Pastelera, el mejor acompañamiento de la cocina chilena Slucook

La pastelera de choclo es, a mi juicio, el mejor acompañamiento. Lleno de sabor, de producto de estación, nos recuerda toda la infancia, los platos caseros, que se hacen con amor y dedicación.
La receta es sencilla, pero deliciosa, y hay pequeños tips que lo pueden transformar en un plato de restorán.
Ingredientes:
- Choclo (maiz): 1 por persona (puede ser un poco menos)
- cebolla: 2 cebollas grandes
- ajo: 2 dientes de ajo (opcional, puede ser sin ajo)
- albahaca
- leche
- sal, pimienta, ají color y un toque de comino. Opcional: azúcar rubia.
El detalle y el paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!
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#cocinachilena #pastelera #chile

[@humbertogajardo9323]

No se cocinar he aprendido contigo y con alvaro Barrientos. Gracias... Espero algun dia una cazuela de chancho con chuchoca ...

[@HLRAB]

SALUDOS DESDE SAN LUIS POTOSÍ en MÉXICO .... BUENA PREPARACIÓN !!!

[@user-xz8cx6jl5l]

Esa receta se ve espectacular ❤❤❤❤muchas bendiciones ...de acá de Temucoooooo

[@user-on8ih7pz3o]

Hola, totalmente de acuerdo la pastelera es lo más rico. Y que buena receta. Más albahaca es lo único que yo haría diferente. Quedó de película,y clarísima la explicación. Gracias

[@Slucook]

Muchas gracias!

[@ronniesanchez1731]

Saludos master desde Melipilla lo vemos , un abrazo !!

[@Slucook]

Saludos a melipilla!

[@michelvaldebenito9562]

Que buen plato que te sacaste craa 🤙🤙

[@carlosutrera738]

Nunca la he comido con azúcar y la preparo con choclo forrajero que se le dice acá, ese que no es nada dulce, además al momento de moler me gusta agregarle algunos ají verdes de estación, que le da un ligero toque bastante bueno, pero definitivamente la tuya se antoja jajaja un saludote

[@Slucook]

suena bien eso de agregarle ají!

[@galaaroztegui9368]

❤❤❤❤❤❤❤❤ delicious!

[@Slucook]

Es lo mejor!

[@aquilesvelasquez1445]

Tremenda receta

[@luiscofreavila]

Hola Seba, yo he probado todas las técnicas y la que más me gustó a mi es la del rallador, porque el mismo rallador se encarga de dejar bastante hollejo fuera, pero para gustos colores, siempre hago para hacer pastel en la casa........... con el tema del desgranado mi madre tiene una técnica muy buena, se usa una puntilla y sacas una fila completa de granos y después vas sacando el grano desde abajo, es bueno para guardar choclo desgranado o para usar todo y sin restos de la "coronta" . Saludos bien ahí rescatando recetas "de antes"

[@Slucook]

Lo del rallador funciona maravilloso!

[@ToledoCasa]

Lo haré. Saludos desde Chillán

[@Slucook]

Excelente, cuéntame qué tal!

[@ucmecenation]

Buena receta seba , lo del ollejo lo probare me tinca mucho sacarselo , le debe dar otra textura mas suave, si o si con ollejo le da una firmeza extra a una huma por ejemplo quedan demasiado duras ultimamente probe unos choclos malisimos casi imposible sacar el grano tienen que haber sido viejos !!! tiene que ver el tipo de choclo su composición en si !! Saludos crack

[@musicolico]

Uff Como tu mismo dijiste: PLATAZO!! Estaba esperando esa plateá jajajajajajajaa Tremendo como siempre. SALUDos Seba!! PD: Nutricionalmente, los productos de estación son muy superiores a los cultivados en invernaderos u otros sistemas, asiq a disfrutarlos!!

[@Slucook]

Totalmente, un lujo!

[@harriagada]

*Saludos desde México don Sebastián !!!* Acá usan mucho el choclo para varias preparaciones , pero no se conoce ni se usa la pastelera...

[@Slucook]

Saludos! Pruébela por allá y le da a los amigos para que la conozcan y se enamoren de este plato!

[@romanriquelme-zs1lm]

12:03 and so the moth died

[@hyperesteban1]

Mi abuela te mata le pasai el choclo por la 123, la idea es rayarlo, lento y con cuidado para retirar ojala mas del 80% del ollejo, jamas quedara igual con maquinaria electrica

[@Slucook]

Concuerdo ,por eso al principio dije eso. Pero sino se puede pasar por el colador, como lo mostré en el video, y queda perfecto tb, pero toma tiempo. Como más me gusta es con el molino antiguo eso si, pero no tengo.

[@DanielSilva-vx7ot]

La pastelera no lleva leche , por que en youtube le echan queso , crema y leche a todoooooo

[@Slucook]

De hecho eso es lo que dije...que depende de la textura con que quieras dejarla, jaja, pero que no le echen antes de tiempo. A mi me gusta con un poco, al final, para que quede más cremosa. Saludos,

[@losgordinflones7265]

ME CARGA EL COMINO EN LA COMIDAS. ES DEMASIADO INVASIVO

[@Slucook]

No le ponga, y solucionado!

[@mauromora1247]

Tienes que hacer pan de choclo o elote🤘🏻

[@Slucook]

Cómo se hace?

[@paidelimon7254]

Yo jamas le pondria leche, pues la leche avinagra la pastelera...ojo avinagra la pastelera...

[@user-hj8ik5kw3q]

Pa los gustos los colores...No todos lo hacen o piensan igual🤙

[@Slucook]

Sólo podría "avinagrar" si la sobrecocinas. De lo contrario debería hasta darte un toque más dulce por la proteína de la leche y sus propios azúcares. Saludos