Panini soffici all'olio d'oliva per granite, gelati o...per preparazioni salate🤤

Panini soffici all'olio d'oliva per #granite, #gelati o anche per #preparazioni salate😍 Ricetta👇👇
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Qui in #Sicilia le granite o i gelati non si mangiano solo all'interno di una #brioche; a volte si mangiano anche con dei semplici panini e, vi posso assicurare, che il risultato è fantastico... oltre ad essere più leggero!😅😉 Questa è la mia versione👇👇‼️
Inserisci all'interno di una #planetaria con gancio o all'interno del Bimby in modalità spiga o semplicemente in una scodella lavorando a mano, 500gr di farina forte (proteine al 12%), 250gr di acqua, nella quale avrai sciolto precedentemente circa 8 g di lievito di birra e 50 g di zucchero (o 20 gr di Stevia); unisci poi 30 g di uova intere e 75gr di #olio d'oliva. Impasta energicamente anche per 10-15 minuti, fino a quando il panetto non diventa liscio e morbidissimo; mettilo all'interno di una ciotola oleata e per due volte ogni mezz'ora fai delle pieghe rivoltando i lembi esterni verso l'interno: lascia poi raddoppiare di volume.
Realizza 10 pezzature di circa 80 g ciascuno, sistema su una teglia e lasciali rilievitare; inforna infine in forno statico a 180* per circa 15 minuti o fino a doratura, dopo averli spennellati con un po' di uovo sbattuto emulsionato con un po' di #panna o di #latte.
Vedrai che bontà, soprattutto se farciti con le granite che troverai nel mio profilo😉😋
Se ti piacciono le mie ricette, salvale e seguimi: mi aiuterai a fartene scoprire tante altre!🙏😍