Pasta alla renaiola

[@saporinew]

Davvero molto buona! 😊 Io sono Pugliese e al posto dell’aringa metto l’acciuga che comunque appartiene alla stessa famiglia dei “clupeiformi”. 😉 Proverò anche la tua versione! Un saluto!!!! 😘

[@CasaPappagallo]

👍

[@AlessiaLiniko]

I vostri video sono un esempio di come creare contenuti. Riprese di qualità, montaggio competente e informazioni utili. Grazie!🎖♀️🥿

[@CasaPappagallo]

.

[@angeldark6571]

Buonissima Dà Provare Sicuramente 😍😍😋😋 Buona Serata 🥰🥰🥰❤️❤️❤️

[@CasaPappagallo]

👍

[@giannilpx]

Fantastico! Era da tempo che mi domandavo se esistessero piatti di pasta con i filetti di aringa. Ed ecco la risposta!!!

[@CasaPappagallo]

😁

[@giovannapanto8170]

Grande l'aringa......in Veneto si chiama renga....polenta e renga...wow! Anche sui crostini di pane integrale cetriolini in aceto e panna acida....wow! O la ami o la odi. Ricetta veramente unica la sua Chef. Grazie!!!!!!!!!

[@CasaPappagallo]

😊

[@alessiatorroni]

Questa pasta è sicuramente dà provare....😊😊😊.

[@CasaPappagallo]

👍

[@LuigiPalma8951]

Complimenti ottimo piatto 👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@MarcoEsposito-h1i]

Wow deve essere davvero squisita.

[@CasaPappagallo]

😊

[@danielerecoldi2309]

ottima chef questa mi mancava, le classiche orecchiette, o pasta friarielli e salsiccia,ma questa con le aringhe nn l avevo mai sentito,e ovviamente le voglio provare, grazie chef Luca x trovare ogni volta piatti sconosciuti a noi, e complimenti sei simpaticissimo 👍🏼

[@CasaPappagallo]

😊

[@ABM750]

My kind of dish ❤

[@CasaPappagallo]

😊

[@annafalcone8884]

Che buono Luca sei 1grande😊👏bravo 😘🍻💪buona serata

[@CasaPappagallo]

😊

[@carlomagoni6745]

Fantastica ricetta! Luca ti chiedo cortesemente notizie sulla tua pinza, immagino siliconata alle estremità, è veramente un attrezzo comodissimo per i vari usi in cucina..dove trovarlo..ti ringrazio se mi vorrai dare notizie in merito..ancora complimenti per tutto quello che fai..buona vita!

[@MarisaTatti-nl9gv]

@@carlomagoni6745 se vai su Temu la trovi di sicuro.

[@CasaPappagallo]

credo di averlo preso su amazon

[@tury78cooking]

Mai sentita ma la farò perché i gusti rientrano in quelli che mi piacciono

[@CasaPappagallo]

👍

[@NicoMaxTedeschi]

Buona! A parte l'aringa , è uguale alle orecchiette pugliesi (con cima di rapa o brocoli) dove si mette l'acciuga alla fine

[@CasaPappagallo]

simile si

[@frederiquesmith3070]

Bellissimo !

[@CasaPappagallo]

😊

[@enricobabinivolta9710]

Grazie , ho appena preso gli ingredienti , l'unica differenza è che come pasta uso dei sedanini paglia e fieno .. al momento del assaggio scrivo il mio parere , ma sono più che ottimista 👍😁

[@CasaPappagallo]

👍

[@lingerassa]

Questa sera la faccio 😋

[@CasaPappagallo]

👍

[@giorgiocomencini7483]

da provare🤪

[@dominickdelsante7102]

Splendida!

[@CasaPappagallo]

vero!

[@janinanolasco3635]

Ricetta top 👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@enricobabinivolta9710]

Grazie , l'ottimismo iniziale è stato più che ripagato , veramente strepitosi ! Tra l'altro abitando a 1 km dal fiume Reno mi ha incuriosito il nome renaiola 😂 Grazie di nuovo

[@CasaPappagallo]

beh non c'entra un granchè 😂😂

[@enricobabinivolta9710]

@CasaPappagallo si si certo , mi ha solo incuriosito renaiola , 😁

[@francescorizzo8612]

Mi scusi Chef, ma l'aringa e' quella con o senza affumicatura? Grazie

[@HannaShybayevaPianist]

@@francescorizzo8612 a giudicare dal colore, deve essere affumicata

[@MarisaTatti-nl9gv]

@@HannaShybayevaPianist il vero dilemma è : l'aringa è stata dissalata o no? Perché è salatissima al naturale. Molto più delle acciughe che di solito si usano per questo piatto.

[@CasaPappagallo]

vanno bene tutte e due

[@m44E74]

Che buona!😋

[@CasaPappagallo]

😊

[@veronicalarocca5839]

Da provare ❤

[@CasaPappagallo]

si!

[@veronicalarocca5839]

@CasaPappagallo 👍

[@annacontitutorial]

Sei bravissimo, ma quando metti il sale rabbrividisco!!😂😂

[@MarisaTatti-nl9gv]

@@annacontitutorial anche io!!!. Troppo . E sappiamo tutti quanto faccia male alle arterie.

[@CasaPappagallo]

è un effetto video

[@MARINAUSALA]

Bravo ci insegni a cucinare Con facilità

[@CasaPappagallo]

😊

[@eugenolo]

In verità delle cime di rapa andrebbero usate solo le cimette, ma con i prezzi attuali non è proprio più possibile... Bella ricetta. Però, in fondo è una variante della classica "orecchiette con le cime di rapa" dove si usano le alici.

[@CasaPappagallo]

👍

[@danieladamico9189]

Bravo lica❤❤

[@danielerecoldi2309]

Luca😉👍🏼

[@CasaPappagallo]

😁

[@esmeraldazappala1156]

Io ci aggiungo anche delle olive nere taggiasche denocciolate....questo piatto è buonissimo!!!

[@gigipane5023]

@@esmeraldazappala1156 Uhm, rendono il piatto troppo amaro

[@CasaPappagallo]

buone!

[@paolomigliasso2709]

Ciao Luca. Ma mettendo il coperchio le verdure non diventano troppo scure? Grazie, saluti da Paolo (,Alessandria)

[@CasaPappagallo]

no

[@favollone]

Numero uno

[@CasaPappagallo]

😊

[@robertocesaretto5652]

IO ci farei pure le orecchiette con questo sugo !!!! Che dici Luca (???) 🍲🔥🍷🇮🇹

[@CasaPappagallo]

buono si!

[@romanatasco1884]

Mae', le cime di rapa dalle mie parti hanno dentro un cuore tenero che sembra un broccolo. Buonissime! Le hai mangiate nfucate ? Provale ,te le consiglio! Questo piatto che hai preparato è ottimo! Devi sapere che io la faccio spesso ma senza aringa al massimo ci metto qualche filetto di acciuga. Proverò anche la tua versione. Grazie per aver condiviso con tutti noi. Un abbraccio da 🐐 a 🦜.

[@CasaPappagallo]

nfucate no, devo rimediare!

[@claudiobaratti1343]

Il Bocca e Andrea, coppia mitica di scoppiati livornesi.

[@CasaPappagallo]

ahahhahahhahahhahaha

[@DOMENICOGATTO-x9d]

Da provare sicuramente, ma l'aringa affumicata o no.

[@CasaPappagallo]

?

[@waridyouness9834]

Grazie a tutti❤

[@CasaPappagallo]

😊

[@MariaAlves-ps3lk]

❤

[@CasaPappagallo]

😊

[@MarisaTatti-nl9gv]

Una sola domanda. Ma i filetti di aringa li hai prima trattati? Sono salatissimi e di solito subiscono una dissalazione prima di essere usati . Puoi spiegarmi come li hai usati in questa ricetta? Grazie.

[@CasaPappagallo]

quelli che ho utilizzato sono pronti al consumo NON sono sotto sale

[@MarisaTatti-nl9gv]

@@CasaPappagallo grazie.

[@manuelafumagalli7616]

Rispondo a Vitosax Qui in puglia si usano le cime le foglie e i gambi più teneri come ha fatto Luca

[@CasaPappagallo]

👍

[@sasa7717]

Assaggino😂

[@CasaPappagallo]

Piccolo piccolino

[@egidioenbea]

Ho usato le sarde invece delle aringe, buonissimo lo stesso. Le aringe le trovo in Olanda, a Taranto e' un po' difficile😅

[@CasaPappagallo]

ma strano sai ...

[@marymorciano2391]

Io sono salentina , noi mettiamo le acciughe e la pasta rigorosamente orecchiette , e per chi piace pan grattato tostato 😊

[@CasaPappagallo]

ottima si

[@sabrinarosa2776]

Mio marito adora le aringhe quindi prossimamente farò questa pasta

[@CasaPappagallo]

👍

[@Vitosax32]

Ma non sono cime di rapa, sono broccoletti. Le cime di rapa hanno pochissime foglie ed hanno le cime, appunto, cicciotte. Delle cime di rapa quello che si scarta sono proprio le foglie.

[@danielerecoldi2309]

Sbagliato ed è un peccato, le cimette può usarle x una cosa,le foglie x altre tipo questa ricetta, o con salsiccia,, nn le butti via 😉👍🏼

[@Vitosax32]

Si va bene, noi in Puglia abbiamo le cime di rapa che quasi non hanno foglie. Poi hai ragione tu, non si butta niente. Ma quelle non sono cime di rapa.

[@danielerecoldi2309]

@@Vitosax32 si le vostre hanno pochissime foglie, x questo le vostre orecchiette sono eccezionali, noi in Liguria generalmente le abbiamo ricche di foglie x questo si cerca di creare altre pietanze, anche in padella con poco olio e uno spicchio d aglio tritato,come contorno,,

[@MarisaTatti-nl9gv]

Se prendi un qualsiasi libro di cucina o qualche enciclopedia di cucina quelle che vedi vengono chiamate cime di rapa. Il termine broccoletti è più una forma dialettale che non viene mai usata dai cuochi .

[@gigipane5023]

Ogni regione ha le sue cime di rapa e vi assicuro che pur appartenendo alla stessa famiglia hanno consistenze e sapori leggermente diversi. A Napoli ci sono i friarelli, a Roma i broccoletti, a Catania i caliceddi e a Palermo i cavuliceddi. Quelli del palermitano hanno un sapore molto più deciso che non tutti apprezzano, ma io ne vado pazzo.

[@annacerboni8532]

Due domande :si possono sostuire alle aringhe delle acciughe dissalate? Seconda :che tipo di peperoncino usi? Sembra fresco, ma quello fresco che ho trovato io non è piccante. Grazie Luca.

[@CasaPappagallo]

si per le acciughe (ma fai una cosa diversa ovviamente) e il peperoncino è sempre a sorpesa!

[@annacerboni8532]

@CasaPappagallo thank you

[@inildameuraiodesol561]

[@CasaPappagallo]

😊

[@annamarone4286]

Si può sostituire l' aringa? Se si, con che cosa? Grazie

[@Mementos1]

tofu o seitan

[@danielerecoldi2309]

Oppure salciccia se a lei piace

[@mauriziolongo7663]

@@annamarone4286 una semplice acciugha per me ci sta bene... se no la salsiccia

[@MarisaTatti-nl9gv]

@@annamarone4286 anche la pancetta ci sta bene . Un po' abbrustolita e con un po' di pepe al posto del peperoncino.

[@CasaPappagallo]

👍

[@lilianatavarone5343]

Ci stava benissimo una pasta corta

[@MarisaTatti-nl9gv]

@@lilianatavarone5343 debbo dirti che secondo me la pasta corta ci sta meglio. Tutto il condimento che si infila dentro. Una vera goduria.

[@lilianatavarone5343]

@@MarisaTatti-nl9gv giusto👍

[@CasaPappagallo]

si si

[@manuelafumagalli7616]

Secondo te delle olive nere ci starebbero bene?

[@CasaPappagallo]

si si!

[@manuelafumagalli7616]

@CasaPappagallo grazie mille....

[@fulviofederici1918]

Manca il pepe. A me il pepe mi piace da-mmorire 😂

[@CasaPappagallo]

ok

[@daviderocco]

Ma un 1kg. di cime di rapa, intendi lordi o netti?

[@carmelofloridia7418]

i suoi assaggini,in realtà secondo me sono porzioni intere per il pranzo Comunque ccomplimenti

[@CasaPappagallo]

😂

[@annamaria5827]

😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

[@CasaPappagallo]

😊

[@DavidePiretti]

Immagino sapori molto "robusti", per usare un eufemismo… ma MOLTO interessante!

[@CasaPappagallo]

è davvero buona!

[@loredanaalati669]

Io , quando cuocio le cime non copro la pentola con il coperchio perché va via il bel colore verde e poi io metto l'acciuga

[@CasaPappagallo]

ok

[@robertodm6986]

Off Topic ... Ma quanta gente ha problemi col glutine ma non con il Farro ? Quando facciamo i testaroli ? Un saluto da 4000 Km 🙂

[@CasaPappagallo]

i testaroli mica si fanno col farro ...

[@Antonio-fg2nc]

l'aringa è fantastica, noi veneti la adoriamo!

[@CasaPappagallo]

anche io toscano la amo!!!

[@fedalmabruzzone2178]

Io metto le acciughe dissalate

[@CasaPappagallo]

👍

[@mauriziodj9464]

Cortesemente può fare la pasta salsiccia e salmone . Grazie .🥰

[@danielerecoldi2309]

Leggera leggera,,😉👍🏼

[@MarisaTatti-nl9gv]

@@mauriziodj9464 salsiccia e salmone insieme? Nello stesso piatto? Ma sei sicuro?

[@mauriziodj9464]

@@MarisaTatti-nl9gv volevo sapere se ci stavano tritato e crema di salmone

[@CasaPappagallo]

salsiccia e salmone non la farò mai

[@PasqualinaPaladino]

O preferisco conla pancetta affumicata, e il peperoncino, laringa una volta lo buttata via sapeva di marcio ed era stato comprato da poco era secco lo messo nell'acqua ma dopo cotto faceva penaaaaaaaaaaa

[@CasaPappagallo]

ma dai

[@vincenzobullara7903]

Cosa vuol dire renaiola

[@CasaPappagallo]

perchè la facevano i renaioli (era un mestiere nel livornese)