PAN CASERO ( CÓMO USAR EL HORNO )

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[@JoseanMG]

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[@saidapino1950]

Gracias muchas gracias..venezolana..viviendo Cali..Colombia...me.ha sido de mucha utilidad..ya estoy haciendo panes para vendet!!

[@JoseanMG]

Excelente!

[@mariajesusyllanberrocal2533]

Estoy empezando a hacer pan en casa por la cuarentena del coranavirus. No tenía ni idea de cómo usar el horno para esto. El mío sí pierde mucho calor. Gracias por el vídeo, ahora puedo sacarle más partido al horno y ya me animo a hacer pan.

[@mayoyi41]

Me gustó toda la explicacion.. estoy batallando para que me quede un buen pan.. muchas gracias 😊

[@bettyanar1830]

Muchas gracias, eres muy amable; he aprendido muchas cosas que no sabía y que pondré en práctica a la hora de hacer mis panes.

[@elech459]

Mil gracias !!!!!! Mi hermosa masa perdida por el horno!! Buena explicación seguiré tus típs!!

[@emmanarvaez1131]

Muchas gracias, finalmente pude lograr un pan casero doradito en mi horno de gas al taparle las rejillas . mi familia no deja ni las sobras .gracias de nuevo

[@rasolerv]

emma narvaez perdón el suyo tiene calor por ambos lados?

[@aurorahernandez4991]

Gracias es la primera vez que horneó un pancito y me quedo muy bien 👍

[@JoseanMG]

Felicidades!

[@adelavelasquez3211]

Que desagradecidas son algunas personas, si te parece lenta la explicación no lo veas y listo, pero obvia tus malos comentarios que son bastantes desagradables, De verdad se siente pena ajena!!!!

[@diennyvacallanoszuna3380]

Bueno el curso. Hace falta conocer esas técnicas.

[@isahernandez8313]

ES VERDAD ERA EL HORNO, HICE LO QUE EXPLICASTE EN EL VIDIO Y ME QUEDO BELLO Y ESPÒNJOSO ,GRACIAS DIOS TE BENDIGA, ( VENEZUELA )

[@mariajoseguerrero5754]

Muchas gracias por su consejos ..... Estoy aprendiendo hacer pan y estos consejos también me son muy útiles. Gracias.🇪🇦

[@carolinaperez7571]

poner el pastel en medio del horno y en la parte de abaja se colocan ladrillos delgados para evitar que la temperatura de abajo queme el pastel a mi me funciono esta idea que tuve ademas tiene la ventaja que si desea que el horno tenga un poco de humedad los pude mojar solo que quede húmedo no debe de empaparlos ,

[@ernestinaalbarranrodriguez2249]

Gracias ! Muy buena explicación , porfin se como hornear este tipo de pan ya que hay muchos videos que no explican y la receta es un fracaso , aqui en MÉXICO las estufas normales no tienen calor arriba y abajo ,si hay pero son carisimas .SALUDOS gracias

[@molinavaleska8]

Gracias por tu información fue de mucha utilidad

[@anaagnieszkamatuszewska2677]

gracias hombre por este vídeo !!! por fin descubrí el fallo en mis horneados de panes : tapar agujeros de ventilación del horno...tan simple y tan genial jaja ! muchas gracias ,saludos,(me subscribo a ver si descubro mas truqillos ;) )

[@JoseanMG]

Ana Agnieszka Matuszewska me alegra que te sirva. Conviene no dejar todo el tiempo tapados los agujeros, con los diez primeros minutos es suficiente. que es cuando se abre el pan. Saludos.

[@anaagnieszkamatuszewska2677]

Josean MG sii,efectivamente, pensé en cuando acaban de crecer sacar el trapo con cual tape la salida de vapor y así ver como.salen... Ahora mismo están en horno en sus primeros 7 minutos hehhe. es que recién vi tu video me puse manos a la obra con ganas que me dio ver tus consejos :-)

[@anaagnieszkamatuszewska2677]

Josean MG aiiixxx dios,me subieron a x3 en tamaño :o, fantástico!!!! Eres un crack.jajjaja

[@JoseanMG]

Ana Agnieszka Matuszewska olé jajajajajaja. Me alegra un montón!

[@reyinperu]

Pero el horno de GAS solo tira calor de abajo.

[@chayosolis9961]

Hola, nunca se cose mi pan aunque haga todo lo de la receta, ahora q veo este video es tal vez el horno gracias por los consejos los voy a aplicar,,, mi pan me queda duro, y no esponja y se quema q desastre. Gracias y saludos de cdmx

[@malugamboausa]

Parece que precalentar a una temperatura muy alta y después la que es. No lo había oido antes y ahora no supe en qué temperatura hacer el pan. Le puse 200.

[@lilianaa5455]

Vamos a ver zangarrucho. Es un tutorial sobre el horno. A ver si nos enteramos.Capaz eres de meter una baldosa de ceràmica dentro. Una explicación magistral Josean.

[@edwinvillanueva8758]

Sos un crack maestro, mi pan salio genial! te ganaste un suscriptor mas Saludos de Argentina!!! Mucchas gracias

[@JoseanMG]

Saludos!

[@ineslandeonmacuri1451]

Buenos días gracias x enseñar tus experiencias ,quiero saber si le agrega agua caliente o fria

[@JoseanMG]

Caliente mejor

[@erikamanriquemelchor827]

Yo no eché agua, solo calenté el horno y me salió bien el pan

[@wilsonabad4009]

Muy didáctica su explicación sobre el horno. Su video nos ha servido de mucho. Ahora, tenemos una inquietud: nuestro pan nos sale un poco húmedo por dentro, podría aconsejarnos como mejorarlo? Mil agradecimientos. Elena, Wilson.

[@JoseanMG]

Puede que falte cocción?

[@32enma]

Excelente explicación!! Gracias..

[@LuanaBudani]

Muy buen vídeo! Gracias por la información !

[@dolores3235]

Voy a probar lo de tapar la salida del horno aver si la corteza del pan se mantiene más tiempo crujiente. porque el pan me sale muy bueno.con la masa madre.👍

[@JoseanMG]

Hay gente que no lo recomienda. Creo que será mejor poner algo más de agua pera que no falte humedad los primeros 15 minutos

[@dolores3235]

@@JoseanMG gracias creo que será lo mejor no quiero quedarme sin horno 👍

[@teresitagallardochamizo2452]

como siempre mejor explicado ,imposible

[@anabuchting1229]

Muy bien explicado, gracias!

[@marinamarquez8798]

Hola. Gracias por tus concejos. Mi horno solo tiene calor solo de abajo y la pata de mi pan queda siempre muy tostado y duro. ¿Qué me recomiendas?l

[@JoseanMG]

¿Y darles la vuelta a los panes?

[@lunapm70]

muchísimas gracias por este vídeo! nos fue muy útil! .

[@zamarycoromoto8678]

Gracias por tus consejos.

[@lolaturtorregrosa5797]

me encantan sus explicaciones,al final lograrè un buen pan

[@JoseanMG]

Lola Tur Torregrosa me alegra mucho saberlo. :)

[@lolaturtorregrosa5797]

Si en lugar de masa madre,ponemos levadura fresca,el tiempo de levar después de sacarlo de la nevera es el mismo? Es que no lo veo levar mucho después de la hora de reposo,la masa sigue fría y no se si meterlo en el horno

[@lolaturtorregrosa5797]

Se puede recuperar la masa si la dejo mas tiempo?

[@JoseanMG]

Lola Tur Torregrosa déjala un poco mas, cuando está muy fría le cuesta.

[@pilaralvarez9228]

Excelente al fin alguien q quito mis dudas

[@prudencioyupanqui2433]

A cuántos grados C°

[@brigetejada3658]

Mmmmm me encanta puedes hacerlo 😍😍😍😘like si te queda

[@jhonlauraticona5454]

consultas: a que de temperatura comienza el pan a pardearse ???

[@robertotolsatortosa6787]

mis primeros panes ,,,, buenisimos

[@PedroBlancoa]

Hola. ¿Qué conseguimos sacando la bandeja con piedras del horno, si ya no tiene agua? Siempre oí que cuanto menos se abriera era mejor. Felicidades por tus vídeos, me sirven de mucho.

[@JoseanMG]

que suba mejor el calor si la bandeja es muy grande, además ayuda a quitar la humedad si queda algo y se seca el ambiente del horno

[@PedroBlancoa]

Gracias.

[@estebannavarro2114]

hola ese vapor se usa x 10 a 15minutos. y se usa para todos los panes. gracias Nancy de vzla.

[@JoseanMG]

pana panes de tipo hogaza y panes grandes principalmente, también va bien para otros panes como las barras

[@CocineroDiario]

Muy buen tutorial para hacer pan. Nunca he preparado un pan casero pero pensaba prepararlo un dia. Tengo una duda, a menudo preparo pizzas caseras y aunque me salen bastante buenas no me acaban de quedar como las que se hacen en una pizzeria y yo creo que es debido a que no uso el horno como debería. Me podrías dar algún consejo? Te dejo mi like. Un saludo.

[@JoseanMG]

Últimamente las hacemos en el horno de leña pero en el de casa se pueden hacer igual de bien. Tenemos una receta de masa básica para pizzas en nuestro canal: COMO HACER MASA PARA PIZZA tambien tenemos la pizza napolitana con la misma masa: PIZZA NAPOLITANA HECHA EN CASA , espero te sean de ayuda, es la receta más básica de masa y nunca falla. Saludos.

[@CocineroDiario]

He mirado el video de masa de pizza y la haces casi como yo salvo por una diferencia, yo no le hecho aceite mientras voy haciendo la masa sino que una vez hecha, inserto la masa en un recipiente con aceite y la dejo reposar una hora hasta que la masa ha doblado su tamaño. Me gusta mucho mas como te queda a ti la masa así que a partir de ahora la hare como tu. Veo también que tu haces las pizzas en un horno de leña y yo las hago en uno electrico. Mi problema principal es que creo que me quedo corto con el tiempo de horneado pero es que si la dejo mas tiempo se me churruscan los ingredientes así que no puedo dejar que se cueza la masa tanto como quisiera.

[@JoseanMG]

Cocinero Diario El aceite viene muy bien a la masa y la hace mas fácil de trabajar y le da sabor. También puedes ponerle un poco de semolina como hacen los italianos......... Si puedes "juega" con el horno, puedes poner al principio el calor sólo abajo y cuando esté la base pones el calor arriba. Es una idea, ya que cada horno es un mundo. Tendrás que experimentar con el tuyo. Ten en cuenta que la verdaderas pizzas se hacen en apenas dos minutos y en horno de leña, en el de casa sólo nos podemos aproximar un poco......... Saludos.

[@moulinera4079]

He leido tu comentario y me gustaría ayudarte =) a mi hasta hace mas o menos un par de meses me pasaba lo mismo... me salian ricas pero no me sabia para nada a las de las pizzerias ya que quedaban algo duras... Vi una receta y te aseguro que si la sigues paso a paso igual te sale genialisima. Estoy hablando de la masa tipo domino's pizza, masa pan o masa clasica. Te paso el video de la receta. Yo le pongo levadura normal (seria el doble de la levadura seca) saludos!! Masa de pizza estilo Domino´s - Pizza Hut - Receta de Masa Pan y Original

[@CocineroDiario]

Muchísimas gracias por vuestra ayuda. Voy a intentar jugar un poco con el horno y varias un poco la masa a ver si me salen mejor.

[@prisciladafnemena4112]

Gracias por su colaboración

[@soniacuadroscalle6389]

Muy interesante y buenos típs gracias 👍

[@JoseanMG]

Gracias por comentar

[@josearqco]

Pues muy buen vídeo, lo haré así en el horno eléctrico. Un saludete.

[@selena8084]

Esa técnica aplica para todo tipo de panes o solo para panes con corteza crujiente

[@JoseanMG]

Mas para los de corteza crujiente

[@selena8084]

@@JoseanMG gracias 😙

[@cruzs.lmadretierra]

Gracias ¡¡súper importante.

[@JoseanMG]

Gracias por comentar

[@mariavegarosaleslopez506]

Hola Joséan, me a gustado

[@nomiizuquq282]

Me sirvio mucho saludos!!

[@robertoquirogabarraza4053]

minuto 3:00 tambien se puede usar en vez de piedras trozos de ladrillo

[@JoseanMG]

Sin problemas

[@robertoquirogabarraza4053]

@@JoseanMG lo doy como solución, no es consulta : )

[@JFML1974]

No tengo muy claro si el horno el eléctrico tiene que estar calor arriba y abajo simultáneas .. ya que el grill superior no quema o endurece el pan entes de que pueda expandir correctamente? Gracias

[@JoseanMG]

Lo mejor es poner los primeros 15 minutos calor sólo abajo. Luego con el pan crecido arriba y abajo hasta el final

[@JFML1974]

@@JoseanMG gracias

[@isabelmagadan9387]

Hola, gracias por el vídeo, se pueden hacer en horno eléctrico panes en la bandeja y la rejilla para hacer más cantidad a la vez,además de los tenedores y el agus en la bandeja que se pone abajo o cocerán mal?

[@JoseanMG]

Pues se puede intentar, pero creo que no quedarán bien y habrá que cambiar las bandejas de arriba a abajo para que se hagan las dos

[@isabelmagadan9387]

Ok, muchas gracias por tu respuesta Josean. Un saludo

[@cass5877]

Hola! Se puede poner un recipiente pyrex también sobre el suelo/resistencia del horno? O podría reventar? Gracias por el vídeo!!!

[@JoseanMG]

En el suelo no, ponlo en el centro del horno. Y cuidado con el pyrex!!

[@margap.7077]

A mí me reventó el pirex al ponerle el agua caliente. No lo haré más. Tiene que ser recipiente metálica para que dé vapor. Lo mejor tener dos fuentes de horno.

[@sandramoran1525]

Gracias por la explicación la voy a poner en practica..... Una pregunta, para bizcochos y tortas tan bien se puede utilizar el vapor

[@JoseanMG]

+Sandra Morán Poder se puede pero no es necasario como con el pan ya que estos usan levadura química o polvos de hornear que los hacen crecer siempre y se hornean a menos temperatura.

[@normafimbres4343]

Hola buen día una pregunta al amasar la masa para el pan se puede poner luego en k as charolas para que se espinje en ellas

[@AlmerayaPialox]

Fantastico Tutorial. Muchas gracias.

[@JoseanMG]

Me alegra que te guste, un beso!

[@juanaalbuja8639]

Hola gracias por tu explicación , yo no tengo un horno con cielo ,es decir arríbanos no tiene calor , como haría porque se me desinfla cuando saco del horno por favor respóndeme. Gracias

[@JoseanMG]

Prueba a poner papel de aluminio encima del pan

[@nachotamagna2898]

Hola, se cocina con la temperatura de arriba o abajo?

[@JoseanMG]

primero abajo y luego los dos a la vez

[@olgasanchez3811]

Buenas tardes, mi pregunta es ,este consejo sirve para todo tipo d de pan sea dulce o saldado o relleno?

[@JoseanMG]

Para algunos panes dulces no. Es más para barras y grandes panes, aunque por general el vapor siempre va bien a las masas y les hace crecer sin problemas

[@edwincaicedo9630]

Hola, mi inquietud es cómo manejar los tiempos en un horno que en la parte inferior es a gas y la superior es eléctrico y no trabajan al mismo tiempo de tal modo que el pan quede bien hecho. Muchas gracias. Un abrazo desde Colombia.

[@JoseanMG]

Primero abajo con el horno caliente, cuando haya crecido por arriba

[@yumaigarcia]

Gracias me sirvió de mucho

[@MrSobretodoo]

Hola, cuanto es la temperatura para un horno de gas cocina normal para asar pan casero de harina de trigo

[@JoseanMG]

Yo lo metería a 7 los primeros minutos y luego a 6 hasta el final alnilam orion

[@yalicarrilloobregon231]

Hola Josean MG en primer lugar saludarte y bueno tu tip es muy bueno me encantó... yo tengo un horno a gas la calentura es abajo y arriba pero el problema es si enciendo la calentura arriba mi pan se endura y sale todo seco y duro... como podría hacer en eso caso. Bendiciones.

[@JoseanMG]

Pon papel de aluminio arriba del pan si ves que se hace demasiado

[@MariaJesus-qr6fv]

Tel mío sólo tiene calor de abajo y no Dora arriba se coce pero queda un poco blanco.

[@albertromeu308]

Siempre me he hecho la siguiente pregunta: Si hay una bandeja de agua (en este caso y en otros, con piedras) entre la fuente de calor (debajo) y la propia bandeja donde está colocado el pan, no frenará el proceso de cocción de la suela/solera del pan? Si hay algún experto por ahí que me saque de dudas, por favor. Gracias

[@JoseanMG]

Yo uso una bandeja más pequeña que la del horno

[@albertromeu308]

@@JoseanMG Buena idea.

[@marianacache3656]

Hola buenas noches saludos,,, Si mi horno es a gas como hago para que dore arriba si no tiene la función de calor arriba y abajo Le agradezco mucho su ayuda

[@JoseanMG]

Puede que necesita algo más de temperatura, pero por poder, se puede hacer igual

[@mariasoledadmoralesmartin3064]

Durante toda la cocción del pan deben estar encendidas la parte de arriba y la de abajo. Yo tenía entendido que durante el tiempo de vapor el horno tiene que estar a máxima potencia y encendida la parte de abajo. Después de sacar el vapor bajar potencia y encender las dos parte. Estoy equivocada y lo estoy haciendo mal?

[@JoseanMG]

Como lo haces es la mejor forma

[@MrAvelinocrespo]

Gracias por los consejos de como utilizar el horno.

[@isabellaoliveros416]

Una pregunta, si mi horno no tiene la función de calentar arriba, cómo hago para que suba un pastel?

[@JoseanMG]

No tendrás problemas por que de abajo ayuda a que suban

[@Negrita-t1e]

Un favor si alguien me puede responder, mi horno es gas canceró y no tiene llama en la parte de arriba, y los panes no se me doran por encima que debo hacer mil gracias

[@angelicachinas2188]

efectivamente lo que el explica colocar agua en un recipiente dentro del horno

[@mariloba72]

Hola José, mi horno solo tiene calor abajo es de gas, puedo poner la bandeja de todas formas? De hecho no hornea parejo o quizá aún no lo se usar correctamente.

[@JoseanMG]

Lo puedes hacer igual. Tendrás que mirar la altura a la que pones la bandeja, ya que al tener calor sólo abajo se puede quemar el culo del pan. Si vas haciendo pan, poco a poco irás haciéndote con tu horno, cada uno es un mundo. Suerte!

[@Cnoidal]

Hola compañer@ me gustaría saber si se pueden tapar las ranuras a un horno de gas, siempre he usado eléctrico pero me he mudado y el horno que tenemos ahora es de gas. Con el el eléctrico tapaba las ranuras pero en el de gas tengo miedo. Alguien me puede decir?

[@fernandoparedes2735]

Estoy haciendo panes de 20g pero despues de honear salen duros, alguna solucion o ¿tal vez este fallsndo en la masa? Gracias.

[@JoseanMG]

A menor tamaño menor tiempo

[@MrAvelinocrespo]

Hola Josean, tengo una pregunta, yo utilizo granito en vez de bandeja, ¿está bien hacerlo? gracias, un saludo.

[@JoseanMG]

+Avelino Crespo No veo por que no, incluso hay gente que pone ladrillos en la bandeja. También venden piedras especiales para ello. Lo único es que se tienen que calentar bien.

[@MrAvelinocrespo]

Gracias mil.

[@rubyreyes8680]

Si mi horno es a gas,con solo calor abajo,puedo hornear mis panes sin ninguna dificultad.Espero pronta respuesta

[@JoseanMG]

En principio si, aunque yo no tengo experiencia con el gas

[@gloriagarciamorales7203]

Me gusto mucho el tip, solo una pregunta, lo del vapor se puede utilizar tabien en pasteles o solo en pan, muchas gracias.

[@JoseanMG]

No es necesario, para el pan si ya que tienen que crecer mucho en poco tiempo. Si no tienen humedad se hace corteza muy rápido y ya no pueden crecer.

[@gloriagarciamorales7203]

Gracias por responder

[@Ccollao100]

Hola! Una consulta, colocas calor y arriba y abajo en el horno durante la coccion del pan o solo calor arriba? Esa parte no entendí.

[@JoseanMG]

Arriba y abajo, aunque a muchos panes les va muy bien que los primeros minutos el calor venga de abajo para ayudarles a crecer

[@nicolevalles4051]

Y si tengo un horno eléctrico y hago pan de mantequilla se le puede poner en convección? Es el que tiene el ventilador, en cuanto tiempo lo poncho a precalentar?

[@JoseanMG]

El ventilador suele secar mucho los panes

[@laracp353]

tu voz pausada y relajada produce sueño

[@JoseanMG]

Pues ponme para la siesta. Saludos!

[@OSCARDEMELERO]

Nuy interesante. Lo de la bandeja lisa de panadero, te la pueden cortar a medida en una tienda especializada y muy barata. Pero he pensado que si le das la vuelta a tu bandeja del horno, ya es lisa... Por otro lado me gustaria saber si mi bandeja de aluminio tambien serbiria volteada y no se desintegraria???

[@jonatanfidel7130]

Que bien, justo buscaba éste tema, yo tengo idea que los hornos panificadores le das un tiempo para vaporizar, y justo buscaba una opinión. El problema que tengo es que los hornos caseros tienen para calentar arriba y abajo. Ahora lo que yo hago al principio es prender los primeros minutos abajo hasta ver mas o menos que se doró esa parte, luego apago el de abajo y prendo el de arriba para dorar esa parte final. No explicaste muy bien ese punto. Ya que si se prende los 2, se quemará rápidamente la parte de arriba.

[@JoseanMG]

Jonathan Fidel yo siempre pongo la calor arriba y abajo al igual. Depende de cada horno o los gustos de cada cual. Todas las opciones pueden ser buenas, lo importante es el resultado y disfrutar de un buen pan. Saludos.

[@jonatanfidel7130]

Josean MG Gracias por tu rápida respuesta, bueno trataré de seguir practicando con mi horno con tus consejos. Otra pregunta estimado, si se trata de hornear una torta, keke, etc, es igual hornearlo con arriba y abajo, o sólo con el de abajo? Recuerdo haber leído que sólo con el de abajo. Gracias.

[@JoseanMG]

Jonathan Fidel yo suelo hacer así las magdalenas ya que es importante que suban bien. Para bizcochos y tartas pongo con calor arriba y abajo igual que el pan. Pero siempre con el horno caliente.

[@jonatanfidel7130]

Josean MG muchas gracias por los comentarios, ha poner en práctica. Saludos!!!

[@nereidaaltuve9058]

Buenos días hola José mi horno es eléctrico y nunca lo había usado tanto como ahora xq me la paso haciendo pan, pero noto q el pan no queda muy bién cocido x dentro me ayudas como hago en ese caso. Espero prontamente su repuesta graciaa

[@JoseanMG]

Necesitará mas tiempo de horneado

[@isahernandez8313]

CUAL ES EL MATERIAL PARA TAPAR LOS HUECOS DEL HORNO, GRACIAS

[@teocratachilensis5776]

No es muy recomendable tapar la ventilacion de un horno... ya que el horno esta originalmente diseñado con ventilacion para NO terminar fundido...sobre todo un horno basico...

[@marinamarquez8798]

No todos los hornos tienen ventilación. El mio, por ejemplo.

[@AlmerayaPialox]

Se me olvidó preguntarte ¿dónde se pueden comprar esas piedras volcanicas naturales? y cómo saber si son naturales...Gracias por tu información. Saludos

[@JoseanMG]

Se encuentran en tiendas de jardinería y en tiendas de bricolaje. Las suelen vender para las barbacoas de gas. Tiene que poner en el paquete 100 % natural y si pone el origen mejor. Cuidado con las que venden en los gardens para decorar jardines que son sintéticas............

[@celiacosta4289]

Gracias

[@alexcaruci]

Mi horno es muy sencillo y solo da calor de abajo o de arriba por separado. No ambos a la vez. Al usar papel de horno se le pega al pan por de bajo, a que se deberá? Gracoas

[@smuelangulo9147]

mi horno tan poco dora las galletas por arriba que hago para no tener que darles la vuelta gracias

[@pilarrandezlazaro2849]

hola ,lo de dejar el horno un poco abierto al final es para k haga mas corteza o para k la corteza se haga mas dura??? o mas tierna???gracias.

[@JoseanMG]

pilar randez lazaro se hace más corteza y mas crujiente ;)

[@-firebluered-yt5380]

Que podria hacer, si quiero hacer pan, pero el horno solo calienta de abajo.

[@MiguelRuiz-ky6fn]

Tengo oído, que si no se tienen piedras volcánicas, se pueden utilizar tornillos de acero.

[@JoseanMG]

Miguel Ruiz también puedes poner unos cubiertos.

[@MiguelRuiz-ky6fn]

Sí Josean, lo vi, pero era por dar más opciones, Gracias.

[@ambulanciaangamos7795]

¿¿¿Con pan dulce se usara el mismo metodo de vapor???

[@JoseanMG]

En principio no, es más para panes rústicos

[@luciajimenez1654]

Hola acabo de descubrir tu vídeo y me parece muy útil ,yo tengo la salida del vapor arriba de la puerta ,con lo cual lo tapare con albal ,una pregunta mi pan queda horneado por arriba pero blanco por debajo y un poco húmedo ,pongo temperatura arriba e intensa abajo,le falta temperatura y lo del vapor si se escapa puede que no quede tan crujiente y haga el pan más chicloso al enfriar ,que opinas ?

[@JoseanMG]

El vapor sólo es necesario los primeros 10 minutos

[@angelicacabrera7686]

como hago mi estufa solo hornea pasteles pero el pan sequema de abajo y de arriba queda muy palido como crudo un consejo como hacerle porfis Dios los bendiga

[@JoseanMG]

No se decirte muy bien ya que nunca usé estufa, prueba a dar la vuelta al pan para que se haga igual por los dos lados

[@luceromedina2233]

Me pasa exactamente lo mismo y mi papá ni lo quiere comer xd

[@cotecuevas]

como debe estar la palanca de abajo de la cocina en cocción o en envolvente? ??

[@maggitach2367]

No entiendo no quieres qe se escapa el vapor pero si lo dejo.entreabierta la puerta se va a escapar el vapor? Explquenme

[@JoseanMG]

Me refiero a los primeros minutos, cuando el pan está creciendo. Ahí es donde es necesario el vapor

[@joseluisalburquequediaz3050]

Hola me gusto tu video pero no encuentro total solucion a mi problema....salen muy buenos doraditis por arriba esponjosos pero en la parte de abajo del pan salen medios negritos casi quemados, ayudame😣

[@rociogonzalez9234]

y si mi horno no tiene arriba y abajo , solo abajo y calienta todo uniforme el calor .es lo mismo o no

[@JoseanMG]

puedes hacer igual

[@elduro0000]

hola gracias por tus enseñansas, tengo un vecion que no cambia la bandeja sino que la da vuelta espero les sirva

[@JoseanMG]

Si le da la vuelta al pan matias albores es lo mismo, depende de lo llena que esté la bandeja. Saludos.

[@jossfred1886]

Buena explicación! Mchas gracias. Tengo una consulta, como sé si el pan esta totalmente horneado?

[@JoseanMG]

Yo saco el pan y le pego con los nudillos en la base, si está firme y suena a hueco está listo. Si por el contrario la base está algo blanda lo dejo un poco mas dentro

[@jossfred1886]

Josean MG acabo de hacer los panes. Lo saque y senti algo pesado y si toque en el centro, no sonaba a hueco pero si algo blando. Espere que se enfríe y lo corte. Me salio muy esponjoso pero tambien firme. Que opina? :)

[@JoseanMG]

El buen pan pesa pero tiene que tener buena corteza, esto hace que dure mas tiempo fresco. La miga tiene que quedar húmeda. Los próximos deja hasta que la base quede firme y suene a hueco al golpear

[@jossfred1886]

Josean MG asii genial .. mi pan si tuvo buen peso. La miga fue muy esponjoso. Eso si la corteza falto un poquito más . pero como te digo si estuvo firme. Otro dato que me olvide mencionarte es que lo hice cob harina integral de trigo 100 % . Otro favor tiene un correo o usa Facebook para compartir información si no es molestia. Soy de peru jose alfredo.

[@JoseanMG]

Si, en la descripción de los vídeos tienes los enlaces a mis redes, también facebook

[@mariaveliz395]

Mi horno es de gas y no puedo atinarle a una temperatura para que el pan me salga bien cocinado abajo y doradito arriba, que no me salga blanco. Que temperatura debo usar? El pan que horneo se llama pan de vieja, se hace en Sonora Mexico

[@JoseanMG]

Por general al principio temperatura alta, luego bajamos a media cuando haya crecido el pan

[@beapigeon395]

Una consulta: mi horno tiene huequitos en la parte trasera ¿Eso debo taparlo o es una salida natural y necesaria del horno? Es que veo que el suyo tiene huequitos en el fondo, pero no sé si tienen salida como el mío

[@JoseanMG]

creo que mejor dejarlos como están

[@elvisguerrero1918]

En cosina que tiempo mas o menoa es la coccion ?

[@JoseanMG]

depende del tamaño de los panes

[@elenamarquez9825]

Yo hice conchas y salen duras se tuesta de abajo como hacerle para que no pase eso

[@marianacampos2626]

Una pregunta mi horno n tiene en la parte d arriba n tiene calor q puedo hacer mi cocina es d gas gracias dios l bendiga su manito desde venezuela

[@raultorres9644]

buenas noches, si el horno es eléctrico, ¿ podría haber algún corte eléctrico por la humedad que se extenderá por todo el interior del horno? gracias

[@JoseanMG]

Yo no tuve problemas hasta ahora y llevo años haciendo pan