PERNIL de CERDO al HORNO

[@marisolrodriguez1633]

Diego que rica receta .gracias . Por compartir .bendiciones de Coquimbo .Chile.😊😊😊

[@HoyCocinaDiego]

Muchas gracias Mari! 🥰

[@luisr.8220]

Diego Genio. Espectacular, Excelente Receta.

[@HoyCocinaDiego]

Gracias Luisito 🥰

[@horaciosilva3611]

Lo mejor d lo mejor como siempre

[@HoyCocinaDiego]

Horaaaaa 🙌🏻🙌🏻🙌🏻🥰

[@JuanFuhr-z4h]

gracias por la receta. un fenomeno!!!

[@HoyCocinaDiego]

Gracias Juan!

[@rosamariacordero1464]

Que exquisitez gracias por esa receta tan buena Como siempre Diego genial

[@HoyCocinaDiego]

Gracias Rosa!!! siempre gracias!

[@nicolasrodriguez6584]

Gracias por la explicación de cómo cocinar el pernil amigo 💪🏻

[@HoyCocinaDiego]

De nada! espero que te haya servido

[@juliocalvo1940]

😍😍😍 esa pata cocida esta hermosa, como para ponerlo en un cuadrito

[@HoyCocinaDiego]

Gracias Julioooo… la pata no falla

[@diegogastondegollada6721]

Excelente Diego!!! Genio!!! Venite a cocinar al sur!!! Abrazo

[@HoyCocinaDiego]

Jajaja gracias Diegoteeeeee querido

[@lilianabruno-pg5pm]

Uhhh para las fiestas, esta increíble!

[@HoyCocinaDiego]

Gracias Lili ❤️

[@fernandobertoncello2189]

Uh papá, hoy sueño con esto!! 🤤

[@HoyCocinaDiego]

Jjaja podemos encararlo

[@gerearse]

Genio Dieguin !!

[@HoyCocinaDiego]

🥰🙌🏻

[@luisvalero2169]

Holaaaaa Dieguito genio,que recetón te mandaste , me encantó y muy clara tus explicaciones como siempre, abrazote enorme amigo,éxitos!!!❤🍸

[@HoyCocinaDiego]

🥰🥰🥰 Gracias Luisito!

[@Diegoger93]

Hola tocayo, exelente receta. Este es el canal que estaba buscando... Hace poco tiempo que tengo el horno de barro y aún le voy agarrando la mano. Una consulta; en la primera cocción (sellado) al tener la puerta del horno abierta durante tampo no se cae la temperatura?.

[@HoyCocinaDiego]

Hola Diego, gracias! no .. no.. no llega a bajar la temperatura porque el fuego está a full, si cierro la puerta corro el riesgo que se quede el pernil, fijate que de uno de los lados se doró demás.... es cuestión de segundos y chau.. se te quema, por eso hay q estar pediente en ese momento de sellado

[@hugomontoya9534]

Una hora por kilo tapado con aluminio para que se cocine con humedad ya sea adobo o algún zasonador y dorar destapando durante el tiempo que tome un tono dorado… fácil 180 grados para visionar y 220 para dorar

[@HoyCocinaDiego]

🙌🏻🙌🏻🙌🏻

[@diegobarco2247]

Con aluminio es hacer trampa

[@pluske21]

Evidentemente no sabes cocinar en horno a leña. Te explico: el horno debe ser calentado (no con leña) hasta que el techo se ponga blanco. Ahi se procede a retirar todas las brasas y se dejan en la puerta (siempre y cuando no sean muchas) se mete el pernil y se cierra la puerta. Si quieres taparlo con papel aluminio, es al principio... NO al final. Al final debe estar sin papel aluminio y tal vez debas agregar brasas en la linea de la puerta. Asi el cuero saldra crocante. Pero obviaria el papel aluminio. Y no haria tan profundos los cortes. El cuero debe ser salir crocante y es un manjar.

[@HoyCocinaDiego]

Jajajajajaa me parece que vos pensas que existe una sola manera de hacer las cosas jaja hay q seguir aprendiendo y sobre todo abrir la cabeza

[@sergios9664]

para qué tenés un horno si vas a usar quebracho???? usa leña comun, con ramita se calienta y el quebracho es para asar con parrilla

[@HoyCocinaDiego]

Para mi el quebracho está dentro de la leña común …

[@gabrielgiordano2075]

El quebracho da mejor sabor ... sergio, esta claro que de parrilla y de hornos no entendes nada 😅

[@HoyCocinaDiego]

Le da un sabor muy bueno

[@rodrigochiabrando2304]

Y como le llega la sal al centro sin inyectar?

[@HoyCocinaDiego]

Jajaja

[@karlosacosta6310]

Que abuso 🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@HoyCocinaDiego]

jajajajajaja no entendí jaja

[@karlosacosta6310]

@@HoyCocinaDiego Es que uno sufre de ver lo delicioso que esta ese pernil asado y no poder probarlo😄😄😄