Пена дней #65. Что случается с замороженным пивом

[@Pivopivopivopivo]

Я вспомнил юность, и пиво из сугроба, на следующий день. Есть фруктовый лёд, а есть пивной лёд))

[@05lMouse]

Спасибо за очередной выпуск. Занимательная физика от Александра Иджона бесценна 😅 А пошлины и акцизы это да, удар по больному. Для меня как любителя пива с средним достатком и удорожание фельдшлёсхена было очень существенно, а что будет дальше

[@BeersCool]

Позновательно и по делу. Спасибо

[@ultimaxultimax2179]

Равновесное состояние пива и газа установится за несколько дней в холодильнике после размораживания. Не надо сразу его открывать после разморозки. Так же работают и ЦКТ. После брожения пиво захолаживается для растворения СО2 и стоит не меньше недели, чтоб система уравновесилась.

[@idjons]

Вот-вот! Но, большинство людей в такой ситуации, откроют сразу после разморозки.

[@dmitrybarkunov1566]

Александр, процветания Вшей пивоварне! Хау!

[@beerfromworld]

Отличный выпуск🔥👍 Забывал в морозилке Pilsner Urquell, записывал обзор-сравнение размороженного с незамороженным. Разницы не заметил)

[@alexzuzizi4407]

Я тоже.

[@BorisThird]

Помню, когда вводили акцизы на алкоголь, год наверное во всех новостях галдели, что эти сборы пойдут исключительно на медицину и спорт. Якобы, потребляющие обязаны платить за свои вредные привычки, чтобы их потом лечили и оздоравливали. Но прошло немножко времени, и как то подзабылось ...

[@dead_warrior]

В копилку мягкой банки после замерзания могу добавить тот факт, что вода при замерзании увеличивается в объеме. От сюда можно сделать вывод, что образовавшийся лед немного растягивает банку увеличивая её объем, а при оттаивании вода занимает прежний объем, а банка остается в увеличенном объеме.

[@idjons]

Да, эту теорию уже озвучили. Интересная, но требует подтверждения. Я не уверен, что банка может расширяться при таком незначительном давлении. ЗЫ. Могу ошибаться.

[@rumburaktmavy6788]

Немного о газе в банке... В рекламных роликах Эспумизан "схлопывает пузырьки газа в кишечнике". Схлопывает. Просто схлопывает. Вероятно, под действием эспумизана, газ просто превращается в антиматерию и уходит в антивселенную. Чудо из чудес.

[@МаксимПарфенов-ч6н]

Привет из Серпухова Думаю теорема проста при охлаждении все тела сжимаются уменьшается объем пивава и газ в нем тоже сжимается и все и больше ни чего на мой взгляд не происходит импарение газа из герметично закрытой банки тоже Не возможно .С Пэт и стеклом возможно произойдет потеря газа опять же при сжатии и последующем нагреве крышки

[@АлександрИванов-ъ5х9й]

Раньше частенько забывал бутылочное пиво в морозилке, всегда вышибало пробку и получалось пол морозилки вспененного "пивного снега"

[@хорошее-дело]

Особо разницы не замечал. В слепом тесте размороженное от нормального не отличу.

[@rumburaktmavy6788]

А почему бы на развитие спорта не направить часть доходов самих депутатов? Ну, если уж так желают депутаты спорт развивать.

[@Salgssjef]

Спасибо за выпуск, снимите пожалуйста что нибудь с Егоровым)

[@idjons]

Так каждая поездка на завод с ним. Или просто посидеть про Жигулёвское поговорить?

[@АлексейП-г3н]

Да, в непринуждённой обставке, как дома за кружечкой пива! У вас всегда получается душевно!

[@kumuka241184]

Из Индустрии тëрка переросла в годный видос. Иногда читаю, что за дичь пишут реальные пивовары и понимаю, почему наше государство взялось за их контроль (включая Честный знак)😂

[@idjons]

😁 Меня правда шокировало то, что человек с трудом представляет основы физики.

[@66AlexRys]

Были сильные морозы. В машине на половину замёрзла бутылка водки. Попробовал то что не замёрзло. Градусов50-60 точно))

[@idjons]

Это другое, это выморозка :)

[@alexzuzizi4407]

Вот кстати!!! Надо попробовать! А может с недорогим виски!

[@66AlexRys]

@@alexzuzizi4407 Мороз должен быть под 30. Холодильника не достаточно

[@МихаилКузнецов-у6г]

Ха, земля не плоская... Лозе расскажи 😅

[@idjons]

О нём и подумал, когда про "плоскую землю" вспомнил. 😁

[@krepysheff7389]

Beer ID это сильно, не подсказывайте нашим идиотам, а то вдруг кто-то из них посмотрит и внесёт, так сказать, предложение )))

[@idjons]

Идиотов не сеют и не пашут, они сами растут. Их инициативы выходят за грань наших самых смелых фантазий! 😣

[@krepysheff7389]

@@idjons кстати, у нас в городе что-то "Хамовники Пильзенское" пропало, я страдаю. Вторую неделю нигде нет, ничего плохого не слышно про это пиво?

[@idjons]

Варят по прежнему. К сожалению многие сети "оптимизировали" ассортимент и убрали Пильзенское, т.к. Венское продаётся лучше.

[@МаксимПарфенов-ч6н]

Размороженое пиво пил много раз разницы нет

[@Александр-н2б6ш]

Не надо beerID, а то как в старом анекдоте: нет, теперь ты будешь меньше есть)

[@АлексейФилиппов-й9с]

Если страна ввозит пиво в Россию, она автоматически становится дружественной.

[@SebastianPereiroSPB]

Здравствуйте. То что изучать физику надо - это безусловно верно, а вот выводы как мне кажется не совсем верные. Думаю дело вот в чём: помимо прочего, при заморозке идёт расширение объёма - лёд распирает банку во все стороны и мягкая банка слегка меняет форму - разбухает. Когда лёд тает банка остаётся всё равно чуть раздутой и поэтому с боков её сдавить становится проще. Вы ведь были на производствах - банка заливается почти до краёв, при открытии банки видно что там практически нет газовой прослойки. Того количества углекислоты в нерастворённом состоянии (1-2мм от крышки до пива максимум - это меньше 1% от общего объёма) точно не хватит чтобы хоть как-то повлиять на карбонизацию и изменить насыщенность пива газами. А вот расширение при заморозке воды примерно равно 10% и это уже и может повлиять на карбонизацию - часть растворённой углекислоты переходит в газообразное состояние и выходит при открытии. Так что моё мнение, что газиков при разморозке становится не больше а меньше тк теперь в банке больше пустого объёма! Попробуйте бутылку заморозить - стекло если не лопнет то количество растворённого газа не изменится при разморозке.

[@idjons]

Вот об этом не подумал, спасибо! Возможно это то же, хотя не уверен, что алюминиевая банка может раздуться, по крайне мере от замерзания Форму потерять - да. Думаю, что расширение льда компенсируется тем пространством, которое заполняет газ. В любом случае - надо проверить (опять же, по школьному учебнику - закону Архимеда😃) . Займусь этим на досуге! Но как объяснить вкус более карбонизированный? Чисто вкусовыми аберрациями?

[@SebastianPereiroSPB]

@@idjons Изменения вкуса я не знаю с чем связано - возможно действительно с белками что-то происходит, но возможно более жёстким кажется именно менее карбонизированное пиво. Проверить карбонизацию в теории можно налив два пива (без заморозки и после заморозки в банке) в бутылки с манометрами. Но ведь этим же никто не будет заниматься? :) "Думаю, что расширение льда компенсируется тем пространством, которое заполняет газ." - газ в газообразном состоянии при 1атм занимает в 10 раз больше объёма чем столько же газа в растворённом состоянии (если я ничего не путаю по памяти). Соответственно увеличив с помощью заморозки пустое (не занятое трудносжимаемой жидкостью) пространство внутри банки мы создали возможность значительной части CO2 перейти из сжиженного состояния в газообразное. Ставлю на то что карбонизация упала примерно в два раза. Для более точных расчётов лучше обратиться на форум физиков или к учителю физики :)

[@idjons]

Как я сказал в ролике - это моя теория. Могу ошибаться. Но проверить мне кажется не так сложно. На пивоварнях есть приборы определяющие уровень газации готового пива. Объём банки до и после, тоже замерить не трудно. Прям зацепило это! Найду у кого можно замерить и сделаем уже в лаборатории эксперименты. :) На каком-то форуме, в своё время был дикий срач на тему - что будет с варёным пельменем в открытом космосе? Сцепились два то ли кандидата, то ли профессора. Написали гигантскую формулу со всеми параметрами пельменя (массой, объёмом, поверхность, давлением внутри и т.д.)Намеревались даже пронести в барокамеру варёный пельмень и поставить опыт. Но, вроде не получилось.

[@SebastianPereiroSPB]

@@idjons 😁😁😁 Про пельмень - весело! Очень буду ждать результатов уровня газации. Спасибо большое за то что откроете людям правду :)

[@idjons]

Видео так и назову (кликбейтово) - то, что скрывают от вас пивовары! 😁

[@sanchesz6037]

Про рассуждения того пивовара даже не удивляюсь,похоже на жертв егэ таких же "28 февраля в одном из банных комплексов Москвы погибли три человека. Во время вечеринки блогера Екатерины Диденко в бассейн вывалили сухой лед."

[@idjons]

Да, помню, была такая новость лет много назад.

[@serge1390]

Давай теперь сначала заморозь, потом нагрей, чтобы та прослойка [бла-бла-бла], потом охлади и сравни с эталонным😂😂😂 Ps. В пэт таре иоже попробуй заморозить.

[@idjons]

Заморозить, потом в костёр, потом собрать лопатой, что осталось и сравнить! Вот это челендж!

[@serge1390]

​​@@idjons зачем в костер, до температуры, при которой хранился контрольный экземпляр. Подержать некоторое время, потом сравнивать. Можно просто потрясти и дать постоять, но это не так эффектно 😅

[@ВладимирМаришин-т9о]

​@@serge1390, это слишком много галоперидола надо...💊 😂

[@idjons]

Так в принципе так и было. Оба пива куплены в одном магазине, одной даты розлива. Одно просто стояло в холодильнике, другое было сначала заморожено, а потом в холодильнике же растаивало. ПЭТ замораживал неоднократно, что бы получить "вымороженное". Если открыть конечно на этапе "шуги", то гашинг есть kzbin.info/www/bejne/h3nIdYirnteNpdEfeature=shared

[@serge1390]

@@idjons так как получается разная степень газации, если температура одинаковая? Физика 5го класса не объясняет. При нагреве, по идее, угольной кислоты должно стать поменьше, может ещё там что произойдет. Впрочем, на неё вроде около 5 процентов со2 уходит.

[@RiantHoff]

Я постоянно замораживаю пиво в морозилке. Не нарочно, конечно. Пью крафт. Никаких серьезных последствий во вкусе не замечаю. На уровне "показалось". Да вы сами неоднократно в видео при оценке вкуса замороженного пива используете слово "кажется" и ему подобные словоформы. Вообще, если уж давать оценки и "ссылаться" на школьную физику (очень забавно), то нужно по науке это и делать. С замером приборами разных показателей и двойной слепой дегустацией несколькими людьми, лучше пивоварами. А не так как в этом видео сделано, извините.

[@idjons]

Я думаю, что так и сделаем. В лаборатории и с профессионалами. Т.к. "школьная физика" тут под вопросом оказалась :) Будет ещё ролик на эту тему.

[@kumuka241184]

​@@idjons ещë школьного физика надо пригласить😂 для чистоты эксперимента. А то народ опять не будет доволен

[@idjons]

И физрука с трудовиком! Для независимых дегустаций!

[@kurasaored2775]

Так а чему удивляться. Такая жесть в стране, происходит с начала войны. Дальше только хуже. Тут нужно либо менять, либо валить, либо смириться

[@МихаилКузнецов-у6г]

Да кому вы нахер нужны кроме родины своей!

[@kurasaored2775]

@@МихаилКузнецов-у6г можете себя этим утешать

[@Azlk_Kagor]

Говоря об акцизах. Всеми нами "любимый" Никита бирвария, кстати является сторонником этих акцизов. 30 минута , если кому интересно. kzbin.info/www/bejne/r3eoenpspsyfmLMsi=vVZBRbBsoIylXaFh

[@andrehoeffer4113]

У нас начали варить нормальное пиво неблольшие пивоварни, если не будет импорта да и хрен с ним , пусть свою пивную промышленность развивают .