PENNE ALL'ARRABBIATA - ESPECIAL SALSA DE TOMATE (PARTE 1) / J.P. Sanzi

[@sergiovisciglia5143]

como sabe este tipo de recetas italianas! es un placer escuchar la historia detrás de los platos-

[@ignaciolinorolla5294]

Loco, estuve 8 meses viviendo en Italia. Gracias a eso y a sus videos, pude darme cuenta de lo hereje que fui en la cocina tantos años 🤣 No hay como los tanos ♥️ 🇮🇹

[@juanbeltramino4553]

🙄

[@lfcpantera]

Clarísimo como siempre, a esperar la Parte 2. Gracias JP!

[@elnono6]

Hace años me acostumbré tanto a la salsa importada (y casera en alguna oportunidad) que podría decirse que, casi, no tolero las viejas conocidas marcas nacionales. Estoy solo en esta? Hermoso video.

[@LaChanchaylos20]

No estás solo.

[@harypastor3004]

que genio Juan, un abrazo.

[@juliannahuelleites2106]

Gracias por seguir compartiendo conocimiento, Juan y gente grosa de La Chancha!

[@gimnasiayvino]

los felicito muchachos, estos videos son geniales. quizá no todos piensen igual, pero me encanta cuando explican los orígenes de las comidas y cómo surgieron de situaciones cotidianas, un masterclass total!

[@fabyzz7]

Amigo toda la razon, y ahi te das cuenta de el amor a la cocina y la calidad q le ponen al plato.. por q como dicen el amor a la cocina no tiene nada q ver a cocinar con amor eso no existe jajaja

[@CE3Channel]

El capo de la pasta 🍝! Gracias Juan, seguí así. 👊🏻

[@sebastianantoniocolin1868]

Desde que subió el cacio e Pepe mostrando videos sobre recetas de pasta explicando la historia literal una enciclopedia gracias barba❤❤

[@Diego_E_O]

No importa que a que religión sigas. Dios bendiga esas manos y por sobre todo esos conocimientos. Que todo lo bueno y lo malo de este mundo bendiga al equipo de la chancha. Gracias por tanto y perdón por ser tan pelotudo para la cocina.

[@marcelovenier4637]

En Mendoza hay muy buenos tomates , excelente la receta de pasta 😊

[@hola4654]

Buen video

[@homeroj.simpson9629]

4:41 SU NIVEL DE INDIRECTA ES IMPRESIONANTE

[@gastongarcia-v9l]

EL REY DE LAS PASTAS REALES!!!!

[@eliasalvarez9981]

Los sigo desde siempre, estudio gastronomía...pero como es eso que Cerati le hacía las canciones a Shakira??? Me vuelvo loco! 😂

[@huguitobri]

Impecable!

[@andresleon6970]

Pinta genial! Me encantan los videos de pasta. Esto ya lo he dicho un par de veces, pero también podrían hacer un video de fideos al scarparo.

[@andresleon6970]

jajajaja! justo en este video dicen que lo van a hacer.

[@metineando]

Con que chile seco puedo sustituir el peperoncino aqui en México? Gracias

[@LaChanchaylos20]

Chipotle

[@homeroj.simpson9629]

-"oigan todos, un anciano esta hablando" -la salsa amatriciana se origina en las colinas de la región de Amatrice, una localidad en la región del Lacio en Italia. La preparación se inspira en la tradicional salsa llamada “gricia” o “griscia”. Esta se hace con aceite de oliva, guanciale (papada de cerdo), pimienta negra y queso de oveja. Fue ahí cuando los pastores de Amatrice -aproximadamente entre finales del siglo XVII y principios del XVIII- agregaron tomates a la preparación. Ellos solían llevar alimentos para preparar en la intemperie como trozos de queso y harina. La pasta la cocinaban en un sartén de hierro que posteriormente se envolvía en un alambre para obtener su forma tubular. El primer registro de la salsa amatriciana se encuentra en el manual de cocina The Modern Apicius del chef Francesco Leonardi en 1790. Esta mezcla se pasó de generación en generación hasta que llegó a otros países de Europa como Francia y posteriormente al continente americano. Pero, ¿qué ingredientes componen a la salsa icónica que todos conocemos hoy? La salsa amatriciana se elabora con tres ingredientes base: tomate San Marzano, panceta o guanciale y queso Pecorino. A partir de ahí surgen variantes que llevan otros insumos como ragú, cebolla, ajo, pimienta, aceite de oliva, etc.

[@pcesariniyou]

UH!! terrible esa pastasciutta!! hermosa receta!! un capo!! pregunta: que hay de cierto del cordon del ajo, veo que no se lo sacas.

[@hernanbruno6712]

15:08 lindo para verlo comiendo con los nenes unos luchetti

[@TxRp21942]

pregunta desde la ignorancia, que también lo vi en otras pastas. Que función cumple la pimienta si ya tiene peperoncino? Abz juan hice la mayoría de las pastas que subiste son una locura!

[@Glove20]

no pican igual, el pepperoncino además le da un toque dulce y pica posta, sino sería un cacio é pepe.

[@thiagoagesilao]

Aunque todavía no esté el video, gracias por tanto

[@LaChanchaylos20]

¡De nada! Activá la campanita y nos vemos esta tarde/noche.

[@juanignacio7714]

Fuera de joda, pero el tomate perita enlatado del Carrefour es el mejorcito que encontré, sacando los importados que no los venden en todo el país. No es ácido, le pones un poco de azúcar, ajo, orégano, sal y pimienta y tenés una buena salsa para pizza

[@vaneskeyan]

Voy a probarlo estoy cansado de renegar con tomates de mierda. No sé si estaré nostálgico, tengo 31 y recuerdo buenos tomates en mi infancia últimamente están bastante chotos

[@Glove20]

naa, el de coto, lo importan de Italia, y lo comprobas cuando sentís q es cero ácido y dulce, me stockie como con 20 latas

[@sanefrosrl]

excelente como siempre. qué le pasó a Marcos que ya no lo vemos?? Abrazo grande

[@LaChanchaylos20]

Si. Saca videos todas las semanas en su canal

[@sanefrosrl]

@@LaChanchaylos20 Bueno si, pero no con ustedes! Ese es el problema. Abrazo!!

[@LaChanchaylos20]

​@@sanefrosrlpor qué?

[@sanefrosrl]

@@LaChanchaylos20 porque me encantaba verlo ahí con ustedes. El tiene su canal, si pero no es lo mismo. Es un gusto mío. Me encantaba verlos juntos. Aunque Juan Pablo es un crack en todo, un libro abierto el hijo de su madre. Abrazo!

[@homeroj.simpson9629]

D&G: ""si esto llega a saberse, seremos el hazmerreir de la industria"

[@elmakina6931]

El mejor dato que tiró el colo: ese el álbum de Spinetta

[@Isidorito02]

Juan, esos fideos que usaste son los que importa coto?

[@LaChanchaylos20]

No

[@homeroj.simpson18]

2:09 en ese momento la industria sintio el verdadero terror

[@estebangabrieldiazbartolom1683]

Cuenten lo de Dolce y gabana. Que tan turbio es

[@josearguello3368]

Para cuándo un combo de salsas rápidas para salir al paso.

[@nicomagliaro]

Queremos un crossover de JP con el gran Giorgione ellllaaaaaaaaa

[@estanislaolopez3677]

Zarpado mal el vídeo como siempre lo que haces Ahora esa de parte 1 me hace a acordar a duna cuando fui al cine y me tiro parte uno en la mitad Y LA CONCHA VIRGEN DE MI VIEJA buenísimo gente espero el que viene 💪🏼

[@homeroj.simpson18]

alguien podria traducirme por favor? no entiendo italiano

[@valentaboada1771]

Con respecto a la razón de no queso, además de lo de no tapar sabores...el queso al ser lácteo, no cancelaría el picante. No se bien como es la química del asunto jajaja, pero el picante siempre se anula con lácteos, no?

[@joan803]

Dios este tipo logro que amara la pasta, aunque soy un pecador, aveces agarro y le tiro un toque de crema de leche, el otro dia me tope con unos fideos de marca bonalma que supuestamente son de trigo duro, los probe y tienen buena resistencia, alguien tiene referencia sobre esta marca? Obviamente que no son como la molissana o secco pero los siento bastante decentes.

[@andreearzolaquevedo779]

Si San Marsano !

[@estebangabrieldiazbartolom1683]

Yo también los probé. Hasta llame a la fábrica para decirle si no tenían conservantes... Claramente en el paquete dicen que tiene pero son superiores a la Luchetti etc

[@gerardoibanez2214]

Yo los uso, son buenos pero tampoco de muy alta calidad.

[@estebangabrieldiazbartolom1683]

Si un Matarazzo está 300. Los bonalma deben estar 500. Aunque los que van son los pase di sapori. Están mil y pico

[@joan803]

@@estebangabrieldiazbartolom1683 13'00 tan los bonalma, les di el visto bueno, a los pase di sapori no los probe por que me queda un stock copado de molisana todavia pero en cuanto se me acaben compro o de ultima me pido unos cuantos para tener, viste como anda la inflacion ahora.

[@orbifold4387]

Si en Roma pedis un pecorino romano no se ofenden. El queso de oveja no tapa el picor. Y por este motivo se usa en el caccio e pepe. Pero coincido que no es necesario.

[@LaChanchaylos20]

La receta original de la arrabbiata no lleva queso y se pide no ponerle.

[@juanpa3752]

Lo veremos a juan haciendo pizza?

[@hola4654]

Ya la hizo Marcos

[@diegodavilasosa3238]

estoy leyendo a varios mexicanos decir que el tomate es originario de mexico

[@homeroj.simpson18]

🍿🍿🍿🍿🍿😎😎😎😎😎🥤🥤🥤🥤🥤

[@homeroj.simpson18]

hay algo mejor que los comentarios del colo? si lo hay no quiero enterarme carnal TUT

[@and1lan10]

Viva Milei!

[@LaChanchaylos20]

Viva tu vieja

[@circabes]

AGUANTE MILEI

[@jorgeboni]

Me acabo de enterar que para bajar la acidez del tomate hay otras maneras del azucar y bicarbonato

[@jorgeboni]

Soy un boludo con mayusculas, siempre me gustó la cocina y cocinar hasta hice un curso, como necesite maestros con Juan

[@homeroj.simpson18]

señoras que trabajan a la noche? kzbin.info/www/bejne/eX6cmIWMaLtojck 😂

[@Emilio4cuartos]

shakira antes de la muerte de cerati venia haciendo musica de mierda. creo que cuando hizo el crossover yanqui dejo las canciones lindas del otro lado

[@albertootero3718]

Sabe mucho habla mucho pero esas manos

[@sapeeeefp]

Ese aceite es verde como la chele de hulk Pregunta en serio. Porque usan pimienta en polvo?