Peklowanie Mokre Mięsa -KuchniaKwasiora

[@piotrknapczyk103]

Nie żebym się tu podlizywał, ale wszystko z Twoich przepisów, wychodzi mi najlepsze. Kiedyś robiłem na samej peklo-soli, wg Twojego przepisu wychodzą duuuużo lepsze wędliny.

[@arekszynder4583]

Zrobiłem według przepisu, dałem trochę więcej czosnku. KURŁA ZAJ.... TE. POZDRAWIAM

[@kali576z]

zrobiłem wedle przepisu i wyszło znakomicie peklowałem szynkę cielęcą 5 dób później wędzenie to już inna bajka :) ale dzięki za przepis POLECAM wszystkim !!! i pozdrawiam Kwasiora !! :D

[@KuchniaKwasiora]

Kwasior pozdrawia Ciebie !

[@michalmichal1509]

Najlepsza receptura!😁

[@mosiekq]

Super filmik podobnie zresztą jak pozostałe.

[@MrPiotrek940]

Świetny kanał, aż żal że tak mało subów;/ mój ojciec jak robi wędliny to je szprycuje podobnym wywarem za pomoca strzykawki i igły, i dzięki temu już następnego dnia się nadaje do wędzenia (oczywiście na noc jest zostawianie w takim roztworze) wędlina jest przepyszna często nawet koledzy ją ode mnie za wszelką cenę chcą od kupić bo jak mówią lepszej w sklepach nie znaleźli nawet kupując najwyższej jakości wędliny

[@ukaszliszka9390]

Sposób na jajko, wydaję się mało precyzyjny. Chyba, ze masz pewność, że owe jajko jest bardzo świeże, Bo jak wiadomo starsze jajka wypływają na powierzchnię im starsze tym będą wyżej się unosić...Pozdrawiam, a żeberka według Twojego przepisu mistrzostwo 😀

[@anasko6187]

Wesołych Świąt

[@KuchniaKwasiora]

Wesołych Świąt !

[@jelenakulikova14jelena53]

kwasior mega przepis

[@grzegorzsliwinski653]

Mam ważne pytanie czy można peklowac bez peklosoli bo chciałbym mieć zdrową kiełbasę a wiadomo że peklosol jest szkodliwa podczas gotowania

[@KuchniaKwasiora]

Jak najbardziej. Używaj peklosoli tylko w przypadku wędlin dojrzewających.

[@grzegorzsliwinski653]

@@KuchniaKwasiora dziękuję za informacje

[@darekmalmon8780]

Witam jak długo peklować boczek bez skóry solanka 30g na 500ml na 1kg mięsa.

[@jerzysmolak4694]

Witaj Kwasior.mam pytanie czy mięso nakuwasz przed peklowaniem i czy trzeba płukać po peklowaniu

[@supermichal3]

Szefie, jaka wg Ciebie jest maksymalna dopuszczalna, temperatura pomieszczenia w którym przebywa pojemnik z mięsem?

[@kitok111]

jak więcej aromatu mają łupiny to wrzucaj same łupiny szkoda czosnku :)

[@pawelcc38]

szkoda to tylko umrzec a czosnek nie jest drogi

[@mentalny3618]

NIEUCZONY w tym roku jest drogi ale wciąż nie na tyle by oszczędzać jak Szkot.

[@zdrajcawielki1457]

Kto nie marnuje, temu nie brakuje. Jak ktoś wędzi/kisi regularnie to nie wyrzuca łupin z czosnku :P

[@kamilpytka9705]

Na czym gotujesz ? Co to za urządzenie? Zwykły gril?

[@wrba1990]

Cześć, Kwasior na którymś z Twoich filmów widziałem, że wędzisz pierś z indyka. Czy drób tez trzymasz w solance? Jeżeli tak mógłbyś podać przepis?

[@lovedrive88]

Witaj ;) mam pytanie które bardzo mnie ciekawi, wydaje mi się że są 2 szkoły peklowania 1 to taka jaką Ty pokazałeś a mianowicie że gotujesz przyprawy, czosnek i sól, później mieszasz to z ciepłą wodą i chyba można też sprycować mięsko ale chyba nie trzeba jak się pekluje długo (kto jak woli) a 2 to taka że do ciepłej przegotowanej wody dodaje przyprawy czosnek itd. w tedy mieszam i wszystko i wkładam mięso na ok .10 dni, ale wiadomo że ze się to zaśmierdzi wiec proponuje wymiane z2 lub 3 razy zalewy ;) proszę wytłumacz mi czy to jest różnica pomiędzy tymi dwoma sposobami czy to nie ma róźnicy w smaku? pozdrawiam

[@Czejla]

Witaj ponownie Kwasior Dzięki za odpowiedzi z innego filmiku. Teraz zamierzam wziąć się za wędzenie i mam pytanie czy jeżeli peklujemy mięso 7-10-12 dni to zmieniamy zalewę co jakiś czas? Takie przepisy znalazłem w necie ale nie ma to jak spytać kogoś kto robił to nie raz. Pozdrawiam.

[@KuchniaKwasiora]

+Czejla Witaj ! Nigdy nie zmieniam zalewy. Peklujesz w zależności od temperatury w jakiej mięso się pekluje. Teraz na jesieni polecam peklować 10dni, zimą 12/14dni a latem 5/7dni.

[@jadwigawrobel8370]

chciałam zapytać pan przygotował 20 l solanki peklującej , to. ile mięsa się zapekluje?

[@joannamieczkowska8460]

Mi w 10 l udało się zapeklować od 10 kg mięsa. Zależy jak się ułoży i jakie kawałki

[@lukinowak329]

Taka ilość solanki to ponad 40kg mięsa powinno być😁

[@anetakusiak2309]

Mam pytanie do Ciebie. Czy mięso zapeklowane można mrozic czy nie? Dzięki

[@endriu08155]

kolego jak byś mógł podac składniki na 2 litry zalewy to byłbym wdzieczny

[@UEDSquadron]

+Andrzej Pietrzak matematyka z podstawówki się kłania :)

[@emasemas6754]

Dramat

[@Zordonisko]

Mam pytanko. W produkcji tych wyśmienitych produkcji :D pomaga Ci ktoś ? Chodzi mi o obsługę kamery przy kręceniu tych jakże wyśmienitych filmików ;) ?

[@KuchniaKwasiora]

+Zordonisko Nie mogę zdradzać takich sekretów ;)

[@jankowalski8258]

Ziele angielskie i liść laurowy nie są polskimi przyprawami

[@dawidpawow2229]

Jak nie są jak są, tam gdzie Polak tam wszystko polskie.

[@jankowalski8258]

@@dawidpawow2229 Liść laurowy ma pochodzenie śródziemnomorskie, w Polsce nie występuje naturalnie. Ziele angielski pochodzi z Ameryki Środkowej. I tu patriotyzm nie ma nic wspólnego z pochodzeniem tych roślin. Lecz przyjemnie czytać odpowiedź osoby o takich poglądach. Pozdrawiam 😏

[@tomaszkwasny9989]

No i co z tego że nie polskie

[@aniol36p]

Gdzie przepis beznadzieja