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Estate = pasta fredda💥❤️ Oggi in versione mediterranea preparata da @Ilcaldosaporedelsud 👌🏼
Ingredienti:
250 g pasta (corta, orecchiette, farfalle, trofie, mezze maniche - quello che preferite)
250 g pomodorini
250 g mozzarelline ciliegine (o mozzarella di bufala)
50 g olive nere denocciolate
100 g tonno sott’olio (sgocciolato)
8 pomodori secchi sott’olio
30 g mandorle in scaglie
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. basilico
Tuffate la pasta nell’acqua bollente leggermente salata, portatela a cottura e scolatela al dente. Raccoglietela in una pirofila, date un giro d’olio e lasciate freddare. Se non avete particolari remore, potreste anche sciacquarla sotto l’acqua fredda, scolarla per bene e metterla in una pirofila, sempre con un giro d’olio, in questo modo risparmierete tempo, ma perderete leggermente un po’ il gusto della pasta.
Tagliate le olive a rondelle, i pomodori secchi a pezzettini, i pomodorini a spicchi e dividete a metà le mozzarelline o tagliate a pezzetti la mozzarella.
Condite la pasta con i pomodorini, il tonno, le olive, i pomodori secchi, la mozzarella e mescolate. Finite con una manciata di basilico fresco e una spolverata di mandorle in scaglie che avete preventivamente tostato in padella, fino a fargli prendere un po’ di colore. Vi consiglio di consumare subito l’insalata di pasta mediterranea. Se avete bisogno di prepararla con qualche ora di anticipo, conservatela in frigo e consumatela in giornata.
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