PERFECT MERINGUES | 3 Meringue MASTERCLASS (NO SECRETS)

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[@fuegolocosanti]

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[@fernandoochoa407]

Me encantas que rico y delicioso chef eres sigo tu canal te adoro. Besos

[@amargeleon]

hola, buen dia, gracias por el contenido... prueba ponerle una pizca de sal al merengue y notaras una diferencia sin igual, queda mucho mas delicioso... a mi gusto claro esta... exito

[@marlenecoello3419]

obviamente lo monto en la cocina jeje

[@gracielarostan8958]

Buenísimo 👏👏👏🙋

[@carlossosa6317]

Qáq

[@gersonquezada1317]

Llevo 13 años de carrera gastronómica y nadie me había explicado mejor que tú cómo hacer los merengues. Capazo

[@fuegolocosanti]

Muchas gracias amigo. Un saludo!

[@patricialagos8614]

Cómo es posible que nadie te haya dicho lo de los merengues y es una cucharada de azúcar por huevo y si se cae la yema hay que sacarla porque pesa y no hace el merengue

[@irkarodriguez2774]

Alguien que me explique porq algunos dicen que cada merengue se tiene que usar cierta cantidad de azucar, ejemplo el doble de azucar que de clara y asi...

[@Solymar1048]

@@irkarodriguez2774si es el doble de azúcar por clara, es bueno tener una pesa.

[@patriciamunar5691]

Siempre se aprende algo aprendí hacer el merengue suizo 🥰🥰🥰

[@ariadnaguette7850]

Hola , gracias. Al fin alguien que usa una batidora común que tenemos todos.

[@doris6526]

@Jess n_n Yo también!

[@nekoangeles9662]

Y yo no la tengo...

[@nekoangeles9662]

@Jess n_n same

[@pedrocarriedo9831]

Si jjej2je

[@pedrocarriedo9831]

@@nekoangeles9662 envía mensajes si

[@anagcarrascob599]

Hice los merengues y me fué EXCELENTE!!! el suizo es perfecto para suspiros. Mil gracias 😊🎉

[@yessymartinez2193]

Gracias a ti x permitirnos aprender todos los días un poquito más. No pierdas tu gracia.

[@emiliavilloldo1617]

Impecables!!siempre hago el italiano para decorar y para merengues secos el primero ,le agregó una cucharadita de maizena y dirán más!!Saludos desde 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷❤

[@rosaalarconpages2840]

Se puede hacer de un día para otro?

[@sarazalaquett5112]

Excelentes recetas! Dios lo bendiga . Muchas gracias .

[@sadispiconmojica1270]

🎉excelente gracias 👌 desde colombia 🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴 felicitaciones

[@felipebahamondes5088]

Me gusto su forma de explicar los tres tipos de merengue..Gracias.

[@kibm2004]

Mi favorito es el suizo, es el que más me gusta para hacer los supiros, antes los hacia con el francés pero lo probré con el suizo un dia y quedan mucho mejor, gracias muy buena explicación

[@idaliacano5887]

Gracias Santi por fin aprendí bien las diferencias de los tres tipos de merengue, excelente explicación como siempre 🙏💓😀

[@yurimiasanchez6899]

Tan hermoso como hace sus Cremas,,lo explica muy bien y sencillo de manera que se entienda,,Dios lo Cuide Niño,, y siga haciéndonos la vida mas Fácil jeje, Saludos desde Venezuela,.

[@rafaelaromero7183]

Hermoso, los voy hacer, luego te cuento.

[@elbichito24]

Se le puede colocar un poquito de colorante artificial a la mezcla, y se pueden hacer de los colores que quieran. Lila, verde, azul, rosados, naranjas, amarillos. En mi país Venezuela se les conocen como "SUSPIROS! Se hacen de varios colores tipo un solo bocado, y se colocan en bolsistas de celofán amarrada con una cinta. Como regalos quedan muy bonitos.

[@ninethnoriega6246]

Si le hechan colorante líquido lo arruinan todo tiene q ser polvo

[@marietagaleas916]

@@ninethnoriega6246 También puede ser en gel u.u

[@leydiiipgs5207]

@@ninethnoriega6246 si Ninet yo hice uno y cuando coloque el colorante líquido cm tres gotas el merengue se volvió agua..lo bote. Y luego fui al centro y compré tres colores en gel y uno en polvo. Son buenísimo.

[@ninethnoriega6246]

@@leydiiipgs5207 siii lo mismo me pasó

[@angyangy3248]

Hola hice el merengue Suizo seguí todas tus Instrucciones con lo del micro onda ....y.... Me Quedó Espectacular !!!.. Gracias !!😄🌺

[@helensandoval4819]

Tan chulo...cuando decís chulo...saludos✌🏼️😘

[@PaviPavi-om8ho]

Gracias me hacía falta las instrucciones 🙏💕👍excelente

[@rosalbalopez5563]

Excelente video!!! Muy bien explicado, gracias por enseñarnos!! Me gusta el suizo!!

[@shirleygimenez7423]

Buenísimo! Me encantó . Desde Venezuela

[@soniamartinez770]

Bieeeeeennn...!!!👌 Diferencias, usos y formas de hacerlo, si somos amateurs se agradece infinitamente las explicaciones, fáciles y detalladas. Gracias 🤗.

[@lelysgomez7997]

Hola me encantó . Creo ahora cuando los prepare me quedarán mejor. Fue excelente tu clase. Gracias.

[@marthajijena9056]

Hola! Gracias por compartir tus excelentes recetas.

[@silaraquelmachucaredin3460]

Buenísimo!!! Gracias

[@casandrahelena8273]

Bravo! Al fin entendì la diferencia entre los tres 👏👏🇨🇱🇻🇪

[@leydiiipgs5207]

Yo también hice el Italiano. Y más asustada y lo logré. Pero estaba más as uy stads o nerviosa.pero lo logré en el 1er intento y me quedo con ese pero lo raro solo coloca 6 gg otras de limón yo le puse Dos cucharadas de jugo de limón y quedó cm una nube y cm una consistencia w sentía en mi mano cm q se sentía pesada la mezcla en mi mano. Ya q mi batidora es manual de dos varillas. Y hasta brillante quedó Precioso.

[@wilsybermudez6]

Me encantó encontar estos tres tipos de Merengue en un mismo video. Gracias por compartir!

[@olgatarantello7254]

Que genio 👏👏👏 mas claro imposible. Gracias. Felicitaciones

[@luciasierralta4565]

Hola uso el italiano para decorar y el suizo para los merengues 🤗

[@yolimaparedes6052]

Morite de la risa que muchas veces hice el merengue suizo, el cual no sabia que se llamaba así y siempre le he dicho, suspiro con huevo cocido 🙈 cosas de mi tierra....

[@yazmineconnolly6974]

, 😯

[@edwinguevara3702]

Jajajaja estamos iguales

[@lauravillalba3179]

Me encantó el vídeo !!! Fácil y práctico para los q somos principiantes 👋😘 genio Santy

[@laaury12]

La mejor explicación y comparación que he podido ver 👏👏👏👏

[@ceciliaesperanzagonzalezra2261]

Yo amo el merengue Italiano... Voy a animarme a preparar el suizo ... Abrazos desde Colombia ☺️

[@di_an_2738]

Vaya me ha servido de mucho este video, ahora tiene sentido porque cuando hacía el merengue francés las decoraciones no me quedaban bien, ya se que para que queden más concistentes debo hacer el suizo o en su efecto el italiano. Maravillo videos, mil gracias ❤️

[@patricialagos8614]

También cuando se hace pie de limón el merengue tiene que ser cocido y no francés porque da mayor firmeza a l pie en el refrigerador

[@mariaantonelladiazsadaba8356]

El mejor video de todos youtube explicando realmente. Muchas gracias

[@hildaperez9485]

Me encantó los voy hacer muy bien explicado gracias!!!😘

[@TheSuperZally]

Excelente explicación, me quedo con el suizo e italiano. Y sí, abra que aplicarlos cada uno con un postre de su país de orígen. 🤗

[@fuegolocosanti]

Claro que si, gracias 👏

[@marialuzmontesinos9631]

Maravillosa SEÑORA. Que man para todo. La admiro

[@isabelromero1993]

Excelente explicación por fin sé diferenciarlos ... si me gustaría que hicieras un postre tradicional con cada uno. Con el francés de entrada la pavlova. Gracias

[@el_cid8155]

Extraordinario video tutorial! El tiempo que me hubiera ahorrado saber esas cosas cuando empecé hace años, como amateur. Dos detalles me han gustado especialmente: las claras a temperatura ambiente ! (Hay muchos videos en Internet que indican claras frías, lo que es un error) y NO poner la consabida pizca de sal, que también está por todas partes, incluso en libros, y hace que el merengue se baje más rápido. Lo dicho enhorabuena y gracias. Y por comentar algo, dos cositas. No indicas la batidora de varillas que usas; se ve la marca pero no el modelo que hay muchos. Y algo que creo importante para el merengue italiano. La temperatura del almibar está influida por la altitud del lugar de trabajo. No es lo mismo por ejemplo, Bilbao mi ciudad que está a nivel del mar, que Madrid con una altitud de unos 600 metros. La diferencia sería de unos 2 grados. Y no te digo nada si pasas temporadas en la sierra de Soria (1200 m) en donde la diferencia serían unos 4°C. Puede parecer poco, pero harán que el almíbar tome un punto demasiado fuerte y el merengue se arruinará.

[@idalinazambrano9090]

GRACIAS X TODOS ESOS DATOS DISFRUTO DE TODAS TUS EXPLICACIONES PRECISAS DESDE VZLA MUCHAS BENDICIONES. ME ENCANTA.. 🙏🤗

[@fuegolocosanti]

Gracias a ti Idalina. Un saludo ❤️

[@marcelaaguirre6147]

Buenisimos . Práctico y sencillo

[@ceciliavarela2038]

Te descubrí hoy y cada receta que he visto me dan ganas de probar. 🎉🎉🎉🎉

[@nailuzrea307]

Santiiiii me encantaron tus merenguitos, al igual Que tu gusta el italiano!!

[@nuviafreites5372]

De todo me encanto su voz es bellisiiimaaaa! Desde Venezuela 👏🏻👏🏻👏🏻

[@luzmilamaritzasanchezsanch8215]

Me encantó gracias

[@carmencarmen6451]

Merengue italiano, todo un éxito. Gracias.

[@mirnasaavedra4030]

Hola gracias por su maravillosa explicación...yo siempre, siempre hago el merengue italiano....me cuesta cambiar ese que es el que ensayo siempre...me encantó mucho el suizo..con su explicación, creo que la voy a experimentar...Bendiciones desde Panamá

[@Carmen-pn4jb]

Mi mamá nos enseñó hacerlo para pasteles. (México) es muy fácil. Lástima q hoy en día los pasteles los adornen con crema. Bendiciones

[@roxanahinojosa8027]

Exelente la explicación, al principio no me estaba saliendo pero al final me salió el merengue suizo (más o menos me tarde 20 minutos en que esté listo).

[@fernandocabrera-pg4ds]

Un genio .fácil explicación. Nada redundado en conversaciones innecesarias. Felicitaciones . El merengue italiano es el que uso para los Mazzini

[@MariaIsabel-pi7yk]

Muy bueno el vídeo👏🏻👏🏻 y voto por el lemon pie👍😋 saludos 🇨🇱

[@mercedesspeciale69]

Muy buena explicación!!,muy didáctica, al fin conocemos bien los diferentes merengues. Lo felicito 🙋👍🤗

[@waifuvastaya8282]

Le estoy haciendo un pastel a mi novio por su cumpleaños y el AMA el merengue. Éste vídeo me ayudo mucho porque pensé que era muchísimo más complicado 🥰 Espero que el pastel de cumpleaños quede bien, creo que usaré el italiano uwu

[@JoseGuevara-cd3vt]

Cómo quedó el pastel 😊

[@wendyyanetmartinezmalherbe7466]

Se le pasó lo mejor la prueba del sabor 😋

[@user-eh9li6og4j]

Me encantó como explicas excelente super exigente así debe ser

[@angelicajimenez3140]

Muy buena receta de los merengues mí preferido es el suizo xq hago discos de merengue para tortas cn el suizo y quedan excelentes 👏👏

[@fuegolocosanti]

Gracias, saludos Angelica!

[@ruthcriosg]

Me encanta el merengue suizo, es más fácil para mí.

[@mariaelisaajounian9665]

Buena explicación y buena demostración del horneado de los merengues creo q este chef fue el único q lo hizo ... gracias 🎉

[@actividadfisicaysalud4346]

Es exactamente lo que queria saber... muchas gracias!

[@valentinaromero6934]

MUCHAS GRACIAS SALVASTE MI MERENGUE! lo tenia re liquido y ahora es super cremoso. El limon es el toque magico que lo mejora demasiado. Se los recomiendo de verdad!!

[@leydiiipgs5207]

Cuánta cantidad de limón? Porfa dime, yo quiero comprar el cremor tártaro acá 100 gramos cuesta la última vez q lo ví, estaba en 6 millones de Bolívares. Pero cm el dólar acá sube dos veces al día de lunes a viernes. Debe estar más caro.

[@leydiiipgs5207]

@Alex Sánchez ves eso no lo sabia. Entonces se llevará en total de batido como 20 minutos? Será?

[@MariaLuznqn]

Jajajaja "cantidad de agua: indiferente. Porque es para el baño María" Me mató la aclaración 😂

[@mariseisidoragarcia]

Antar no entendiste. Quiso decir que es indiferente la cantidad de agua, que no incidirá en la receta ya que de lo que se trata es del agua del baño de María.

[@monicaduron8555]

@@mariseisidoragarcia eso fue lo que dijo Antar :)

[@Mari-dx5ez]

En el Italiano lleva el agua para hacer el almíbar , mirar bien la receta .

[@aparecidafatimaduartemorae3266]

Adorei o video ! Bem didático . Parabéns e obrigado por compartilhar sua experiência 👏👏👏👏👏👏

[@fuegolocosanti]

Gracias !!

[@anaaliciamartinez4125]

Sos un genio sos precioso me encanta como esplicas

[@javierobrado1326]

Pedazo de receta Santi! Me encantan los merengues!!

[@fuegolocosanti]

Ese crack!

[@nayla_rivera_uwu2062]

Tremendos merengues suizos hice y fue mi primera vez haciéndolos, espectaaaculaaaar😻

[@yenifonseca5573]

Hola es con azúcar glas? O normal

[@leydiiipgs5207]

Azúcar noorrmaall

[@margaritaenriquez1085]

Excelente receta e impecable explicación 🤗🤩.!! Mil gracias por compartir y Saludos desde México ⚘🇲🇽😉

[@fuegolocosanti]

Gracias a ti como siempre Margarita, un abrazo 👏

[@ceciliabarrionuevo4612]

Muy bien explicado y queda perfecto

[@ingridhernandez1235]

Que maravilla 😏

[@ronoel6298]

Que buena y completa clase para los que se inician en repostería, gracias maestro!!

[@mardl6565]

Muy buenas recetas y bien explicadas.Un saludo.

[@lilucolo6377]

Me encanto! Gracias!!!

[@Kimberly-pl4eh]

Mi impulsividad y antojo pudo más que mi carencia de termómetro y me salieron delichons 😂💪

[@mafersotillo7919]

Al italiano le puedes meter un palillo y cuando salga como hilos ya está listo es aproximadamente los 110°

[@marymorales6853]

Todo iba bien hasta q dijo q necesitaba un termómetro 💔😭

[@miluskamilagritoshuamancer8776]

Yo lo hago sin termómetro es muy fácil. 🥰

[@alba9383]

Jjajaj son económicos! Los termómetro

[@EuVivi0587]

@@miluskamilagritoshuamancer8776 bueno así como que muy fácil muy fácil no, requiere técnica y práctica. Yo ni me arriesgo sin termómetro

[@mariateresadominguez808]

Miluska puedes poner una taza con un poco de agua y echar una gota de azúcar y se tiene que poner un poco duro es que ya está y lo tienes que echar en forma de hilo a las claras

[@mariapazherreramacguire6430]

Si no tienes termómetro, cuando metas una cuchara y el caramelo salga "como pelo", significa que está listo. Yo no uso termómetro, solo me fijo en que el pelo esté listo 😉

[@carminapg5210]

Gracias Santi 👍👌😋 Gracias por la receta y por compartir 👍😘❤️

[@fuegolocosanti]

Gracias a ti!! un saludo!

[@glorialacayo2216]

Gracias super bien explicado....bendiciones

[@raqsalmercha4534]

Definitivamente el italiano es el mejor

[@silviapersia9006]

Agracecida, a vos! Saludos!!!

[@franciscahernandez7757]

amigo muchas gracias!! que delicioso,yo no tenía ni idea, espero me quedé la práctica!!

[@jeannettemendoza5547]

Muchas gracias, me resulta más fácil el suizo, me encantaron todos.

[@HansGutiOre]

El Suizo es el que hago y mas me gusta, lo utilizo para tortas, postres y Pie. Muy buen canal.

[@sarayedala17]

Siiii

[@KarlaKatherine213]

Puedes decorar una torta de un día para otro con el merengue suizo o se hace agua ?

[@sarayedala17]

@@KarlaKatherine213 Karla . Si! Puedes hacer decoración y la crema permanece muy concistente . También te doy un consejo cuando vayas a poner las claras con el azúcar a baño María intenta colocar poca azúcar, también es imprescindible que las claras estén a temperatura ambiente . Verás que cuando empieces a batir la crema se pondrá bastante firme . Y ahí tú miras si es o no necesario poner más azúcar . Te doy este consejo porq ya he hecho esta crema muchas veces

[@HansGutiOre]

@@KarlaKatherine213 Puedes decorarlo sin problemas, el suizo soporta muy bien y no se hace agua. Saludos.

[@solecito1234]

Enséñame no he podido hacerle siempre me sale aguado

[@carolinalagos6276]

Es el video que andaba buscando 😍 además que el italiano queda muy duro al hornearlo, no es agradable al paladar, mi duda es cual es el indicado para utilizar en una torta tradicional, no una congelada, ya que me pasa que al hacer con discos de merengue suizo este se tiende como a deshacer, ahora hice francés, pero me quedan más amarillos :( tengo horno convector pero no me gusto en apariencia como queda ese merengue, de sabor aun no lo pruebo 😊, si alguien que hace tortas con bizcochos y merengue me podría ayudar 😁

[@joelleizquierdo4047]

Que bueno bien explicado Gracias saludos desde Francia 🇫🇷

[@robertoloaizaalamo4258]

Buen video, muy útil!

[@LaMiliDeCordobaCapital]

Sos un capo gracias por este excelente video!! Amee!! Saludos desde Argentina!!!

[@fuegolocosanti]

Gracias a ti milagros 😊👏

[@marianagodoy9381]

Buenísima la explicacion... Excelente receta.. Te sigo desde Argentina

[@fuegolocosanti]

Gracias Mariana 😊👏

[@maryjoselopezortega9156]

Olé!!.. qué arte tienes Santi..muchas gracias por esos vídeos qué compartes con nosotros 👏

[@fuegolocosanti]

Muchísimas gracias!!

[@gracielacouthierastacio6409]

Explicacion sencilla y práctica 🎉

[@binniebakes3326]

Éste año me propongo lograr el merengue

[@bogaboo4gamer]

Vine a sacarme dudas de los merengues y me enamore de la voz 😂

[@griseldacurbelo1386]

Muchas gracias!! A mi nunca me quedan bien. Voy a probarlos, saludos desde Uruguay

[@user-gh4ly7or9s]

ERES UNA MARAVILLA, NUNCA CAMBIES COMPARTES SIN EGOISMO TUS CONOCIMIENTOS GRACIAS !!!!!

[@fuegolocosanti]

Muchísimas gracias!

[@cristinaperezmedina6591]

Muchas gracias, por el vídeo, está muy bien explicado. 🙂 Aunque tengo una pregunta, se podría hacer merengue con claras de huevo pasteurizadas de las que venden en bote en los supermercados??

[@Haydee90]

Si, yo lo e hecho

[@stefany.f.s2348]

E intentado hacer el merengue otras veces y no me ha salido muy bien con tu receta me salio perfecta , prove hoy con dos claras , Solo que le puse menos azúcar para que no sea tan dulce , pero super tus tics de consejos me salio súper súper bien 🙂

[@angielopezrojas8915]

Intentaste hacer el merengue italiano?

[@stefany.f.s2348]

@@angielopezrojas8915 si ya e probado el merengue italiano y el suizo !! Me han salido bastante bien , el lunes hice el suizo con cremor tartaro (sin limon)para una torta de cumpleaños y salió muy bueno .

[@angielopezrojas8915]

Awww Si a .i también me salio lo hize ayer Por que los otros tipos de pie no me salían Así que hize el Italiano :3

[@leydiiipgs5207]

@@angielopezrojas8915 si yo también nunca me había atrevido. Me daba susto. Y experimente con el italiano, con dos cucharadas de limón, y le IVA a tomar el tiempo del batido y staba tan nerviosa y asustada. Que se me olvidó cuánto tiempo dure cm lo veía tan bello cm IVA saliendo y se me olvidó el tiempo no sé si fue 5 o 10 minutos q me lleve batiendo y cm IVA quedando hermoso. No sé cuánto me lleve. Tengo q repetirlo. Por segunda vez. Pero ya no estoy asustada.

[@precetadoaceto4944]

Gracias, buena explicación

[@isauraarcegonzalez7825]

Excelente!!! Es un placer ver tus videos!!! 🤗

[@fuegolocosanti]

Muchas gracias! 😊

[@debbymu17]

Para mi pastel de cumpleaños hice el suizo. Tenía miedo de que no saliera pero salió y no solo salió, salió increíble y delicioso. Ya solo debo probarlo al horno. Aquí a los merenguitos les decimos suspiros. Mil gracias por la explicación y muchos saludos desde Costa Rica!

[@fuegolocosanti]

Gracias a ti Débora, me alegra que te gustara. Un saludo!

[@mariahelenadeleonelias2124]

Hola 🙋🏻‍♀️ les escribo desde Uruguay 🇺🇾 ( veo siempre sus recetas , ya realice la receta de Pepas! Y me quedaron super💫). Tus tips de hoy me hicieron recordar a cuando era niña y mi papá preparaba merengue francés para sus recetas y siempre me dejaba degustar antes de usarlo para su preparación, ( el no le llamaba francés, no lo sabía) yo me enteré hace pocos años la diferencia de nombres y preparación de uno y el otro!!!! Ahora con 33años puedo decir que me gusta mucho mucho el merengue italiano siempre compro preparaciones que tengan ese tipo de merengue, ( nunca preparé italiano voy a probar realizarlo con estos procedimientos que tu explicas para ver si a mi me queda bien ! Gracias por la información y por hacerme recordar esos momentos con mi papá cocinando y yo allí acompañandolo ...

[@fuegolocosanti]

Gracias a ti Maria, por compartirlo con nosotros, un beso!

[@cesiatineoalor6892]

Gracias quitaste mis dudas de los merengues 😊😄😄 !!!!!

[@valentinamiro3618]

YA SIENTOOOO QUE TE amoooo...hice el Suizo me quedo super ...GRACIAS. Saludos desde Venezuela

[@fuegolocosanti]

Jajajs gracias Lucy, un saludo ❤️

[@daniloibanez6044]

Gracias por tus recetas, se puede agregar y/o reemplazar glucosa, CMC o azúcar glass para endulzar y darle consistencia a la preparación ? Quedo atento.

[@elianahidalgo3801]

Por fin encontré lo que buscaba, gracias tu video sobre merengues me ha encantado. EXCELENTE!!!!

[@miguel7489]

Se me calló el mercurio del termómetro ala mezcla y me supo más rico

[@ruthcriosg]

😁

[@aliciagogoy863]

😆😂😅😂

[@lidiamariaaguilera5893]

Espectacular gracias por la información

[@Mariajose-em6sn]

Como siempre genial. Lo explicas muy bien,gracias por compartir, lo haré este finde de semana . Gracias, guapo.

[@fuegolocosanti]

Gracias a ti, un saludo ❤️