PASTEL GRIEGO DE ESPINACAS QUESO FETA UVAS PASAS SPANAKOPITA

Dorayaker! Guarda la receta que hoy te dejo y te enseño a hacer el pastel griego de espinacas, queso feta y uvas pasas o también llamado spanakopita, créeme, si lo haces volará, está buenísimo.
INGREDIENTES:
- 1 PAQUETE MASA FILO (8-9 láminas)
- 300 g ESPINACAS
- 2 DIENTES AJO
- 1 CEBOLLA (OPCIONAL, yo no le puse)
- 150 g QUESO FETA
- 200 g REQUESON
- 50 g UVAS PASAS SIN SEMILLAS
- 50 g NUECES
- 1 HUEVO
- c/s SAL y PIMIENTA
- c/s ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA
PROCESO:
Sofríe 2 dientes de ajo en aceite de oliva, pon 300 g espincas en la sartén para rehogar, al principio parecen que se salen de la sarten, luego reducen.
Tapa y ve dando vueltas de vez en cuando.
Incorpora 50 g de uvas pasas para que se hidraten con las espinacas, y cuando haya reducido y las pasas estén un poquito hidratadas ya lo puedes sacar y colar y escurrir al máximo el líquido que puedan tener.
Ponlas en un bol grande y rómpelas un poco. Esta receta lleva cebolla pero yo no le he puesto, si le pones póchala con las espinacas.
Trocea 50 g de nueces y al bol y remueve mezclar.
Con un tenedor rompe un poco 150 g queso feta para desmenuzar y remueve para mezclar con el resto ingredientes.
Añade 200 g de requesón y remueve para integrar. Pon sal y pimienta al gusto.
Y por último, incorpora un huevo ligeramente batido para ligar el relleno.
Engrasa con aceite de oliva el molde que vayas a usar, este es de 28 cm de diámetro.
Para hacer este spanakopita he usado solo 1 paquete de pasta filo y habían 9 láminas rectangulares.
Extiende una lámina y píntala entera con aove por las dos caras, pon otra lámina encima y pinta la cara que queda por arriba.
Pon el relleno a lo largo y enrolla las masa haciendo un churro, cuando tengas el churro hay que ponerlo en el molde haciendo espiral. Si se te rompe no pasa nada, se tapa con el siguiente churro. Y píntalo con más aceite de oliva por encima.
Repite la operación, cada churro lleva 2 láminas de masa filo, han salido 4 churros con relleno y sobró una lámina que engrasé, enrollé y puse alrededor.
Puedes pintar con aceite antes de hornear o con huevo, yo pinté con aceite. Y hornear con el horno precalentado a 190ºC calor arriba y abajo y la tuve unos 45 minutos, pero depende de tu horno igual son 30 min o 40 min cada horno es un mundo, cuando esté dorada.
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