ПЕЧЕНЬЕ БРАУНИ с начинкой // СУПЕРШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ // печенье сэндвич

Привет, друзья! Сегодня приготовим супершоколадное печенье брауни с прослойкой из нежного сливочно - ванильного крема. Печенье имеет насыщенный шоколадный вкус и нежную, тающую текстуру.
Сверху на печенье образуется тонкая корочка с красивыми трещинками, а внутри оно остаётся влажным. Начинка из нежного, ванильного крема отлично дополняет насыщенный шоколадный вкус и делает печенье ещё вкуснее!
Готовится очень просто и быстро!
Обязательно попробуйте приготовить и делитесь впечатлениями в комментариях!
ГДЕ МЕНЯ НАЙТИ ЕСЛИ KZbin заблокируют?
Телеграм канал t.me/obukhova_tatyana
ВКонтакте obukhova_tatyana
Мои любимые кондитерские магазины где можно приобрести всё необходимое для приготовления десертов ⬇️⬇️⬇️
__________________________________________________
ТОРТОМАСТЕР tortomaster.ru/
по промокоду obukhova скидка 5% на любой заказ!
BAKER STORE bakerstore.ru/
по промокоду obukhova скидка 5% на весь ассортимент, суммируется с другими акциями и скидками!
__________________________________________________
ПЕЧЕНЬЕ:
- 120г тёмного шоколада 54,5%
- 30г сливочного масла 82,5%
- 1 яйцо С1
- 90г сахара
- 90г муки
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 1,5г ванилина
- щепотка соли
Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 15 минут. Ровно 15 минут! Если выпекать дольше, то получится обычное, хрустящее шоколадное печенье, а мы готовим печенье брауни, оно должно оставаться влажным внутри.
КРЕМ:
-150г творожного сыра
-70г сливочного масла 82,5%
-10г сахарной пудры
-1 ч.л. экстракта ванили
__________________________________________________
Друзья, если вам понравился рецепт, делитесь с друзьями, ставьте лайки и не забывайте, оставлять комментарии, мне будет очень приятно! ❤️❤️❤️
Впереди еще много интересных рецептов! Если вам интересно, подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые видео!
__________________________________________________
В рецепте я использовала:
Шоколад CALLEBAUT Тёмный 54,5
tortomaster.ru/catalog/tsvetn...
Ароматизатор пищевой натуральный Baker Flavors Ваниль бурбон tortomaster.ru/catalog/aromat...
Насадка №365 tortomaster.ru/catalog/nasadk...
Мой Instagram / tatyana.obukhova
#шоколадноепеченье #печеньебрауни

[@sv_ob]

будем пробовать

[@user-gm9fi2xr5p]

Спасибо за рецепт!

[@jahontime6270]

Спасибо большое ❣️

[@user-kg2zi7rb5o]

Здравствуйте, печенье обалденное. Все получилось. заготовки меньше 45 г не делайте, я попробовала меньше, по 35 г они высыхают и поверхность для крема маленькая. Творожный сыр берите только хохланд, брала Виолетте, крем получается не стабильный. огромнейшее спасибо за рецепт.

[@katerina.palaguta.01]

Спасибо за информацию!

[@user-xb5bb6hp2k]

Спасибо

[@user-rv9ot3jq9m]

Вкуснота👍👍👍

[@user-um4gx6yv7d]

Вкусняхииии!!!🥳🥳🥳

[@TneKbeez]

Круто! Спасибо)

[@anisaadyrbekova5640]

Здраствуйте, очень очень вкусно мне понравилось!

[@user-py7ex1qd9j]

Очень приятно смотреть ваше видео😊

[@irenanovak9641]

Today i made this cookie's ,soo delicious apsolutly fantastic👍👍🔝🔝🔝

[@elenakarbulaeva9960]

Приготовила! Спасибо за рецепт, всё получилось и очень вкусно. От себя добавлю, что моя духовка очень сильно жарит и я выпекала при температуре 170°С ровно 10минут

[@user-dz4zo1qk7w]

Дякую за рецепт😊 Приготувала вийшло смачно☺️

[@akbotaadilovnna4906]

Супееееер😍👍🏻! Процветании вам💕. Ждём больше таких интересных рецептов 🌺.

[@tatyana_obukhova]

Благодарю! Очень приятно!

[@user-pz8sj9xx1u]

Танечка, очень красиво аппетитно. Рецепт очень простой. Готовила по вашему рецепту вкусно, но мало 😂😂😂😂

[@user-ij8fx6rj9f]

Ваай буду готовить😍😘Спаибо за рецепт😊

[@tatyana_obukhova]

Пожалуйста! ❤️ Очень рада, что рецепт вас заинтересовал!

[@user-gw2vn4lm2t]

Как у вас все эстетично и красиво! Процветания каналу и вдохновения Вам!)

[@tatyana_obukhova]

Большое спасибо! Очень приятно!

[@aleksey7121]

Идеально

[@soltova]

Спасибо, Татьяна 💕😎 очень вкусные и ароматные брауни, а с кремом просто песня 👍

[@tatyana_obukhova]

Саша, пожалуйста! ❤️ Очень рада, что печенье вам понравилось!

[@user-tk3em2vk1h]

Спасибо,Татьяна!Давно пользуюсь вашими рецептами!!!😁Очень понравилось!!!

[@tatyana_obukhova]

Маргарита, большое спасибо! Очень приятно!

[@user-oo9gu3ut2d]

Спасибо, Татьяна! Очень вкусное печенье!))

[@tatyana_obukhova]

Юлия, пожалуйста! Очень рада, что печенье вам понравилось! :))

[@user-wg1bj7ye9c]

Благодарю Танечка. Просто быстро и всё понятно.

[@kritiktsb7708]

Очень понравились ваши печенья , даже можно сказать "пирожное", с меня лайк и подписка!

[@tatyana_obukhova]

Спасибо, очень приятно!

[@user-no8df2tq6b]

Какое счастье найти вас! Все так доступно и легко 😍😍❤️❤️❤️

[@tatyana_obukhova]

Большое спасибо! Очень приятно! 😍

[@nataliedeutschland4826]

Спасибо большое за рецепт, печенье бесподобно, все получилось, вся моя семья была в восторге

[@tatjana648]

А крема не много это на четыре печеньки?

[@kumarajanybekova3066]

Супер😍😍😍Подскажите пожалуйста,что нужно добавить,чтобы они не трескались,мне для другого вида печенье нужно,чтобы поверхность ровная была🥰

[@Iren3000]

Танечка, какое вкусное! Не печенье, а прямо пирожное.Захотелось срочно испечь. Спасибо зарецепт❤️

[@tatyana_obukhova]

Очень рада, что рецепт вас заинтересовал! ❤️

[@user-mu1lv7kf6j]

Пекла это печенье, ооочень вкусное. Сейчас его ещё раз испеку.

[@daria-9027]

у вас оно растеклось???

[@user-mu1lv7kf6j]

@@daria-9027 добрый день! Да, это печенье растекается. Так положенно. Но я его делаю меньше размером, мне так больше нравится.

[@user-ss7gr3ts3h]

Обалденное печенье!!! Мне очень понравилось!! Впервые у меня выпечка получилась такой вкусной)) спасибо огромное за рецепт!

[@tatyana_obukhova]

Яна, пожалуйста! ❤️ Очень рада, что рецепт вам понравился! Спасибо, что написали!

[@swimrun894]

Выглядит очень классно! Завтра попробую! Спасибо ❤️

[@tatyana_obukhova]

Пожалуйста! ❤️ Рада, что рецепт вас заинтересовал!

[@Mohini_dolls]

Ну как получить у вас!?

[@swimrun894]

@@Mohini_dolls да, отлично получилось. Рекомендую!

[@Mohini_dolls]

@@swimrun894 спасибо, обязательно попробую. Рецептик уже "утащила" в копилку.

[@Mimiliks_01]

@@Mohini_dolls подскажите пожалуйста у вас тесто как получилось жидкими или как

[@user-wy5fq9ku8v]

ОЧЕНЬ люблю шоколадом торты, печенье и все что связано с шоколадом. ЗДОРОВЬЯ ВАШИМ РУКАМ! А скажите пожалуйста ..этих пропорций выход примерно сколько печенье ВЫХОДИТ ?

[@user-lz6iy1th4v]

А можно ли в крем добавить желатин, если да, то сколько??? Срасибо за рецепт!!!

[@user-pj9oy3xr6j]

Добрый вечер! Помню, у вас видела печенье красный бархат, но не помню где 🙈 подскажите, пожалуйста, где найти

[@strepiheeva]

Подскажите пожалуйста, выпекать в форме шариков? В процессе выпекания печеньки сами приобретут приплюснутую форму?

[@valibelo9479]

Я,думаю, надо сразу две порции делать

[@anastasiiawegener]

Приготовила , рецепт хороший ) спасибо !, но кто брауни не любит лучше не готовить, и шарики лучше придавливать когда выложили на противень , так они получаются больше по диаметру, по вкусу очень приторные.

[@tatyana_obukhova]

Спасибо за комментарий! Это особенность брауни, благодаря сахару получается та самая тянучая, влажная текстура. Если в крем не добавлять сахар, то как раз получится сбалансированный вкус :) По поводу шариков теста не знаю... Я их не придавливала. Наверное, у вас тесто получилось слишком густое. Яйца С1 использовали? Какой шоколад?

[@user-bq6wi3te6i]

Здравствуйте,а как они на второй день бывают?

[@Obushochek]

Очень вкусно, хотя приторные на мой взгляд, много не съесть.

[@katyusha_1184]

А 4 штуки печенья, это много? 🤔😂

[@user-lm6xi3yn7r]

❤

[@user-tk6ps5uj7r]

Здравствуйте, оч классный рецепт 👍 у вас они такие красивые плоские. У меня с бугорками, как думаете почему ?

[@Vasilisa-arab]

Может, вы тесто не сильно размешали, и там остались комочки

[@tamarbitsadze3237]

🥰🥰

[@RyUvon94]

Looks so good 🙈😭 I wish I could have the ingredients in English

[@tatyana_obukhova]

COOKIES: - 120g dark chocolate - 30g butter 82.5% - 1 egg - 90g sugar - 90g flour - 1/2 tsp baking powder - 1.5g vanillin - a pinch of salt FROSTING: -150g cream cheese -70g butter 82.5% -10g powdered sugar -1 tsp vanilla extract

[@user-ox1zl4jw4f]

что можно добавить вместо творожного сыра?

[@user-yo1jv2bt1x]

Добрый день извините а можно сделать побольше печенья можете пожалуйста подсказать,извините за беспокойство

[@user-miledyxx]

А оно через пару часов может затвердеть?

[@user-gm8qj4qc1y]

А вместо шоколада можно добавить какао и сахар?

[@user-uj2hi9zb2p]

Здравствуйте, подскажите а как хранить печенье такое?

[@user-hm9ds8dc7j]

Подскажите, количество крема ровно рассчитано на количество печенья или остаётся лишнее?

[@tatyana_obukhova]

У меня немного крема осталось

[@Elvira_45]

А можно место шоколада какао?

[@user-eh3ne4vo3z]

Добрый день Скажите пожалуйста, а возможно ли приготовить такое же брауни только красный бархат ? Тогда вместо чёрного шоколада нужно взять просто белый и добавить краситель красный ?

[@daria-9027]

Думаю можно)

[@user-dh7ek4ki2r]

Здравствуйте! Если делать шарики по 20-25 г. (т. е. уменьшить размер печенья в два раза), выпекать также 15 минут? Заранее спасибо!

[@tatyana_obukhova]

Здравствуйте! Нет, думаю, понадобится меньше времени

[@user-dh7ek4ki2r]

@@tatyana_obukhova спасибо! Попробую уменьшить время в два раза

[@farahqarayeva1713]

Понравилось....я первая!)

[@tatyana_obukhova]

Спасибо! Очень рада, что рецепт вам понравился!

[@annalemesheva5703]

Приготовила. Спасибо. Вкусно, но нашей семье всем слишком уж сладко. А если меньше сахара положить не получится? Я понимаю что сахар влияет там на текстуру, но внутри по вкусу было больше похоже на макарон с, мы их тоже не любим из за их приторности.

[@tatyana_obukhova]

Пожалуйста! Рада, что рецепт вам понравился! Можете попробовать уменьшить количество сахара, но это, как вы правильно заметили, повлияет на текстуру, будет уже не брауни…

[@ZeeLLeeN]

татьяна, скажите пожалуйста, сколько получается штук из этого количества

[@tatyana_obukhova]

У меня получилось 4 штуки, но печенье крупное получается, около 8 см в диаметре

[@katyusha_1184]

У Вас 5 штук, в итоге, показано. Вот и я думаю🤔откуда ещё одно взялось? Было же восемь заготовок! Соединили по парно, получилось четыре. Вы и показали 4.А потом, бац! И ещё одно "прибежало" 😅❤Спасибо большое за рецепт. Лайк! 👍👌💓

[@yuliarazbash4013]

Выпекать нужно не 15 минут, за это время печенье становится хрустящим, минут 10 думаю хватит. А так очень вкусно. Спасибо за рецепт.

[@tatyana_obukhova]

Если у вас духовка сильно жарит, то да, будет достаточно 10 минут... Духовки у всех разные...

[@user-nz3ky8uf1e]

Здравствуйте. А подскажите, пожалуйста, обычный шоколад может подойти? Не из кондитерского магазина

[@tatyana_obukhova]

Здравствуйте! Да, подойдёт. Используйте только тёмный, горький не подойдёт.

[@katyusha_1184]

Милая девочка, а разве шоколад продаётся только чисто в кондитерском магазине? В любом продуктовом магазине можно купить любой шоколад. Улыбаюсь😊❤

[@user-mc8ic4re5d]

Можна замінити на білий шоколад?

[@user-gz1jh2gi1q]

Татьяна , девочки ,А если не сильно густое тесто вышло 😩как сильно густая густая сметана но не держит форму , короче поставила в холод !

[@tatyana_obukhova]

Уберите в холодильник на 15 минут, тесто загустеет, так как в составе много шоколада и масла

[@nastya.blossom]

Печенье похоже на пирог брауни Начинка оч вкусная, но она растекается

[@user-gz1jh2gi1q]

Добрый день , подскажите сколько срок годности доя печенья?

[@tatyana_obukhova]

Добрый день! 3 дня

[@lenapanf4830]

Здравствуйте, можно заменить чёрный шеколад на белый?

[@tatyana_obukhova]

Здравствуйте! Можно, но печенье очень сладкое получится... И скорее всего более плоское

[@lenapanf4830]

@@tatyana_obukhova спасибо

[@olya.honyuk.99]

Здравствуйте,подскажите пожалуйста почему при выплески печенье растирается?

[@tatyana_obukhova]

Здравствуйте! Растекается при выпечке? Здесь вопрос к качеству шоколада, нужен именно тёмный 54%, из магазинного подойдёт Бабаевский. Вы какой шоколад использовали? Также важно хорошо взбить яйцо с сахаром до устойчивой пены. Возможно мало муки добавили...

[@olya.honyuk.99]

@@tatyana_obukhova брала кондитерскую глазурь,первый раз получился,а тут расплылись в один большой,и очень тонкие

[@Belkabellochka]

@@olya.honyuk.99 глазурь это не шоколад, цена конечно хороша у неё 😁 но шоколад есть шоколад

[@kawasaki5370]

Творожный сыр обязятельно ? Если да то чем его можно заменить?

[@arina2243]

Можешь посмотреть в интернете какие-нибудь рецептики кремов для пирожных

[@kawasaki5370]

@@arina2243 спасибо большое, просто не знала как записать 😅😅

[@user-il1xw4yn6v]

Супер! Я хочу запитати, яка кількість печива виходить з однієї порції?

[@user-lw3ze7td8v]

8 штук

[@user-nu2xp2pi3h]

В видео же сказано

[@katyusha_1184]

Уже готового, соединённого кремом по парно, получается всего 4 штучки. В видео, всего, восемь шариков было, в духовке они растеклись в замечательные лепёшечки, которые затем соединили кремом, по парно. = всего 4 штуки готового печенья. Правда, потом, откуда-то,🤔 "прискакало" 😅ещё одно. Это - загадка!.. 😂❤

[@ya-qf6ip]

Вы прям печенье в духовку в виде шариков и поставили не придавливали их? Я ге очень поняла..а когда вытащили они плоские?

[@tatyana_obukhova]

Да, всё верно. Скатываем из теста шарики и отправляем в духовку. В духовке шарики превращаются в плоское печенье.

[@anastasiiawegener]

Лучше немного совсем придавливать , у меня первая партия шариками и запеклась

[@ya-qf6ip]

@@anastasiiawegener спасибо за ответ. Сегодня попробую💓

[@tatyana_obukhova]

Значит, вы где-то отклонились от рецепта... Тесто слишком густое получилось. Какой шоколад использовали? Один раз я готовила это печенье с горьким шоколадом 70% и печенье тоже запеклось шариками, нужен именно тёмный шоколад.

[@ya-qf6ip]

@@tatyana_obukhova какой процент шоколада нужен? Не пенее сколтки процентов?

[@olga_rv]

Подскажите какой диаметр у вас,а то у меня оч большие получаеться из 45грам??:)

[@tatyana_obukhova]

У меня печенье тоже достаточно большое, примерно 7 - 8 см.

[@user-vk2ql5cq1n]

А молочный шоколад можно использовать?

[@tatyana_obukhova]

Можно, но скорее всего, печенье получится более тонкое, расплывётся.

[@user-xc2mj9jw7o]

Готовила сегодня с молочным шоколадом, оно в два раза тоньше получилось, чем у автора. Но вкус просто прекрасный 👍

[@user-pj3nx8be8w]

В этом рецепте главное со сливками не переборшить

[@user-zo6cz3wt3z]

Там ведь не должно быть сливок )

[@user-dt7od1rc4d]

Здравствуйте! У меня не получилось такое печенье, потому, что я использовала черный шоколад 70%. Надо брать по этому рецепту только темный с более низким содержанием какао-продуктов.

[@anymarish_]

Спасибо за рецепт очень вкусно. Единственное ,печеньки не «растеклись» получились маленькими пухляшами. В чем может быть проблема ? Выпекала на смазанном пергаменте

[@tatyana_obukhova]

Пожалуйста! А какой у вас был шоколад? С горьким шоколадом печенье не растекается

[@user-fv2pw4pj9r]

Теж не розтеклись, шоколад, як і написано 54%

[@user-hi3fv8we6w]

який сир використовували?маскарпоне підійде?

[@tatyana_obukhova]

Я использовала творожный сыр, с маскарпоне будет очень жирный крем...

[@darinach9484]

Пробовала готовить печенье без начинки очень вкусно , но не всегда получаются трещинки и из за этого вкус меняется, Подскажите пожалуйста из за чего трещины не появляются?

[@janeart8107]

перед выпекание положите тесто на 10 мин в холодильник

[@user-gb7nl8jf7b]

а можно шоколад заменить на какао?

[@tatyana_obukhova]

Нет

[@artemchekerlan9854]

Меня одного удивило как из 8 половинок получилось 5 штук печенья в конце?!😅😅

[@ansaganym1272]

Здравствуйте, а если шоколад 90 гр?

[@katyusha_1184]

Улыбаюсь😊. Да купите больше шоколада. И все дела. ❤

[@kawasaki5370]

Извините, выйдет столько сколько и на видео я просто хочу сделать больше печенек

[@Iriskina.risa-]

Вы наверное уже 10 раз его испекли… но вдруг нет, по рецепту если все граммы сложить, то как раз 8 половинок получится по 45 гр. тоже думаю, что четырёх таких печенек и одному человеку мало надо бы раза в три увеличить ингредиенты😅

[@kawasaki5370]

@@Iriskina.risa- спасибо нужная помощь никогда не бывает лишний

[@user-ib3ce8hu8h]

Можно не использовать шоколад,а добавить такое же количество какао?)

[@tatyana_obukhova]

Нет, шоколад нельзя заменить таким же количеством какао

[@user-ib3ce8hu8h]

@@tatyana_obukhova спасибо)

[@peterkedrich2131]

Подскажите пожалуйста с молочного шоколада получится?

[@daria-9027]

Конечно

[@olga_rv]

Подскажите у меня почему-то очень растеклось оно,что то не так сделала??

[@tatyana_obukhova]

Либо плохо взбили яйцо с сахаром, либо шоколад не качественный... Какой шоколад вы использовали?

[@olga_rv]

@@tatyana_obukhova немного было магазинного а немного Калебо

[@tatyana_obukhova]

Попробуйте только Калебо в следующий раз, именно тёмный нужен

[@olga_rv]

@@tatyana_obukhova 👌🏻

[@Mimiliks_01]

Или так должно быт

[@olga_rv]

И трещинки у меня не такие глубокие почему-то ???

[@tatyana_obukhova]

Затрудняюсь ответить, если честно...

[@katyusha_1184]

А они вовсе не глубокие, а широкие. 😊Печенье-то, шарики эти, растекаются в горячей духовке. Всё, как надо! Не передерживайте их в духовке.

[@Mimiliks_01]

Почему у меня тесто получается жидким

[@user-lm2hx5bs7t]

У меня почему то они не растеклись а остались практически в том виде в котором я и поставила в духовку 😔

[@tatyana_obukhova]

Такое бывает когда используется шоколад с большим содержанием какао - продуктов, горький например. У меня тоже один раз так было, когда использовала 70% шоколад. Или дело в муке, можно просто добавить меньше муки.

[@user-lm2hx5bs7t]

Да, я использовала шоколад с 75% какао , какой процент должен быть ? 56 подойдёт?

[@tatyana_obukhova]

У меня был тёмный шоколад 54%, берите что-то в этих пределах. Я в ингредиантах это указываю и ещё оставляю ссылки на продукты, которые использую.

[@Jassmine50]

Из 90 г.муки ,что может получиться ? 23.02.2024 г..

[@gulnarabildinova9761]

Испекла, вкусно, но сахара можно меньше положить.

[@tatyana_obukhova]

Если вы добавите меньше сахара, то у вас уже не получится такое же печенье, с такой же текстурой. Сахар это не только про сладость, у него есть и другие функции в выпечке.

[@user-yd7en1ix5n]

Вы сказали прлучается 8 шт(половинок) А на видео 5 сендвичей 🤔

[@osiyotemir1909]

Всего 4 штучки.

[@tatyana_obukhova]

Готовьте сразу двойную порцию! :) на самом деле печенье получается достаточно крупное, в диаметре около 8см.

[@user-is9rm3jw5v]

Делала сегодня и очень получается тонкие...На видео они толстые такие. Может больше муки надо?

[@tatyana_obukhova]

Здравствуйте! Многое зависит от качества шоколада и содержания какао продуктов, у меня шоколад тёмный 54,5%. Постарайтесь использовать шоколад с примерно таким же процентом. Также важно хорошо взбить яйцо до побеления и увеличения в объёме.

[@daria-9027]

Почему у меня печенье так не растеклось???? Хотя я на всякий случай даже придавила чуть чуть. У кого также вышло?? 😕

[@karinadmitriychuk1249]

Тоже самое !!!

[@hopebelt5861]

У меня тоже не растеклось, пряники получились по форме.

[@daria-9027]

@@karinadmitriychuk1249 вы четко по рецепту сделали все?

[@daria-9027]

@@hopebelt5861 вы рецептуру и пропорции соблюдали?

[@user-nz3po2xl1p]

Добрый день! Делюсь своим опытом приготовления этого печенья! Первый раз делала с шоколадом молочным 32 % с добавлением тёмного 56%, остальные ингредиенты по рецепту, все получилось идеально. Второй раз 100 гр молочного шоколада, 20 гр какао, тоже все получилось. Сегодня делала с молочным шоколадом, лепехи растеклись и твёрдые получились, с тёмным шоколадом все по рецепту не растеклись. 😂😢

[@karinadmitriychuk1249]

Сделала все по рецепту, печенье так не растеклось. ВТФ 😫

[@iherbconsultant9238]

Почему-то у меня так шариками и остались(((

[@user-ol8yz5sy9e]

Приготовила тесто, оно стало не как у вас, а жидким, добавила муки, щас буду выпивать, посмотрим, что получилось, потом отпишусь

[@user-ol8yz5sy9e]

Короче, всё вроде шло хорошо, но из-за духовки пришлось готовить гораздо больше и в какой-то момент они сгорели😢😅готовлю ещё раз по новой

[@katyusha_1184]

​@@user-ol8yz5sy9eЭто потому, что выпили😂 (прочтите свой предыдущий коммент😂).

[@anisatanisatt3583]

Самый ничтожный рецепт который я готовила . Пропорции не подходят