Переточка ножа на новый угол с помощником.

На видео процесс формирования подвода к режущей кромки ножа с использованием помощника удержания угла с водным уровнем и дальнейшая заточка камнями арканзас с доводкой на рубиновой керамике.
Держатель угла покупался тут www.amazon.com/SHARPAL-194H-W...

[@asokatano481]

По мне так лучше костыль магнитный для формирования угла, а финиш на рубине в ручную без кожи

[@azamat_82]

Кожа + паста = мыльный рез. На кромке создаётся микролинза. И, если долго елозить, ещё и заусенец вытягивается.

[@azamat_82]

А по дереву я провожу перпендикулярно, а не под углом, чтобы вырвать заусенец, а выровнять его. То есть режу, а не глажу.

[@evgenyZen48]

Я щас купил микроскоп 120x, дерево мне видится воще плохо убирает заусенец. Или надо бамбукоаые палочки ещё попробовать. Лучше всего убирает заусь это ножлачка 2000,,,,черный арканзас или ещё что высокогритное. Поднимаю угол и типо тех барьера лёгкими лвижениями,,, но нож малость тупится от этого,.. Еще кожу чистую попробую. Пока до конца не разобрался в этом вопросе с микроскопом честных 120x. Может рука не набита чтоб нет залищывать кромку убирая заусь,,, может стали не те... У меня мало ножей, и в основном всякие китатские ножи родственников 😔

[@azamat_82]

@@evgenyZen48 я точу на дешёвом китайском станочке. Как-то попробовал на обратной стороне ремня (строго без пасты) довести, как цирюльники. Вроде, так эффективнее, чем просто брусочком с кожей елозить (как делают многие блогеры). Микроскоп х120 - вещь, конечно! Никак не разорюсь нв него. Пока мечта о покупке настоящего японского ножа из vg10 затмевает это желание.

[@Dmitry-yy8li]

Рубиновая керамика это 3000 грит? Или меньше?

[@evgenyZen48]

Примерно так, она притерается шкуркой или порошком до 5000 или ещё выше

[@Dmitry-yy8li]

@@evgenyZen48 возьму на себя смелость посоветовать для притирки использовать ровный деревянный брусок и стол. Результат будет не хуже. Хотя решение с керамикой интересное. Я для кухни останавливаюсь на 1000, затем по 3-4 движения по пасте на сторону

[@SeryVideo]

Танцы с бубном

[@SeryVideo]

Танцы с бубном