PENGUSAHA ROTI DAN DONAT HARUS TAHU INI. DIJAMIN KELEMBUTAN ROTI LEBIH LAMA.

[@jounwijn]

Wajib & Gratis aku Aktifkan Lonceng & Jempol SANGAT terima kasih untuk video resep ini Aku membaca pertanyaan2 - jawaban2 Aku SANGAT senang dengan video resep ini 😋👍❤🎉 Salam dari Negeri Belanda

[@merobaking3533]

Terimakasih .. Semoga videonya bermanfaat. sehat dan sukses selalu . Salam juga dari Indonesia :)

[@yuliarinawati5253]

Kami sudah menggunakan produk bread gell hasilnya sangat memuaskan, terimakasih Smg selalu sukses 🙏

[@merobaking3533]

Wah terimakasih kk... Semoga sehat dan sukses selalu ;)

[@agussalimnasution6232]

Bahan pembuatan roti itu murah.. yang mahal itu.. topping an nya sama isian roti.. So penambah an bread gel sekitar 800 an perak per kilo itu tidak begitu mengganggu biaya produksi.. asal roti bisa lwmbut dan bertahan lama..

[@merobaking3533]

Benar sekali kk. Kualitas roti jadi lebih bagus.

[@RukinRukin-j2p]

Betul

[@NiningFitriah-x4v]

Alhamdulillah nemu ilmu lgi ...trma ksih chef

[@merobaking3533]

Sama2 kk.. Semoga bermanfaat ya.. Sehat dan sukses selalu.. Bantu like dan share ya kk video kami . Terimakasih ;)

[@riasherliani92]

Chief mau tanya selama ini saya bikin donat pakai pelembut bread improver(bakarine )baking powder +sp.. apakah boleh ditambahkan lagi breada gel,calsium propionate kedalam adonan Donat..kira2. Yg mana yg harus dipakai biar adonannya sempurna awet dan tahan lama... sebelumnya terimakasih🙏🙏 banyak chief semoga konten2 nya, bermanfaat bagi org banyak...dan berkah

[@merobaking3533]

Bisa kk... Kk bisa tambahkan Breda Gel agar donatnya lebih lembab dan lembut lebih lama. Sehingga tidak cepat keras dan kering. Takarannya 20 gram untuk 1 kg tepung. Atau 2% dari berat tepung. Dan tidak usah menggunakan SP. Karena SP biasanya digunakan untuk adonan bolu. . Untuk awet dan daya tahan dari jamur kk bisa tambahkan calsium propionate. Takaran 0,2% dari berat tepung. Atau bisa gunakan 2 - 5 gram untuk 1 kg tepung. . Untuk hasil yg sempurna kk bisa coba gunakan bread Improver dari produk Mero. Yaitu Parfait Supersoft Bread Improver. . Untuk pembelian produk Mero bisa langsung di TBK atau pesan secara online. Untuk pemesanan online bisa cek link di deskripsi video. . Terimakasih;) .

[@riasherliani92]

@@merobaking3533Alhamdulillah langsung dibalas, terimakasih chief sarannya... sukses selalu buat chef-nya

[@merobaking3533]

@@riasherliani92 Sama2 kk... kk juga ya, semoga sehat dan sukses selalu ya :)

[@fotograferprofesional]

​@@merobaking35332gram apa 20 gram ? Di video disebutkan 20 gram. Mana yg benar ?

[@merobaking3533]

@@fotograferprofesional Untuk breda gel takaranya 2% dari berat tepung, atau 20 gram untuk 1 kg tepung.

[@EdokPunky-zd5hj]

Chef gimana cara naruh nya bread lmprover biar awet

[@merobaking3533]

Bread Improver cukup disimpan di suhu ruang dan tertutup rapat ya kk.. Dan usahakan agar tidak terkena sinar matahari langsung.

[@edwineffendi1045]

Assalamualaikum.. salam kenal saya dari karawang ..

[@merobaking3533]

Waalaikumsalam... Salam kenal juga kk .. Selamat datang di channel Mero :)

[@cokpram07]

Chef yg benar itu pemakaian potassium sorbate itu 0,2 % dari Berat adonan keseluruhan atau dari berat tepung saja atau dari berat total telur?biar TDK salah chef

[@Lilicia999]

Cef mau nanya pelembut yg mana yang bagus untuk donat

[@merobaking3533]

Hallo kk .. untuk donat kk bisa gunakan Breda Gel ya. Dan juga jangan lupa gunakan bread Improver. Untuk tutorial ny bisa cek di video kami sebelumnya yaa..

[@kthmobile6689]

Assalamualaikum wr wb. Chef,saya mau tanya ,bread improver takaran berapa utnk 1 kg tpg. Trmksh

[@merobaking3533]

Hallo kk.. Takaran bread improver yaitu 0,1 - 0,5 gr dari berat tepung. Jika menggunakan 1 kg tepung kk bisa pakai 1 - 5 gram bread improver. untuk detail resepnya kk bisa lihat di video kami sebelumnya ya.. atau bsa klik link di bawah ini : kzbin.info/www/bejne/j2nMp5mAj8yVh68 . kzbin.info/www/bejne/f3m5gHaCr5WDm7M

[@ahmadhalimyasir908]

Mau tanyak chef,apakah kalau udh pakai bread gel bileh pakai softener juga chef

[@merobaking3533]

Tidak perlu ya kk.. Karena breda sudah merupakan Sfftener untuk roti. Kecuali kk ingin kelembutan rotinya lebih lama atau lebih dari 3 minggu, kk bisa tambahkan spontan SCS. untuk detail aplikasinya kk bisa lihat di video2 kami sebelumnya ya :)

[@dennyteguhherlambang2823]

alhmdulillh nemu canel ini

[@merobaking3533]

Terimakasih kk.. Semoga bermanfaat ya.. Sehat dan sukses selalu :)

[@sugengharianto6807]

Kk klo pkai bread improver+ibis+pemutih mknan+breda gel boleh gak??

[@merobaking3533]

Hallo kk ... kk bisa gunakan Parfait Supersoft Bread improver dan Breda Gel aja ya kk... Untuk menjaga kelembutan dan melembabkan roti/donat nya lebih lama..

[@RukinRukin-j2p]

Ijin bertanya chef. Di kota nganjuk di TBK sudah ada breda gel apa belum?

[@merobaking3533]

Hallo kk.. kk bisa hubungi bpk anang ya.. Hp : 081113709698 Terimakasih :)

[@cokpram07]

Chef , bisa dibantu diperjelas kembali, utk pengawet bolu & brownies itu pakai yg sorbate atau propionate ya chef? & Takarannya brp?

[@merobaking3533]

Kk bisa gunakan potasium sorbate. Takaran nya 0,1 -0,2% dari berat adonan.

[@cokpram07]

Ada yg bilang benzoat juga , lebih direkomendasikan sorbate atau benzoat chef?

[@deviag2375]

​@@cokpram07Benzoat lebih cocok unt minuman,saus/selai, kalau cake/bolu pake potasium sorbate, kalau adonan menggunakan ragi sprti roti,donat dan bakpoa pke calsium propionat

[@hirahmuslimah4166]

Maaf chef mau taya, pnmbhn brade gel bersti mgantikn bread impover dan ibis? Jdi gk dimix lagi,? Atukah hirs di mix agar hasil maksimal? ,🙏

[@merobaking3533]

Hallo kk.. Penggunaan Breda Gel tetap harus dibarengi dengan bread improver ya..Karena secara fungsi berbeda. Breda Gel merupakan Softener untuk adonan roti, fungsinya lebih untuk melembabkan dan juga bisa menambah kelembutan pada roti. Sedangkan Bread Improver fungsinya hanya untuk melembutkan namun tidak melembabkan... Untuk penjelasan detail kk bisa cek video berikut : . kzbin.info/www/bejne/d5fQimZ9j65lfK8 . Terimakasih ;)

[@cokpram07]

Chef bertanya utk spontan scs timing pencampuran nya kapan pada pembuatan pizza atau donat?

[@merobaking3533]

Hallo kk ... Untuk adonan pizza dan donat sebaiknya cukup gunakan Breda Gel aj y kk.. Tdk perlu gunakan Spontan SCS. . Berikut link resep untuk pizza , silahkan klik link di bawah ini : . drive.google.com/file/d/1IlgKwSYil_RgNTFx9FevfAHd8np-zsJq/view?usp=drivesdk . drive.google.com/file/d/1GuoKH4VIWitsA0fTpqnDJzi2L12P3EI9/view?usp=drivesdk . Terimakasih ;)

[@Halimah-j6c9b]

Chef bagai mna penyimpanan bredagel yg aman at,,bisa mskn dlm kulkas

[@merobaking3533]

Breda Gel cukup disimpan suhu ruang aja ya kk, dan tertutup rapat. tidak disarankan menyimpan di dalam kulkas. ntuk info detailnya kk bisa cek video berikut : . kzbin.info/www/bejne/m6DFi5-oacehoa8 . Terimakasih :)

[@RujiYatman]

Chef pemakaian kalsium nya dalam 2 kl tepung berapa gram

[@merobaking3533]

Hallo kk .. Untuk roti dan produk sejenis, batas maksimum yang diizinkan adalah 2 gr/kg dari berat adonan atau produk akhir. Penggunaannya dari berat total seluruh adonan ya kk, bukan dari berat tepung. Untuk informasi detailnya kk dapat akses melalui situs resmi BPOM RI atau peraturan terkait bahan tambahan pangan. .

[@rinawulantriana1310]

softener scs untuk pukis apa bisa chef?

[@merobaking3533]

Bisa kk.. Spontan SCS bisa digunakan untuk adonan kue pukis. Untuk tutorial videony kk bisa klik link di bawah ini : . kzbin.infoZ7S5UuGPPrw?si=ZYtN3acrFUoDsxOx . Terimakasih ;)

[@rinawulantriana1310]

​@@merobaking3533trima kasih chef

[@merobaking3533]

@@rinawulantriana1310 Sama2 kk.. Semoga bermanfaat ya.. Sehat dan sukses selalu :)

[@Ollacigi]

Halo chef..Sy sdh beli breda gel n mmg benar empukny lbh lama. Kalo spontan scs pemakaian brp % dr berat terigu?

[@supinahsupinah2995]

Selamat pagi pak chef pak saya suka buat roti dan semacamnya dimana saya bisa beli breade jel trimakasih pak chef...bread gel dimana dijual chef kalo bisa saya cod bayar ditempat trimakasih chef...dan satu lagi scsnya chef

[@merobaking3533]

Hallo kk.. Untuk pembelian Breda Gel bisa langsung di TBK atau pesan secara online. Untuk pemesanan online bisa klik link di bawah ini y: shopee.co.id/indobaking.id www.tokopedia.com/indobakingi... www.tokopedia.com/merobaking shopee.co.id/merobaking . Terimakasih :)

[@onysugiono4613]

Mohon infonya bgmana cara penyimpanan bread a gel? Bisa di simpan di kulkas? Kalo iya di freezer nya? Atau di chillernya? Trims

[@merobaking3533]

Hallo kk ... Untuk penyimpanan breda gel cukup di suhu ruang aj ya kk dan tertutup rapat. Tidak perlu simpan di kulkas.

[@onysugiono4613]

@merobaking3533 trims infonya🙏

[@aniksoepriyanti8916]

Chef... Apa bedanya Parfait crumb Softener dengan breda gel?

[@merobaking3533]

Secara fungsi hampir sama sama ya kk.. untuk menjaga kelembaban dan melembutkan roti, donat dan bakpao lebih lama. . Untuk penjelasan lengkapnya kk bisa tonton video berikut, silahkan klik link di bawah ini: . kzbin.info/www/bejne/b6KUe5dvbs6Jh8U

[@ahliyahfauzi9290]

Breda gel rotinya bisa tahan berapa hari chief

[@merobaking3533]

Hallo kk .. Untuk kelembaban dan kelembutan rotinya bisa bertahan 1 minggu hingga 10 hari ya.. Dan ini bisa juga bervariasi tergantung dari cara penanganan dan prosesnya. Seperti cara simpan dan faktor kebersihan (higienis) waktu produksi.

[@rudisetiawan2035]

Pagi chef... mana lebih baik, parfait softener atau bread gel mero ?

[@merobaking3533]

Breda Gel lebih ke untuk roti industri y kk , sedangkan PCS lebih ke untuk roti sekelas Bakery modern. Namun secara fungsi hampir sama ya kk.. dan bisa digunakan untuk roti industri maupun Bakery. kk bisa pilih salah satu. . Terimakasih ;)

[@inanurnaningsih5698]

chef kalau ngadon pake mesin rolling kira kira bahan cair (air dan telor berapa persen?

[@merobaking3533]

Hallo kk.. Saat menggunakan mesin rolling untuk mengadon roti, takaran bahan cair biasanya berkisar antara 55-65% dari berat tepung. Ini termasuk air dan telur. Namun, persentase bahan cair bisa bervariasi tergantung pada jenis roti yang ingin dibuat dan kadar air dalam bahan lain (seperti margarin atau mentega). Sebagai acuan: Jika menggunakan telur, hitung sekitar 10-20% dari berat tepung untuk telur. Sisanya bisa ditambah dengan air hingga total bahan cair mencapai sekitar 55-65%. Misalnya, jika menggunakan 1 kg tepung, maka total bahan cair (air + telur) antara 550-650 gram.

[@NukeWijayati]

Chef,saya buat donat dg resep yg biasanya trs sy tambah breda gel kok adonannya jadi lembek ya.Apakah harus ada pengurangan cairan.Mohon balasannya🙏

[@merobaking3533]

Hallo kk... Jika adonan terlalu lembek kk bisa kurangi kadar air sebanyak penggunaan Breda Gel. Misalnya untuk 1 kg tepung kk gunakan 20 gram Breda Gel. Kadar airnya bisa dikurangi sebanyak 20 gram jg. . Berikut beberapa kemungkinan penyebab dan cara mengatasinya: 1. Terlalu banyak cairan: Jika adonan terlalu cair, tambahkan sedikit tepung terigu secara bertahap hingga adonan memiliki konsistensi yang tepat, yaitu elastis dan tidak lengket. 2. Terlalu banyak ragi: Penggunaan ragi yang berlebihan bisa membuat adonan mengembang terlalu cepat dan menghasilkan tekstur lembek. Gunakan takaran ragi sesuai resep. 3. Suhu ruangan yang terlalu hangat: Jika suhu ruangan terlalu panas, ragi bisa bekerja terlalu cepat dan menghasilkan adonan yang lembek. Cobalah menurunkan suhu ruangan atau menaruh adonan di tempat yang lebih sejuk. 4. Tidak cukup menguleni adonan: Proses pengulenan yang tidak cukup bisa membuat adonan menjadi kurang elastis. Pastikan Anda menguleni adonan dengan baik hingga kalis dan kenyal. 5. Kualitas tepung: Tepung yang digunakan juga mempengaruhi kelembutan adonan. Pilih tepung terigu yang tepat untuk roti dan pastikan tepung dalam keadaan segar. Jika adonan sudah terlalu lembek, Anda bisa menambahkan sedikit tepung terigu dan menguleni kembali hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.

[@irmatrisnawati6706]

Cheff mau tanya .. saya bikin roti tepung 500gr , telur 1 butir , margarin 125gr .. dan air / susu cair 215ml .. pakai breadgel nya berarti 10gr ya cheff . Untuk telur dan margarinnya di kurangin atau tidak ya cheff ??

[@merobaking3533]

Benar kk.. kk bisa kurangi penggunaan margarin seberat penggunaan breda gel ya.. Namun untuk hasil yang lebih sempurna sebaiknya tetap gunakan sesuai resep. Terimakasih :)

[@irmatrisnawati6706]

Baik cheff .. tapi kalau air/ susu cair tetap sesuai takaran yang kita pakai atau di kurangin juga cheff ??

[@merobaking3533]

@@irmatrisnawati6706 Jika adonannya terlalu lembek kk bisa kurangi kadar airnya seberat penggunaan breda gel ya.. jika tidak, tetap gunakan sesuai resep sj. Terimakasih :)

[@irmatrisnawati6706]

Baik cheff makasih atas ilmunya.. semoga berkah selalu 🙏

[@Fitria496]

Chef perbedaan/fungsi breda gel dg Perfain crumb softner apa ya,,apakah sma ?

[@merobaking3533]

Hallo kk.. Secara fungsi hampir sama ya kk.. kk bisa gunakan salah satunya. Terimakasih :)

[@niarfashiani792]

Beda breda gel sama parfait softener apa chef

[@merobaking3533]

Hallo kk.. Secara fungsi Breda Gel dan PCS hampir sama ya.. Hanya saja Breda Gel lebih ke untuk roti industri, sedangkan PCS lebih ke untuk Modern bakery. Namun keduanya tetap bisa digunakan untuk roti industri maupun Bakery. kk bisa pilih salah satu ya. Terimakasih :)

[@EvaRahmahwati-i6o]

Assalamu'alaikum chef! Chef roti sy mnggnkn ibis blue,apkh breda gel bs dicmpr dngn ibis blue

[@merobaking3533]

Bisa kk... Penggunaan Breda Gel dan bread Improver tetap digunakan ya kk.. Kk bisa coba gunakan Parfait Supersoft Bread Improver dari Mero untuk hasil yang lebih maksimal ;)

[@mamiqugumelar5220]

Chef mo tanya kalo pake breadgel apakah bisa skip BI ?

[@merobaking3533]

Hallo kk ... Tetap gunakan BI y kk.. karena secara fungsi berbeda dengan Breda Gel. Untuk penjelasan lebih detail kk bisa cek di video kami sebelumnya yaa. Terimakasih ;)

[@alihajran4394]

Chef d mana kita bisa beli bread gel itu yg kmasan seperti yg chef pegang itu ,dn brapa berat y itu yg shef pegang

[@merobaking3533]

Hallo kk... Untuk Breda Gel kita ada kemasan 10 kg, 4 kg, dan 400 gram. Untuk di video itu kemasan yang 400 gram. Namun ada juga yang repack hingga 250 gram, bapak bisa langsung cek di tokopedia dan Shoope ya.. Silahkan klik link di bawah ini untuk pemesanan online : . shopee.co.id/indobaking.id www.tokopedia.com/indobakingi... www.tokopedia.com/merobaking shopee.co.id/merobaking . Untuk informasi lebih lanjut, sahabat mero dapat bergabung di group WA komunitas Mero Bakery Solution. Dan juga download katalog produk Mero. Klik link di bawah ini untuk bergabung : linktr.ee/mero.baking . Terimakasih :)

[@HappyBroo-sc5du]

Chef aku pakai Bos mix dengan margarine, apa pakai breadgel ini bisa dikurangi untuk penggunaan bosnya?

[@merobaking3533]

Hallo kk .. Breda Gel dapat mengurangi penggunaan margarine atau telur ya kk. Untuk margarine bisa dikurangi seberat penggunaan breda gel. Dan untuk telur, bisa mengurangi penggunaan 1 butir telur. . Terimakasih :)

[@fahmijuno1739]

Apa parfait gel dan breda gel sama chef??

[@merobaking3533]

Secara fungsi hampir sama y kk. Antara Breda Gel dan Parfait Crumb Softener. Kk bisa gunakan salah satunya..

[@nuryantoyanto2018]

Mau tanya kak admin,,selama ini sy buat donat bhn tmbah yg sy gunakan ada bread improver(bakerine plus),pelembut(ibis blue)+baking powder,,,kl mau coba pake breadmate ini bhn tambah mna yg hrus sy hilangkan?trm ksh

[@merobaking3533]

Hallo kk.. Kk bisa ganti Ibis blue dengan Breada Gel y kk.. dan juga bisa gunakan Parfait Supersoft Bread Improver dari Mero. Agar hasilnya lebih maksimal. Untuk tutorial penggunaan nya kk bisa cek video-video kami sebelumnya. Dan link pembelian ada di deskripsi video. Terimakasih ;)

[@nuryantoyanto2018]

Trm ksh,besok kl sdh dtg breda gel nya,,bru pesan td.

[@eepsaeful2029]

Cef saya pake spontan scs proofing saya jadi aga lama ya kanap ?

[@merobaking3533]

Hallo kk... Spontan SCS itu membuat adonan menjadi lembab dan tidak akan mempengaruhi proses proofing. . Ada beberapa faktor yang bisa membuat proses proofing roti menjadi lebih lama: 1. Suhu Ruangan yang Terlalu Dingin: Ragi bekerja lebih lambat di suhu rendah. Jika ruangan terlalu dingin, waktu proofing akan memanjang. Idealnya, suhu ruangan untuk proofing berkisar antara 24-27°C. Jika suhu ruangan terlalu rendah, kk bisa mencoba menempatkan adonan di tempat yang lebih hangat atau menggunakan oven dengan suhu rendah (sekitar 30°C) untuk mempercepat proses. . 2. Kualitas Ragi: Ragi yang sudah lama atau tidak aktif dapat membuat proses fermentasi menjadi lebih lama. Pastikan ragi yang digunakan masih segar dan aktif. Untuk ragi instan, coba lakukan uji aktifasi (dengan melarutkan sedikit ragi dalam air hangat dan menunggu 5-10 menit untuk melihat apakah ada buih atau tidak). 3. Kelembaban Adonan: Jika adonan terlalu kering, ragi akan kesulitan berkembang, sehingga proofing akan lebih lama. Pastikan adonan memiliki kelembaban yang cukup dan tidak terlalu keras atau kering. 4. Kandungan Gula atau Garam yang Tidak Seimbang: Gula memberikan makanan untuk ragi, sementara garam dapat memperlambat aktivitas ragi jika digunakan terlalu banyak. Jika adonan memiliki terlalu sedikit gula atau terlalu banyak garam, proses proofing bisa menjadi lebih lama. . 5. Jumlah Ragi yang Digunakan: Penggunaan ragi yang terlalu sedikit juga bisa memperlambat proses proofing. Sebaliknya, menggunakan terlalu banyak ragi bisa menyebabkan adonan mengembang terlalu cepat dan menghasilkan rasa yang tidak diinginkan. . Dengan memperhatikan faktor-faktor ini, kk bisa membantu mempercepat waktu proofing dan mendapatkan hasil roti yang lebih baik.

[@rainaystunda]

Di toko kue di Banjarmasin ga ada Breda gel

[@merobaking3533]

Untuk wilayah Banjarmasin kk bisa hubungi kontak berikut : Hp : 08118017935 An : Purye . Terimakasih :)

[@aisyahponsel6320]

Untuk di kota serang Banten ada ga

[@merobaking3533]

Ada kk.. Untuk wilayah Banten kk bisa hubungi Bpk Nirwan, Hp/wa : 081299027452 . Terimakasih :)

[@nuryantoyanto2018]

Chef penggunaan untuk 250gr tepung breda gelnya brp gr chef?

[@merobaking3533]

Hallo kk.. Bisa gunakan 5 gram Breda Gel ya kak untuk 250gr tepung. Terimakasih :)

[@nuryantoyanto2018]

Trm ksh chef

[@dalilmaarif8066]

Untuk daerah jember bisa beli dimana ya breda gel ..mohon infonya kak..trims

[@merobaking3533]

Hallo kk... Untuk wilayah Jember bisa hubungi Bpk Sugeng ya.. Hp : 0812 3482 119 . Terimakasih ;)

[@obahberkahkreatif6896]

Apakah bisa untuk kue pukis pak?

[@merobaking3533]

Hallo kk.. Breda Gel khusus untuk adonan roti, donat, dan yg berbasis ragi y kk.. Untuk kue pukis kk bisa gunakan Spontan SCS. Untuk tutorial pemakaianny silahkan klik link di bawah ini : . kzbin.infoZ7S5UuGPPrw?si=ZYtN3acrFUoDsxOx . Terimakasih ;)

[@obahberkahkreatif6896]

@@merobaking3533 pukis kan juga pakai ragi pak

[@shintamok7128]

Bisa untuk adonan bakpao juga kan ?

[@merobaking3533]

Bisa bgt kk... Kk bisa cek video kami sebelumnya untuk tutorial aplikasinya Breda Gel pada bakpao yaa.. . Terimakasih ;)

[@HanifaDM]

Kalau kami di bayung lencir sumsel di mana belinya chef

[@merobaking3533]

Hallo kk .. Untuk wilayah Sumsel bisa hubungi Bpk Fitrah ya.. Hp : 0813 6851 6004 . Untuk pembelian produk Mero bisa langsung di TBK atau pesan secara online. Untuk pemesanan online bisa klik link di bawah ini : shopee.co.id/indobaking.id www.tokopedia.com/indobakingi... www.tokopedia.com/merobaking shopee.co.id/merobaking

[@arinsetiarsih8206]

Kalo di jogja bisa beli dimana,kak? Terimakasih

[@merobaking3533]

Hallo kak... Untuk wilayah Jogja kk bisa bpk Budi ya.. Hp : 0895 3630 26357 . Terimakasih ;)

[@abahkedel8065]

saya mau pesen di mana pelembut rot

[@ningsugiarti4759]

Chef adonan donat sama adonan roti sama nggak sih

[@merobaking3533]

Hampir sama y kk.. untuk adonan donat ditambah dengan baking powder. untuk resep dan tutorialnya kk bisa bisa cek video kita sebelumnya ya.. :)

[@alampriangan]

Kalo untuk ketahanan 1 minggu harus pake pengawet nya gk chep

[@merobaking3533]

Hallo kk ... Umur simpan roti dipengaruhi juga oleh proses pembuatan, bahan yg digunakan dan hiegeinis nya. Sehingga umur simpan nya bisa bervariasi ya kk.. Saran kami sebaiknya gunakan sarung tangan ketika dalam proses pembuatan, dan jangan langsung dibungkus rotinya dalam keadaan baru matang atau masih hangat. Dan juga simpan roti dalam keadaan tertutup rapat. . untuk roti satu Minggu kk bisa coba terlebih dahulu tanpa bahan pengawet, jika cepat berjamur kk bisa tambahkan calsium propionate ya.. . Terimakasih;)

[@alampriangan]

@@merobaking3533 oke chep trimakasih informasi nya..

[@merobaking3533]

@@alampriangan Sama2 kk.. Sehat dan sukses selalu ya :)

[@beecake342]

​@@merobaking3533untuk tambahan calcium propionat brp gram per kg?

[@MasTini-i9c]

Chef maaf mo tnya sblm pke gel ini saya bikin donat ngembang sempurna tp setelah pake donatnya empuk tapi kok ga ngembang ap saya salah waktu pemberian gelnya ini

[@merobaking3533]

Harusnya tidak ada pengaruh kk.. masukkan Breda Gel setelah adonan menggumpal y kk, atau sebelum margarin dan garam dimasukkan. Untuk tutorial ny kk bisa cek di video kami sebelumnya yaa..

[@ayyaraakleema]

Adakah yg mau berbagi resep dengan breda gel. Dengan takaran terigu 250gr🙏

[@merobaking3533]

Hallo kk ... Untuk Breda Gel takarannya 20 gram untuk 1 kg tepung ya.. Jika 250 gram tepung, kk bisa gunakan 5 gram Breda Gel. . Untuk tutorial aplikasinya kk bisa lihat di video2 kami sebelumnya ya. . Terimakasih ;)

[@qosimabang1523]

Mau tanya Chef. Kalo untuk topping atau isian supaya awet dan gk berbulu gimana caranya y Chef.??

[@merobaking3533]

Hallo kk.. Untuk memastikan topping atau isian roti atau kue tetap awet dan tidak berbulu (tidak berjamur), ada beberapa langkah yang bisa diikuti: Gunakan Bahan-Bahan Berkualitas Tinggi: Pastikan menggunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas tinggi. Bahan-bahan dengan kualitas baik memiliki umur simpan yang lebih lama. Perhatikan Kebersihan: Selalu jaga kebersihan selama proses pembuatan. Pastikan alat dan permukaan yang digunakan bebas dari kontaminasi. Simpan dengan Benar: Simpan roti atau kue di tempat yang sejuk dan kering. Hindari kelembapan berlebih yang bisa mempercepat pertumbuhan jamur. Gunakan wadah kedap udara untuk menyimpan produk. Gunakan Pengawet Alami: Bahan-bahan seperti lemon juice atau asam sitrat bisa ditambahkan untuk membantu memperpanjang umur simpan. Beberapa pengawet alami seperti gula dan garam juga efektif untuk menghambat pertumbuhan mikroorganisme. Kontrol Suhu dan Kelembapan: Pastikan suhu penyimpanan tidak terlalu tinggi dan kelembapan terjaga rendah. Jamur tumbuh lebih cepat pada suhu hangat dan kelembapan tinggi. Pertimbangkan Penggunaan Emulsifier atau Stabilizer: Penggunaan emulsifier atau stabilizer yang tepat dapat membantu meningkatkan stabilitas dan umur simpan topping atau isian. Hindari Kontaminasi Silang: Jangan biarkan topping atau isian terpapar udara terbuka terlalu lama setelah disiapkan. Ini bisa mencegah kontaminasi oleh spora jamur di udara. kk juga bisa gunakan produk isian dari mero ya, seperti Le Patta Bakery Cream dan Le Patta Topkita :) . Terimakasih :)

[@hrzchaingel4673]

Mohon info cara pngunaan scs 1 kg tepng brp ml scs nya chefff Dan kmrin sya pke brade gell knp bgian luar roti kyk kotor yaa hitam2 gtu

[@merobaking3533]

Hallo kk.. Penggunaan Spontan SCS untuk adonan Roti/Donat yaitu 3% - 5% dari berat tepung. Yaitu sekitar 30 - 50 gram dalam 1kg tepung. Penyebab roti hitam bukan disebabkan oleh Breda Gel ya kk. Mungkin ada penggunaan bahan lain yang berlebihan atau juga proses dalam pengovenan. Untuk tutorial pembuatan roti kk bisa cek di video-video kita sebelumnya ya. Untuk detail resepnya ada di desripsi video. . Terimakasih :)

[@palaxs3772]

u/malang,bread gel nya dong

[@merobaking3533]

Hallo kk... Untuk Wilayah Malang kk bisa hubungi Bpk Hendra, Hp : 0813 3398 8826 . Terimakasih ;)

[@palaxs3772]

@@merobaking3533 terimakasih infonya?maap emang kalo beli harus pkai ktp ya?soalnya ko dimintain ktp?trims

[@merobaking3533]

@@palaxs3772 Benar kk.. Untuk bust registrasi ya kak. Tujuannya untuk memverifikasi data agar customer bisa mendapatkan akses layanan yang lebih maksimal. Terimakasihy :)

[@linasusanti8524]

Bagaimana cara menyimpan Breda Gel ?

[@merobaking3533]

Hallo kk... Penyimpanan Breda Gel cukup suhu ruang dan ditutup rapat aj y kk. Dan jangan sampai terkena sinar matahari langsung atau menyimpanya dalam kulkas. untuk info detailnya kk bisa cek video kami yg lainnya. Terimakasi :).

[@AbdulMuiz-y1r]

Kalo donat goreng masuk ga?

[@merobaking3533]

Bisa kk.. breda gel bisa untuk roti, donat dan bakpao ya kk...

[@adipurnomo495]

Chief mau tanya dong,, klo pake metode all in one kira2 gmna???

[@merobaking3533]

Untuk roti dan donat disarankan tidak menggunakan metode all in one y kk.. . Sebaiknya gunakan metode seperti yang Video kita sebelumnya ya kk agar hasilnya lebih maksimal ;) . Terimakasih ;)

[@estershaolla5508]

Kak, saya penjual roti gulung saya biasa pakai sp, misal diganti breda gel apakah bisa roti digulung ga robek jika spnya saya ganti

[@merobaking3533]

Hallo kk .. Untuk adonan roti kami rekomendasikan penggunaan Parfait Supersoft Bread Improver dan Breda Gel y kk.. Bread Improver sebagai pelembut dan membuat serat roti jadi lebih halus. Sedangkan Breda Gel sebagai Softener untuk melembabkan roti serta menambah kelembutan roti lebih lama.. . Terimakasih ;)

[@mitriawati-cm6sb]

Chef mau tanya saya udah pakai brade gel 5g untuk250 g tepung setelah saya cek 2hr donat saya tidak lembut itu apa yg salah chef

[@merobaking3533]

Hallo kk.. Untuk takaran penggunaan Breda Gel sudah pas ya kk.. Untuk adonannya, ad kemungkinan belum kalis sempurna dan proses fermentasi yg belum maksimal y kk.. Dan juga jangan lupa tambahkan baking powder. Untuk tutorial aplikasiny kk bisa cek di video kita sebelumnya ya.. . Terimakasih

[@IndonesiaBelajar89]

Perbedaan parfait dan breda gel apa ya..?

[@merobaking3533]

Secara fungsi hampir sama ya kk.. kk bisa pilih salah satu untuk mengaplikasn nya..

[@Tatakayla-bg3sn]

Kak, kenapa di shopee dan tokped breda gell hanya tersedia kemasan 4kg? Di mana saya bisa mendapatkan breda gell kemasan 400gr? Mohon di jwb ya kak.... Trimakasih sebelumnya..

[@merobaking3533]

Ada kk... Produk breda gel ada yg direpack jg.. bisa cek di Tokopedia dan shoope ya kk.. . Terimakasih ;)

[@Tatakayla-bg3sn]

Alhamdulillah sy sudah beli breadjell repack kak.. Trimakasih.. ​@@merobaking3533

[@endangw8560]

Assalamualaikum p aku mau ber tanya p knp kue donat ku mudah keras dn jamur tolong solusi nya p di tunggu jawaban nya mksh

[@merobaking3533]

Waalaikumsalam... Hallo kk.. Agar donat nya lebih lembut kk bisa tambahkan Parfait Supersoft Bread Improver ya, dan untuk menjaga kelembaban dan kelembutan donat nya agar tahan lama kk bisa tambahkan Breda Gel atau Parfait Crumb Softener. Takarannya 2% dari berat tepung atau 20 gram untuk 1kg tepung. Dan untuk menjaga agar donatnya awet dari jamur kk bisa tambahkan Calsium propionate ya, takarannya 0,2% dari berat tepung. Atau 2 gram dari berat tepung. . Untuk tutorial cara aplikasinya kk bisa lihat di video - video kami sebelumnya .. atau nantikan video kami berikutnya, karena kami akan berbagi resep dan cara membuat donat. . Terimakasih ;)

[@YantiSuyasFitri]

Bisa order di mana?

[@merobaking3533]

Hallo kk .. Untuk daerah mana kak, ? Nnti bisa kita infokan kontak salesnya.. Atau kk jg bisa pesan secara online. Untuk pemesanan online bisa klik link di bawah ini : shopee.co.id/indobaking.id www.tokopedia.com/indobakingi... www.tokopedia.com/merobaking shopee.co.id/merobaking . Untuk informasi lebih lanjut, sahabat mero dapat bergabung di group WA komunitas Mero Bakery Solution. Dan juga download katalog produk kami untuk mengetahui informasi distributor produk Mero. Klik link di bawah ini untuk bergabung : linktr.ee/mero.baking . Terimakasih :)

[@nurulkhoeriyah2229]

Bedanya apa sm farfait?

[@merobaking3533]

Hallo kak... Breda Gel dan PCS secara fungsi hampir sama ya kk.. Breda Gel lebih kepada roti industri, sedangkan PCS untuk Bakery. Namun Breda Gel tetap bisa digunakan untuk industri maupun Bakery. . Terimakasih ;)

[@dianindriani50]

Saya bikin roti sblm pakai breda gel itu kelembutanya bisa tahan sampe 4-5 hari tp saya coba pake breda gel tp kok baru sehari malah jd kering di roti saya....itu knp y chef???

[@merobaking3533]

Hallo kk .. Apakah sudah menggunakan Improver? Improver berfungsi untuk menjaga kelembutan roti. Dan Breda Gel fungsinya untuk menjaga kelembaban roti agar lebih lama. Jadi harusnya setelah menggunakan Breda Gel rotinya akan lebih lembab. . Roti cepat kering karena beberapa faktor, seperti: 1. Kandungan air: Roti mengandung air yang, seiring waktu, akan menguap, terutama jika tidak disimpan dengan baik. 2. Paparan udara: Udara dapat menarik kelembapan dari roti, menyebabkan teksturnya menjadi kering. 3. Suhu penyimpanan: Menyimpan roti di tempat yang panas atau terbuka mempercepat proses pengeringan. 4. Over proofing: atau proses fermentasi terlalu lama. 5. Pengaturan suhu oven : jika terlalu lama dioven juga akan berpengaruh pada roti hingga cepat kering. . Menyimpan roti dalam wadah kedap udara atau membungkusnya dengan plastik dapat membantu menjaga kelembapan lebih lama.

[@abbucollection5793]

Chef ijin tanya perbedaan bread gel n breda gel ? Terima ksh atas jwbnnya chef sukses n sehat sll aamiin

[@merobaking3533]

Sama kk... Bread gel dan breda gel merupakan produk yg sama kk... Hanya dipenyebutan aj ..

[@abbucollection5793]

Owh gt alhamdulillah mksh bnyk jwbnnya chef.. Sehat² trus ya chef br bs bkn konten trus krn sngt bermaanfaat bagi kami aamiin

[@alihajran4394]

Kami d rantaU prapat sumut chef d mana kami bisa mambeli y

[@merobaking3533]

Hallo kk.. Untuk wilayah Sumut bisa hubungi bpk Hendrawan Hp : 08112494238 . Untuk pembelian produk Mero bisa langsung di TBK atau pesan secara online. Untuk pemesanan online bisa klik link di bawah ini : shopee.co.id/indobaking.id www.tokopedia.com/indobakingi... www.tokopedia.com/merobaking shopee.co.id/merobaking . Untuk informasi lebih lanjut, sahabat mero dapat bergabung di group WA komunitas Mero Bakery Solution. Dan juga download katalog produk Mero. Klik link di bawah ini untuk bergabung : linktr.ee/mero.baking . Terimakasih :)

[@ariabuluk4216]

apa ada yg bentuk powder, pernah nonton dari youtuber pembuat roti, dibilang ada powder dan pasta.

[@merobaking3533]

Hallo kk... Biasanya klo yg dalam bentuk powder itu improover, fungsinya hanya untuk melembutkan tapi tidak melembabkan. Kalau breada gel fungsinya melembabkan dan juga melembutkan. . Terimakasih ;)

[@pgchannel8561]

Ada softener produk puratos

[@sobatgemer9618]

Berapa harga untuk mencoba ini

[@merobaking3533]

Hallo kk... Untuk pembelian produk Mero bisa langsung di TBK atau pesan secara online y kk.. Untuk pemesanan online bisa klik link di bawah ini : shopee.co.id/indobaking.id www.tokopedia.com/indobakingi... www.tokopedia.com/merobaking shopee.co.id/merobaking . Terimakasih ;)

[@Tatakayla-bg3sn]

Maaf... Sy udah buka link Mero di shopee dan tokped.. Kenapa ya breda gel tdk tersedia kemasan 400gr?? Yg tersedia hanya kemasan 4kg...,, di mana sy bisa mendapatkan produk breda gell kemasan 400gr? ​@@merobaking3533