Perfekte Pizza im Steinofen mit Sophie Passmann | Koch ma!

Folge 14 mit der wunderbaren Sophie Passmann ist hier :) Für diese Episode von Koch ma! war Zora auf einem Wasserbüffelhof (www.wasserbueffelhof-warpe.de) und hat dort selbst Büfelmozzarella gemacht! Und das war gar nicht so einfach, denn bei der Herstellung von Büffelmozzarella gibt es doch einige Besonderheiten. Welche das sind, erfahrt ihr im Video :)
Zu Gast im Studio war Autorin und Journalistin Sophie Passmann. Die hatte zufälligerweise eine ziemliche Vorliebe für Büffelmozzarella - als hätten wir's geahnt! Mit dem Büffelmozzarella und Sophie Passmann macht Zora dann selbst Pizza aus dem von Fynn gebauten Steinofen ( • Pizzaofen / Steinofen ... ) und Antipasti aus Zucchini und Auberginen. Die Rezepte findet ihr wie immer in der Rezeptplaylist!
Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags darauf.
Tägliche Einblicke gibt´s hier:
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[@sophiiiiiiiiiiiiiiiiiie]

Hazel Brugger als Gast wäre mal der Wahnsinn :D

[@Marceljung294]

Ich würde mich über ein Koch ma! mit Florentin Will freuen. Macht bitte weiter so und bleibt so wie ihr seid.

[@seppl330]

Au ja das könnte ziemlich cool werden!

[@Saturatis]

"Na, junge Mädl willscht Schokolade kaufen?" - "Halt dein Maul, ich will einfach Schokolade bezahlen" hahahahah, made my day!

[@lachecker99]

15:43

[@LeOssi]

Ich lese "mit Pizza, Büffelmozzarella" und höre am Anfang "Man drückt quasi den Hoden raus"! Und ich denk mir nur so: "Waaaaas zum Hänker wollen die denn jetzt mit einem Hoden? Ich wollte doch nur ne Pizza mit Büffelmozzarella"

[@slaiggmeron2847]

ich habe mich gefragt ob sie im Video plötzlich Büffel-Bullen melken wollen ...

[@ianjacob1118]

Slaigg Meron same

[@Kugelblitz2310]

Die Frau mit der Mozzarellaherstellung ist ja echt mal Megalustig! Aber als Ausbilderin würde ich die nicht haben wollen. Die kann sicher auch Streng sein :D

[@heychillyourlife]

Sehr schönes Video mal wieder. Pizza aus dem Steinofen ist einfach das beste! Ich weiß zwar nicht wie die Gäste ausgewählt werden, aber ich fänds echt cool wenn es mal ne Folge zusammen mit Mori geben würde. Er ist an sich ein echt sympathischer Typ der auch ein eigenes Kochformat auf seinem Kanal macht neben seinem eigentlichen Beruf als Kommentator und Analyst für E-Sport Events. Ich könnte mir das sehr Interessant vorstellen.

[@Taivos615]

Sehr sympathisch. Beste Kochsendung :*

[@WhyNot-zr5rb]

Ich finde es übrigens sehr gut, dass die Sendung (ich sag mal vorsichtig) nicht ganz so professionell rüber kommt wie im Fernsehen. Liegt mit Sicherheit auch am Budget ;) Aber dadurch bleibt diese schöne Authentizität und dieser KZbin-Stil, den es auch bei Fynn und dem Kliemannsland gibt erhalten und das ist schön, weil man das Gefühl hat mehr dabei zu sein als bei Profi-Kochshows und sich auch eher trauen würde sowas einfach mal selber nach zu kochen. Macht weiter so! :)

[@smartin8863]

Koch doch mal was mit den rocket beans

[@Joggelschorsch]

Smartin yessss

[@LeOssi]

Wenn dann "Koch ma! was mit den Rocket Beans" 😜

[@theGamer93]

Alle vier? Puhh... das klingt nach Chaos. :D

[@profhase9202]

Mit Grillshow...

[@user-qx7tm5df8j]

vielleicht als gast bei "nerds an herds" und dann kann man zora auch gleich als gast in "chat duell" einspannen ... :D

[@zennom8]

Ok Sophie war da, jetzt fehlen noch Larissa Rieß und Philipp Isterewicz :D Am besten gleichzeitig! :D

[@veronikaveile7118]

Zenno全能 Jaaaa bitte!!! ❤

[@sophiiiiiiiiiiiiiiiiiie]

und hazel brugger!! :D

[@KingSams0n]

Die Rieß ist nichts ausser nervig. 1live insgesamt, mit kleinen Ausnahmen, Müll.

[@ayse-nuryalcinkaya569]

Ihr habt so viel mehr Aufmerksamkeit verdient. Eure Videos sind so professionell! Wahnsinn.

[@yayderenegade3806]

WoW, was für ne tolle Käserei. Das haben die beiden echt super gemacht. Danke dafür.

[@thorstenheck8377]

Ich mag die Auswahl deiner Gäste und deine Art durch die Sendung zu führen! Immer wieder sehr unterhaltsam und lehrreich zu gleich! Weiter so!

[@annaa.4982]

*NICHT DREHEN ZORA, DU MUSST QUETSCHEN! NICHT DREHEN!!!!*

[@witbooiap181]

Bitte hört niemals auf mit diesem geilen Kanal. Ich liebe das. Danke Danke Danke

[@heiner6936]

Frau passmann ist richtig stark 🙋🏿

[@hustenberg]

Schöne edyllische büffelfarm mit fütterrung film, und dann BAMM schnitt zur kackenden katze😂

[@riekeh6740]

Geile Folge! Zora ist mega sympathisch😄

[@3rtalb]

Sophie und Zora sind mega sympathisch

[@Donkeydoedel]

Wider erwarten gab auch die Frau Passmann gab auch die Frau Passmann einen sehr sympathischen Gast ab :D Mal wieder eine super Folge mit einem Rezept was sich auch sehr gut nachkochen lässt.

[@ju90sc69]

Wirklich alle Beteiligten sind einfach mega sympathisch :) Und dann gibt's noch sophie

[@naughtysecretaryyy]

Heißt das, dass du sie magst, oder nicht?

[@ju90sc69]

LoVe Apricot 3 mal darfst du raten

[@naughtysecretaryyy]

Ich würd mal annehmen, dass sie dir unsynpathisch ist, das kann ich allerdings absolut nicht verstehen, daher meine Frage :)

[@ju90sc69]

LoVe Apricot ich bin einfach kein Freund von arroganten Feministinnen :)

[@naughtysecretaryyy]

Inwiefern findest du sie denn arrogant? Weil sie ein bissel über Dörfler herzieht? Und Feministin zu sein ist ja sicherlich nichts Schlechtes, wenn jeder Mensch Feminist wäre, dann bräuchten wir den Feminismus auch nicht mehr.

[@hustenberg]

Nach dem Intro war klar, das wird ne geile Folge😂

[@jellam]

Das Video war einfach nicht in meiner Infobox, nur das Rezept wurde mir angezeigt :/. Jetzt erstmal Glocke aktiviert ^^.

[@Kochma]

Richtig so! 😊

[@paul-leonardpannier4152]

platz 45 in den Trends ih bin stolz auf das ganze kochma team

[@johannameyer3241]

Sieht so lecker aus :) Allgemein eine sehr schöne Folge

[@memary4887]

Zora und Sophie sind ja klasse zusammen!

[@ma_pilgrim]

Ganz tolle Folge mit zwei sehr sympathischen Damen. Bin dann mal Büffelmozzarella inhalieren.

[@n1t_]

Holly shit ich kriege mich nicht mehr ein vor lachen! Die Folge ist ja großartig und Sophie Passmann ist ja ein super Gast

[@Pa-ow1nj]

Sophie passmann der erste Mensch der mir in 30 Jahren über den weg gelaufen ist, der sagt Kölner sind nicht freundlich. Ehm abgesehen von dieser Meinungsverschiedenheit, habe ich euch 32 min des Videos gerne zugeschaut und gebe euch einen Daumen hoch ;)

[@Sum41WithMeFAN]

Koch ma mit Felix Lobrecht

[@Ruuhm]

13:20 da kann ich dagegenstimmen, auch hier in Frankfurt a. M. kostet frische Hefe nur 0,09€

[@Buggat]

Rnx X stimmt, ich kenn auch keine höheren Preise. Warum auch, für das bisschen Pilz xD

[@IngoHerges]

Hauptsache keine Ahnung und dann labern die gute.......

[@Kochma]

Ach komm, warum so negativ? Wir mögen uns doch hier alle!

[@illbeback111]

Ich mag euch ja voll und war auch wieder ne coole Sendung, aber in der Pfanne kein Olivenöl nehmen weils zu heiß wird und das gleiche dann auf die Pizza träufeln bevor sie in den 400 Grad Steinofen geht fand ich widersprüchlich :D

[@eddamars1231]

"Mein Bruder ist Veganer [...]" *Das "i" dropt ein Rezept mit Bauchspeck*

[@julesjules6192]

Sehr sympathisch. Wie immer sehr gut gemacht ✌

[@Valentin-vs6ev]

Mensch Zora, du kommst ja hier aus der Gegend, Grüße aus Laufenburg :)

[@magdalenaxyz6132]

2:13 Martina rechnet damit, dass Zora erschrocken zurückspringt, doch sie kennt Zoras Hornhaut-Hände nicht😂😂

[@blackhearted2009]

Kleiner Tipp: Hefe braucht man nicht in Wasser auflösen wenn der Teig mit der Maschine geknetet wird.

[@xoviimeh4739]

Sehr sympathisch die zwei frauen!! :)

[@betabene9907]

Is ja immer wieder krass wie klein die Weld ist. Liebe Grüße aus Wallbach 🙋🏼‍♂️

[@greenbutter3190]

Stabiles Video👍

[@magnusmerseburger9067]

Wäre cool wenn ihr mal was mit Mori kochen könntet 😊

[@ericcartmanez2215]

Pizzateig wird erst richtig gut, wenn man ihm Zeit gibt! Nehmt weniger Hefe, keinen Zucker und lasst den Teig ca. 48 h bei 6-8 grad gehen. Außerdem sollte man den teig niemals Platt drücken, sondern eben wie Sophie eher ziehen bzw die Schwerkraft für einen arbeiten lassen! Der Pizzaofen sollte natürlich auch richtig Temperatur haben (so um die 400 Grad wäre ideal)! Ansonsten war es aber ein sehr geniales Viedo und ich hoffe, "koch mal" geht irgendwann mal weiter!!

[@lw7108]

Ja... wie gut wäre die Pizza möglicherweise geworden, hätte Zora - ich hab da mal was vorbereitet - einen Bottich Teig aus dem Kühlschrank gezogen. Das ist eigentlich m. E. mit das Wichtigste. Der Ofen ist natürlich auch cool.

[@riccy5130]

Wir waren in Sorrent auf so einem Hof die Limoncello, Büffelmozzarella und Salami machen, ich habe dort mal die Alternative ohne die Maschinen gesehen. Im Vorgang gleicht es sich, jetzt frage ich mich nur ob beides gleich gut mit Olivenöl schmeckt :).

[@MrUmami-rp2pz]

Würdest du auch mal was mit der Nationalmannschaft der Bundeswehrköche machen?

[@juriangerman2593]

Hätte hier noch eine Pizzeria auf hätte ich mir jetzt eine bestellt

[@DanaMaximo]

Zora, Traumfrau izzzz da....

[@wastelands__]

macht jemand bitte einen 10h mix wie sie die kugeln formt? das ist ja so befriedigend fürs Auge :D

[@milotic6965]

faszinierend jemanden zu hören, der auch aus bad säckingen kommt, während man dort erst letztens einen urlaub bei der freundin gemacht hat hahaha

[@DieBubix3]

Meine „Fast“ Nachbarn! 😂🙋🏽‍♀️

[@brosel1528]

Nice !

[@valentinastu5681]

Ich hab garnicht gewusst das aus Ettenheim so gschmeidige Persönlichkeiten kommen 😁

[@jor840]

Also will kein Snob sein, aber Pizzateig mit richtig fluffigem Rand etc ala Pizza Neapolitana geht schon etwas anders (Mehl, Wasser, Salz, Hefe, thats it. 1liter Wasser auf 1,6 kg Mehl typo 00, nur 2g frische Hefe, 6tl salz.). Die Teigkugeln sollten mindesten nochmal 6 Stunden gehen, der Teig an sich im Idealfall 72 Stunden im Kühlschrank (intensiviert das Aroma enorm), davor sollte die Hefe aber schon mal bei Zimmertemperatur ihre Wirkung entfalten. Die Kugeln gehen dann nochmal ziemlich auf und eventuell etwas klebrig, zum verarbeiten kurz in Mehl wenden. Tomatensoße besteht eigentlich aus ungekochten Tomaten mit Basilikum, Salz und Olivenöl. Sorry fürs klugscheissen.

[@davidalessandrobellureyes1101]

Grüße aus dem Hotzenwald!

[@Henrik1982]

Natürlich darf man Zucchini roh essen. Erst wenn die Zucchini bitter schmeckt, dann sollte man sie umgehend entsorgen. Das gilt übrigens für den rohen und garen Zustand. Das Gift "Cucurbitacine" wurde den heutigen Pflanzen herausgezüchtet. Übrigens sollte man auch keine bitteren Gurken essen, denn darin befindet sich das Gift ebenfalls.

[@jaja8003]

Henna Montanna Selbiges gild bei Kürbis.

[@WeeskyMotovlog2015]

Hey, macht doch mal was mit Mori vom Spandauer Inferno!

[@TheDubiiiKeks]

Du kommst aus Rheinfelden? Wie cool, ich auch! :D

[@fcbline]

Cheers Bruder ?! Interessant

[@leonievogel6144]

ahhhh ich rast aus!! Wohne ganz in der Nähe von Bad Säckingen:D

[@easykatja]

Wie lecker 😍😍😍😍😍😍😍ich will auch 🤷‍♀️😍

[@Heinrich11]

interessant

[@n.a.f.k]

Bin ich der einzige der darüber lacht wie wenig Achtung diese Menschen, die Dic Pics verschicken, vor Anderen und sich selbst haben müssen?

[@noneofyourbusiness4294]

N.A.F.K bist wohl eher der Einzige, Der sich dafür interessiert. Ist ne ganz simple Sache. Nicht drauf reagieren, fertig.

[@lawski]

ich mache meine pizza immer im backofen ganz unten mit unterhitze 260 °C ca. Ist besser als ein steinofen weil ich es sage. übrigens kann man den teig viel saftiger lassen. sonst kriegt ihr den nie ausgedrückt wie die napolitanischen menschen das machen. dann macht das bemehlen auch sinn. wenn der teig sehr klebrig ist, bemehlt man ihn und drückt herum. wenn wieder etwas klebriger bereich frei wird, dann wieder mehlen.

[@tegos3222]

Zora is echt in Ordnung man

[@niklashostert4286]

Hey Zora ! Evtl. kannst du dich ja mal mit Mori auseinander setzten, er macht auch eine Kochshow auf KZbin und ich glaube ihr würdet gut miteinander synegieren. :D

[@GDmetallic]

Sophie ist einfach so sassy und witzig :D

[@varu6212]

Gleich nachkochen

[@WhyNot-zr5rb]

Ab wann kann man bei euch live zugucken und mit essen? :D

[@christophbindel1823]

Schönes Video! Entspannter ist es den Teig einfach schon am Vortag zu machen und dann im Kühlschrank gehen zu lassen. Da muss man auch keine Angst haben das der Teig in sich zusammen fällt. Es ist dann auch egal ob der Teig 12, 14 oder 20 Stunden im Kühlschrank liegt der Teig ist save. Man kann immer wieder was neues lernen wenn man deine Videos schaut.

[@christophbindel1823]

Noch zum Teig die Hefemenge kann man dann reduzieren 5g sind ausreichend auf 500g Mehl.

[@tudor-vy4tr]

Super Video! Aber warum Siezt ihr euch ?

[@es_tragon7299]

Grüße aus Freiibuuuurg🙋‍♂️

[@Daemodar]

Wo gibts denn jetzt das Geschirr aus dem Intro?

[@peterhans-ny6hu]

das war wohl eher nix mit napoletanischer pizza :D

[@stst9121]

I Like!!

[@svenburkhardt3427]

Ich komm auch aus Bad Säckingen 😂😂

[@driftwoodization]

Ohne Zora und Kochen ist das Kliemannsland irgendwie unvollständig.

[@p3imo]

koch ma mit mori von den Spandauern mega cooler typ

[@mozzimozz4074]

very tasty :)

[@ysrnaw6399]

BRUDAAHH, BRUDAAHHH

[@Eddy0S]

Wo kann man genau den Mozarella kaufen?

[@abcxyzsven]

Kannst du mal eine Pho in einem deiner Videos kochen? Also diese vietnamesische Suppe.

[@franntsb]

BüffelIn-mozzarellaIn

[@nullteiltalles]

Harter Neid :) krasse Pizza.

[@RyanSalami]

Die Kölner wollen aber eigentlich nur nett sein :D

[@timhuber5110]

Ja moin ich komme auch aus der Ecke wo ihr gross geworden seid ich wohne in der nähe von Waldshut einfach auf der schweizer seite XD

[@adamgretener8564]

Den Teig nach dem Gehen lassen niemals so durchkneten, drückst ja die ganze Luft raus.

[@amaterasu8812]

Liebe Grüße aus Rheinfelden (Karsau)

[@dielerche6004]

Hallo bin Lübecker und jetzt Lörracher :-)

[@LptogetherCTO]

Ich hab gehört in Rheinfelden werden nur Coole Kids geboren ;)

[@Halvar_]

Ein ganzer Block Hefe auf 500gr Mehl? Alter Schwede, mit einem Block mach ich 5 Kilo Teig :D

[@Kfz-tvss82]

Aus rheinfelden lol ich raffs nicht ich wohne in murg kennste sicher

[@riccy5130]

Zufall? Ich glaube nicht! Ich war gerade 1 Woche in Italien auf Klassenfahrt, bin Heute Nacht um 3 nach Hause gekommen und sehe direkt ein Koch ma Video über Büffelmozzarella und Pizza, welch Zufall :D

[@PK-zt4dj]

Grüße an Larissa von 1live 👋🏼😂

[@n.a.f.k]

3 mal die Woche Fleisch ist aber auch nicht ohne :D Da denkt sich manch ein Student auch jo würd ich mir auch gerne leisten können :D

[@lucas.huerst152]

Badner Date mit Sophie und Waldo und nur badisch schwetze gell ? Gruß ausm Murgtal ihr Grumbiere ♡

[@waldi6336]

ICH WOHNE in grezach auch in der nähe von rheinfelden

[@nileu382]

❤️❤️❤️👍

[@henrik3607]

kochen mit Andreas Lingsch und Donnie...Coole Folge btw

[@aaronasllani4638]

Gruß aus lörrach😂

[@182wolbe]

Man fynn, mach doch bitte ne gescheite tür an den pizza ofen

[@armindop.t2722]

Zora du bist ne coole Frau und kannst gut kochen willst du mich heiraten,🤣🤣