Pavlova de chocolate

Revolucionemos la Pavlova con esta versión en forma de torta de chocolate
Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: isabelvermal.com/pavlova-de-c...
Pavlova de chocolate
Merengue
Ingredientes
6 uni Claras (reservar las yemas para otra preparación)
unas gotas jugo de limón
300 gr Azucar talco o azúcar impalpable
30 gr Cacao amargo
50 gr Chocolate cobertura semi amargo rallado
Paso a paso:
Precalentar el horno a 140°C.
Preparar dos placas para horno con una plancha de silicona en la base.
Colocar las claras y las gotas de jugo de limón en la cuba de la batidora.
Batir hasta que las claras dupliquen su volumen.
Tamizar el azúcar talco e incorporar a las claras mientras se baten.
Colocar la preparación en un bol.
Tamizar el cacao e incorporar con espátula de goma al merengue.
Incorporar el chocolate rallado e integrar con la espátula de goma con cuidado para no perder el aire del merengue.
Colocar una referencia de 20cm de diámetro por debajo de la plancha de silicona para calcular el tamaño del disco de merengue.
Hacer 3 discos de merengue con ayuda de una cuchara utilizando la referencia para hacer la forma.
Hornear por 1 hora hasta que quede crocante por fuera y cremosa por dentro.
Compota de frutos rojos
Ingredientes
500 gr Frutos Rojos congelados
120 gr Azúcar blanca
Paso a paso
Colocar los frutos rojos en una cacerola y llevar a fuego bajo por aproximadamente 10 minutos. Revolver.
Adicionar el azúcar y cocinar por 10 minutos más sin dejar de revolver.
Colocar en un contenedor, dejar enfriar a temperatura ambiente y reservar en la heladera por al menos 3 horas.
Crema batida
Ingredientes
600 cc Crema para batir o nata
30 gr Azucar talco o azúcar impalpable
60 gr Leche en polvo
1 cdta Esencia de vainilla
Paso a paso
Colocar la crema en un bol
Tamizar el azúcar talco y la leche en polvo adicionándolas a la crema.
Añadir la esencia de vainilla en un bol.
Batir con batidora eléctrica hasta obtener una preparación sostenida. Para ver un video más detallado de cómo hacer la crema chantilly hace click acá: • Tips y secretos sobre ...
Armado
Ingredientes
150grs Arándanos frescos
Paso a paso
Colocar un poco de crema en el plato o pie de torta para que la torta no se mueva.
Colocar el primer disco de merengue en la base.
Añadir una capa de la compota y una capa de crema por encima.
Colocar un segundo disco, otra capa de compota y de crema por encima.
Colocar el último disco, compota y crema.
Decorar con arándanos frescos a gusto.
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[@luciairastorza5785]

Pavlova de chocolate me fascinan y es mi favorito

[@Josefina_MJ]

Isa te comento que hice un lemon pie siguiendo tu receta, fue un éxitos rotundo, y fue la primera vez que me animé a hacerlo ❤️ ahora veremos qué tal me sale esta receta

[@daviniaruanoarana6317]

Madre mía Isabel, intenté imaginar los sabores y texturas que tiene esa torta cuando la probaste😌. Soy una apasionada de la pastelería como tú. Gracias una vez más por tantas recetas ricas🤗😘😘. Me gustaría que hicieras una torta con crema de castaña y mousse de peras. He visto pocas versiones pero seguro que la tuya estará deliciosa😋😋😘😘

[@luciairastorza5785]

Pavlova torta de pavlova es mi favorito

[@juancarlospulido6040]

Me encanta como esplicas gracias Lucero

[@fabiancastillo2273]

Saludos desde Mexico 🇲🇽 me encantan sus recetas y a mi esposa e hijas también,

[@elizabethgallardo3520]

M A R A V I L L O S A !!! No hay palabras...

[@deyaniradorantesteran2216]

1000 Gracias por esta delicia, me encantas Isabel , muchos saludos y bendiciones, Desde Querétaro México

[@sagrypravia8554]

Que deliciosa pavlova. Saludos y gracias por compartir la receta. Se le quiere mucho. Saludos desde Nicaragua ❤️

[@rigaud01]

Me encanta esta version de Pavlova!!!! Gracias

[@gloriaaqueveque4157]

GENIA ISA 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻☮️🧉🍰🧁👑👑👑👑👑👑👑👑🇨🇱🇨🇱🇨🇱👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱👏🏻👏🏻👏🏻

[@lupediegoful]

Siempre haciendo magia en la pastelería. Felicitaciones Isa, esa torta promete. Un abrazo!

[@nelidabarrientos1309]

¡Que delicia esta pavlova de choco liviana y riquísima, y siempre con los tips para que salga perfecta la receta, gracias Isa por esta felicidad!!🥰💪❤❤☕🍰

[@marinarapallo148]

❤️❤️ una maravilla!!!

[@mabeltoledo4867]

Que decir... torta con todas las texturas y sabores!! Expectacular, gracias Isa una vez mas por estas recetas que nos deleitan siempre!😘😘

[@maytem.s.6010]

Me ha encantado la “Pavlova revolucionada”!!!! Esta sí que no tardaré en hacerla. Me encanta!!! Gracias y besos desde MAD 😘😘😘😘🌹🌺😋🥰🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁

[@luciairastorza5785]

Pavlova de chocolate es mi favorito

[@marianaarevalo7433]

Seguro estsrá espectacular, asi como la carlota de chocolate, que recomiendo ampliamente porque te quedó de lujo!!!

[@SilviaSanchez-ch2ou]

Muchas gracias Isabel por tus recetas y por las técnicas que nos explicas, en forma tan detallada. Gracias!!!

[@leydarodriguez5671]

Se ve Exquisito gracias 😊

[@redlotus1840]

Que delicia me encantan tus postres y tu manera de explicarlos, saludos desde Perú

[@zulmalutringer6785]

Me encantó..lo haré 😍 ¡!.

[@mirtaporticella4993]

Súper..!! Increíble..re canchera..😀🌊♥️

[@mariadelrosariotorresravel4666]

Que rica! Ojala y nos quede asi como la tuya gracias por tu receta recibsn nuestras bendiciones saludos y abrazos 😇🥰

[@bru355]

QUE RICOOOOO SE VE ESO!! 🤩🤩🤩 acá esperando el Estreno!! 😱🥰🇦🇷

[@sandramariacamargoguio4687]

Delicioso , gracias ☺️

[@gracielaisabelencina1290]

Sos una genia ISA bravisimo

[@eldacorrea3015]

Es una delicia!! Para los goloso tiene una pinta ,mí genia Isabel!! 👏👏😍

[@Carina-2906]

Genial! y qué rica! Muchas gracias por el video Isa!

[@carinaeunicegodinezgomez8058]

Gracias bendiciones ❤️🤗

[@fernandaheredia9383]

Excelente! 😘😘

[@barbie9961]

Preciosa!!! Para navidad 👏

[@adrianamunoz2944]

Me encanta

[@mercedesruizdiazcoronel7538]

Geniaaa que ricooo ise la pavlaba clásica y voy a hacer esta que se ve genial 👏👏👏👏👏❤

[@aidaluzperezsala3936]

Que bueno ricoooooo Isa genia gracias Bendiciones 👏👏👍👍

[@antonitalafantastica9400]

Deliciosa¡ saludos desde Barcelona, España. Me encantas cómo lo explicas, tu acento....dale...dale... Sigue así¡¡

[@juanchy597]

Que buena pinta 😁

[@vilmabregante2775]

Pero que tortaaaa pavlova más maravillosa😍😍😍😍😋😋😋😋Muchas gracias querida Isa por este receton. Cariños para ti 💜💜💜

[@janethpenaranda9535]

💕👍❤️excelente idea de hacerla en torta Isa abrazos 🥰

[@mireyapinto2513]

Que feliz soy mirando tus recetas deliciosas...y queee sufrimiento culposo 🤣🤣🤣..eres mi crack favorita..un abrazoo😘

[@andreadelosangelesmaciel6034]

Isa genial esta pavlova!!!. Dios te bendiga

[@marcelamelgar8636]

La haré de postre para navidad 😋

[@juliananunez7412]

Hola Isabel , te sigo desde que hacías pastelería boutique , era un programa genial. Vuelve a hacerlos. X favor. Saludos y bendiciones desde Formosa.

[@mabeldosantos4349]

Isaaaa sos una geniaaaaaa

[@margaritasilva7731]

Riquisiiiiimo

[@mane4219]

Torta para Navidad 🤩😍🔊

[@americoparrondo4530]

Uh rica torta Isabel Saluditos

[@gloriasantillan477]

Que delicia se ve súper linda como de revista !!

[@meylingvilla5739]

Soy cubana,.la sigo sin faltas, pero.paso trabajo para hacer las recetas, aunque tiene la magia de hacer fácil lo difícil.

[@danielataborda1201]

Holaaa isaaaa!! Me encantan tus ISA TIPS 👏👏👏👏

[@martamirazescandon1207]

Isabel, por favor un postre navideño para Nochebuena o Navidad!!! 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻 Saludos desde España! Un abrazo! Me encantas! 🇦🇷🇪🇸😘

[@laurasosa519]

Que ricoo ❤

[@andreastacey7830]

Hoooola Isa yo no se que es pero siempre le atinas con mis antojos me fascina la pavlova 😲😋te re adoro un abrazo gigante Isa

[@mariaagustinamartinezescal5822]

¡Ay Isa! ¡ Que rico!

[@sebastianboy1]

Aaaaay, por favor, qué delicia!!! Es hora de cenar, pero no me puedo concentrar, porque lo único que quiero, es comer esta torta! jajajja. Saluditos, Isabel. Sos una genia!!!

[@cookingpink6389]

Sra Pavlova 🥰

[@danielataborda1201]

Que ricoooo Isaaaaa😋😋😋😋

[@mariarosafigueroa8492]

Gracias!mis cariños

[@marubruno3692]

Se ve genialmente rico!!! Estoy esperado el estreno, desde Misiones, Argentina

[@federicograbia5892]

Hola Isa!!! Soy fan de tus videos, sos lo más! Consulta: veo que en todas tus recetas a la crema chantilly le agregás leche en polvo para que sea más estable. Le cambia el sabor? Porque nunca lo probé. Gracias!

[@antonelacrush6147]

Aaaaa que ricooo

[@luzmariaperedo195]

Oooh😱😱❤️❤️

[@Isissol]

Qué original!! Y deliciosa seguro😋. Me gustan estos moldes de 20 cm que usas en todas tus recetas , ¿ cómo los puedo conseguir en España? Gracias

[@luissilvaandrade3901]

Seguro que se ve deliciosa esa torta oye isabel tengo una duda sobre tu receta de pie de limón cuando metes la masa en los moldes y lo dejas en el congelador por 3 o 4 horas también hay que hacerlo con las mismas tartaletas, que metiste la masa en las tartaletas pero en el mismo momento que pusiste la masa en el molde desmontable grande? Gracias por leer mi comentario.

[@arianagutierrez5186]

Creo que el tiempo que sea necesario. Quizás como es una tarteleta pequeña demore 1 o 2 horas, dependiendo todo de su frezzer/congelador. Cuando la masa este dura (congelada) ahí es optima para meterla al horno y que no cambie de tamaño (que a veces la masa por estar a temperatura ambiente se caen los bordes). Asi que cuando se congele la masa, del molde que sea, ahí va al horno.

[@gracielacondori6308]

Tal vez algún día me hagas caso, que pases el merengue a otro bowl!! 😅😁 3:50 No te veo con cara de que lo hagas a peso. Como lo sabes todo! Dios te bendiga Isabel!!!😍

[@paulamorell6967]

Hola Isa!!!! Consulta... Se prepara antes de servir o ya puede estar preprada de ante mano. Gracias por todo lo que enseñas!!! Saludos!!

[@adrianahernandez6029]

Jejeje linda

[@arleneortellado8803]

hola Isa.. quiero saber como se conservan los discos antes de ensamblar, ponele si hago de 1 día para el otro.. y despues de preparado, en la heladera, no se humedecen de mas los discos de merengue?

[@lourdescarreno1362]

Hola Isabel, una delicia 😋, tengo una duda , me quedó un poco duro los discos de merengue , como caramelizado al centro, ojalá me puedas ayudar, 😊un beso y saludos

[@carolinavivarmachuca9773]

Puedo usar alulosa en los merengues en vez de azùcar por favor respondeme.

[@clausser2004]

Hola Isa, a veces me queda muy dura adentro como un caramelo duro. Porque será? Será que no llego a secarse y se pasó también de la hora y media?

[@mariarosafigueroa8492]

Hola! Isabel, en esta pavlova se puede usar pulpa de frutilla o de otra ?y se le pone gelatina ?o tengo que hacer si o si la mermelada

[@sokiihoo]

Que pasa si el cacao se le agrega mientras se bate en batidora?

[@marielabecerra5569]

🤩🤩🤩😍😍😍🤤🤤🤤🤤🤤🤤😘😘😘😘

[@marialaurastoessel8733]

Para mi sola 🤣

[@carmenacevedo553]

No se si me perdí, ¿los discos de merengue ,cuanto miden ,después de hecha ,se mantienen e la heladera ?me parece deliciosa y la quiero hacer ,gracias x brindarnos siempre cosas riiiiiicas.Buena vida 💛!!!!!

[@marianamartin6893]

Los discos de merengue miden 20 centímetros, usa el disco de 20 abajo pero a al merengue lo pone un poco más chiquito porque después en el horno crecen, y supongo que después de hecha se mantiene en la heladera porque tiene crema y fruta

[@carmenacevedo553]

@@marianamartin6893 Muchas gracias x tu amabilidad,Buena Vida 💛!!!!

[@concepcionparisi9851]

Sabes que hago la pavlova convencional. Últimamente me salen mal . Se baja el merengue ! Cuando se enfria dentro del horno . X r q será?

[@agustinascartascini6830]

Sos una genia!!! Me encanta la combinación que le inventaste a la Pavlova! Me gusta más que la original 😊

[@francescaschillaci3289]

Hola ISA puedo rellenarla con un poco de nutella y frutas ?

[@IsabelVermal]

Riquísimo Fran !

[@francescaschillaci3289]

Gracias !. ISA eres la mejor

[@silviapiccirilli2235]

Tengo un tupper con claras, no sé cómo medir las claras

[@IsabelVermal]

Hola Sil ! si tenes balanza, lo podes hacer a peso ! calculale que una clara pesa 30 gramos si usaste huevos chicos, y 35 gramos si usaste huevos grandes. Yo uso huevos grandes, así que serían unos 210 gramos de claras. Beso !

[@jessicavaztorres1263]

Yo hace rato que me suscribí, así que no me resongues!!🥰🥰🥰🥰

[@brava18]

La Pavlova es una torta realizada para reverenciar a la famosa bailarina clásica Anna Pavlova. Esta torta no es una modernización ni un reversionamiento, es otra torta, que podrá la autora etiquetarla como guste. Hay muchas obras culinarias, como los canelones a la Rosini, que las realizaron cheff famosos en su arte en agradecimiento al arte de los agasajados. Este lindo y riquisimo postre acostumbro a realizarlo en su version genuina para mis dos preciosas bailarinas.