Penne alla norma rögös túróval

A paradicsom és a padlizsán örök szerelmesek, de amit a penne alla norma recepttel kihoz belőlük Roberto, az minden képzeletet felülmúl. A rögös túróval pedig egy kis magyar textúrát is belecsempész ebbe az ízig-vérig szicíliai receptbe.
Roberto harmadik receptje az 5 nap 5 vacsora-kihívásban.
a feltüntetett árak 2023. márciusi árak.
Penne alla Norma
Hozzávalók:
2-3 fokhagymagerezd
olívaolaj
2 nagyobb padlizsán
750 g dobozos paradicsompüré
3-4 bazsalikomlevél
500 g pennetészta
5 dkg rögös túró
Melegítsünk olajat. A félbevágott, közepét eltávolított fokhagymákat lefordítva pirítsuk meg, majd öntsük rá a paradicsompürét. Közben a kockára vágott padlizsánt sózzuk s hagyjuk, hogy a só levét vegye. A paradicsomszószhoz adjunk 1 merőkanál alaplét, majd sózzuk, borsozzuk. Készítsünk elő egy tányért olajszívó papírral. Egy serpenyőben forrósítsunk olajat, majd a lemosott, leszűrt, megtörölt padlizsán kockákat öntsük a forró olajba. Amíg sül a padlizsán, a paradicsomszószból szedjük ki a fél fokhagymákat és adjunk hozzá néhány bazsalikomlevelet. A megsült padlizsánt szűrőkanállal szedjük ki és itassuk le róla az olajat, majd tegyük a paradicsomszószba. A tésztát 6 percig főzzük, majd leszűrve (főzővízből 3 merőkanálnyit megtartva) öntsük a szószhoz és ott főzzük még 4-5 percig, főzővízzel meglocsolva. Tálaláskor szórjuk rá a rögös túrót és bazsalikom levéllel, borssal díszítsük.

[@piroskaorbancsakgratulalni5642]

Köszönjük, hogy jöttél, Anitának és neked gratulálunk. A legjobbakat kívánom.

[@piroskaorbancsakgratulalni5642]

Sok sikert kívánok minden jóval.