PASTA CASERA SIN GLUTEN | PASTA CASERA SIN TACC | FIDEOS CASEROS SIN GLUTEN | PASTA CASERA FÁCIL

Hoy les muestro una sencilla manera de preparar pasta casera con premezcla comercial. Espero que les guste!
Ingredientes para la masa: (16 capeletis y 3 raciones de tallarines)
* 500 gr. de harina (en mi caso mix de la marca Schar, podés utilizar la premezcla de tu preferencia o preparar la tuya propia. Abajo te dejo receta)
* 6 huevos
* 35 gr. de aceite (3 cdas. soperas)
* 50 gr de agua (3 cdas. soperas)
* Ingredientes para el relleno de los tortelines:
* 200 gr. de requesón o ricotta
* 200 gr. de mezcla de quesos p/ fundir o mozarella
* 200 gr. de jamón york, cocido o natural
* 1 huevo
* Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para la salsa de champiñones:
* 1 cebolleta fresca grande, o verdeo
* Aceite de oliva
* 120 gr. de champiñones
* 400 ml. de nata o crema p/ cocinar
* 250 ml. de leche
* 100 gr. de queso crema tipo philadelphia
* 1 pastilla de avecrem o caldo del sabor de tu preferencia
* sal y nuez moscada al gusto
Premezcla casera:
* 300 gr. de almidón de maíz
* 300 gr. de fécula de mandioca
* 400 gr. de harina de arroz
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