝😂
@juliesimkova2 жыл бұрын
Jo si 😶
@annadraha30995 жыл бұрын
Praobyčajné jedlo, ako naše kolienka s vajcom. Trochu slaniny, keď sa nájde v chladničke kúsok tvrdého syra. Nijaká veda.
@josefmusil23075 жыл бұрын
@@Frosttbitex I ty by jsi měl, nebude tě škoda.
@mushkamuchova14104 жыл бұрын
Taky mám ten pocit..
@151bar1513 жыл бұрын
carbonara by měly být bez jakéhokoliv masa, protože to bývalo jídlo těch nejchudších, ale chápu, že pro lidi by to asi bylo až moc
@juliesimkova2 жыл бұрын
Ne ,mělo by tam být guanciale 🙂
@vonHannersdorf Жыл бұрын
Asi si to pleteš s aglio olio. Do carbonara patří guanciale.
@nascimento81113 жыл бұрын
Nechápem načo sa pridáva olivový olej keď pancetta čiže bôčik je sam o sebe mastný...akože ja mám tuk rád ale príde mi to úplne zbytočne
@lukaspakes9005 Жыл бұрын
Stačilo mi, keď tú "slaninu" hodil na olej s maslom a prišlo mi zle.
@calciodapraga10 ай бұрын
No, blíží se tomu. Tohle ja takova "Carbonara co dum da" jinak se tam dava pecorino, krem musi byt krasne husty, spaghetti do vrouci vody, guanciale hlavně aby to bylo krasne krupave bez sul, bez cesneku, bez olej. Staci guanciale, ten vypousti mastné a navic je pak krasne krupave a pecorino dodava slanost. Palec nahoru za do te ze nedate smetana. Doproucuji krasnou pisnicku o Carbonara, italska ;) m.kzbin.info/www/bejne/mmHPnIWJbqioiNk&pp=iAQB
@flaviocandigliota86015 жыл бұрын
1) se pravá carbonara dělá s pecorinem a ne s paramzánem 2) se tam dává guanciale a ne pancetta 3) se používájí jen žloutky které se rozmíchají s pecorinem a pak se tam přidá trochu vody ve které se vařily ty špagety takže toto je česká carbonara ale rozhodně ne italská
@josefnovak91924 жыл бұрын
Když chceš poučovat, nastuduj si nejdříve dějiny Itálie. Pak poznáš, že Itálie byl do 19. století rozkouskována na několik menších státních celků, a proto je těch receptů několik. 1) Je možno použít oboje, záleží na regionu a na chuti. Dle nekompromisní kritiky se vyznáš, takže snad souhlasíš, že pecorino je sýr, který nechutná každému. Je dost ostrý a chuťove výtazný. Proto bývá nahrazován parmezánem. 2) Je možno použít oboje, pokud někdo nemá rád tučné, ať zvolí pancettu, ale pokud to chce mít mastnější, ať zvolí guanciale 3) Opět narážím na heterogenní povahu Itálie. Jistě jsi v Itálii viděl žluté carbonara i svetlě žluté carbonara. No proč asi. Stejné je to u nás se svíčkovou. Každý má svůj recept a do krve by se hádal, jaký je ten správný. Odpověď je taková, že správné jsou všechny.
@tomzostromu3 жыл бұрын
@@josefnovak9192 suhlas
@michaelfight79517 жыл бұрын
Bodejť by tam neměl hodně tuku když smaží slaninu na oleji 😂 vzdyt se z ní tuk uvolní netřeba přidávat
@hombage147852 Жыл бұрын
Romane, zkus to vajco nepridavat do tak horke panve. Je videt, se tam mas ke konci vajca michana, ne kremova. A do carbonary patri pecorino. Klidne s parmazanem, ale hlavne pecorino. A kdyz zminujes guanciale, tak ho tam i dej.
@jirihynst2138 Жыл бұрын
Chytrolin se ozval 😂😂však ty si nedokážeš uvařit ani dobrý hostinec od Maggi kašpárku🤡🤡
@tomzostromu3 жыл бұрын
1. nikdy nie maslo a ak, tak len velmi velmi malo olivoveho oleja (oficialne vobec netreba olej ... tuk pride z masa). 2. nikdy nie CESNAK!!! (chapem ze ide super k cestovinam, ale treba repsektovat recepty) 3. slanina vobec ... je to bud guanciale alebo pancetta (totalne ina chut skusil som vsetky 3 moznosti) 4. grana padano? nie ... primarne pecorino romano alebo 50/50 s parmesanom. 5. ziadny petrzlen na koniec, ak by to niekoho napadlo, ze tam musi byt nieco zelene :) ... nastastie tu dal iba korenie, co je uplne ako ma byt. 6. a smotana je samozrejme hriech. tie spagety su krasne zahustene vodou zo spagiet a vajickom. Presne ako na 4:13.
Hned nekolik chyb: 1. V carbonare se pouziva guanciale, nikoliv pancetta. 2. V carbonare se pouziva pecorino romani (stareny ovci syr), nikoliv grana padano. 3. Cesnek navic se v carbonare nepouziva, protoze v guanciale samotnem uz cesnek je. 4. Maslo se do carbonary nedava, proboha! Autenticky recept: kzbin.info/www/bejne/d6eyaYiGl657aZI
@MassDonfel4 жыл бұрын
Dost v pohodě, ale na Gennara nikdo nema no :-D kzbin.info/www/bejne/mqTKZntoiaqEjtU !
@italienadlani4 жыл бұрын
Bez vody a do vajíček přidat pepř. Když se přidají vajíčka už se to nevaří protože jinak by vajíčka nebyli vláčny ale moc uvařený
@Elizabeth-wt8qm4 жыл бұрын
Slintám 🤤
@clandestinafillo13703 жыл бұрын
Díky ale s tou smetanou jsou proste lepší 😅
@vlastimilmartinec14533 жыл бұрын
Vuuubec !! Pepř ,guiancale a vajíčka ...konec !!! Zádná smetana ,už tak je to těžké jídlo a smetana to zabije ,nezjemni ani chuť nevylepši
@ondrejzdarsky60457 жыл бұрын
to po uhlířsku znamená spíše jídlo pro chudé...
@frantisekvavrin63505 жыл бұрын
nevím jestli jsi někdy kupoval pancettu a grana padano, ale tohle pro chudé moc není kámo :D
@milankocka72114 жыл бұрын
@@frantisekvavrin6350 LOL, a ty myslíš, že v Itálii vařili dříve z Eidamu 30% za 12,- za 10 deka? :-)