Pastel Goreng - Gurih dan renyahnya lebih tahan lama - Resep Praktis

Pastel goreng isi Sohun, yang gurih dan renyahnya bisa tahan lama
Kenapa bisa tahan lebih lama renyahnya... karena kita menggunakan campuran korsvet di dalam adonannya (Filma Puff Pastry Margarin)
#PastelGoreng #PastelGurih #PastelGoreng Renyah
Pastel Goreng
Bahan kulit :
300 gr Terigu Serbaguna
20 gr Tepung Maizena
4 gr Garam
60 gr Filma Puff Pastry Shorthening
150 gr Air
Minyak padat untuk menggoreng :
Palmvita Deep Frying Fat
Cara membuat :
1. Campur terigu, maizena, garam dan Filma Puff Pastry Shorthening, campur rata. Kemudian tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan menggumpal
2. Giling dan lipat adonan dengan penggiling mie, lakukan berulang hingga adonan kalis
3. Setelah kalis, diamkan selama 15menit, baru setelah itu giling tipis hingga 1mm
4. Potong adonan dengan ring cutter, beri isian sohun dan telur rebus, bungkus dan ulir
5. Panaskan Palmvita Deep Frying Fat , goreng pastel hingga kuning kecoklatan
Bahan isian :
4-5 sdm Filma Minyak Goreng
20 gr Bawang Putih
20 gr Bawang Merah
150 gr Ayam Cincang
100 gr Wortel (potong korek api)
Garam secukupnya
Merica secukupnya
1/2 sdt Gula Pasir
Kaldu bubuk secukupnya
150 gr Sohun (rendam air hangat dan tiriskan)
3 sdm Kecap Asin
3 pc Telur Rebus
Cara membuat :
1. Panaskan Filma Minyak Goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan ayam cincang, tumis hingga setengah matang, masukkan wortel tumis kembali
3. Bumbui dengan garam, merica, gula dan kaldu bubuk secukupnya
4. Masukkan sohun, aduk rata. Terakhir masukkan kecap asin, aduk rata
Selamat Mencoba 😁
#PastelGoreng #PastelGorengRenyah #PastelGorengSohun #Homemade #PastelSurabaya #KulinerIndonesia
#snack #snackvideo #snackfoodies #resep #resepkue #tips #cafe #hampers #kuekering #imlek #chinesenewyear

[@dini6592]

Caanntiikkk sekali pastel nya..

[@lidiasahulata9926]

Saya terima kasih banyak sudah dibagikan resep pastel yang cantik

[@mickeyslittlepastry]

Sama-sama kak, semoga bermanfaat ya 😊🙏

[@dapurrien5382]

kesukaan,mksh resepnya.salam sukses.

[@mickeyslittlepastry]

Sama-sama kak, salam sukses selalu kak 😊🙏

[@tessiprima829]

Alat giling nya bgs,gak susah diputar manual kayak ampia

[@mickeyslittlepastry]

Hehehe iya kak, uda ada yg otomatis punya Kitchen aid 😁

[@iramarselinachannel796]

Enak banget ini......, aku suka bangettt...🤤🤤🤤🤤🤤 mampir ke dapurku juga yu😊😊

[@mickeyslittlepastry]

Ira Marselina Channel betull 😁😁... nanti aku mampir juga.. lancar terus sharing resepnya ya kak 👍😊

[@klasma1408]

Masya allah tangan nya pinter banget cara lipet pastel nya. Coba sy bisa seperti itu 😔

[@mickeyslittlepastry]

klasma klasma tenang kak, pasti bisa, saya awal juga ngga bisa bungkus pastel kok 😅 latihan sedikit sedikit lama-lama bisa sendiri nanti 😁🙏

[@klasma1408]

Siap ibu @@mickeyslittlepastry txu insya allah resep nya mw coba sambi belajar hehe ....🙏👍🙏💪

[@fennytriindraningsih9319]

bagi resep adonan untuk pastel kering isi abon agar mrutus (berlubang2 kecil saat di goreng) dn tidak keras

[@mickeyslittlepastry]

Kalau mrutus itu bisa pakai resep ini juga kak sama, intinya ada maizena di adonan nanti hasilnya bisa mrutus-mrutus kak Kalau kerasnya, yang penting kulit cukup tipis, dia tidak akan keras, keras umumnya karena kulit terlalu tebal kak 😊

[@indriastuti2564]

korvet sbg pengganti margarin ya chef? apakah hsl rasanya sama dg yg pakai margarin chef?

[@yunifeliciana2877]

Pgi cheff mau tnya sy goreng nya gk bsa cantik ya gelembung2 nya gk bsa kluar semua itu karna apa ya...tlong infonya cheff mksih...🙏

[@alamsyahyudistira1728]

Gorengnya apakah harus pakai minyak padat ?

[@linny08]

Cantik sekali lipatannya chef😍boleh pakai kulit pangsit atau kulit dimsum kah?

[@mickeyslittlepastry]

Kalau kulit pangsit yang siap pakai biasanya kulitnya lebih kering, jadi buat bikin lipatan lebih susah kak Sebenernya diganti ngga masalah kok, cuma rasa dan tekstur pasti beda ya 😁

[@linny08]

@@mickeyslittlepastry so kind of you chef for answering every questions..thank and Gbu

[@mickeyslittlepastry]

@@linny08 my pleasure kak, happy to help 😊🙏

[@dapurmamaria6190]

Chepf apa perlu korsvetnya di cairkai dulu chef

[@mickeyslittlepastry]

Ngga perlu kak, di mix langsung seperti ini juga bisa, cuma memang ada beberapa temen yang dicairkan katanya biar memudahkan waktu mencampur Tapi saya pribadi lbh memilih tidak dicairkan kak, biar plastis dari korsvetnya masih ada 😊

[@piathecookies9602]

Deep frying bisa dipakai lagi gak chef

[@mickeyslittlepastry]

Bisa kak, setelah pakai nanti dia akan kental kembali, kalau mau pakai besoknya dipanaskan akan cair lagi dan bila sudah berkurang bisa ditambahkan minyak padat yang baru agar kualitas dan keenceran minyaknya terjaga Oh ya pastikan sebelum simpan disaring dulu ya, biar tidak ada sisa remahan yang tertinggal kak 😊

[@lefinasugiarto277]

Halo chef ..korsvet ini yg buat pastry berlapis2 ky croissant?ato beda?salam subscriber dr semarang...makasih byk chef kalo ada wkt dibantu jwb...

[@mickeyslittlepastry]

Halo kak, maaf kemarin notifikasinya terlewat sepertinya, iya kalau korsvet biasanya untuk berlapis, tapi di pastel fungsinya biar bisa kres tahan lebih lama kak, jadinya dicampuri korsvet 😊 Salam kenal juga kak 🙏

[@alamsyahyudistira1728]

​@@mickeyslittlepastry chef apakah gorengnya harus pakai minyak padat ?

[@DZIKRIASS]

Chef g pake telor y? Apa bedanya sm afonan yg pake telor chef?

[@binkmadaniarachman2672]

Chef.. Ini pakai no berapa dulu, trus di pindah ke no berapa biar dpt tipis yg bagus pas di goreng hasilnya jadi renyah gitu.. Terimakasih chef, sehat selalu bersama keluarga 🙏

[@mickeyslittlepastry]

Kalau awal daya pakai paling besar dulu kak, bertahap diturunkan 1 ukuran, sampai tebelnya sekitar 1mm kak, sepertinya nomer 5 klau ngga salah, saya ngga perhatian angkanya soalnya 😁

[@xeveriezlinzevigny8790]

ini spy kulit berjerawat, apa ada tips utk pake minyak, margarin, dingin / panas, atau kombinasi yg mana? yg bs dpt hasil jerawat & adonan yg dpt dilipat dgn baik?misal tdk pakai filma shortening

[@mickeyslittlepastry]

Kalau kulit bisa bruntusan dari maizena di adonannya kak dan waktu penipisan pakai maizena biar tidak lengket di meja Kalau filma puffnya ini fungsinya biar kulitnya bisa krispy tahan lebih lama kak 😊

[@samuelsucipto1304]

Slmt mlm sis ,klw blh tahu dlm pembuatan kulit pastel ,air yg d.gunakan itu air dingin ato air panas / hangat ? Makasih s.blmnya.

[@mickeyslittlepastry]

@Samuel saya pakai air biasa suhu ruang aja kak, tidak perlu air dingin atau air panas, sama-sama 😁🙏

[@hartatisupardi5092]

Baru buka resepnya... Pingin coba tp sy gk punya alat gilingnya... Bagaimana klo manual saja... bisa ya?

[@mickeyslittlepastry]

Bisa kak, di giling manual dengan rollingpin bisa kok kak 😊👍

[@laikasyaidina6797]

Kak klo shorteningnya di ganti sm plamvita BOS bisa gak kak

[@mickeyslittlepastry]

Bisa tapi nanti teksturnya agak beda ya kak, karena Filma puff lebih keras teksturnya dan elastis, sedangkan kalau Palmvita BOS lebih encer kak, di adonan kulit pastel terasa sedikit lebih lemes kak kalau dengan BOS 😊

[@dyahayukurniawati8558]

Kak merk mesin penggilingnua apa? Pakai listrik ya

[@mickeyslittlepastry]

Yang di video saya pakai attachment dari Kitchen aid kak, disanbung dengan mixer dari kitchen aid 😊 iya pakai listrik ini

[@jbjb8477]

Kalo pakai mentega putih apa bener renyah kak

[@mickeyslittlepastry]

Pakai mentega putih memang bisa renyah kak, cuma di adonan perlu tambah garam sedikit ya, karena mentega putih cenderung berasa tawar 😊

[@phingyen1403]

Hallo Cheff..wah kulit.pastel.yg sy cari ini..brutusan dan garingnya lama..nah yg mau sy tanyakan.knp isian tdk pake kentang? Apa kalo pake kentang pastel.tdk.bisa crispy terus ya ,Cheff? Terus kalo tdk pake gilingan mesin ,tetapi pake giling manual.apa kulit ttp brutusan ? Terima kasih atas jwbannya Cheff 🙏😊

[@mickeyslittlepastry]

Halo kak, bisa tetap bruntusan kok, bruntusannya itu pengaruh dari tepung maizena kak, kalau ada maizenanya dia jadi bruntusan Yang pastel ini tanpa kentang sih kak, kalau yang pakai kentang biasanya jalangkote makasar kak, resep isinya sedikit beda Kalau ada kentang atau isian dibuat basah biasanya lebih mudah melempem, kalau isian agak basah biasanya kulit saya buat sedikit lebih tebal biar krispinya lebih awet kak

[@halimah9041]

Adonan nya jadi berapa banyak kak?

[@mickeyslittlepastry]

Imas Halimah aduh aku lupa pastinya, sm kl ngga salah sekitar 18-20pc kak, tergantung ukuran cetakan dan ketebalan kulitnya ya kak 😁

[@yuyun1434]

Chef mau minta resep adonan buat kulit pastel isi Abon yg renyah dan tahan lama.. Kalau ga pke fhuff atau kosvet gmna yaa? Apa penggantinya? Terima kasih sebelunya chef 🙏🙏

[@mickeyslittlepastry]

Korsvetnya diganti margarin aja bisa kak, tapi nanti setelah goreng biasanya aku keringkan lagi di oven kak, pakai suhu 100 derajat kurang lebih 45 menit, biar keringnya bisa lebih awet dan renyah kak 😊

[@yuyun1434]

@@mickeyslittlepastry terima kasihhh banyak cheff.. Sehat2 selalu yaa doa dri sini 🙏🙏

[@mickeyslittlepastry]

@@yuyun1434 sama-sama kak 😊🙏

[@sarahaprianti2698]

Mas saya dari dulu kalo buat pastel utk kulit magarinnya selalu saya cairkan.apa sih mas bedanya dicairkan dan tdk.

[@sarahaprianti2698]

Dan tdk menggunakan maizena.

[@mickeyslittlepastry]

Kalau dicairkan biasanya lebih cepat menyerap kak jdi adonan pastel tidak perlu terlalu lama diuleni sampai kalis, tapi sama-sama bisa kak Karena kembali selera aja, ada yang suha kulit pastel lebih ringan mudah digigit (tapi agak mudah pecah) ini yang mixingnya tidak boleh lama Atau yang suka kulit lebih kuat tidak mudah pecah ini biasanya diuleni sedikit lebih lama kak Kalau maizena di resep ini fungsinya untuk bentuk tekstur kulis biar bisa brintik kak

[@kimhar5623]

Ngak pke telur ya ka?

[@mickeyslittlepastry]

Iya di resep ini memang ngga pakai telur kak 😊

[@kimhar5623]

Oh iya. Mkasih ya ka resep dan jwabnx😊

[@mickeyslittlepastry]

Sama-sama kak 😁

[@shakilaolshop9026]

Bedanya ap kak klo yg shortening wrna kuning sperri mrgarin itu?

[@mickeyslittlepastry]

Yang saya pakai di video ini Shorthening warna kuning itu korsvet kak, kalau pakai korsvet kulit pastrynya bisa tahan crispy lebih lama kak 😁

[@shakilaolshop9026]

@@mickeyslittlepastry mau sya cb kaka..soalnua sll pkai mrgarin biasa hsilnya gk bs thn lma.

[@mickeyslittlepastry]

@@shakilaolshop9026 iya kak, selamat mencoba ya 😁🙏

[@shakilaolshop9026]

Sdh sya cb kak...mmg lbh thn crispy dibanding pke mrgarin aja. Hasil akhir bs wrna agk putih itu gmn?ap pngaruj sma mnyk padatnya

[@mickeyslittlepastry]

@@shakilaolshop9026 kalau warna agak putihnya dari pengaturan panas minyak kak, kalau terlalu coklat biasanya minyak terlalu panas Untuk minyak padat secara warna hasil gorengan mirip minyak goreng biasa, bedanya cm kalau minyak padat di makanan lebih tidak menyerap minyak kak 😁

[@masfufatunnikmah3833]

Puff pastry shirtening itu apa ya chef?korsvet kah?

[@mickeyslittlepastry]

Iya betul kak, Filma Puff pastry shorthening itu korsvet 😊

[@masfufatunnikmah3833]

@@mickeyslittlepastry terima kasih banyak chef

[@mickeyslittlepastry]

@@masfufatunnikmah3833 sama-sama kak 😊🙏

[@yuyun1434]

Mau tanya ka kalau isi nya Abon trs bentuk nya kecil2 ..bsa juga yaa . Oh ya buat adonan nya pke korsvet ? Kalau ga pake korsvet gmna ka ?minta info nya yaa 🙏🙏

[@mickeyslittlepastry]

Halo kak, untuk yang pastel isi abon mini juga bisa kak, adonannya seandainya tidak pkai korsvet pakai margarin biasa aja bisa kak Kalau korsvet di adonan ini tujuannya biar krispynya bisa lebih awet kak, seandainya tidak ada, diganti margarin juga boleh

[@aristadiani2763]

@@mickeyslittlepastry klo dicampur apa bisa chef ? Bagaimana perbandingannya

[@mickeyslittlepastry]

@@aristadiani2763 dicampur bisa kak, langsung setengah-setengah aku biasanya, margarin dan korsvet 😊

[@yuyun1434]

Kalau d ganti margarin, margarinya 60 gr juga Chef?

[@kenrarascestyakara]

Hai ka. Fungsi penambahan maizena di kulit itu agar makin crispy ya? Ini bisa tahan crispy berapa lama? Terus pas nggoreng, apinya kecil aja kah?

[@mickeyslittlepastry]

hai kak, maaf baru sempat cek komen yang belum terbalas satu persatu, betul, selain membuat makin krispy, penambahan maizena juga membuat kulit pastel tidak terlalu alot/ keras, untuk ketahanan krispynya dibantu juga dengan penggunaan korsvet(Filma Puff pastry margarin), yang kemarin saya coba, setelah goreng itu saya biarkan di piring terbuka dia krispy bisa 5-6, saya goreng sebelum makan siang, waktu cicip kedua saat makan malam, untuk apinya pakai kecil kearah sedang, agak dimainkan juga, karena kalau terlalu kecil, pastelnya menyerap minyak nanti Selamat mencoba kak : )

[@dededairul3459]

@@mickeyslittlepastry bisa di beli dimn Filma puff pastry bun, mohon di jawab y bun

[@dededairul3459]

@@mickeyslittlepastry klo di bekukan bisa ga bun

[@mickeyslittlepastry]

@@dededairul3459 kalau mau dibekukan lebih baik digoreng setengah matang dulu kak, kalau dr mentah, biasanya saat dikeluarkan dari freezer kulitnya jadi basah dan mudah robek saat digoreng Untuk Filma Puff Pastry bisa di cari di toko bahan kue terdekat kak, orang biasa menyebutnya korsvet kak 😁

[@dededairul3459]

@@mickeyslittlepastry ok, trims

[@maiiyaartubaniy251]

ini bisa di frozen ndak kak??

[@mickeyslittlepastry]

Difrozennya setelah digoreng setengah matang kak biar lebih aman Kalau di frozen waktu sebelum digoreng, resiko waktu ditaruh suhu ruang menunggu digoreng, kulitnya jadi cenderung basah, apalagi kalau untuk terima pesenan menunggu terlalu lama, pernah jadi basah banget pastel saya kak

[@hennywono3332]

Terima kasih chef ilmunya

[@mickeyslittlepastry]

@@hennywono3332 sama-sama kak 😊🙏

[@xeveriezlinzevigny8790]

ini kl tdk pke shortening gmn

[@mickeyslittlepastry]

Bisa pakai full margarin aja kak, cuma nanti krispinya tidak akn seawet kalau ada campuran pakai filma puff shorthening kak 😊

[@xeveriezlinzevigny8790]

@@mickeyslittlepastry shortening itu mentega putih? apa bukan?

[@mickeyslittlepastry]

@@xeveriezlinzevigny8790 sesuai yang terlihat di video kak, saya pakai filma puff pastry shorthening itu biasa disebut juga korsvet kak, termasuk jenis shorthening, bisa dibilang sejenis mentega putih tapi yang berwarna kuning dan untuk bikin pastry kak 😊

[@xeveriezlinzevigny8790]

@@mickeyslittlepastry trima ksh info2 nya,ka mickey & video nya byk memberikan inspirasi2 & pengetahuan baru🙏🏻.Sukses slalu 🫰🏻👍🏻

[@mickeyslittlepastry]

@@xeveriezlinzevigny8790 sama-sama kak 😊🙏 terima kasih supportnya

[@lidiasahulata9926]

Mbak kalau tidak pake Filma puff pastry bisa ndk diganti margari. Atau minyak goreng

[@mickeyslittlepastry]

Kalau tidak ada filma Puff Pastry bisa digantikan dengan Margarin kak 😊 cuma bedanya kalau dengan filma Puff hasil crispynya bisa sedikit lebih tahan lama

[@lidiasahulata9926]

@@mickeyslittlepastry OOO gitu ya, di toko bahan kue ada dijualkan??

[@mickeyslittlepastry]

@@lidiasahulata9926 ada kak, di toko bahan kue ada yang bilangnya itu corsvet kak, corsvet / filma puff pastry itu sama kok cm beda merk aja biasanya