Pandoro fatto in casa

Oggi prepariamo il Pandoro, il classico dolce natalizio simbolo del Natale insieme al Panettone! Si tratta di un impasto lievitato molto laborioso, a base di farina, uova, burro, zucchero, al delizioso profumo di vaniglia; che viene cotto nel tipico stampo da pandoro!
Seguite questa ricetta con lievito di birra e porterete in tavola un Pandoro fatto in casa strepitoso!
Sofficissimo come una nuvola! Profumato, strutturato, delizioso proprio come quello comprato!
Ecco cosa ci serve:
INGREDIENTI AROMI (riposare una notte)
buccia grattugiata di 1 arancia
1 cucchiaio di miele
1 bacca di vaniglia
1 cucchiaio abbondante di cognac (grand manier)
INGREDIENTI BIGA (riposare una notte)
45 g Farina Manitoba
30 g Acqua (temperatura ambiente)
5 g Lievito di birra fresco
(tirare fuori 25gr di burro così diventerà a pomata)
INGREDIENTI PRIMO IMPASTO
80 g Biga (preparata e lasciata maturare tutta la notte)
90 g Farina Manitoba
20 g Zucchero
50gr Uova (1 uovo medio)
7 g Lievito di birra fresco
25g burro (ammorbidito nella notte)
INGREDIENTI SECONDO IMPASTO
210 g Farina Manitoba
90 g Zucchero
100 g Uova (2 medie)
20 g Tuorli (circa 1)
100 g Burro ammorbidito (ancora plastico)

[@vitagrimaldi4652]

Super bravissima 🤗👏👏👏👏

[@ramonazorza1423]

Wow bravissima 👏