Πατάτες Hasselback | Ώρα για φαγητό με την Αργυρώ | 19/02/2021

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό πατάτες
1/4 φλ. ελαιόλαδο
50 γρ. βούτυρο LURPAK
ανθό αλατιού
2 κλ. θυμάρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ιδανικά διαλέγουμε φρέσκες πατάτες νέας σοδειάς. 3 φορές το χρόνο έχουμε νέα σοδειά πατάτας. Σεπτέμβριο, Μάρτιο και Μάιο. Διαλέγουμε μέτριες προς μικρές πατάτες.
Μια μια κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες όχι μέχρι κάτω, κατά τα 3/4 δηλαδή κάτω κάτω να μένει ενωμένη η πατάτα.
Είναι πολύ εύκολο αν ακουμπήσουμε μία πατάτα σε 2 ξυλάκια. Έτσι θα κόβουμε σε λεπτές φέτες χωρίς να φτάνει το μαχαίρι μέχρι κάτω και να χωρίζουν. Ανακατεύουμε σε τηγάνι το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Αλείφουμε πολύ καλά με πινέλο τις πατάτες και πασπαλίζουμε με τον ανθό αλατιού και θυμάρι.
Ακουμπάμε στο ταψί με τη κομμένη πλευρά της πατάτας να είναι προς τα πάνω να την βλέπουμε. Ψήνουμε για 1 ώρα. Κάθε 15′ αλείφουμε τα υλικά μας με τα υγρά του ταψιού.