Рет қаралды 36,246
To bud på morgenmad, hvis der skal gøres lidt ekstra ud af det. Corned beef hash er lidt en amerikansk udgave af vores biksemad, og kan også sagtens bruges som en frokost eller middagsret. De tykke, fluffy amerikanske pandekager med ahornsirup og smørklat er en sikker vinder på morgenbordet! (Opskrift herunder)
Corned beef hash
4 pers.
1 stort løg
1-2 porrer
2 spsk smør
lidt olie
400 g kogte kartofler
400 g kogt sprængt oksebryst
2-3 spsk hakket persille
Salt og peber
Hak løget relativt fint. Flæk porrerne og skær dem i tynde skiver. Hak de kogte kartofler ud i små stykker. Ligeledes det sprængte oksebryst. Løg og porrer sauteres i en tykbundet pande i smør og olie til det begynder at blive gennemsigtigt og så tilsættes kartofler og oksebryst. Lad det hele stege sammen mens der jævnligt vendes på det til det har fået farve og kartoflerne er begyndt at blive sprøde. Det tager lidt tid, og skal ikke ske over alt for høj varme. Vend persillen i, krydr med salt og peber og server med et spejlæg eller et pocheret æg.
Amerikanske pandekager
350 g hvedemel
50 g sukker
Et stort nip salt
1 strøget spsk bagepulver
1/2 tsk natron
Ca. 4 dl kærnemælk (evt. lidt mere)
1/2 dl neutral olie
1 spsk vanilleekstrakt
3 æg
Smør til stegning
Bland de tørre ingredienser sammen. Pisk de våde ingredienser sammen.
Kom den våde blanding i den tørre og rør dejen sammen. Den skal ikke piskes. Lad dejen hvile i 30 minutter. Smelt smør på panden og afsæt ikke alt for store pandekager. Når kanterne på pandekagerne begynder at tage lidt farve og der viser sig små bobler på overfladen vendes pandekagerne og steges på den anden side. Server 3 pro pers. i en stak med en smørklat på toppen, masser af ahornsirup og evt. sprød bacon til.