Пасхальные куличи! По этому рецепту сестричество нашей Богоявленской Церкви выпекает куличи.

По этому рецепту сестричество нашей Богоявленской Церкви (Roslindale, MA USA) выпекает куличи. Olga Martins рассказывает и показывает как испечь вкусные и красивые пасхальные куличи. Кликайте SHOW MORE и смотрите комментарии для дополнительной информации. (на ваши вопросы уже есть ответы)
Ингредиенты: (количество указано в pounds (фунтах)для жителей в США. В скобочках перевод из фунтов в граммы и кг.)
5 паундов муки (2кг. 268гр)
1 бутылка (1 литр) молока
18 яиц
2 пачки сливочного масла (900 гр) (примечание: в одной американской пачке масла 450гр.)
1 ст. л. растительного масла
4 ст. сахара (стаканы 250 граммовые. Куличи получается в меру сладкие, не приторные.)
1 ч. л. соли
6 пачек сухих дрожжей (всего 42гр.)
3-4 ч. л. сухого ванилина или 1 ст. л. жидкого
1/2 ст. воды
Способ Приготовления:
1. Отделить белки от желтков. Нам нужно 18 желтков и 6 белков.
2. Взбить 18 желтков и 4 ст. сахара, добавить 6 белков, ванилин.
3. Подогреть 1 литр молока и растопить 2 пачки масла.
4. Поставить Опару: размешать 6 пакетов или 12 ч. л. сухих дрожжей в 1/2 ст. тёплой воды, добавить 1 ч. л. сахара. Дрожжи должны запузыриться.
5. Замешиваем тесто в кастрюле:
Опара + молоко + взбитые яйца с сахаром, масло, растительное масло, мука, пряности*. Поставить кастрюлю в тёплое место и накрыть полотенцем. Подождать когда тесто подойдёт 1 раз. (примерно 2 часа)
6. Вымесить тесто хорошо, так чтобы оно не прилипало к рукам. (примерно 40 - 60 мин) Возможно, нужно будет подмесить ещё немного муки.
7. Выложить тесто в формы заполняя их на 1/3 объема.
После того как тесто подойдёт в банках почти до верху (примерно 50 мин) поставить банки в разогретую духовку и выпекать 30 мин при 350 F (Fahrenheit) градусах или 176 С (Цельсий), и потом 30 мин при 325 F (Fahrenheit) или 163 C (Цельсий) градусах.
После того как куличи остынут, аккуратно выкатать их из банок на кухонное полотенце. Дать остыть окончательно, покрыть глазурью и украсить.
* пряности:
1. Если добавляем изюм (300 гр), то предварительно замачиваем его в тёплой воде и потом хорошенько высушиваем бумажными полотенцами.
2. Вместо изюма можно добавить 1/2 ч. л. кардамона и натертую цедру 2-ух лимонов и 2-ух апельсин.
Глазурь Сахарная (в видео об этом не рассказывается)
1 ст. сахарной пудры
6 ст. л. сока лимона
Добавлять сахарную пудру в сок лимона до образования густой массы. Кисточкой намазать на куличи.
Глазурь из яичного белка
1 яичный белок
1 ст. сахарной пудры
8-10 капель лимонного сока
Взбить белок - 5 мин. Добавлять сахарную пудру продолжая взбивать белок. Сок лимона добавить в самом конце взбивания, за несколько секунд.

[@juliakhusainova5243]

Никогда не пекла сама куличи. 5 лет назад первый раз испекла по вашему рецепту. Было очень вкусно и столько радости. Спасибо вам большое. Каждый год перед Пасхой открываю ваш ролик и опять пеку. Очень вкусно.❤

[@mcvideo6955]

И вам большое спасибо, с праздником Пасхи!

[@uka2856]

Здравствуйте , Ольга и Андрей! Буду печь четвёртый год уже по этому рецепту. Каждый раз смотрю видео полностью. Очень «тёплое» оно. Куличи - просто песня! Спасибо вам обоим за качественный труд!

[@andreivideo6490]

Спасибо, что нас не забываете!

[@user-tj8hv8je4y]

Пирожковое тесто я согласна можно положить холодильник.но только не куличное. Ольга мартинс говорит что печь куличи.надо все готовить с вечера.а утром встать и заниматься куличным тестом.и печь его .а нетолкать хододильник.вот как у автора и ничего не надо добавлять.спасибо Ольге Мартинс за этот рецепт куличей.очень вкусный .

[@Oksy-ux3fm]

Ольга, спасибо вам большое за ваш рецепт и видео! Шестой год выпекаю куличи по вашему рецепту! Вкуснее я не пробовала и не выпекала до этого. Были куличи вкусными, но не такие шедевральные! Здоровья вам и вашим близким! Всех благ! С наступающей Пасхой! Спаси вас Господи!

[@ketevanghvania7019]

Спасибо за прекрасный рецепт!👍🙏

[@nezabudkablue6267]

Пекли куличи в прошлом году по Вашему рецепту. Получились изумительные. Всем понравилось! Будем печь теперь только по этому рецепту.

[@andreivideo6490]

Приятно слышать. Бог в помощь!

[@Slaviaize]

Ох, плита и и духовка шикарнейшая..как и вся кухня)

[@annahubezova1499]

Здравтвуйте?Комментирую с запозданием. Пекла по вашему рецепту на пасху 2018.Сказать шикарно мало,просто не передать вкус куличей.Спасибо огромное за честность и труд💖 Всех благ вам и вашей семье.

[@mcvideo6955]

Спасибо! Очень радостно слышать такие слова. И вам всех благ!

[@user-tj8hv8je4y]

Скажите.если на норму.много теста.

[@user-xq3yl2co6g]

Добрый день,а если живые дрожжи сколько в грамах?

[@user-tj8hv8je4y]

Очень приятная женщина.я всегда смотрю с удовольствием.рецепт у меня ее на вооружении.умница.

[@tinalatova3101]

Прекрасная Вы хозяйка и оператор у Вас замечательный, а тесто так вообще, как живое. вот когда с Богом в душе всё делаешь то и получается всё Божественно. но, очень уж хотелось увидеть в разрезе эту красоту. я при поиске рецепта всегда начинаю с конца, т.е смотрю какой результат получился, и если нравится то применяю, но Ваш рецепт буду пробовать однозначно. И ОСОБЕННО БЛАГОДАРЮ Вам за расшифровку под видео (перевод) в кг и гр.

[@tetyanashybayeva8877]

Вот вот, и я о том, хочется увидеть в разрезе. Но, по моему, в этой семье заранее никто крошки в рот не возьмёт ,постятся серьезно. Разрежут только после Воскресения.

[@uka2856]

Здравствуйте! И в этом году я снова с Вами, Ольга, буду печь Паски по вашему рецепту. Спасибо ещё раз!

[@user-cu9wb9gh5q]

Спасибо большое за рецепт.3-ий год буду печь по-вашему рецепту,куличи просто бесподобные,пробовала много рецептов,но остановилась на ваших,они лучшие.

[@user-ep6zd6ue6x]

Огромное спасибо за ваш рецепт.Напекли куличей по вашему рецепту.Очень вкусные.Девчата всем советую,останетесь довольные.

[@nataljaoksa8371]

Использовала ваш рецепт. Вкус идеальный. Как раз то, что я искала. Спасибо за детальный видео рецепт. Божего вам благословения!

[@user-kc9cg5pw8b]

Паунд равен 453, 59237 грамм. 350 градусов Фаренгейта равно 176.666667 градусу Цельсия. Спасибо за приятное видео.

[@user-tj8hv8je4y]

Добрый день.спекла куличи по вашему рецепту.очень вкусные куличи.не просто вкусные а просто супер.вся семья в вострге.нина.владивосток.христос воскресе.дай бог вам здоровья и вашей семье.спасибо за.вкусный кулич

[@mcvideo6955]

Христос Воскресе! Большой спасибо за радостную весть и вам здоровья и вашей семье!

[@Galina369]

Скажите они не крошатся?

[@Elenasu00]

Спасибо Вам за прекрасный рецепт.Очень нравится смотреть за вашим приготовлением!все ясно и понятно без лишних слов!Вы очень приятная женщина и куличи получились ОГОНЬ!С ПРАЗДНИКОМ СВЕТЛОЙ ПАСХИ!!!ЗДОРОВЬЯ И МИРА ВАМ И ВАШЕЙ СЕМЬЕ!

[@bufet_banket64]

Супер рецепт!!!!с благовещением вас и со светлым днем пасхи!!!!браво хозяйке!!

[@user-cu1rh4ob8o]

От всей души рада, что нашла вас! Дважды смотрела видео, просто ещё и ещё хотелось слышать ваш голос, так просто и от души вы обьясняете, ну а у кого нет терпения, чтобы посмотреть под видео вашим объяснения, паунды или граммы, это их проблемы! С наступающим светлым праздником вас!

[@user-pq7xt8ol3s]

Очень всё хорошо и красиво вы просто умница и руки у вас золотые

[@gallkus818]

Спасибо замечательной хозяюшке, куличи, просто, чудо!

[@user-bs7rw7wk2b]

Я восторге. я много видела рецептов.но такой в первые. я очень рада что посмотрела ваш рецепт.все очень внятно объяснить не каждый может.золотые руки . спасибо за рецепт

[@user-xe1vi6mh9d]

Восхищаюсь увиденным! Куличи должны быть восхитительными на вкус! Христос воскресе!

[@andreivideo6490]

Воистину воскресе!

[@Abcabc353]

Takie krasvie kulichi ! I vse tak akkuratno , chistenko , spokoino i bez sueti . Blagodarnost Vam za etot trud .

[@user-dm7yn6qm3q]

Хороший рецепт и грамотно сделано.Спасибо за видео

[@akirina8667]

Рецепт замечательный, спасибо!!!

[@bonpipi1779]

Спасибо большое за подробное описание рецепта и за видео!

[@elenam2120]

Спасибо!!!!!Очень красиво украсили куличи!!!!!!😃😃😃

[@irinamoseychuk638]

Спасибо Вам за рецепт очень понравился !! Всё понятно и доступно!!

[@adeia1110]

Очень здорово! Спасибо большое! Всё очень понятно и подробно.

[@user-uz2bh2qj3d]

Спасибо огромное всем за рецепт!Приятно смотреть и слушать!

[@svetlanakhramova7985]

Интересно смотреть, приятно слушать! Спасибо!

[@user-dl6t]

Спасибо огромное за такой замечательный рецепт!!

[@Elena-rg1yt]

Какая красота!!!Огромное спасибо! За фольгу-отдельная благодарность!!!

[@Oksana-hf4ut]

Куличи по вашему рецепту очень-очень вкусные!!!Еще раз большое вам спасибо))

[@nastya4750]

Красота какая !!! И как вы все делаете красиво и куличи чудесные !Спасибо! Обязательно сделаю!

[@marinaredrose]

Какая умница! Очень понравились и куличи и хозяюшка! Спаси Господи!

[@lilyamalova5300]

Приятно вас смотреть. И куличи отменные.

[@user-wk2jl2td9y]

Мне очень понравилось описание рецепта и выпечки куличей. После пасхи напишу свой отзыв. Спасибо.

[@alladik2240]

Тесто можно делать сегодня а печь завтра так меня научила добрая дама ив так делаю уже много лет так легче испокойнее. Тесто сегодня сделали Положили в полиэтиленовый пакет вниз Холодильника а завтра печёте Так я делаю с любым самым простым тестом ивсегда хороший результат. Формочки красивые когда высокие чем выше тем красивее как и перчик у муженечка посмотрите на куличи в церкви они очень высокие. И это ещё имеет какой то символический подтекст я забыла моя мама пекла высокие куличи. Внутри формочки хорошо смазать маслом растительным и посыпать хорошо сухариками или манкой и дно хорошо посыпать Вымешивание теста очень трудоемко и можно ещё деревянным молоточком отбить каждый колобочек перед тем как положить в формочку надо помолиться перед началом работы своими словами как умеешь и бог даст Исиды и ум разум чтобы ничего не испортить и не забыть. В помещении должно быть тепло и никаких сквозняков Этот рецепт сестриченский самый лучший и мои дополнения сделают ваш труд легче и приятнее. Да вот ещё. Очень хорошо положить сметану сколько сможете тогда тесто будет гораздо лучше Моя свекровушка называла тесто со сметаной венским тестом. Сухарики панировочные можно сделать из сдобного печенья. Формочки должны быть высокие и хорошо потрусить их сухариками. Да будет наша Пасха радостной и торжественной и главное благословенной Т И80

[@user-gv4sm4in3f]

Про перчик - то вы конечно не к месту.

[@mypage8909]

Два года подряд пеку по вашему рецепту 😍правда на 2 все делю, потому что не съедим столько Все выходит прекрасно !

[@user-tx8jr8on1z]

СПАСИБО огромное за Ваш труд. Попробую в этом году. интересно смотреть и очень все так красиво получилось.

[@mcvideo6955]

Спасибо

[@nataliapirojanskaya6352]

Посмотрела внимательно и с удовольствием. Подметила несколько полезных мелочей, спасибо.

[@user-tj8hv8je4y]

Готовлюсь и этом году печь куличи по этому рецепту.уже 4 год.хорошо что этом рецепте нет ни какой сметаны.рецепт супер.этому рецепту не надо ничего.все есть.советы к этому тесту не нужны.

[@user-rx8ey4no6n]

спасибо за рецепт))

[@Livia8748]

Самый понятный рецепт! Спасибо большое! Сохраню в закладки, а те кому лень в гугле перевести фаренгейты и пр., сочувствую.

[@IRINA-fs1ks]

Спасибо за рецепт!!!!

[@user-sv3nd3jp9x]

Ирина Голубева щ

[@kapitanjoni408]

Спасибо Вам. Все понятно объяснили))) и красиво снято !

[@user-ig3er4vu2i]

Спасибочки с праздниками!!!!

[@user-nr9gd7se8y]

Огромное спасибо. Все понятно.

[@hilenamax5736]

Спасибо за рецепт! Очень интересный

[@olgaolenkaa]

Отличные куличи.Вы большая молодец!

[@BRUSNIKA13]

Шикарно!

[@user-jk6kb2sw6e]

Приятно слушать и смотреть,спасибо Вам!

[@tatyanaglushkova6007]

Очень красивые куличи. Эх ещё бы такую печь.

[@user-nb6gr8cm2b]

Как вкусно!

[@user-sl5nw3zn6r]

Очень красивый.умница.

[@user-ew2fm7xw4s]

2 года подряд смотрю ваши куличи спасибо это сазка все красиво понятно жду ваши видео с рецептами

[@user-yp7lz2qh5q]

Благодарю Вас.🌹💓 Очень красивые получились.

[@user-px2wd7dd7h]

Рецепт очень хороший. Спасибо вам большое!

[@user-fe1wg9fj7f]

Спасибо большое Вам за рецепт! Попробую приготовить.

[@user-rh7re3lb2z]

Спасибо за рецепт

[@ketevanghvania7019]

the best recipe ever.Thanks a lot.

[@user-wd7ho8kb7m]

Потрясающие куличи !

[@mcvideo6955]

Большое спасибо за теплый отзыв.

[@user-wv7cj1sp1d]

Красивые куличи!

[@maryiadankova1047]

Спасибо за рецепт ! Куличи очень вкусные !

[@vizirol]

Спасибо большое

[@e.shevelyov3367]

какие красивые куличи!

[@user-gn1zb3td3o]

все отлично! спасибо!

[@user-kb5nd9ep6q]

Спасибо за рецепт!!!🔥💯👍

[@user-eg3ej6lb5h]

Какая приятная женщина,прям веет спокойствием от Вас,спасибо за рецепт😊😁

[@user-ed1sp8xz8p]

Огромное спасибо! Привет из России

[@mcvideo6955]

Пожалуйста!

[@ninalitvin4942]

Классный венчик))

[@user-gm8ml8ye1s]

спасибо за рецепт какая замечательная вы мастерица счастья здоровья удачи вам

[@alinaalina8088]

Благодарю ❤

[@valentinap.5407]

Очень приятно было смотреть на весь процесс изготовления куличей. Сама хозяюшка с милым голосом просто и понятно все объясняет. Волосы под платком, это так гигиенично для кухни. Процветания и всего самого хорошего Вам! Благословенной Пасхи!!!

[@user-sd1ui2ti9r]

Valentina P. *

[@azashengrlia6488]

Valentina P. 7

[@user-pd9xp3pu7g]

Это не просто хозяюшка,это сестра в православном храме в США

[@user-pc4gl2cq8g]

Класс,молодец!

[@p4elka239]

Спасибо Вам за труд и спокойное и подробное видео! Посмотрела с удовольствием! Кое что взяла на заметку.

[@user-er9rg1kk5o]

Супер 👍🙏

[@Maria-cn2wc]

Большое спасибо🙏🏻куличи просто пух .очень вкусные и нежные

[@user-fr3so2iv2d]

Спасибо большое!

[@user-pv5td6km6n]

Спасибо большое за пояснение. С праздником Благовещенья Вас!

[@mcvideo6955]

Спасибо! И Вас с праздником!

[@helens5998]

Дуже цікаво було б подивитись на паску в розрізі. На вигляд дуже красиві!

[@tanyasubbotina4948]

Как говорят ,,Век живи,век учись!!!" Замечательные пасхальные куличи!!! 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-ct8gy9xn6x]

Благодарю за тонкости.

[@user-zm6kz8zi3l]

Супер!!!Молодчина!!!

[@tanyamironova5146]

Спасибо, просто молодец девочка в платке все чисто и красиво.

[@user-ek6jk2wv1n]

Мне очень нравиться когда на кухне женщина убирает волосы. Рецепт понравился попробую . Спасибо.

[@user-np1or3bm3j]

Очень хороший рецепт,люблю когда масла и сахара не мало,,кулич получается достаточно сдобным и сладким,не сухой,замечательный рецепт!

[@user-stikhilyas1705]

Сегодня первый раз решилась испечь пасхальные куличи!) Пересмотрела кучу видеорецептов, замесила тесто. Но сомневалась по густоте правильно или нет сделала. Но на мое счастье наткнулась на ваш рецепт. Спасибо огромное за него!!! Тесто у меня получилось по консистенции один в один как у вас!!!! Сейчас буду выпекать и дай Бог все получится! Рецепт у вас прекрасный и вы все понятно и доступно объясняете. Кстати вымешивать тесто- это очень трудоемкий процесс! С меня 7 потов сошло...

[@Rio.samogon]

Самый лучший рецепт! Готовим второй раз все ОК.

[@Galina369]

Они не крошатся?

[@Rio.samogon]

@@Galina369 нет, но нужно долго месить .

[@Galina369]

@@Rio.samogon понятно, спасибо!

[@margarita525]

Благодарствуйте! Светло стало

[@user-uw2gq9dx5d]

Куличи шикарные!плита шикарная!все замечательно!!!

[@kraken9761]

вот это мастерство

[@volnavita]

Лучший рецепт

[@user-rr2co3vk5v]

Это рай сладкоежки😂

[@Oksana-hf4ut]

Доброго времени суток!Пекла сегодня куличи по вашему рецепту.Все получилось отлично.Спасибо большое за подробный рецепт.Думаю будет вкусно судя по составу.Если строго следовать рецепту все получиться.Еще раз огромное спасибо!!!

[@user-es7dc3jt5k]

Можете написать мне сколько сливочного масла вы кладете, наши пачки по 200 гр.,так если две пачки то 400 гр.

[@Oksana-hf4ut]

@@user-es7dc3jt5k в рецепте указано 900 гр.Вот так я и кладу сливочного масла.Только я не делаю всю порцию,а делю ее на сколько мне нужно.!

[@guadassanaguadassana3551]

Как приятно слушать. Спасибо большое за рецепт. Испания

[@mcvideo6955]

Приятно видеть, что в прекрасной и удивительной Испании нам рады.

[@guadassanaguadassana3551]

@@mcvideo6955 оо, с большим удовольствием воспол зуюсь вашим рецептом. Всех вам благ, здоровья и Божье помощи!

[@user-uh4or9qe7t]

смотреть приятно

[@user-hr9hm6lq8n]

Спасибо за рецепт,пасха получилась изумительная.

[@mcvideo6955]

Очень радостно это слышать! И вам спасибо!