Pannbiff á la Rolf Dürr

Pannbiff á la Rolf Dürr
På Resturang Rolfs kök tidigt 90tal var en av bästsäljarna Biffstek á al Rolf Dürr
Här är en variant på pannbiff.
4 port
600 gram nötfärs
3-4 msk havregryn
4-5 msk kallt vatten
1-2 tsk dijonsenap
1 ägg
Salt och svart peppar
2 msk matolja och 1 msk smör till stekning.
Blötlägg havregrynen i vattnet ca 10 min. Lägg i köttfärs, ägg, dijonsenap salt och vatten. Blanda ordentligt till en fin färs och forma 8 biffar.
Rolf Dürr smeten
150 gram strimlad bacon av god kvalitet
3 dl skivad purjolök (gärna mycket av det gröna)
2 dl créme fraiche
1 äggula
2 rikliga tsk dijonsenap
Salt och svartpeppar
Stek baconen i en torr panna tills den blir halv knaprig. Lyft ur och stek purjolöken lätt i baconfettet och karameliseringen. Salta och peppra.
Låt bacon och purjon svalna. Blanda sen med crème fraichen, dijonsenapen och äggulan. Smaka av och kyl.
Tomatsallad
2 stora mogna skivade tomater
1 skivad rödlök
Några klyftade rädisor
2 msk bra rödvinsvinäger eller valfri
4 msk bra olivolja
Salt och svartpeppar
Arrangera på en fin tallrik och dressa med olja, vinäger salt och peppar
Stek pannbiffarna i oljan och smöret ca 2-3 min per sida. klicka på Rolf Dürr smeten och gratinera i en ugn på 225 grader ca 5 min. Eller som jag gör i filmen.
Garnityrer
Dillkokt färskpotatis med smör och smörstekta primörmorötter
Bra drycker till - En kyld enkel pinot noir, iskall lager eller varför inte en kanna is thé

[@mopenmopsson9705]

Det här var så gott! Ett-åringen moffade munnen full och sambon gav högsta betyg! Tack för en kanonkanal! ❤

[@heltenkeltmatofficiell]

Så himla roligt 😊 Super stort tack ❤️

[@andersartegren6961]

Onsdagens höjdpunkt ❤ Tack för all underbar inspiration Claes

[@heltenkeltmatofficiell]

Underbart kul att du gillar den. Super tack ❤️

[@J.A-88]

Fasiken så smarrigt, väldigt ofta är jag avis på syntis jobb när det kommer till avsmakningen måste jag säga 😆🤤

[@heltenkeltmatofficiell]

Härligt och super duper tack. Ja han snor oxå alltid med sig alla matlådor den rackaren 😊☀️🙌

[@Dennis-Olsson]

Ser vansinnigt gott ut! Kul med en kombination av saker man typ alltid har hemma😁

[@heltenkeltmatofficiell]

Härligt och super tack, kul 😊🙌

[@stefanrobertsson7302]

Roffe hade vart stolt om han såg detta ...Ser grymt gott ut ;)

[@heltenkeltmatofficiell]

Tusen tack vännen ❤️

[@petterjohansson7119]

Helt underbar rätt ❤👌 Trevlig Midsommar 🎉

[@heltenkeltmatofficiell]

Super stort tack och detsamma ❤️☀️

[@christiang-berg8490]

Känns alltid högtidligt när man upptäcker att det finns en ny en HeltEnkeltMat-video ute 😊 Rätten såg ut som det godaste av det goda, som så många gånger förr! Nästan alltid faktiskt 😁

[@heltenkeltmatofficiell]

Underbart fint och enormt stort tack ❤️

[@Martin-fb3ic]

När enkelhet och briljans kombineras med kärlek uppstår magi❤

[@heltenkeltmatofficiell]

Underbart fint och super tack 😊❤️

[@jonasolsson6259]

Såg fantastiskt gott ut! Glad midsommar 😃

[@heltenkeltmatofficiell]

Vad kul och super tack ☀️🎂🙌

[@blondie74ish]

Måste testas 😍 Själva toppingen har jag gjort innan men inte till kött/biff 😋

[@heltenkeltmatofficiell]

Vad kul och stort tack 🙌☀️

[@jimmybard7712]

Så gott å enkelt 💪🤗

[@heltenkeltmatofficiell]

Stort tack 😊🙌

[@GillisLagarMat]

Du e ju så underbar ❤️🙏😊… såg magiskt gott ut🥂

[@heltenkeltmatofficiell]

Bästa goa tusen tack ❤️😊

[@fredriksteen4504]

Så bra god traditionella mat rätter med en twist du är fantastisk duktig. Ha en fin midsommar

[@heltenkeltmatofficiell]

Super stort tack så himla kul ☀️🙌

[@magnusjohansson2708]

Måste testa nästa gång jag gör pannbiff😋

[@heltenkeltmatofficiell]

Kul och super tack 🙌😊

[@user-xe9lh1js8c]

Ser fruktansvärt gött ut mums.😋

[@heltenkeltmatofficiell]

Härligt och stort tack ☀️🙌

[@MarcusSpjut]

Pulling rank, love it! xD

[@heltenkeltmatofficiell]

Underbart kul Super tack 🙌☀️😊

[@s3bbe434]

❤

[@heltenkeltmatofficiell]

😊❤️

[@999soulsurvivor]

Inspiration på hög nivå!

[@heltenkeltmatofficiell]

Härligt och stort tack 🙌☀️

[@shutterfish]

Mums ☺️💕

[@heltenkeltmatofficiell]

Super tack 😊☀️

[@rogerlundkvist6309]

Älskar husmanskost. Kallas Mr Husmanskost på jobbet😅. Detta recept måste bara testas🤤. Skulle vara kul att få se hur Syntis ser ut😄

[@heltenkeltmatofficiell]

Underbart vi osså. Husman sitter i själen. Kul och super tack 😊 Kolla HeltEnkeltMat på instagram han syns där lite då och då. ☀️🙌

[@benny1cornelia]

Måste testa! Jag blev tvungen att ta en smörgås....

[@heltenkeltmatofficiell]

Va kul och super tack ☀️🙌

[@skogsdrake]

Ser supergott ut som vanligt! Ungefär vilken nivå på plattan bör man ha när man steker pannbiffar? Jag brukar bryna dem och sätta in i ugnen en stund för jag lyckas alltid bränna dem innan de är klara annars. Om man har 1-9 på plattan, är det lämpligt med typ 4-5?

[@heltenkeltmatofficiell]

Härligt och super tack 😊 Medium värme är bra ca 5 🙌☀️

[@johannesfossi5561]

Du klamrar dig fast vid Köttfärs-vispar-teorin 🤣 Måste man vispa åt andra hållet i Australien då också? Såg jättegott ut! Snyggt jobbat

[@heltenkeltmatofficiell]

Så klart det är ju en vinnare 😉🏆 Ja det var faktiskt i Melbourne jag lärde mig det 🥳Så länge det är åt samma håll så funkar det som en dröm. Gjorde kinesiska lejonbollar och det går å röra in väldigt mycket vätska plus de blir väldigt fluffiga och fina. Super tack kul att du gillade rätten ❤️

[@Martin-fb3ic]

Har ett vagt minne från en turné att vi käkade där när vi lirade i Stockholm.finns stället kvar?

[@heltenkeltmatofficiell]

Coolt och härligt jo det finns kvar men har inte samma ägare ☀️🙌

[@Givdul]

Claes när får vi se lite fiske? 😀 Annars som vanligt, världklass, 10/10!

[@heltenkeltmatofficiell]

Vi har ett catch and Cook på gädda som kommer snart. Super stort tack 😊☀️

[@Peppanomaly]

@@heltenkeltmatofficiell Är det med Roy?

[@heltenkeltmatofficiell]

@@Peppanomaly inte den här gången 🙌

[@JaegerJeppa]

Men va, nu äntligen är jag orenumererad :)

[@heltenkeltmatofficiell]

Underbart och stort tack ☀️😊

[@robb682]

Rolf, lever han ?

[@heltenkeltmatofficiell]

Ja absolut han lever 😊☀️

[@janne-fr8hk]

Var inte Jureskog på Rolfs kök?

[@heltenkeltmatofficiell]

Han är en av ägarna idag. När jag jobbade där ägdes och Rolfs kök av grundarna Rolf Nilsson och Guy Taylor 😊☀️

[@Baboonass]

KNUGEN …… i vanlig ordning 👍

[@heltenkeltmatofficiell]

Tusen tack 😊

[@petssons]

Vad gjorde äggulan med havregrynen om du ändå tillsatte 1 st helt ägg ? /Peter...

[@heltenkeltmatofficiell]

Äggulan blandades med crème fraichen inte med havregrynen ☀️

[@petssons]

@@heltenkeltmatofficiell Missade den detaljen🙈 . Mycket bra videos.👍😃 /Peter i Piteå.

[@heltenkeltmatofficiell]

@@petssons super tack och glad midsommar 🇸🇪☀️🎂

[@bubbenbk1]

är ju som hamburgare🤣

[@heltenkeltmatofficiell]

Jajamänsan 😊

[@bubbenbk1]

@@heltenkeltmatofficiell har testat och helt underbart gott älskar dina program🙏

[@Wizack_Twizack]

Ditt saltkar, visst är det en såndär fransk yoghurt vanilj.

[@heltenkeltmatofficiell]

Ja precis 😊

[@user-mp3zj9wc6v]

Yeah dude . Fan detta ska jag testa 🙏❤️🌄 Glad sommar !!!

[@heltenkeltmatofficiell]

Härligt och super tack ❤️☀️