Pasta with anchovies and courgette flowers

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Pasta with anchovies and courgette flowers is a real summer must. In fact, in this period you can find the best courgette flowers and, although now they can never be found on supermarket counters at any time of the year, it is precisely when the heat begins to make itself felt that they are in season. As I said, this is the perfect dish for a summer dinner because it's very easy to make and very quick: while the pasta is cooking, the sauce is ready!
I find that in this first course there is a perfect balance of balance and taste. The savory notes of the anchovies marry perfectly with the sweetness of the flowers, the mix is ​​very pleasant and appetizing.
Zucchini flowers and anchovies pasta is therefore an ace up your sleeve that you can always pull off, from dinner with friends in the evening to a quick, quick and cheap lunch. You often ask me if it is necessary to remove the pistils from flowers. The answer is yes"! This is because they contain a bitter and quite toxic substance! To remove the pistil, just gently open the flower and turn the first one, in this way it will be removed very easily.
► Ingredients to prepare the anchovy and courgette flower paste:
Penne rigate 400 g
Zucchini flowers 150 g
Anchovy fillets 6
Mint 2 sprigs
Garlic 1 clove
Hot peppers 1
Salted ricotta to taste
EVO oil 4 tbsp
Salt to taste
The recipe on the site: www.casapappagallo.it/ricette...
In Casa Pappagallo there is always something boiling in the pot! Something happens every day, a new recipe, a vegetable just planted in the garden or some experiment halfway between a scientific experiment and the search for a new food product.
Setting foot in Casa Pappagallo is like entering a whirlwind of recipes, ideas and hints taken from our everyday life.
#LucaPappagallo #CasaPappagallo #Pasta
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[@tury78cooking]

Qualsiasi cosa fatta con le acciughe non può far altro che attirare la mia attenzione

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@luigitempini7789]

Dico lo stesso....le adoro e basta, potessi le mangerei tutti i giorni!

[@adeliobartoli1665]

Sei molto chiaro e bravo

[@CasaPappagallo]

@@adeliobartoli1665 grazie!

[@danielerecoldi2309]

Grande chef, spettacolo, hai proprio ragione,la semplicità a tavola è quella più apprezzata,,, poco tempo, tanto gusto e soddisfazione, grazie chef x tutte le idee👍🏼

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@stefanoiorio4705]

Ricetta magistrale e l'uso della menta è un tocco di genio!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@jpp4201]

Como me gusta la comida italiana!!! Estoy comenzando a cocinar muchos de tus platos siguiendo tus videos. Saludos desde España, amigo!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@ernestocorso4316]

Buon pomeriggio. Buonissima ricetta 😋😋😋😋😋😋😋

[@CasaPappagallo]

😊

[@susanaagramonte9942]

Buona sera maestro grazie mille super presenti, delizioso piatto come sempre stupendo buona serata a lei e famiglia!! 😋😋❤️🌹👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@RossellaZironi]

Ciao Luca, una ricetta nella sua semplicita', sublime ! Complimenti Chef !!!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@maurinovo]

Super....grandissima idea per usare i fiori di zucca...Bravo Luca 👍👍

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@tonyromanof2430]

Sei sempre il numero 🥇👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@saleBertuccioli]

Sei troppo forte!!!!! Stasera la farò!!!

[@CasaPappagallo]

👍

[@ritafalchi2562]

Semplice buono e estivo molto bene 😋😋😋

[@CasaPappagallo]

😊

[@lorenzovolontieri5401]

Pasta Spaziale una combinazione Favolosa BRAVO un Caro saluto Chef Luca ❤Buon Appetito

[@CasaPappagallo]

😊

[@mariaelisabeteperetti5574]

Adorei essa receita eu amo flor de abóbora.

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@nadiamagnesi8851]

Sei bravissimao

[@CasaPappagallo]

😊

[@LuigiPalma8951]

Complimenti chef

[@CasaPappagallo]

😊

[@vitysanna2779]

Luca che buonaaaaa!!😋😋😋👍👍🙋‍♀️🙋‍♀️

[@CasaPappagallo]

parecchio ... 😊

[@cinziaiob1917]

Woww, grazie chef😊

[@CasaPappagallo]

😊

[@antonella7558]

Piatto semplice e gustoso ma Pappagallo lo rende ancora più invitante; ammiro la sua maniera gentile e la sua saggezza culinaria che ti invita a provare le sue ricette

[@CasaPappagallo]

😊

[@marcomaz1399]

Grande Luca la provo subito

[@CasaPappagallo]

👍

[@simonepersano3169]

Davvero tanto roba questa pasta la devo fare molto presto ho una fame grazie chef alla prossima

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@evelinascali5877]

Buonissima... Bravo Luca..bell'idea....non solo con il cavolo...grazie!!! Un abbraccio grande dalla nonna di Torino 👩‍🍳🏆🥇

[@CasaPappagallo]

😊

[@adrianolombardo2573]

Buonissima 😋😋👍

[@CasaPappagallo]

si!!

[@PianoMelodyNotes]

Grazie Luca ❤

[@CasaPappagallo]

👍

[@emanuelasalvatore3827]

Fantastico

[@CasaPappagallo]

😊

[@marcopauli9336]

Bravissimo 👍

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@renatos3750]

Ho un piccolo orto con piante di zucchine tutte fiorite. Stamattina capita questa ricettina. Subito provata! Devo dire che è un inno di sapori d'estate. Grazie

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@telmarochaeu]

cctza está maravilhoso este prato hummm 👊 chef Luca sinto falta de receitas com azeitonas ❤🇧🇷

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@thunderer1138]

L'ho preparata oggi, usando l'alternativa del parmigiano (poco) suggerita alla fine. E' venuta benissimo ed è piaciuta tantissimo. Piatti e padella puliti. Ancora una volta, grande Luca!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@marcobacchetti3734]

Ottima!!

[@CasaPappagallo]

👍

[@patriziacomanducci9553]

Questa ricetta è fantastica perchè è semplice ma di quella semplicità che promette molto bene. Il tocco geniale in questo piatto, secondo me è la menta che rappresenta quel qualcosa di creativo per avere un grande risultato. La farò subito domani e ti farò sapere, grande Luca! 👏👏👏🥰

[@CasaPappagallo]

😊👍

[@fanydebettin8815]

Semplicemente. fantastico.. grande Luca grazie.😅

[@marilenadeandreis-tz9vi]

Luca,mi.piace.molto,questa,ricetta😊

[@CasaPappagallo]

mi fa piacere!

[@rosamariavalicenti6191]

Bell'idea x un piatto veloce ma gustoso

[@CasaPappagallo]

😊

[@christopherrichardwadedett4100]

AWESOME!!!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@simonepersano3169]

Ogni ricetta che fai è interessante non ne ho ancora trovata una che non mi piace grazie chef alla prossima

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@rosannamartella9523]

Caro Luca anche un piatto semplice tu lo fai diventare spettacolare buona serata alla prossima

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@giuseppatripodi5955]

Ciao Luca, WOW E RIWOW, che pasta !!!!! Nell'orto i fiori di zucca sono in pieno splendore perciò fare questa pasta per me sarà una gioia, con questi ingredienti che a noi piacciono ma che non ho mai accostato. Si vede che è proprio buona! Grande Luca!

[@vitysanna2779]

Giuseppa vengo anch'io nel tuo orto per prendere i fiori di zucca!! Io ci vado matta fritti in pastella con dentro mozzarella e acciughe.....😋😋🤗🙋‍♀️🙋‍♀️

[@CasaPappagallo]

😂

[@giuseppatripodi5955]

@@vitysanna2779 ciao, Vity, vieni pure! Ti darò un bel carico di verdure di stagione: zucchine, melenzane, cipollotti, fiori di zucca, pomodori, peperoncini piccanti.....Oh, quanto mi è mancato il mio orto in questi giorni che non sono stata bene! 👋❤️😘

[@vitysanna2779]

@@giuseppatripodi5955 magari se fossi lì vicina andrei volentieri! 😜😜🤣🤣riservati! Anch'io la mia schiena si fa' sentire managgia.....😘😘🙋‍♀️

[@giuseppatripodi5955]

@@vitysanna2779 Ciao Vity, come va? Ieri sera non c'eri alla spadellata di Luca! Serata fantastica, quanta allegria, che bei piatti che ha cucinato, Luca era felice. Un team fantastico, appena puoi guarda la registrazione.

[@massimovezzoso8739]

Grande la voglio fare chef

[@CasaPappagallo]

fai bene!

[@mariaritafan7127]

Grazie

[@CasaPappagallo]

😊

[@giovanniforlani8422]

Che bontaaaaaa'!!!!!!!

[@CasaPappagallo]

😊

[@wafanajar6413]

L acciugha e il❤ Della cuccina❤❤❤mmmmm

[@CasaPappagallo]

👍

[@susanaagramonte9942]

Bella musica complimenti!!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@klausveizi4854]

L'aglio lo metterei ovunque ma crudo. Peccato che trasuderei aglio per tre giorni di fila 😂😂

[@CasaPappagallo]

😂

[@astepede1]

Anche col basilico nn è male....tks!

[@CasaPappagallo]

😊

[@cinziaorlandoni6431]

ciao i spaghetti vanno bene con questa ricetta

[@CasaPappagallo]

certo

[@phoebewilliams943]

😋😋 Si potrebbero aggiungere dei pomodorini o rovinano il piatto? Grazie mille

[@CasaPappagallo]

ci stanno si ... e non lo rovinano!

[@MariaAlves-ps3lk]

Me apetece mucho. Me encantan los ingredientes. Desde Barcelona siento perfume de buena calidad italiana. Soy feliz de mirar y todavía más de probar.

[@CasaPappagallo]

😁😁

[@ferrucciogalletti2910]

Da quando frequento il canale e ricette sono aumentato di 10kg... però ne è valsa la pena.😅 I fiori li ho nell' orto...qualche acciuga ...ottimo consiglio grazie.

[@CasaPappagallo]

😂

[@Sofia99988]

❤

[@CasaPappagallo]

😊

[@kingrebear]

Domani me la preparo sostituendo i fiori con le zucchine 😂😂😂😂

[@CasaPappagallo]

👍

[@tonistoian1480]

😋😋😋😋😋😋

[@CasaPappagallo]

😊

[@nadiatommi6642]

Ciao Luca, grazie per le tue ricette che sono sempre semplici e buonissime. Premetto che siamo quasi paesani e che somigli tanto a mio marito, per questo ti guardo volentieri. Ti voglio però fare una domanda. Ho notato che tu non togli mai il germoglio interno all' aglio. Non è che così è meno digeribile? Con conseguenze che sappiamo sull' alito......

[@CasaPappagallo]

bah in realtà dice che lo rende più digeribile ma non mi pare abbia chissà quale effetto. Sull'alito anche ... se l'aglio è potente rimane potente!

[@nadiatommi6642]

@@CasaPappagallograzie mille

[@user-pc8bi2pj4m]

Ciao! Έχω μαύρο πέννες :-\ ! Basiliki😊

[@CasaPappagallo]

.

[@larosadeiventi2392]

Convengo su tutto, ma i fiori li farei rigirare un po' nel sugo, anche se forse, in questo modo non fanno più la differenza con il tutto, perchè si impregnano troppo del sapore di acciughe? Proverò entrambe le versioni, perchè questa ricetta la trovo semplicemente fantastica, i fiori quando sono freschi dal nostro verduraio sono sempre attaccati alle zucchine e sovente, proprio come ha detto Luca, mi scoccio di farci la pastella. Grazie Maestro. Un saluto affettuoso. 💖Nancy

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@matildelunas4233]

😊😋😋😋😋😍👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@pieroalfano2860]

Fantastico Luca👌....Ma xké su foodtv, canale 33, fan vedere le tue ricette "anziane"?😅

[@CasaPappagallo]

la domenica c'è la puntata nuova e poi ci sono le repliche ...

[@pieroalfano2860]

​@@CasaPappagallo grazie 🤜🤛

[@paolo6789]

Buona sera le do la variante estiva fagiolini in erba zucchine tagliate con le patate tutto bollito con la pasta ovviamente le verdure un po' prima poi un bel sugo di pomodoro e parmigiano grattugiato grazie per l'attenzione cordiali saluti

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@alessandrotrabucco4465]

Con cosa si può sostituire la menta? 👍

[@CasaPappagallo]

non la sostituisci, non la usi e basta!

[@annarosacannito1962]

Mamma mia che bonta

[@CasaPappagallo]

😁

[@mariaritafan7127]

Lo stracchino al posto della ricotta andrà bene lo stesso..?

[@CasaPappagallo]

Uhm forse si

[@degelkoliso]

Oh, giuro che prima ancora che i fiori finissero in padella ho detto "secondo me un po' di ricottina salata sopra ci starebbe bene"

[@CasaPappagallo]

😂😂

[@inildameuraiodesol561]

QUE DELICIAAAAAAAAAAAA 😋😋😋😋😋😍😍😍😍🤩🤩🤩🤩

[@CasaPappagallo]

😊

[@centurione6489]

Not sure I get the point. Zucchini flowers delicate taste is vanquished by anchovies.

[@CasaPappagallo]

non per me

[@annalisaresconi4885]

Consigliami un tagliere valido ed igienico. Ti ringrazio. Tanto

[@CasaPappagallo]

beh gli unici sono quelli di nylon ... ne trovi di tutti i colori e anche di tipo professionale. A me non piacciono, preferisco il legno, ma ovviamente è meno igienico

[@stefaniab.8393]

.. Ma, dopo passato un anno... Che soddisfazione 😅

[@CasaPappagallo]

😊

[@stefaniab.8393]

@@CasaPappagallo... Lei è uno spettacolo. Sempre. Grazie

[@cinziaorlandoni6431]

scusa ma i fiori vanno messi così senza friggerli

[@CasaPappagallo]

si

[@chiccorru]

E una leggera spolverata di bottarga?

[@CasaPappagallo]

ci sta!

[@alfredobenzi6740]

Se mettessi, come hai erroneamente detto, le foglie ti assicuro che il piatto sarebbe immangiabile...come è ovvio hai tagliuzzato i petali dei fiori!

[@CasaPappagallo]

?

[@giulianobilione9653]

Mai mangiati i fiori di zucca e questa è la volta buona che faccio questo gran piatto, semplice semplice ma dev'essere parecchio buono! Domani compro i fiori di zucca ma Maestro mi scusi, son quelli che stanno sulle zucchine? Non rida e perdoni la mia ignoranza 😔 Grazie Maestro io stamattina ho comprato i fiori di zucca! Il fruttivendolo, mi ha spiegato che per il piatto che dovevo fare, ci volevano i fiori maschi, non quelli attaccati alla zucchina e... l'ho fatto! Buonissimoooo ma anche di più! Grazie

[@CasaPappagallo]

si anche quelli sono fiori, ma sono piccolini, questi sono sempre prodotti dalla pianta degli zucchini ma sono più grandi

[@nadiastievano6041]

Mi è venuto un languorino😅😅😅

[@CasaPappagallo]

😂

[@flourfree2K]

Siccome ODIO (aiutatemi a dire ODIO) la menta, userei il prezzemolo.

[@CasaPappagallo]

se odi ... 😂

[@marialuisameneghin4209]

Le farò sicuramente anche perché non so'mai come usare i fiori di zucca oltre a fritti

[@CasaPappagallo]

👍

[@pescaremare]

una ricetta da 2 minuti ci siamo dovuto sorbire 8 minuti di chiacchiere noiose

[@CasaPappagallo]

Subire? … c’è libertà di cambiare

[@pescaremare]

@@CasaPappagalloguarda che le persone non è che possono stare 8 minuti a sentire chiacchiere, per dire mettete olio e fate soffriggere aglio e alici e poi metteteci la pasta e infine i fiori di zucca ci voglio 30 secondi ma no 8 minuti di rottura, cmq la ricetta è fatta bene

[@silviagalmanini5399]

No l'aglio, no per pietà

[@CasaPappagallo]

.

[@omarmolinari9548]

Semplice e buona. 😮

[@CasaPappagallo]

😊