PAN Hindú Naan con ajo y mantequilla

Instagram: @gerardsiles
Os enseño a hacer este pan hindú que se cocina a la sartén, no hace falta hornearlo. En este ejemplo le añadimos mantequilla y ajo, pero realmente podeis añadir cualquier sabor con especias y hierbas, dejad volar vuestro paladar.
Receta:
60g de Agua entre 32 y 35 grados
12g de azucar
5g de levadura seca
180g de yogur
180g de leche
512g de harina de fuerza media
3g de sal
100-150g de mantequilla
4 dientes de ajo.
La temperatura optima para la levadura es entre 32 y 35 grados, si es más fria la levadura no se activará con tanta fuerza, y si es más caliente la levadura se muere, por eso es importante que esté a esa temperatura. Si no teneis termometro mirad con la mano que esté templada.
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Música:
Comfort fit - Sorry
• Comfort Fit - Sorry ( ...
Dj quads - Chilled
• Dj Quads - Chilled

[@isabellvegasuarezsuarez1031]

Yo.ya lo estoy haciendo y muero del antojo. Gracias por esta súper receta.ya hasta le puse queso parmesano y hierbas finas.mmmmm😋

[@auravallejo4756]

Mmmm que delicioso, me encanta el pan con ajo, sobretodo el francés pero esta receta me gusto, lo haré, gracias, saludos desde Colombia

[@catypinuer3090]

Hola. ¿Qué tal?. Está buenisima la receta, la he preparado dos veces. He reemplazado el yogurt natural por kefir (porque tenía más a mano) y ha resultado de 10. Gracias.

[@alejandrocordero8488]

Me gusta mucho que das algunas pinceladas de digamos la base "química" de la receta para que sepamos lo que estamos haciendo y por qué se hace cada paso. Es algo que se valora mucho, porque es precisamente lo que nos ayuda a seguir experimentando. ¡Gracias!

[@GerardSilesfitnesschef]

Creo que ayuda a ver que las cosas se hacen de cierta manera por motivos científicos, no porque lo diga yo y punto hehe. Muchas gracias y salud!

[@enid27]

Qué pecado qué pecado la mantequilla con ajo le da un toque mortal. 🤤🤤🤤🇵🇦✌️🥰. Lo voy hacer..... 💓

[@adacandia7150]

Hola, se puede guardar la masa en ls nevera

[@alejandrakladnik8859]

Excelente receta, muchas gracias por compartirla.

[@GerardSilesfitnesschef]

Con mucho gusto

[@milaromasmilsabores2020]

Ohhhh me encanta, yo lo tengo pero en una versión distinta. 👏😋😍👌

[@GerardSilesfitnesschef]

este tipo de recetas hay tantas como familias, siendo algo tan tradicional :D Esta me la dio un amigo indio que es chef, pero seguro que encuentras muchas mas un poco diferentes ;)

[@melanieabarca6541]

hola cualquier tipo de leche o tiene que ser fresca y que tipo de yogurt y que tipo de harina ? gracias.

[@pamelaechegaray160]

De mientras! VAmos carajo!!

[@glendaalvarez9464]

Yo ya lo estoy haciendo. Ya quiero probarlo 😁 Luego les cuento.

[@AG-gv9cb]

aun no nos has contado!

[@johnray3574]

Vaya pintaza ^_^

[@eduardovelazquez5597]

Hola muy rica receta, ¿puedo refrigerar la masa para hacer pan luego? Gracias.

[@GerardSilesfitnesschef]

Se puede, aunque luego cuando la saques dejala que se atempere antes de cocinar el pan

[@maggyperez5101]

Yo le unto puré de ajo cuándo hago ese pan😋

[@clarah.6959]

Hola que tipo de yogur? Natural dulce o ácido?

[@lauraroman20183]

Natural y griego mejor

[@ThePumaGrande]

De mientras .... Me voy a comer un yogurt

[@xiniasandi5325]

Ummm q rico .

[@Alll979]

512 gramos de harina 🤣

[@angelesminanalopez1928]

Una voz muy bonita y muy bien explicado. Felicidades, que harina usaste? un saludo

[@GerardSilesfitnesschef]

Muchas gracias :D una harina de fuerza media es mejor

[@tauchacholt2463]

@@GerardSilesfitnesschef En una contestacion a un mensaje similar hace dos meses no recomendabas usar harina de fuerza. En este si. ¿Al final es mejor usar harina de fuerza o harina normal?.

[@GerardSilesfitnesschef]

@@tauchacholt2463 acabo de buscar el comentario que dices, y no recomiendo utilizar una harina de fuerza ya que quedaria menos esponjoso y mas denso, una harina de fuerza media es lo ideal, y una harina de poca fuerza hara que quede la masa un poco mas pegajosa y no quedara tan bien, una harina de fuerza media es lo mejor :D

[@tauchacholt2463]

@@GerardSilesfitnesschef Ok. Creo que no habia interpretado bien tu contestacion. Una harina normal entonces. Gracias.

[@dbk3883]

Hola crack! Alternativa fit a los 150g de mantequilla? Gracias??

[@GerardSilesfitnesschef]

Al fin y al cabo son grasas, que entran en la dieta. Siempre puedes reducir su cantidad, o utilizar grasas menos calóricas

[@beatrizvedeo23]

En lugar de esa levadura q no encuentro puedo usar las q son para las tartas?

[@GerardSilesfitnesschef]

No es lo mismo y cambiara el sabor, mejor usa levadura fresca si no encuentras levadura em polvo

[@beatrizvedeo23]

Puedo usar la mitad de los ingredientes para menos pan? 10.a 12 son demasiados

[@GerardSilesfitnesschef]

Claro 😊

[@pablogarridohernandez7677]

Se puede congelar?

[@GerardSilesfitnesschef]

Pablo Garrido Hernandez a ver, poderse, se puede, pero yo no lo haria. Si lo vas a hacer congelalos cocinados o medio cocinados

[@pablogarridohernandez7677]

@@GerardSilesfitnesschef Gracias, me refería una vez cocinados porque seguramente no nos comamos todos en un día.

[@GerardSilesfitnesschef]

@@pablogarridohernandez7677 a mi no me llegaron a la tarde 😂

[@flamengowoo9774]

Harina con polvos o sin?

[@GerardSilesfitnesschef]

flamengo woo harina con polvos? Eso que es?

[@flamengowoo9774]

@@GerardSilesfitnesschef polvos de hornear

[@GerardSilesfitnesschef]

flamengo woo vamos a ver, tienes la receta escrita en la descripcion del video, no lleva polvos de hornear

[@joshmorri5on455]

si, es que en muchos lugares la harina viene con los polvos de hornear incluidos. y muchas recetas pasan por alto esto. saludos.

[@corysabid]

Me imagino que te refieres a harina leudante (que ya trae polvos para hornear, en este caso es harina simple de todo uso)

[@guerrero670]

Harina normal o de fuerza,?

[@GerardSilesfitnesschef]

La harina de fuerza sólo se utiliza para hacer elaboraciones como pan rústico, baguette... para pastelería, o elaboraciones más esponjosas se utilizan harinas medias o débiles

[@felipesalinas1620]

El pan nan no lleva levadura

[@GerardSilesfitnesschef]

desconozco tus fuentes de información, pero deberias revisarlas, mi receta viene directa de un chef amigo mio de Mumbai

[@joshmorri5on455]

El naan si lleva levadura, el que no lleva es el chapati. También hay recetas del naan sin levadura, pero originalmente si la lleva, ya que es eso lo que le da la elasticidad tan característica. Saludos.

[@johanbeltrancardenas6817]

@@GerardSilesfitnesschef lo he visto con levadura y con polvo de hornear.

[@GerardSilesfitnesschef]

@@johanbeltrancardenas6817 la levadura da un sabor característico debido a la fermentación, el polvo para hornear solo da aire, allí está la diferencia

[@danielfuns8951]

Es pan indio, no PAN hindú. Te refieres a su nacionalidad no a su religión.

[@Francesc203]

No sabes hacer . Yo trabajo con los de la india 🇮🇳 y se muy bien como hacer

[@danzka9363]

El agua no se mide en gramos por Dios 🤨

[@lala-gt6gk]

amigo, lamenteblemente al leer su receta de 12 grs etc se me complejiza todo, me voy a otra receta que ponga ebn cucharaditas