Le PARIS BREST de PHILIPPE CONTICINI - Choux Cœur Coulant Praliné

[@jeremie2020]

Superbe Paris Brest, et toujours le souci du détail...👌🏻 Quel plaisir aussi d'avoir quelqu'un s'exprimant très clairement et dans un français parfait. Bravo Ludo.💪🏻

[@AteliersdeLudo]

Merci ☺️🙏

[@denisemoyal4038]

Bravo Ludo quelle précision!!!!! J adore vos explications

[@AteliersdeLudo]

Merci! 😜👍

[@nathaliefernandesveigas3355]

Trop trop trop bien !! Merci infiniment pour ce partage. Je reproduirai cette recette pour l’anniv de mon frère dans un mois. Merci merci Ludo !!

[@AteliersdeLudo]

On a hâte de voir les photos!

[@soretjosy7067]

Je vais la faire merci pour cette merveilleuse recette et tout est clair dans vos explications encore merci 🙏

[@brigittebouilliant8719]

Merci 😂chef Ludo quelle belle recette !!!! Je suis une fane de cuisine et pâtisserie ayant même passé les 2 CAP mais j’adore suivre vos explications qui sont au top …… Encore Merci Briscotte

[@AteliersdeLudo]

Merci 😜

[@naziadkan9163]

Il est vraiment magnifique et irresistibl merci beaucoup 🤩❤❤😊

[@zora0610]

Merci Ludo pour ce très beau gâteau que j'aime beaucoup j'adore 👍💯👍🌴😍😁🌻🌴👏🎉

[@louizadubbeldam9201]

As always, perfect 👌 j'adore et il faut que je le fasse. Thanks for the recipe 🤗

[@dinarabenhizia8619]

BRAVO Très bien expliquée , superbe recette

[@wassimtaleb5833]

Vraiment top top top chef 👨‍🍳 merci 🙏 chef pour cette magnifique recette

[@OlivierMachado]

Très clair et didactique. Excellente communication. C'est très agréable à suivre. Maintenant, plus qu'à tester prochainement :D

[@AteliersdeLudo]

Merci! 😜👍

[@anaisqueliand4236]

Merci beaucoup pour la resset ! Je vais essayer.

[@malikamali5880]

Magnifique comme dab merci Ludo

[@luciensacre1810]

Merci pour vos bonnes recettes elle sont.t toujours au top j adore vous suivre ma famille se régale Danielle de belgique ❤❤

[@marinesaborit9421]

Merci trop bien expliquées j’adore

[@pierrickaubry5343]

Super merci pour la recette

[@CANDELOT-HOURSSandrine]

Bravo et merci pour votre vidéo et vos explications !

[@AteliersdeLudo]

Avec plaisir! 👍😜

[@gillesgranet]

Merci recette gourmande et appétissante😊 😊

[@nadinejean7994]

Bravo… vraiment sympa. N’oubliez pas de mettre des sous-titres en français pour nos amis dans le monde ! C’est une belle demande de leur part. Belle journée à vous😊

[@AteliersdeLudo]

Les sous-titre en français sont présents, il vous suffit d’activer le bouton 👍

[@nadinejean7994]

@@AteliersdeLudo c’était en référence au post du dessous. Parfait… le monde est à vous 😃

[@abderrahmaneosmani4301]

Ça me donne tellement envie que je vais l essayer demain merci beaucoup

[@AteliersdeLudo]

J’ai hâte de voir les photos sur les reseaux 👍

[@karinevandenbussche4566]

Superbe recette merci

[@natachachopard2922]

Merci. Un véritable succès auprès de mes convives 🎉

[@AteliersdeLudo]

Bravo! 👍

[@hakimaadjiri507]

J aime beaucoup ce que vous faite

[@ledyssanchezcastro2361]

Mil gy amigo por su tiempo y por la receta saludos de costa rica 🇨🇷❤️ bendiciones te felicito ❤❤❤❤❤❤

[@jeanlg4087]

Je vais essayer, c’est génial ! 👍

[@Marielaure-o7u]

Hummmm 😊 ça a l'air délicieux 😋, à refaire

[@AteliersdeLudo]

Ça l’est! 😜

[@Luca-hc1fo]

Bravo Ludo! J'adore ta recette! C'est trés beau ton Paris-Brest! Salut de Barcelone

[@AteliersdeLudo]

Merci! ☺️ Bienvenue barcelone!

[@Luca-hc1fo]

​@@AteliersdeLudoJ'ai déjà acheté tous les ingrédients. Je suis prêt à le faire.😊

[@hellohello9036]

Merci beaucoup 😁je vais tester la recette de ce pas

[@bebelleadam7798]

Merci pour la recette j'adore 😋😋😋

[@valentinbourgeois-w8l]

Incroyable vidéo ❤

[@samarigosa]

Il mio preferito ♥J'adore votre chaîne.

[@valerieparize9033]

Merci beaucoup pour la.recette.je l ai fait ce week-end. C était mon tout premier paris brest et pate a choux. Tres bien expliqué et une vraie tuerie Encore merci

[@AteliersdeLudo]

Bravo! 😜

[@karimase9716]

راءعة شكرا لوصفاتك الراءعة 😋😋👍👍👍👍

[@irinabouchet]

Bravo❤merci

[@Rosa.502]

Bravo chef ludo

[@anniecarpentier3122]

Bonjour, merci pour cette recette que je vais faire car c’est vrai que ce gâteau est excellent…j’ai juste une petite question pour la cuisson des choux au four à chaleur tournante ou pas? Merci encore bonne continuation😊

[@AteliersdeLudo]

Bonjour, Chaleur tournante

[@c.b.3556]

Merci Ludo pour la recette. Puis je preparer le cremeux la veille et monter le paris brest le lendemain ?

[@AteliersdeLudo]

Oui

[@omega3bas305]

Magnifique

[@MathildeBILLAMBOZ]

Bonjour! Il est magnifique et à l'air délicieux! Je vais tenter de le réaliser ce week-end. J'ai juste une petite question... à ma table j'ai une personne intolérante au gluten. Pensez vous qu'il est possible de réaliser la pâte à choux et le craquelin en remplaçant la farine par de la fécule ou maïzena? Si oui je mets les même proportions? Merci pour votre retour.

[@AteliersdeLudo]

Bonjour, je ne suis pas un spécialiste du sans gluten

[@jeanneds]

Merci beaucoup pour la recette, bien expliqué comme d'habitude ! La recette de la crème est pour un ou deux paris brest ? Combien de temp et comment le conserver ? Est ce qu'une fois terminé il peut se congeler ? Merci 🙂

[@AteliersdeLudo]

Les quantités indiquées correspondent à 1 Paris-brest. Ce type de gâteaux ne se congèle pas 👍

[@jeanneds]

@@AteliersdeLudo d'accord merci beaucoup

[@S-lo2iy]

J'aime bien apprendre la pâtisserie française

[@macrevette4920]

Bonjour Ludo, recette très bien expliquée, il a l’air délicieux 👍. Juste une petite question, comme l’insert est congelé, il faut attendre combien de temps avant de le déguster ?

[@AteliersdeLudo]

L’insert décongèlera à peine posé sur la crème lors du montage 👍

[@macrevette4920]

@@AteliersdeLudo super merci beaucoup !👍😉😉

[@abidhiba3171]

Bonjour ! Merci pour votre recette ! J’habite aux Etats-Unis et je m’apprêtais à reproduire le Paris-Brest de Conticini (déjà fait avant) mais je n’ai que de la gélatine en poudre, plus facile à trouver aux US. Pensez-vous qu’il est possible de substituer les feuilles de gélatine au profit de la poudre ? Merci beaucoup.

[@AteliersdeLudo]

Bonjour, la gélatine en feuille et en poudre son 2 produits identiques 👍

[@baktaaoudi3592]

Bonjour. Pourquoi certaines recettes de pate a choux sont elles faites avec du lait et de l eau et d autres qu avec de l eau ? Dans votre recette la poudre de lait est facultative mais c est mieux avec ? Le paris brest peut il se faire la veille et se conserver au frigo sans risque de ramollir ? .merci 👍👍

[@HananeYatto]

Bonjour j’aimerais savoir quel est le poids des feuilles de gélatine svp ? Merci

[@AteliersdeLudo]

2g

[@marschat7322]

slt 😊 J'ai suivi ta recette au top. j'ai juste 2 question la couleur de ta praliné à une belle couleur marron j'ai fait la praliné maison je me retrouve avec une couleur très clair peut tu me dire pourquoi ou as tu rajouter un colorant? la deuxième m'a crème le goût très bon mais je fini par un tenu molle pourquoi ? cela me pose problème dans la poché à douille ensachant que je mis au frigo 2h et moi.s d'une minute a frissonner. Mercci

[@marschat7322]

à oui j'ai utilisé agar agar comme gélatine car je n'ai pas la gélatine en feuille

[@AteliersdeLudo]

Jamais d’agar agar en Patissier 😱🚫 vous avez la réponse à votre question 👍

[@marschat7322]

okkk alors par quoi je remplac÷ la gelatine en feuille. PS pourquoi jamais agar agar en pâtisserie ​@@AteliersdeLudo

[@MalikaMalika-tv5bw]

Salut salut , si on veux utilisé la gélatine en granulé combien il faut mette et dans quel quantité d'eau il faut la dilué, urgent pour fair la recette merci d'avance

[@AteliersdeLudo]

Bonjour, il s’agit de la même chose. À hydrater dans 6 fois son volume d’eau

[@marschat7322]

je nai pas compris cela veut dire quoi 6 fois peut tu donner une exemple sur les 300g de lait pour agar agar la quantité merci​@@AteliersdeLudo

[@rinoma3243]

Avec cette recette nous pouvons faire un cercle de combien de centimètre ?

[@AteliersdeLudo]

Je ne sais pas il vous faut mesurer votre gâteau 🤷‍♂️

[@nathaliegoncalves932]

Bonjour. Peut-on réalisé le paris brest la veille (samedi)car c est pour le dimanche midi svp.?

[@AteliersdeLudo]

Oui

[@christophepetit2977]

merci pour cette recette mais j aimerais la recette du paris Troyes

[@AteliersdeLudo]

Rendez-vous sur sncf.com 😅👍

[@patriciamouftiez5193]

Bonjour pourriez vous me dire quel diamètre pour avoir 11 choux sur le pourtour ? Merci pour votre réponse

[@AteliersdeLudo]

Bonjour, si vous sortez de la recette proposée, c’est à vous de faire vos essais et vos calculs car je ne peux concrètement pas réfléchir à toutes les options ou possibilités de chacun 👍

[@claudineriduet3805]

Hello Ludo .... peux tu me dire comment je me désabonne de FB stp ? je n'y arrive pas 😅 Merci à toi et merci pour tes partages 😘❤❤

[@renaregina36]

Je n'ai pas de gélatine est ce que je peux faire sans ? Vous pouvez m'aider svp

[@AteliersdeLudo]

Je déconseille 👍

[@marschat7322]

peut tu me repondre par quoi je remplace l agar agar et pour il ne faut jamais utilisé agar agar en pâtisserie et pourquoir ta crème a une belle couleur maron dore car moi c claire pourtant jai utilisé ta recette de praline (ps que jai réussi merci)

[@AteliersdeLudo]

Bonjour, jamais d’agar agar en pâtisserie sauf dans les gelés de fruits. On utilise de la gélatine ou de la pectine. Pour la praliné ca dépend de la cuisson du caramel 👍

[@marschat7322]

ok je te remercie pour linfo au top​@@AteliersdeLudo

[@alexandrecadet6897]

L'insert coulant doit être une turie

[@AteliersdeLudo]

😜😜

[@omega3bas305]

J’ai préparé ce gâteau mais la crème mousseline était liquide bizarrement, elle ne se tenait pas comme sur la vidéo, pourtant j’ai respecté toutes les étapes , je pense que je l’ai trop battu à la sortie du frigo , pourriez vous m’éclairer ? Merciiii

[@AteliersdeLudo]

Il y a forcément quelque chose qui n’a pas été fait correctement 🤷‍♂️

[@omega3bas305]

@@AteliersdeLudo en fait je voulais savoir si on pouvait rater la crème mousseline en la battant TROP comme la crème montée

[@oce4278]

Bonjour, je suis sur le point de réaliser cette recette, mais étant dimanche après midi, je vais avoir du mal à trouver de la poudre de lait 😞 Comment puis-je remplacer cet ingrédient svp Chef ? 🤯

[@AteliersdeLudo]

Bonjour, on peut simplement faire une pâte à choux à l’eau 👍

[@baktaaoudi3592]

Oups j avais pas entendu le passage quand vous parlez de la poudre de lait. Désolée bonne soiree

[@sabrinam8305]

Bonjour, peut-on préparer la crème praliné la veille ? Merci

[@AteliersdeLudo]

Oui, normalement c’est ce qui est indiqué dans la vidéo non?

[@fatimahajjaj3164]

❤❤❤❤❤

[@danaismaeel9477]

Hi Ludo, I wandered you don’t subtitle your videos to English language!?. you have a lot of people around the world who DO NOT KNOW French language , I love your recipes but couldn’t make any of them because of that 😞😞

[@AteliersdeLudo]

Hello, translating my videos represent a lot of work and take many time. 🤷‍♂️

[@marionguillemer9557]

J'ai rajouté des poires à l'intérieur 😊

[@WafaWafa-nh6mt]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@widadboughaidi6915]

👏👏👏

[@sarraammara892]

❤❤❤❤❤🎉

[@fatimahajjaj3164]

😊

[@CovinkYoksar]

حد يفهمني في الوصفة بالعربية

[@fatimameddah9363]

👍👍👍👍❤😮

[@philipperacquet3368]

Je remarque que vous avez doublé les quantités pour la crème praliné par rapport à la recette originale de Philippe. Auriez-vous eu les mêmes problèmes de quantité de crème trop faible que nous avons connu? 😅

[@AteliersdeLudo]

Le mieux est de suivre ma recette 👍

[@EmyBdkha]

Chef will you marry me 😂❤

[@AteliersdeLudo]

😅😂

[@EmyBdkha]

@@AteliersdeLudo 😜

[@kalthoumjerfel3556]

Trop de beurre ! Trop de sucre !

[@AteliersdeLudo]

Bref! Un Paris-Best quoi! J’en parlerai au Chef 😜👍

[@LartinHenni]

Pffff tu mange tes mains tellement..... Bravo chef pas mieux qun gâteaux pour prendre un coeur‹ d'une belle meuf wech

[@choubielaabbaci9541]

❤❤❤❤❤❤❤