Pasta con salsa di noci

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La pasta con salsa di noci è un primo piatto dal gran carattere, rustico e molto saporito è una pietanza perfetta per l'inverno. La presenza di noci, frutti oleosi, fa sì che il piatto risulti molto sostanzioso e calorico, ma di una bontà incredibile. Un peccato di gola che ci si può assolutamente concedere!
L'esecuzione di questo condimento con le noci è davvero elementare: in pochissimo tempo porterete a tavola un primo delizioso dal sapore intenso.
Questa ricetta con le noci può essere eseguita da tutti, anche da chi è alle prime armi in cucina ma vuol sorprendere i propri ospiti, o semplicemente preparare per se stessi qualcosa di confortante.
In questo caso ho usato un mortaio per schiacciare gli ingredienti principali ottenendo così un delizioso pesto alle noci, ma se non lo avete o non avete molto tempo potete utilizzare tranquillamente un mixer.
Se sceglierete questo metodo vi consiglio di procedere ad impulsi brevi e frequenti in modo da non riscaldare troppo la crema.
Per realizzare questo primo con le noci ho scelto le pappardelle che sono molto sfiziose e si prestano benissimo allo scopo, ma voi potete tranquillamente utilizzare il formato di pasta che vi piace di più.
► Ingredienti per preparare la pasta con salsa di noci:
Tagliatelle all'uovo 400 g
Gherigli di noci 200 g
Parmigiano Reggiano 50 g
Aglio 1 spicchio
Pepe nero qb
Sale qb
Olio EVO 100 ml
Per servire
Parmigiano Reggiano qb
La ricetta nel sito: www.casapappag...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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[@elviraegorova8845]

Смотрю все программы где есть он. Один из Лучших!!!!🎉🎉🎉🎉

[@60bui]

Fatto e letteralmente divorato, stupenda ricetta, semplice e assolutamente SUPERBUONA!!! 👏👏👏👍👍👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@francescomitchell5908]

Sempre grazie Luca per queste ricette "umane" e fattibili da chiunque; aggiungiamo poi che questo piatto di pasta è contemporaneamente buonissimo e salutare, grazie alla ricchezza di resveratrolo, potente immunostimolante naturale! Ancora un abbraccio

[@CasaPappagallo]

😊

[@libreriaborgosanpaolo6066]

Il grande Luca, come al solito!

[@patriziacomanducci9553]

Ciao Luca che ricetta invitante, ecco cosa fare stasera per cena! gli ingredienti ci sono tutti e c'è pure il mortaio, non mi resta altro che cimentarmi, ti farò sapere! 👏👏👏🥰

[@CasaPappagallo]

😊

[@ithildiess8305]

Got this recipe from a youtube comment section. My first reaction Rocky Balboa is that you ? I really had to look twice. Thanks for the recipe.

[@CasaPappagallo]

😊

[@60bui]

Ciao Luca, dopo il successo del sugo di peperoni, oggi farò questo👍👍👍😋😋😋

[@CasaPappagallo]

👍

[@robertatornaghi4881]

Quando deve 'assaggiare' si illumina 😉😊🌷

[@CasaPappagallo]

😁

[@natrixxvision6997]

There’s a stew in Persian cooking called Khoresh Fesenjan. Traditionally made with chicken but I’ve heard it can also be made with duck. The flavoring is ground walnuts and pomegranate molasses. It looks simple but it can’t really be that simple because my understanding is that it’s served to VIPs. Anyway check it out. Because if anyone outside of Iran can figure it out, it’s you.

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@LunaRubini-b1t]

Questo è sinceramente uno dei miei piatti preferiti!Grazie Luca!!!😊

[@CasaPappagallo]

👍

[@simonepersano3169]

Che figata di ricetta non dico altro grazie chef alla prossima

[@CasaPappagallo]

👍

[@RoccoXYZ1]

il genio della nostra cucina: creare piatti deliziosi con un minimo di ingredienti. Non vedo l'ora di provarlo. Grazie mille e buon anno.

[@CasaPappagallo]

😊

[@giulianaciurlino]

Ricetta semplice gusto straordinario. L'abbiamo divorato lo farò ancora grazie

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@rossellazironi6240]

Ciao Luca, complimenti e grazie per la ricetta !Hai preparato delle tagliatelle al pesto di noci spaziali ! Sempre unico , ineguagliabile Cheff !!!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@ombrettalomanto8331]

Grande!!!! Io la faccio con una ricetta antica, mollica di pane Bagnara nel latte.

[@CasaPappagallo]

👍

[@ruedigerenricocevales2808]

Ingredienti ottimi, e senza panna. Complimenti

[@CasaPappagallo]

👍

[@cinziadipaolantonio719]

Ricetta da fare 😄grazie ed bellissimo il mortaio

[@CasaPappagallo]

😊

[@gildadacarol]

Proverò a farla, invece di comprarla già pronta 😁 grazie Luca 😘sei sempre 👏👏👏💋

[@CasaPappagallo]

😊

[@annaniri256]

Che bontà devo provare questa ricetta grazie

[@CasaPappagallo]

👍

[@lucabarbera6132]

Gran bel piatto carissimo la salsa alle noci la mia preferita piatto meraviglioso

[@CasaPappagallo]

😊

[@annaritabisinella3250]

Caro Luca sei il migliore Golosa questa pasta grazie x l'idea 😜💖

[@CasaPappagallo]

😊

[@dominickdelsante7102]

Stupenda!

[@CasaPappagallo]

😊

[@sabrinarosa2776]

Ottima ricetta adoro le noci.

[@CasaPappagallo]

😊

[@annacardinali2366]

Luca sei il top la proverò sicuramente grazie

[@CasaPappagallo]

😊

[@LilianaCoppola]

Fatta ottima grazie

[@CasaPappagallo]

bene!

[@apsendj]

Che bontà!! Grazie Luca!

[@CasaPappagallo]

😊

[@criscros363]

Wow. Sono abituato alla salsa di noci alla ligure, quella che si mette sui pansotti, che è un po più “complicata”. Ma anche questa è cremosissima

[@CasaPappagallo]

👍

[@fiorenzosemini6082]

Ciao Chef Luca, oggi fai una ricetta che mi manda in paradiso. Bravissimo ❤❤🎉🎉

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@Tribba-xg2fb]

Ottima ricetta 👍😋😋😋👍💪

[@CasaPappagallo]

👍

[@giuseppavisalli7654]

Domani farò questa delizia😋😋😋 grazie

[@CasaPappagallo]

😊

[@Andrea_DAmito]

Amo questa ricetta!!! 😋 Complimenti Chef! 👏🧑‍🍳 Prova anche la versione "Panna, Noci e Formaggi misti (ricotta, pecorino e parmigiano)"! 👌 Un saluto Luca! 🤗

[@CasaPappagallo]

👍

[@fiorellatalpe103]

Waww buono mi viene Aqua in bocca 😘❤❤

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@rosannamartella9523]

Ciao carissimo buonissima grazie mille sempre per I tuoi consigli li apprezzo molto, ti saluto e ti auguro una buona serata ciao alla prossima 👋🏾 👋🏾

[@CasaPappagallo]

😊

[@angelicaolivieri6057]

Sei unico gentile e preciso non te la tiri come certi

[@constantin1959]

Great recipe; thank you!!

[@CasaPappagallo]

😊

[@antaresbiondi1459]

Mamma mia 😋 una vera delizia 💯👏🤗

[@CasaPappagallo]

😊

[@ionelpopa1463]

Ciao Luca ! Another one, which I will try today

[@CasaPappagallo]

👍

[@ernestocorso4316]

Buonasera Bellissima ricetta 😋😋😋😋😋😋😋

[@CasaPappagallo]

👍

[@andreasodaro9849]

Luca mmm ottime le faro' sicuramente ti seguo sempre con gran piacere spirghi bene e sopratutto invogli realizzare piatti sapoririti con la tua ironia complimenti

[@andreasodaro9849]

Errata corrige spieghi bene

[@CasaPappagallo]

😊

[@andreasodaro9849]

@@CasaPappagallo 😁👏

[@menavaccaro]

Ottima ricetta 👍

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@giuseppatripodi5955]

Ciao Luca! Mortaio, ce l'ho, tagliatelle, noci, parmigiano ce l'ho😊. Mi sembra un ottimo abbinamento! E poi, quella spolverata finale di parmigiano ha il suo perché! Vogliamo parlare dell'assaggio? Ci credo, paradisiaco!!!!!!Domani la farò! Bravo Luca!

[@CasaPappagallo]

😁😁

[@utoaghemo4790]

Buonissima classico piatto della mia regione Adottiva nonché la Liguria, usuale i pansotti con la salsa di noci 😊

[@CasaPappagallo]

👍

[@oltadalliu2736]

La faro domani questa ricetta😊

[@CasaPappagallo]

😊

[@mauser617]

Purtroppo non ho il mortaio, ma questa ricetta mi fa venire l'acquolina in bocca. Corro subito a prepararla.

[@CasaPappagallo]

😊

[@BartesCooking]

Buonissimo

[@CasaPappagallo]

😊

[@anaiazzi]

Maestro, l'ho fatto seguendo pedissequamente la tua ricetta. Domani vo a comprare un alberino di noce e lo pianto perché mi sa che una volta la settimana mi scappa di farlo questo pesto !!!😋😋💯👌🍝

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂😂

[@Cicciopasticcio-n5p]

Pasta con la salsa di noci e buona lo sto ascoltando cento volte

[@CasaPappagallo]

👍

[@lisettamagi1640]

Che buona Luca 🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻

[@CasaPappagallo]

😊

[@andreavanni1284]

Questa e buona davvero

[@CasaPappagallo]

Vero!

[@nicoletamoise1612]

Complimenti sei molto bravi io o comprato tuo libro bravisomooooodio ti benedica

[@CasaPappagallo]

😊

[@michelamaiorano7802]

Grazie chef, molto invitante la ricetta e lo farò per cena... Io ci metterei invece dell'acqua,un pochino di panna, va a gusti è logico.

[@CasaPappagallo]

👍

[@mariateresaiachetta761]

Ciao Luca guardo sempre le tue ricette sei strepitoso. Ho già due acquistato un tuo libro. Vorrei chiederti se la crema di noci posso invasare e fare il bagnomaria per averlo sempre a portata di mano. Ti ringrazio

[@CasaPappagallo]

certo!

[@romanatasco1884]

MAESTRO 😮👍. 🐐.

[@CasaPappagallo]

😁

[@robertocigna2649]

Ciao complimenti deve essere una pasta sublime. Volevo chiederti se hai ricette di pasta usando i Pizzoccheri e i Bigoli di Bassano. Grazie

[@CasaPappagallo]

pubblicate no

[@giuseppemorreale5182]

Complimenti 👏, questo pesto di noci si potrebbe anche congelare eventualmente??

[@CasaPappagallo]

Penso proprio di si

[@gengiskhan6230]

Pure a me piacciono le noci! Proverò questa bella ricetta molto presto, però tenterò una via alternativa col mortaio: ci lavoro noci e aglio, però il resto lo incorporo direttamente in padella. Tanto si tratta solo di dare una bella mescolata.

[@CasaPappagallo]

👍

[@rodolfodaros4947]

Condimento che adoro (ma questo frega poco)... sono rimasto sbalordito dalla cremina, e ho riguardato il video per capire se avevo perso un'ingrediente (c'è chi ci mette pane ammollato nel latte, altro, boh), invece è così. E quindi il seccume che combino io dipende dal fatto che tengo il fuoco acceso... bella scoperta. LE RICETTE DI UN BUONO.... DI UN BUONO... DI UN BUONO! Basta. Non c'è bisogno di altro. Uno buono! Grazie!

[@CasaPappagallo]

🤣

[@carlaconti774]

E fantastica.😊 Provate la variante dolce che e meravigliosa! Le noci vanno frullate, aggiungendo zucchero a velo e un pizzico di sale, giusto per ottenere quel tipo di dolce.In una padella si aggiunge un po' di olio di girasole riscaldando appena la padella,poi la pasta cotta e scollata e poi,le noci frullate con lo zucchero.Mescolate tutto e voilà 😮😮😮 altro che Paradiso. Grazie mille per tutte le ricette favolose 👏🏆🥇☀️

[@CasaPappagallo]

interessante!

[@vitysanna2779]

Lucaaaa, certo che ci piacciono le noci, abbiamo anche la pianta...quindi noci a go go'...grazie ricetta bellina bellina....da rifareeeeeee, buona serata!!😉🤗🙋‍♀️🙋‍♀️

[@CasaPappagallo]

non mi dire che Angelo mangia le noci .... 😂

[@vitysanna2779]

@@CasaPappagallo siiiii, ci fa' anche le ciambelle, con le noci nocciole....🤗🤗😉😉

[@MrCanzanella]

Ciao Luca vorrei chiederti se si puo´ fare il pesto col mixer in mancanza del mortaio ?

[@CasaPappagallo]

certo

[@danielevalgimogli8012]

Buonasera Luca complimenti come sempre volevo chiederti cortesemente 2 cose: primo il diametro della padella che usi nel video e secondo se e' sufficiente per le dosi che troviamo a fine video o quale sarebbe la misura corretta x quelle dosi. Grazie in anticipo 🙏🙏

[@CasaPappagallo]

in genere faccio meno di 4 ....

[@danielevalgimogli8012]

@@CasaPappagallo non ho capito la risposta ma fa niente grazie

[@InCucinaconPalma]

Luca, ma questa pasta è semplicemente pazzesca! Tu sei team pappardelle o tagliatelle? 😄

[@CasaPappagallo]

pappardelle

[@mariadeini2009]

Bene il prossimo è molto gustoso ciao 🖐

[@CasaPappagallo]

👍

[@alessiatorroni]

Che bontà 😋😋😋😋

[@CasaPappagallo]

😊

[@robertodm6986]

Ma ... cuando facciamo i TESTAROLI ? - P.S. Stupende ricette e molto ben spiegate ;-)

[@CasaPappagallo]

poi li faremo!

[@daviderocco]

La fine del mondo si avvicina! Luca non ha messo il pepe alla pasta! Mi è cascato un mito! 🤣🤣😂😂

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂😂😂😂😂

[@evelinascali5877]

Luca, il mortaio con il pestello, ha preso la via del Veneto 😉"mamma posso prendere il mortaio di nonno?" Che potevo dire🤷🏼‍♀️😉😂e così lo farò con il frullino!! Grazie un abbraccio grande 🥇🏆👩‍🍳

[@CasaPappagallo]

😊

[@ivo4009]

Ottimo sugo. Consiglio l'aggiunta di un po di speck

[@CasaPappagallo]

👍

[@ivo4009]

@@CasaPappagallo padella antiaderente sciogliere un po di burro, tostare le noci tagliate grossolanamente, della grandezza di un chicco di riso x capirci, per un minuto circa poi aggiungere lo speck a dadini o listarelle continuare la tostatura x un altro minuto poi amalgamare con 3/4 cucchiai da cucina di panna x cucinare, infine mettere la pasta tipo pennette o rigatoni cotta al 90 % e finire la cottura. Spolverata di grana o meglio di asiago vecchio ... e guten appetit dalle dolomiti

[@benitoscaccia7677]

Ricetta del cacciucco grazie

[@CasaPappagallo]

arriverà presto

[@williamdenini1854]

Una salsa che in Liguria mangiamo con i pansoti... con l'aggiunta nella salsa di maggiorana e mollica di pane bagnata nel latte

[@CasaPappagallo]

👍

[@DelBelloDaniele]

Grande Luca anche basilico

[@CasaPappagallo]

👍

[@lorislaurencig7098]

J adore!😋😋😭👍❤️

[@CasaPappagallo]

😊

[@silvanacarbone7678]

La RISPOSTA è SÌ 😊💛(mi piacciono le NOCI) quindi questa è una RICETTA OTTIMA GRAZIE LUCA💚ti ho visto DOMENICA sul CANALE 33 con la nuova stagione e ogni volta mi chiedo:"dove le trovi tutte queste IDEE?"Un ABBRACCIO BUON LAVORO

[@CasaPappagallo]

sei sempre gentile!

[@silvanacarbone7678]

@@CasaPappagallo ❤

[@paolo6789]

Buona sera io la faccio ma io le pellicole del gheriglio le tolgo e il pesto e più lungo di lavorazione

[@CasaPappagallo]

Ok

[@annamariatartaglia1513]

Ciao luca se la pasta la faccio un po' cuocere con il pesto che succede .... perché per me la pasta deve essere bollentissima 🤦🏼‍♀️posso ?

[@CasaPappagallo]

Rischi di rovinare il pesto

[@lucaonalidesign]

Eh no, questo piatto è da preparare domani per pranzo.

[@CasaPappagallo]

😂

[@SabrinaToso-qu2pu]

Nella versione ligure va messo il pane inzuppato e strizzato nel latte, più l'aggiunta della preziosa e importantissima MAGGIORANA.

[@CasaPappagallo]

Questa non è la ligure!

[@VittorioLupi-q6n]

Ciao,se puoi, si può lasciare la lista degli ingredienti qualche secondo in più?scusa se rompo. Ciao e grazie comunque.

[@CasaPappagallo]

ma li trovi anche nell'infobox

[@VittorioLupi-q6n]

@@CasaPappagallo grazie 😚 mille.

[@lingerassa]

Avrei messo burro, al posto del parmigiano, e pepe, perché così è un sugo noci e parmigiano. Pensa ad una variante con burro aromatizzato al tartufo!? 😋

[@CasaPappagallo]

uhm

[@RobotJeeg]

L'ho fatta oggi. Ero tutto contento perchè di solito la compro già fatta. Purtroppo per i miei gusti l'aglio copriva tutto. Ci sono rimast male. Neanche si sentivano le noci. La prossima volta non ce l'ho metto.

[@CasaPappagallo]

Ok

[@janinanolasco3635]

😋👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@janetteszekeresova7922]

👍👍👍❤

[@CasaPappagallo]

😊

[@marcog.8328]

Siccome mi piace sperimentare, secondo te, se mettessi un po' di tonno con le noci, ci starebbe?

[@CasaPappagallo]

Si!

[@toninocongiu5144]

Non ho il mortaio posso usare il mixer rispettando la stessa procedura che hai fatto tu

[@CasaPappagallo]

Certo

[@gabryans9037]

Altra ricetta molto invitante, da leccarsi i baffi !

[@CasaPappagallo]

😊

[@inquadroinquadri]

Non ci va anche il pane raffermo ammollato nel latte?

[@CasaPappagallo]

no

[@inildameuraiodesol561]

💓💓💓💓💓💓😋😋🥰🥰🤩🤩💖💖💖💖

[@CasaPappagallo]

😊

[@pakarago]

Niente mollica di pane intrisa nel latte???? 😮😮

[@CasaPappagallo]

no

[@AmedeoMeneguzzo-k8f]

A quando nuove ricette

[@CasaPappagallo]

le faccio sempre

[@fulviofederici1918]

Piatto interessante ma io essendo un cultore del buon vivere e di conseguenza il vino non deve mai mancare, mi chiedo qual'è quello più appropriato. La imploro in ginocchio di darci qualche suggerimento in tal senso 😊

[@CasaPappagallo]

si è una cosa che abbiamo pensato di fare

[@fulviofederici1918]

@@CasaPappagallo fatela prego

[@matildelunas4233]

😊😋😋😋😋😋😋🤗👍😍

[@CasaPappagallo]

😊

[@irmalahthaler3132]

Non posso mangiare l'aglio cosa ci posso mangiare

[@CasaPappagallo]

Nn metterlo e stop

[@annaplacenti8066]

Ho I tre libri

[@CasaPappagallo]

grande!

[@ninosciorra6312]

N1

[@CasaPappagallo]

😁

[@renatamarchelli8015]

Ma la salsa di noci si usa solo con i pansoti,niente pasta lunga!

[@CasaPappagallo]

la salsa di noci la usi come vuoi!

[@rbettsx]

Istintivamente penso che un po' di scorza d'arancia funzionerebbe, qui.

[@CasaPappagallo]

forse si

[@patriziagiangrasso1745]

A me piace aggiungere un poco di panna,

[@maritexx1761]

Io faccio salsa di noci e speck. Divino. No panna. Ma c'è da sbizzarrirsi!

[@CasaPappagallo]

👍

[@miriamleonor4952]

ma perché insistere x la panna? No!!!

[@CasaPappagallo]

?

[@miriamleonor4952]

@@CasaPappagallo nn x te ma x chi dice di metterla

[@patriziaclemenza5331]

Salsa di noci, da Ligure, va aggiunto pane bagnato nel latte e maggiorana.....

[@CasaPappagallo]

Non è una ricetta ligure

[@DARKFLAME-2728]

buone ricetta ma ce una variante con il pesto di pistacchi insomma si possono sostituire i pistacchi alle noci ? poi si puo usare una pasta lunga diversa dalle tagliatelle ? .luca sei simpatico e una brava persona continua cosi ti vedo in tv su food network ti mando i miei saluti

[@CasaPappagallo]

Certo che sì per tutte e due le domande!

[@RenatoCarosone-no8pq]

LE RICETTE DI UN BUONO A NIENTE.

[@CasaPappagallo]

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[@andreinasugamele9968]

Sto scemo Carosone da dove è uscito fuori? Che pena.....

[@astronaut6936]

Ma che problemi ha la gente? È un bravissimo chef, spiega in modo semplice e chiaro. E lo trovo pure simpatico. Grande chef Pappagallo 😀

[@CasaPappagallo]

@@astronaut6936 ma nessun problema. Il mondo è bello perchè è vario e dentro c'è tutto ....

[@astronaut6936]

@@CasaPappagalloUn po’ come in cucina 😀