Pastificio Faella su Melaverde- Canale 5 (Passioni Napoletane)

Domenica 16 febbraio 2020 è andata in onda, su Canale 5, la puntata “Passioni napoletane”. Il noto programma Mediaset, questa settimana, si è concentrato sui prodotti tradizionali e tipici campani; per l’occasione è stato selezionato l’Antico Pastificio Faella.
Il viaggio è iniziato per l’ antica Valle dei Mulini, valle dei Monti Lattari, dove per circa seicento anni sono stati attivi numerosi mulini, che, sfruttando le acque del torrente Vernotico, producevano farina e semola.
La puntata si è successivamente spostata all’interno del nostro Pastificio , dove la splendida Ellen Hidding ha intervistato il nostro titolare Sergio Cinque, il quale ha spiegato l’origine della pasta di Gragnano presentando i vari formati prodotti dal Pastificio Faella. Successivamente è stato illustrato il processo produttivo, dall’impasto lento, la trafilatura al bronzo, il pre-incarto e infine la lenta essiccazione (max. 48 °C).
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