A melhor costelinha da sua vida!

BEBA COM MODERAÇÃO
Costelinha de porco
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 4 a 5 horas
Ingredientes
Para a costelinha de porco:
1,5 kg de costelinha suína
1 colher de sopa de flor de sal
1 colher de café de pimenta calabresa
3 dentes de alho
2 folhas de louro
3 galhos de tomilho fresco
1 colher de sopa de páprica defumada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
300 ml de cerveja
3 cebolas
Para o acompanhamento:
½ cabeça de repolho roxo
1 dente de alho
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora a gosto
azeite de oliva a gosto
mel a gosto
¼ de abóbora cabotiá
100 ml de cerveja
Modo de preparo
Costelinha de porco:
Descasque e rale ou corte os dentes de alho em lâminas finas.
Em uma tigela ou no pilão, coloque o azeite, a flor de sal, a páprica, a pimenta calabresa e o alho. Misture tudo e acrescente o louro e o tomilho.
Com as mãos limpas ou usando luvas, passe o tempero por toda a peça de costela.
Coloque a costela temperada em uma travessa, cubra com papel alumínio e leve para geladeira por no mínimo 2 horas, idealmente de um dia para o outro.
Descasque e corte as cebolas em plumas.
Distribua as cebolas em uma assadeira, retire a costela da geladeira e apoie sobre as cebolas com a parte do osso virada para baixo. Se soltou um pouco de água durante o tempo em que a costela esteve na geladeira, jogue por cima da carne.
Regue a carne e as cebolas com a cerveja, cubra com papel alumínio e asse a 170˚ C por aproximadamente 1 hora e meia ou até que a carne fique macia e desfiando.
Acompanhamento:
Descasque e rale ou pique o dente de alho.
Corte o repolho em 4 gomos.
Coloque cada gomo sobre uma folha de papel alumínio e tempere com o alho ralado, o sal, a pimenta do reino moída na hora, um fio de azeite e um pouco de mel.
Embale cada gomo de repolho nas folhas de papel alumínio e coloque em uma assadeira. Reserve.
Corte a abóbora em gomos e coloque em outra assadeira com a casca e as sementes.
Tempere com sal e azeite, regue com a cerveja e cubra com papel alumínio.
Asse o repolho e a abóbora por 1 hora a 170˚ C.
Retire o repolho do forno. Reserve.
Retire o papel alumínio da abóbora e asse por mais 10 minutos para caramelizar.
Sirva a costela com o repolho e a abóbora.
_____
Realização: Play9 + Paola Carosella
Cozinheira, roteirista, produtora executiva : Paola Carosella
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Carolina Mel

[@guilhermebernardes9151]

É tão didático, tão bem explicado, tão romântico. Eu sinto mais e mais amor pela cozinha ao ver Paola cozinhando. Obrigado ❤️

[@quedmr]

Fiz o repolhooo exatamente como ela falou e ficou uma delícia!!!!! Eu não comia repolho até essa receita!!!! Foi sucesso aqui em casa!!!! ❤❤❤

[@fafadebeaga7418]

Deixou meia hora no forno?

[@quedmr]

@@fafadebeaga7418 sim! Minha mãe até sugeriu que tirasse antes, mas é no tempo da Paola que fica suculento!

[@danielemarques4942]

Vejo tanto amor pela comida, pelos temperos e as diversas formas de usa-los, o respeito pelo alimento, tudo é maravilhoso, obrigada por compartilhar com a gente ❤

[@MarcosFaria]

Nunca fiz uma receita da Paola, mas posso dizer que ela me ensina a cozinhar. São muitas dicas que valem para praticamente tudo na cozinha. Mas não é só isso: a cozinha virou terapia pra mim, e hoje ela disse tudo o que isso tem feito na minha vida: me puxado para o momento, para o presente. Sou extremamente ansioso, me cuido, mas o bem que esse canal e a cozinha tem feito para mim não está nas bulas de remédios. Muita gratidão!

[@KarlaBaesso]

Não tem como não te amar❤❤❤

[@anginha08]

Eu sou louca por repolho fiquei com água na boca ❤

[@anapaulatutui3646]

Eu sou vegetariana mas adoro cozinhar pra minha família e amigos, as suas receitas sempre surpreendem!! A próxima ctz será essa costelinha. ❤❤❤❤❤❤❤❤

[@girlanemaria4540]

Acabei de fazer e ficou maravilhoso

[@solucoescaseiras]

É incrível como todas as receitas dão certo

[@ligiadelneripetean6411]

que saudades Leide, adoro o seu bom dia. Deu agua na boca, até o cheirinho da comida chegou aqui.

[@joaoramos6818]

ai paola caçarola... o toque da sua comida é o amor, perfeita

[@janicleiadesousatognatosou6163]

Bom dia adoro suas receitas sempre pensa nas pessoas vegetariana parabéns que Deus abençoe seus dias bjs❤❤❤❤❤❤

[@stelacelant-pq2qd]

Vou fazer domingo. Comprei costela de porco e não sabia como fazer. Amei a receita!👏👏👏

[@doug03]

Amei o acompanhamento de repolho.

[@hibsondasilva3522]

Linda!!!! Adorei a receita, com toda certeza irei fazer.

[@tayluhlfk]

tive que criar uma playlist para mim só com receitas dela para fazer depois, amooo ❤️

[@paolacarosella]

Que massa !!!!

[@2323felixfelix]

Adorei a ideia de reaproveitar o papel alumínio. Vou fazer!

[@carlacandeias]

Fiz deixei dois dias na temperada na geladeira. A carne Ficou ok mas o repolho me surpreendeu muito, uma delícia!

[@hpavalferr7201]

Receita ótima e simples obrigada 🤩

[@dominagargoyle4112]

Paola, eu sou autista. costumo fazer suas receitas e frequentemente elas viram meus pratos de conforto. adoro você.

[@hannibuddy]

Eu também! Fico muito feliz de saber que outras pessoas vivenciam os vídeos da Paola como eu 💙 Tenha um ótimo dia~

[@dominagargoyle4112]

@@hannibuddy aaaah, que amor!!! tenha um ótimo dia vc tbm ❤️

[@LuisKolodin]

adoro repolho. acelga, escarola, agrião. no Brasil os restaurantes são muito fracos em salada. sem criatividade alguma.

[@isabelfernandes3488]

Um esta hs deu fome incrível costeleta cerveja...

[@laurasolangepereira1446]

Amei as três receitas!!! 😋😋😋 Eu estava com saudades da Leide! Ela muito fofa!!!! Beijos grandes até o próximo vídeo! 😘😘😘😘

[@guaritesampaio3419]

Obrigada ❤

[@StefanyCastrodosSantos]

Deu água na boca 😋😋😋, amo carne de 🐷🐷🐷🐷❤❤

[@levigimenez5460]

Demais. Garantiu meu domingo, vou as compras agora

[@patriciapaim6437]

Paollaaaaaaaaaa faz receita de bolo de café e queria te pedir um favor eu sou criança e amo cozinhar tenho 10 anos. Então você pode fazer uma playlist de comidas que dá pra crianças fazerem por favor

[@carolcamara5537]

❤❤❤ Paola, ensina, também, a fazer costelinha de porco com goiabada!

[@alcidiasilva1543]

Paola você é fantástica e a sra.que está consigo é amorosa.bjs.da amiga portuguesa Lisboa.

[@janainahayne]

Vou fazer essa receita e volto pra contar como ficou

[@ian.andrade]

essa costelinha couve angu e a cerveja fica bom demais

[@marciaperlima6997]

Bom dia, nossa costelinha favorita❤😂

[@juan25754]

Minha mãe faz uma costelinha assim deliciosa, hmm com um limãozinho fica muito bom

[@denisesousa5153]

Estava com saudades da Lady!!😊😊😊❤ Receita Divina ❤😅

[@aureavidal5566]

Estou preparando para amanhã. ❤❤❤

[@gabriel4711]

Só uma curiosidade, a agua que soltou e ficou na tigela não seria a tal da desidratação que a marinada causa e que deveria voltar pra dentro da carne?

[@guienibandin2086]

Que delícia 😋 minha carne preferida, porco, vou fazer com certeza ❤

[@gustavoviottog]

Bom dia Paola, tudo bem? Que vídeo incrível! Uma dúvida: pra quem tem forno que a menor temperatura é 180°C, teria como adaptar a receita? Ou seria apenas reduzir o tempo de cozimento? Muito obrigado! ☺️

[@paolacarosella]

Cada forno é um forno … tenta ! Vai tentando …

[@pbob3]

O papel alumínio, nesse caso, fica com a parte espelhada para fora? Ou não faz diferença?

[@walkiria2171]

Que maravilha

[@carlanascimento3614]

Paola , pode por favor indicar onde comprar aqueles recipientes de plástico onde vc guarda as carnes e legumes na câmara fria do seu novo restaurante . ? Procuro recipientes herméticos e plásticos como aquele , e não acho . 😢

[@julia.duppre]

Silêncio minha terapia começou 🥰

[@camilacardi5873]

Como eu faço pra saber o tempo se meu forno não mantem muito bem a temperatura? Como sei a hora de tirar o papel olhando pra Carne?

[@lucasemmanuel5132]

Só eu que reparei que a forma que ela colocou no forno (para a costela) é bem diferente da que retirou?? (Observação besta)... E Paola, você falou tanto no video da velocidade 1x que eu me senti mal de estar vendo esse vídeo no 2x.. fui "obrigado" a colocar em velocidade normal.. no início foi difícil de acostumar, depois, foi maravilhoso

[@eduardlucas6430]

Bom dia Leide

[@brunabartoski6773]

Paola qual sua opinião sobre o preço do azeite de oliva?

[@gabrielacolturatolopes2465]

Paola pede pra Leide ensinar pra gente a receita de beleza dela. Q pele é essa Brasil?????

[@cleusamorandi1252]

Bom dia bom sábado

[@1945918]

Em Portugal ninguém bebe cerveja às refeições, bebe-se um bom vinho tinto.

[@maevamaia]

Que bom! Nesse video nao se fala de vinho.... ta ok? Pode assistir outro video relevante ao seu comentário! Dica.

[@GUVYS]

O melhor foi eu vendo o vídeo no modo 1.5 e ela começou a falar sobre desacelerar 😂

[@Mazujf]

Bom dia.

[@iagorabelo3593]

Paola, pode fazer Tatu recheado? Essa receita lembra muito a minha infância 🥹

[@ventura880]

Up! No Sudeste chamamos Lagarto. Seria maravilhoso ver Paola nos ensinando.

[@adrianrodrigues5129]

Nossa aí se me quebra, como eu esperei paooolaaaa

[@anny9590]

Poxa, ela falando alho poró certo me senti tal qual uma mae quando vê o filho acertando aquela palavra que ele falava TÃO FOFINHO errada. Amava o "alho porró"

[@alequeshow]

Paollaaaa, notei que vc nao usa o lado mais reflexivo do papel alumínio pra dentro. Isso é de propósito? Nao faz diferença? Aprendi que o lado mais reflexivo pra dentro ajuda a manter mais o calor dentro da travessa. Fui enganado? Haha beijo

[@adrianabellardini3340]

Bjs de BH

[@pauloalbertodasilvasales7565]

Meu Deus, que delícia. Amo você Paola. Vou fazer.

[@alexandregomes414]

Sou fã da Paola Nota eu Paola❤

[@giuliaoliva1663]

Como porco? Não. Assisti até o fim? Sim

[@augustocarneiro2049]

De repente tu consegues trocar por um vazio, bah, acho que deve ficar bom tb.

[@aniellencorrea]

Pensei em uns tacos com essa costelinha. Acho que já decidi o almoço de amanhã… 🤤

[@alinesallas]

Vou fazer só pra poder abrir a cerveja 😅

[@JoseCarlos-is2kq]

👏👏

[@LeandroSilva-pw5eo]

Os vídeos da Paola parecem tão curtos, podia ser, tipo, umas duas horas de vídeo kkkk

[@thiagoexpress]

Eu queria ser a Leide por uma semana, pra comer essas delícias feitas pela Paola.

[@6viramo7]

Ela falando de curtir a vida no modo desacelerado, 1x e eu assistindo em 1,25x 😅

[@marialuciapereiradeoliveir7524]

Delícia de receita ! Amei. 😊

[@JoseAntônio-m1p7r]

Costelinha é so mineiros quê sabem fazer ,frita, com quiabo, com canjiquinha ou pela égua, com mingau de couve, lobrobo o resto é invenção .

[@denisbenner8052]

Acabei tomando a cerveja toda e não sobrou nada para a receita. O que eu faço?

[@gabrielacorsorosaweingartn5617]

A minha costela ficou com muito líquido 😢

[@lucianoribeiro8967]

Paola maravilhosa.

[@Paulistaninha]

E' muito papel aluminio. Ainda bem que foi mencionada alternativa. Papel aluminio e:muito ruim pro meio ambiente.

[@SwellCosta]

Se arrependeu de ter deixado o Master Chef

[@paolacarosella]

Não, nem um pouco. Fui mto feliz enquanto fiz e sou muito feliz agora.

[@SwellCosta]

@@paolacarosella Sinto saudades de vc no Master Chef. Bjs. Sucesso!

[@GabrielSilvaSantanna]

Tem que ter o maior forno do mundo kkkkkkkkkkkk 🥴

[@elianapireslebre8508]

Pronto.... Vai a pessoa que pretendia fazer filé a parmegianna amanhã, comprar costelinha e mudar o cardápio

[@paolacarosella]

😂😂😂

[@ViniciusEdeSouza]

Eu amo que a Leide sabe que assistimos ao vídeo de manhã, assim que é postado 🤣

[@eleosantos]

Siiiim kkkkkk

[@dayanewassilauskas71]

Fiz amei tudo simples isso que precisamos comidas práticas com sabores novos

[@mariaotilia4426]

Você demora muito pra fazer a sua receita

[@jamescarter-jx4ot]

Paola carosella você é uma verdadeira alquimista na cozinha, ninguém ganha de você. Por isso você é a melhor Paola carosella.

[@brunagomes9693]

As manhãs dos meus sábados agora tem muito mais alegria!!! Que delícia de vida ver você!! E como é que pode a pessoa se emocionar com um vídeo de receita de costelinha?!?!?! Luz para os seus dias, Paola e equipe! ❤

[@ingridrriqueto]

Bom dia, minha cozinheira favorita! ☕️ Espero que seu dia comece com muita alegria e energia. Você é incrível na cozinha e eu admiro muito seu talento e dedicação. Continue sempre com esse sucesso, pois suas receitas são maravilhosas! 💖 Saiba que te amo muito e que estou sempre aqui para apoiar e apreciar suas delícias culinárias. Que seu dia seja tão especial quanto as suas receitas! 🍳🥞

[@DouglasDias_]

Me animei com o discurso da Eisenbahn sobre aproveitar com quem a gente ama. Estou no RJ fazendo faculdade e longe da minha família, mês que vem quando for férias, vou fazer essa receita no domingo de família! Obg, Paola!!!❤

[@Nati9210]

Minha carne está na marinada! Dps volto contar como ficou!! Mas as receitas da Paola, se seguir certinho, sempre dá certo e ficam deliciosas!

[@elizabethnascimento1233]

Como ficou amiga?

[@Nati9210]

@@elizabethnascimento1233 Ficou maravilhoso!!! Realmente esse repolho nunca tinha comido igual, fica muito bom!! O sabor e textura da carne perfeitos! E a combinação de tudo, vale demais a pena!! Faca amiga, vc não vai se arrepender!!

[@lubatistetti]

estou indo AGORA ao mercado comprar tudo pra fazer no almoço de amanhã!!! voltarei pra contar como ficou!

[@thiagocorecha9405]

Quero a resposta hein!!!

[@felipesoares2871]

Como ficou?

[@2323felixfelix]

Não voltou 😂

[@willianpacheco131]

Nunca voltou kkkkk

[@Dede-vf9od]

Morreu atropelada a caminho do mercado a coitada 😂😂😂

[@porondeindo]

Bom diaa!!! Vamos fazer e volto pra contar como ficou! Obrigada pela receita 😍😍😍😍👏🏻🎉🎉🎉👏🏻👏🏻👏🏻

[@karenalves8548]

A minha costelinha não caramelizou e ficou um pouquinho seca. Soltou mais água junto com a cerveja que ficou lá líquida

[@arianesouzals]

Que delíciaaaaaaa. Mas o repolho e a abóbora foi o que mais me chamaram atenção(obs: pq eu amo muito verduras e legumes😅), dessa forma que foi feita eu nunca experimentei. Com toda certeza eu irei fazer, mas uma dúvida. A cerveja quando introduzida no alimento na hora de comer o sabor é intenso do álcool ou quase não dá pra sentir? Ou simplesmente deixa a comida mais saborosa mesmo? Eu nunca comi nada preparado com cerveja, vinho ou qualquer outra coisa.. Amo assistir os seus vídeos. Ultimamente vem sendo meu passatempo preferido. Un beso, amo você!! ❤

[@Craveplays]

Podemos deixar a costela marinando na cerveja tbm?

[@pacheco908]

Paola, poderia fazer um vídeo reaproveitando limpando o papel alumínio? Quando uso rasga ou fica muito sujo.

[@ishiruji]

Não acredito que vou me meter numa receita da Paola, mas as sementes da abóbora eu cato com os dedos pra deixar a polpa toda, e asso as sementes com um pouco ele azeite, sal e pimenta ao lado da abóbora. Elas ficam super crocantes e assam rapidinho, vira um petisco antes da abóbora ficar pronta 😊 No mais, obrigado por mais uma receita INCRÍVEL!

[@jessicapagliatto5262]

Fiz a receita, ficou magnífica desde a costelinha até o repolho, incrível❤

[@jessicaandry3070]

Moça meu amigo fez o repolho e está insalubre 😢 Tem algum segredo??

[@gustgaara]

É vdd, eu sou o amigo e tão esculachando o repolho aqui 🙃

[@mariaelisabetegracalima8149]

É verdade, eu sou a mãe do amigo 😂😂😂e tô comendo agora

[@cremeralgodon]

É triste, eu sou o repolho e nunca fui tão humilhado

[@nidialicia9302]

Paola gostaria muito de ver vc cozinhando um prato brasileiro ,desafio pra vc , o famoso cuscuz com o acompanhamento da sua preferência obrigado.

[@Augusto-ir4jm]

com todo respeito, essa costela ficou um esculacho 🤤🤤🤤

[@renataraizelpolicarpo4175]

A minha não deu certo. A cebola soltou miuta agua que se juntou com a cerveja e no final do cozimento virou um aguaceiro só na costelinha

[@nicanovitchMN]

e KD a receita de alho laminado na descrição???? Quero muito!! Por favor!!!

[@marianacav]

ela ja explicou num outro video. Eh so laminar na mandolina o alho, cobrir com azeite e deixar na geladeira. dura razoavelmente bem.

[@LuisKolodin]

"bora lá" não!!!!! 🥲😭 não aguento mais esse clichê internetês 😓 todo influencer fala. até em Portugal 😮‍💨

[@Tiojack670]

Sai dessa porra, volta pro Masterchef 😮

[@victoriasena8281]

Receita incrível, eu estou fazendo pela segunda vez. O repolho já fiz duas vezes e amei!!

[@micaelaeduarda2660]

Bom dia Paola! Vc poderia ensinar aquele macarrão da sua vó que fez no Masterchef 2019?

[@ventura880]

Up

[@paolacarosella]

Sugestão anotada!

[@MarceloSilva-ew4fu]

Nossa que delicia... mas eu tenho uma pergunta: aqui em casa o pessoal não come porco. Se eu fizer com costela bovina, mantém o mesmo tempo de forno? Bju!

[@sha160465]

Feiticeira!!!! Paola, se eu quiser fazer maiores quantidades, é possível congelar ? E se sim ,melhor pré assado ou cru? Obrigado pela magica culinária de hoje !!!!!!

[@vivianearaujo8215]

Cebola 🙋‍♀️ da um gosto maravilhoso. Depois é só não comer a cebola 😅

[@dayanewassilauskas71]

20 anos de cozinha, hoje aprendendo com você minha maravilhosa Paola fiz a costelinha, fiz o arroz branco,fiz os temperos para saladas enfim aprendendo muito, meu marido tá feliz obrigada maravilhosa @paola ❤