PAN DE JAMÓN CON QUESO CREMA TRADICIÓN NAVIDEÑA VENEZOLANA Y ES MUNDIAL Y DELICIOSO

Pan de Jamón, lo que nunca puede faltar en la mesa navideña! En esta ocasión con queso crema un delirio de sabor. Esta receta es tradicional muy sencilla y la masa para el pan de jamón queda suave y esponjosa y con un sabor delicioso.
INGREDIENTES PARA 2 PANES MEDIANOS:
PARA LA MASA:
500g de Harina de Trigo todo uso
10gr de Levadura seca de panadero ó 25gr de levadura fresca de panadero
1 taza de leche tibia separada en 2 ½ tazas = 22 cucharadas
1 cucharada de Mantequilla sin sal blanda
1 Huevo
1 cucharada de Azúcar
1 cucharadita de sal
PARA EL RELLENO:
600gr de queso crema (tipo Philadelfia) = 300gr para cada pan
400g de Jamón corriente rebanado = 200gr para cada pan
300gr de tocineta (bacon) = 150gr para cada pan
Aceitunas rellenas al gusto
Pasitas(uvas pasas) al gusto
1 bandeja de horno forrada con papel vegetal
Preparación:
En un bol ponemos la harina hacemos un hoyo en el centro y agregamos el huevo, la mantequilla blanda, la levadura , la leche, el azúcar y amasamos un poco, abrimos la masa y agregamos la sal, amasamos si la masa está seca agregamos la otra media taza de leche a medida que amasamos hasta que esté formada la masa.
Ponemos esa masa en una superficie plana y enharinada y comenzamos a amasar enérgicamente por espacio de unos 10 minutos hasta que la masa deje de ser pegajosa y se ponga elástica y ya no se pegue, hacemos una bola con la masa.
Enharinamos un bol y colocamos la bola de masa y cubrimos con un paño, llevamos la masa a un lugar cálido sin corrientes de aire para que la masa crezca por espacio de 1 hora o hasta que doble su tamaño. (Leudar)
Transcurrido ese tiempo retiramos la masa del bol, enharinamos una superficie y desgasificamos la masa, hacemos 2 bolas del mismo tamaño y comenzamos a estirar la masa con un rodillo. (cada una de las bolas por separado, es para hacer 2 panes).
Estirada la masa le damos forma cuadrada de unos 40 x 45cm y untamos con el queso crema, sobre este ponemos el jamón, la tocineta, las aceitunas en fila (hacemos 2 filas de aceitunas) y por último las pasitas esparcidas, deja un poco de masa en las puntas sin ingredientes para poder luego sellar y deja un borde sin ingredientes para luego sellar el rollo.
Dobla la masa de los laterales para cubrir los ingredientes, moja los bordes con agua para que se pegue bien y enrrolla el pan y al final del enrrollado deja la parte de la unión para abajo para que se mantenga cerrado con el peso del pan y no se abra.
Coloca los panes en la bandeja del horno previamente forrada con papel vegetal y deja descansar 30 minutos.
10 minutos antes de los 30 minutos del descanso de los panes enciende el horno a 180 ºc para que vaya calentando.
Pincha los panes con un tenedor en muchos lugares para que los gases que producirá salgan y el pan no se rompa en el horno.
Barniza los panes con el huevo batido y lleva al horno a 180ºc por espacio de 35 a 45 minutos eso depende del horno con calor arriba y abajo preferiblemente.
Retira del horno deja que enfrie un poco y están listos para comer.
Buen provecho y FELIZ NAVIDAD!
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