Pencas o cardos en salmuera y en conserva

La penca o cardo es una especie vegetal que desde siglos se consume en la cuenca mediterránea y es de la familia de las alcachofas. Es una verdura que se consume mucho en la Comunidad Valenciana en numerosos arroces y en el puchero valenciano. Sus propiedades son reconocidas en la depuración del hígado, vesícula biliar, riñones y actúa regulando el nivel de colesterol. Amadeo Faus nos muestra como hacerlas en conserva y en salmuera. Es un producto que en salmuera se consume antes de las comidas, ya que favorece la digestión y es que la sabiduría popular tiene mucho peso.
INGREDIENTES
Sal, vinagre, zumo de limón, una hoja de limonero y pebrella o sajolida y la propia penca o cardo.

[@marisolj.77]

Gracias, esto es pura sabiduría.😊

[@miguelvarelaguerra5323]

Muchas gracias por el tutorial ❤

[@mariamonicabiaforeoliver6974]

Que interesante,maestroooo.un gusto escucharlo.saludos

[@juliaruiz8378]

Gracias. Los haré en salmuera. Nunca los he probado así.

[@ChefAmadeo]

Mucha suerte

[@remebuenorueda1506]

Me encantan todos tus vídeos, gracias a ti aprendemos muchísimo.👍😋👏👏👏👏

[@danybody6245]

Ostras que interesante me encantó estoy aprendiendo con tus vídeos súper bien explicado sencillo y rápido así da gusto gracias

[@lajavier23]

Excelente!!! Muchas gracias ❤

[@liveforever4190]

Guau, gracias Chef por este video. Yo soy estadounidense así que ni siquiera sabía que las pencas existían, pero ahora me dan ganas de probar la salmuera. Gracias por enseñarnos sobre la gastronomía de su tierra, siempre es un placer y muy fascinante, aunque por acá sólo se puede soñar con tener los ingredientes que ustedes tienen para darles un uso práctico a estos videos.

[@ChefAmadeo]

Gracias a ti!!

[@marcosperceu]

Chef, un día volveré a España solo para visitar tu restaurante en Gandía! Tu y ArturG son fuentes de inspiración para todos los amantes de paella! Saludos desde Brasil!

[@ChefAmadeo]

Muchas gracias, esta es tu casa, saludos

[@jesusescapa1745]

p

[@dirknash4113]

Es clavadito a un apio

[@rosaescriva7186]

No tiene nada que ver con el sabor,son muy diferentes