Pain de mie maison avec Thermomix et mode fermentation !

Bienvenue sur ma chaîne ! Aujourd'hui, je vais vous guider à travers une recette délicieuse et instructive : la fabrication d'un pain de mie aux graines et céréales, tout en explorant le mode fermentation de votre Thermomix. Préparez vous à découvrir une nouvelle dimension de la boulangerie maison.
Ingrédients :
25 g de levure boulangère fraîche, émiettée
500 g de farine bio graines et céréales
10 g de sel
10 g de sucre en poudre
35 g de beurre, ramolli
300 g de lait
La Préparation en Quelques Étapes :
Étape 1 : Pétrissage
Dans un premier temps, placez la levure émiettée, la farine, le sel, le sucre, le beurre ramolli et le lait dans le bol du Thermomix. Activez le mode Pétrin pour 10 minutes. Vous obtiendrez une pâte homogène et élastique, prête à devenir un délicieux pain de mie.
Étape 2 : Fermentation
Sur un plan de travail légèrement fariné, réalisez quatre rabats pour former une boule de pâte bien lisse. Dans le bol du Thermomix, mettez 250 g d'eau. Dans le Varoma, placez le fouet et un papier sulfurisé (cela aidera l'humidité à passer), déposez la boule de pain, puis fermez le couvercle. Enclenchez le mode fermentation pendant 1 heure à 55 °C. Cette étape magique permettra à la pâte de développer tous ses arômes pour un pain de mie irrésistible.
Étape 3 : Façonnage
Huilez la Terrine Ultra Pro 1.8 L avec de l'huile d'olive à l'aide du pinceau silicone Pro. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un rectangle de 30 x 24 cm. Pliez la en deux en ramenant le haut vers le bas, puis appuyez fermement. Tournez le pâton pour que la pliure soit face à vous, puis ramenez à nouveau le haut vers le bas et appuyez pour bien souder. Répétez cette étape une seconde fois. Vous obtiendrez ainsi un boudin d'environ la taille de la terrine.
Étape 4 : Repos et Cuisson
Déposez délicatement le pâton dans la Terrine Ultra Pro, en veillant à placer la soudure vers le bas. Fermez le couvercle et laissez reposer pendant 30 minutes pour que la pâte lève. Préchauffez votre four à 210 °C. Enfournez votre préparation dans l'Ultra Pro pour une cuisson de 40 à 45 minutes. Pendant ce temps, votre cuisine se remplira d'un délicieux parfum alléchant.
Le Résultat
Une fois la cuisson terminée, vous obtiendrez un pain de mie aux graines et céréales, à la mie tendre et à la croûte dorée à souhait. Laissez le refroidir légèrement avant de le déguster. Vous pourrez ainsi l'accompagner de fromage, de charcuterie ou de tartinades pour un délicieux encas, ou bien l'utiliser pour préparer vos sandwichs maison.
Cette recette de pain de mie aux graines et céréales est une véritable pépite pour les amateurs de boulangerie maison. Avec son goût authentique et sa texture moelleuse, elle ravira vos papilles à chaque bouchée. Alors, à vos tabliers, il est temps de vous lancer dans la confection de votre propre pain de mie maison ! Ne manquez pas de vous abonner à notre chaîne pour plus de délicieuses aventures culinaires avec votre Thermomix.
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N'hésitez pas à me contacter si besoin car je suis conseillère Thermomix sur la France entière et également coach en rééquilibrage alimentaire.
Toutes les informations sont sur mon site www.cookedeliss.com
Je reste à votre disposition
A bientôt !
Véronique

[@mariefrancebertron8500]

Ah bah j'ai trouvé très simple bien, pour une fois que je comprends voilà parfait je vais le faire cet après-midi. Moi merci encore

[@Cookedeliss]

Avec plaisir 😊

[@nicolerous1783]

Bonjour Véronique j'ai bien apprécié la vidéo merci moi aussi j'ai une petite question est ce que vorwerk vend votre moule à pain de mie ? car je cherche mais je trouve pas merci pour vos vidéos

[@Cookedeliss]

Bonjour la terrine est la terrine ultra pro Tupperware 😀 je suis conseillère et lorsqu’elle est en vente vous la trouvez sur la boutique macuisine-tupp.com/AUDOIN 😀

[@jacquelineweymersche7994]

Bonjour Véronique, j ai une question à vous posez mais qui ne conserne pas le pain mais votre crème brûlée qui est super j ai des mini ramequins et je voudrais savoir combien de temps au four pour cela , es ce 20 minutes c trop . Merci beaucoup pour votre réponse. Très bonne journée

[@Cookedeliss]

Bonjour compliqué de vous dire. Restez sur les indications de cuisson de la recette et vérifier de temps en temps. Ça va aussi dépendre de votre four.

[@Farcelangel]

Bonjour Véronique, Où trouver la terrine que vous utilisez pour cuire le pain? Merci 😊